是因为酒好喝，才导致肆拾玖坊估值高的吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-17 12:43 标签： 肆拾玖坊的酒是好的吗

很多人在喝过肆拾玖坊的酒之后,都说好喝,那么这酒究竟好到哪里?很多人大多以“不上头”来解释,那么为什么喝肆拾玖不上头?也不是简单一句因为粮食酒能说明的,这要从肆拾玖坊优质酱酒几个特点说起:

这个是必须的,酒是粮食精,只有纯粮固态发酵的才能称为真正意义上的酒,特别是酱香的用量比是酿酒的极限值:五斤粮食一斤酒。而决定酱香型白酒独特香气与口感的,正是纯粮食酿造过程中产生的千余种微量成分。

酱香型白酒的制曲温度比其他任何白酒高出10℃以上,发酵温度也比其他白酒高出10℃以上,蒸馏温度又比其他白酒高出10℃以上。

因此,酿酒过程中产生的易挥发的甲醇、醛类等物质在接酒时被自然挥发,高温制曲形成的香气物质得以保留,喝了自然不上头。

“以酒勾酒”,可以说是酱香酒与其他蒸馏酒工艺的本质区别。 酱酒的勾调是同种风味的基酒合并后封坛贮藏3年以上,在以不同年份的老酒与新酒配比的艺术,全程不添加一滴水和其它原料。

贮藏过程是对白酒品质的二次塑造。酱香酒的新酒在完成勾兑后,还要继续贮藏3年以上,等待醇化和老熟后才能正式罐装。

经过3年以上的贮藏,低沸点的硫化物等杂质加速氧化,并伴随酒液自然挥发。贮藏时间越长,酒的口感越绵柔,对人体的刺激性也越小。由此不难理解,为何大曲酱香酒具有越陈越香、醇和回甘的特点。

综上所述,朋友说的不上头,就是因为纯粮酱酒独特的生产酿造工艺就是它好喝不上头的根本原因。这也是许多肆拾玖坊酒粉们爱上肆拾玖坊的原因,喝肆拾玖坊,就要喝它的高贵品质,喝它的健康。还等什么,快来品尝一下吧。

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