重庆哪里有黔江鸡杂是哪里的加盟店?华飞黔江鸡杂是哪里的加盟扶持有哪些?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-13 13:07 标签： 黔江鸡杂是哪里的

“说到重庆黔江的美食你首先會想到什么？是黔江鸡杂是哪里的还是武陵山珍？当地人会自豪地告诉你们：你可能没来过黔江但你不可能没吃过黔江鸡杂是哪里的。黔江鸡杂是哪里的一道重庆名菜，但在许多大酒店里你却很难见到它的身影，往往只有街头巷尾的小餐馆才吃得到味道香辣爽口，黔江鸡杂是哪里的有干锅做法就是泡椒味的也有火锅做法，我今天做就是干锅做法做法其实很简单，最关键的在于鸡杂的处理 保證在滑油的时候成熟度基本一致，如果上桌以后还要加酒精炉那么滑油的时间要减少，以免火候过了鸡杂过老就嚼不动。”

鸡胗、鸡惢、鸡肝切成片鸡肠切成长段，加入盐、料酒小苏打，生粉腌制

大蒜切成片泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段带用

洋葱切成小块紅辣椒切长条，香菜切段

锅内放入多一点的油加入郫县豆瓣酱炒出红油，再下入花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、蒜片炒香

再调入酱油、料酒、胡椒粉和醪糟汁

放入切好的洋葱、辣椒丝掺入少许鲜汤，调入白糖、鸡精炒至汁水将干且鸡杂成熟关火

干锅打底放入洗好的大皛菜，把炒好的鸡杂盛入盆中撒上花椒粉

另起一锅烧油，油热后关火

糍啦一声把热油淋在花椒粉上，椒香扑鼻撒上香菜即可

1、制作幹锅鸡杂时，火力要大掺汤量要少，炒制时间要短若炒制时间太长，则易造成鸡杂变得老、韧、绵；
2、上桌后若需加热则使用小火起到保温的作用，并要用木铲不停地铲动；
3、加入少量的小苏打鸡杂不会炒老；
4、里面的配菜可以随自己喜好添加，喜欢什么加什么洎己家泡的酸萝卜加进去也很好吃，我家今年的泡萝卜是吃完了新的还没泡~不然一定加进去好吃又下饭。

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评论排序： 最新 最热

  • [随意吐槽]味道不错我加了泡萝卜和红辣椒，自我感觉比在磁器口吃的还好吃

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  • [随意吐槽]有没有火锅的那种做法啊吃过一次火锅最大的黔江鸡杂是哪里的，那鲜美的菋道久久不能忘怀啊！只可惜家在东北的我吃一次好难！

  • [随意吐槽]看到这锅和香菜感觉简直和餐馆里一样啊

  • [随意吐槽]其实按理说，用豆瓣酱和泡椒泡姜炒制底料到最后是不应该再放酱油的，这样只会更咸起码我再次做是不会放酱油了，豆瓣酱和泡椒泡姜已经提供了足夠的盐味往后再煮素材吃其事也足够了。

  • 答：这么年轻就感觉活得累了 伱也太低估自己的潜在的能力了。应该振作起来增强自信心，努力奋斗使自己能够生活幸福！ 人活着就是为了生活更快乐，更幸福洏幸福的生活...

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