社区附近适合做相老猫正宗川菜酸菜鱼鱼米饭吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-02-06 07:15 标签： 正宗川菜酸菜鱼
大众点评>You need to enable JavaScript to run this app.家里也可做的饭店酸菜鱼哦，来咯！##0元玩转这座城
食材：
鱼：首先可以买没那么多骨的鱼(鲈鱼，黑鱼比较好的)，让老板帮你起片,分成鱼骨鱼片。
酸菜：建议酸点的较好哦。
其他辅料：熟芝麻，花椒，干辣椒，半个鸡蛋清，泡椒。
做法来了：
鱼片腌制：首先将鱼片洗干净然后沥干水，就可以进行中腌制啦，加适量盐，胡椒粉，生粉，半个鸡蛋清，就开始抓抓抓，到了手跟鱼片有点胶胶的感觉后，加点油就可以了。
下面正式开始咯！
首先锅啥也不放，将酸菜炒出水分后装起，然后起锅下油，将鱼头鱼骨煎到金黄，注意不要时常翻动！然后加入酸菜，泡椒，姜，炒下，差不多就加入沸水，沸水才可以奶白哦，可以适当放点白醋和盐，15分钟，捞起鱼骨和酸菜装盘，剩下汤烫鱼片，把鱼片放入轻轻推开，差不多变色就捞起和酸菜放一起，然后放鱼汤，最后接下来热锅放油将干辣椒火椒芝麻爆一下，撒入盘中。说点什么吧...

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