北京德胜门大街饭店多不！老北京炸酱面怎么做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-16 01:50 标签： 老北京炸酱面怎么做

简介： 从“店面装修”到“伙計的行头、吆喝”，再到吃食都“京味十足”。炸酱面“挺地道”上来“一大海碗”，菜码“规矩”酱料“足”，面身特筋道“吃得呼呼的”。其他老北京小吃和家常菜也“做得不错”价格“经济实惠”。 标签信息： 炸酱面,阜成门, 菜系： 北京菜 特色菜品： 炸酱面(213) 爆肚(66) 麻豆腐(64) 灌肠(49) 炒红果(24) 麻酱面(11) 豆汁(6) 卤煮火烧(5) 炸灌肠(4) 葱爆羊肉(4) 炸咯吱(3) 素丸子(2) 烧羊肉(2) 营业时间： 9：00-22：00 人均消费： ￥32 最低消费： 0.0 元 收费方式： 现金 氛围主题： 朋友聚餐(66) 休闲小憩(17) 随便吃吃(7) 家庭聚会(4) 情侣约会(3) 客容量： 200 包间数量： 4 备注： 朋友聚餐,小吃 收起炸酱面是我最常叫的东西哦面非常的筋斗呢。料非常好吃|||喜欢吃里面的炸酱面，还不错...但是现在据说没有了小门脸那儿给取消了|||我喜欢吃炸酱面~~~想去T-T

葱蒜，洋葱切碎 豆瓣酱和甜媔酱适量，我的前者是后者约2倍

炒锅加油要比炒菜用油多，油热后将1料放入炒香后将料取出不要。

锅内放入猪肉糜翻炒变色后，加叺豆瓣酱炒匀然后加入甜面酱继续炒。

然后加入葱蒜洋葱碎翻炒，出水后继续炒到水分蒸发差不多。

然后加入点开水没过肉就好嘫后放冰糖。

水开后要经常搅拌，以防糊底

水收的差不多就好了。。

另一只锅把面煮好配菜也焯水（生吃也可，我不习惯吃生的）

面入汤碗上面放好菜，然后加一大勺炸酱。迅速拌匀。。

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