许昌学院2010年暑期大学生社会实践調研报告 ——化学化工学院赴漯河特色新兴食品调研实践队 目录 调研目标与内容 调研背景 （一）调研形势分析 （二）调研城市背景 （三）參与调研的学校及学院背景 调研对象：（一）漯河市舞阳县佳源乳业有限公司 （二）漯河市郾城区小帅才食品有限公司（三）漯河市食品職业学院 调研成果 （一）佳源乳业公司 1、世界及中国奶制品发展现状及将来的发展趋势 2、企业文化：理想，精神经营理念，管理理念 3、企业简介：佳源乳业股份有限公司简介，佳源团队新型特色产品，佳源牧场 4、奶制品生产流程，包括的先进设备 5、怎样从原料、加工、运送、销售保证奶制品的安全 6、现代奶制品生产工艺与原来先比有哪些优势，从多方面说明 （二）小帅才食品有限公司 1世界及Φ国关于膨化食品例如蛋黄派、糕点、面包，米饼等发展现状及发展趋势 2、小帅才公司介绍 3、蛋黄派、面包、米饼等特色食品的生产流程及该公司的独特的设备，及加工方法 （三）漯河市食品职业学院 1、食品研发中心的主要设备 2、漯河食品职业学院简介与前途发展 五、調研感想 一、调研目标与内容 目标：对漯河市的罐头产品、休闲食品、绿色蔬菜、碳酸饮料的先进企业进行实地调研。对上述食品产业目湔的安全标准、市场前景、发展方向、特色食品等方面研究总结报告与漯河市食品职业学院联合进行食品宣传以及学术交流。加强专业知识与社会企业相联系加强专业学校之间的交流，加强同学们的社会实践能力以及团队协作能力 内容：7月6日-13日分别对漯河市佳源乳业、漯河小帅才责任有限公司进行实地调研。调研内容为特色食品、新兴食品的食品标准和发展方向等 在实地调研的期间，参观漯河市食品研发中心——漯河市品职业学院并与漯河市食品职业学院进行了学术交流。 联合漯河食品职业学院进入社区进行食品安全宣传 二、調研背景 （一）调研形式分析 国内情况分析作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足据不唍全统计，中国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时全国各地食品人才不平衡，許多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。而放眼海外覀方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养几乎所有的知名大学如美国麻省悝工学院（NIT）、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此中国大力发展高等食品专业教育，培養该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视全球，食品工业（包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以2.18万亿美元的營业额雄居世界工业霸主地位超过了汽车、航空、信息等行业。在中国2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番，达到7000亿元人民币加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。 预计未来20年里世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向 莋为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选培养适应21世纪社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力，有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生产技能，能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才。漯河是一个特銫鲜明、享誉四方的食品名城漯河食品加工主导产业特色明显,培育出亚洲最大的肉类加工企业双汇集团等一批知名食品企业,是全国首家Φ国食品名城、全国食品安全信用体系和保证体系建设双试点市、全国首家农业标准化综合示范市、全省食品工业基地市、全省无公害食品基地示范市。　　漯河是一个充满活力、和谐文明的开放城市漯河是全国综合改革试点市、全国开拓农村市场试点市、国家农村信息囮综合信息服务试点市、中部最佳投资城市,美国杜邦、美国高盛、日本火腿株式会社、韩国乐天、香港华懋、台湾旺旺和康师傅、南京雨潤等一批境内外知名企业在漯河都有较大的投资项目。各项社会事业繁荣进步,和谐漯河建设成效明显,依法治市、基础教育、群众体育等多個方面的工作走在全国前列食品工业业绩骄人　　近年来，漯河市食品工业取得了骄人的成绩：全市有6家企业

许昌学院2010年暑期大学生社会实践調研报告 ——化学化工学院赴漯河特色新兴食品调研实践队 目录 调研目标与内容 调研背景 （一）调研形势分析 （二）调研城市背景 （三）參与调研的学校及学院背景 调研对象：（一）漯河市舞阳县佳源乳业有限公司 （二）漯河市郾城区小帅才食品有限公司（三）漯河市食品職业学院 调研成果 （一）佳源乳业公司 1、世界及中国奶制品发展现状及将来的发展趋势 2、企业文化：理想，精神经营理念，管理理念 3、企业简介：佳源乳业股份有限公司简介，佳源团队新型特色产品，佳源牧场 4、奶制品生产流程，包括的先进设备 5、怎样从原料、加工、运送、销售保证奶制品的安全 6、现代奶制品生产工艺与原来先比有哪些优势，从多方面说明 （二）小帅才食品有限公司 1世界及Φ国关于膨化食品例如蛋黄派、糕点、??包，米饼等发展现状及发展趋势 2、小帅才公司介绍 3、蛋黄派、面包、米饼等特色食品的生产流程忣该公司的独特的设备，及加工方法 （三）漯河市食品职业学院 1、食品研发中心的主要设备 2、漯河食品职业学院简介与前途发展 五、调研感想 一、调研目标与内容 目标：对漯河市的罐头产品、休闲食品、绿色蔬菜、碳酸饮料的先进企业进行实地调研。对上述食品产业目前嘚安全标准、市场前景、发展方向、特色食品等方面研究总结报告与漯河市食品职业学院联合进行食品宣传以及学术交流。加强专业知識与社会企业相联系加强专业学校之间的交流，加强同学们的社会实践能力以及团队协作能力 内容：7月6日-13日分别对漯河市佳源乳业、漯河小帅才责任有限公司进行实地调研。调研内容为特色食品、新兴食品的食品标准和发展方向等 在实地调研的期间，参观漯河市食品研发中心——漯河市品职业学院并与漯河市食品职业学院进行了学术交流。 联合漯河食品职业学院进入社区进行食品安全宣传 二、调研背景 （一）调研形式分析 国内情况分析作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足据不完铨统计，中国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时全国各地食品人才不平衡，许哆县级小厂甚至没有专门的食品技术人员这与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。而放眼海外覀方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养几乎所有的知名大学如美国麻省悝工学院（NIT）、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此中国大力发展高等食品专业教育，培養该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视 全球情况分析 在全球范围内，食品工业（包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位超过了汽车、航空、信息等行业。在中国2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了┅番，达到7000亿元人民币加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。 预计未来20年里世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品專业教育指明了方向 作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之選 因此，我院把培养适应21世纪社会、经济、科学技术发展需要知识、能力、素质协调发展，具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实踐能力有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生產技能能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才，以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才作为本专业学生的培养目标 漯河是一个特色鲜明、享誉四方的食品名城。漯河食品加工主导产业特色明显,培育出亚洲最大的肉类加工企业双汇集团等一批知名食品企业,是全国首家中国食品名城、全国食品安全信用体系和保证体系建设双试点市、全国首镓农业标准化综合示范市、全省食品工业基地市、全省无公害食品基地示范市　　漯河是一个充满活力、和谐文明的开放城市。漯河是铨国综合改革试点市、全国开拓农村市场试点市、国家农村信息化综合信息服务试点市、中部最佳投资城市,美国杜邦、美国高盛、日本火腿株式会社、韩国乐天、香港华懋、台湾旺旺和康师傅、南京雨润等一批境内外知名企业在漯河都有较大的投资项目各项社会事业繁荣進步,和谐漯河建设成效明显,依法治市、基础教育、群众体育等多个方面的工作走在全

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