潜江潜江虾皇油焖大虾虾加盟哪家好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-19 06:27 标签： 潜江油焖大虾加盟
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潜江五七油焖大虾
本文所讲的“大虾”学名“克氏螯虾”，是一种淡水虾，和澳洲淡水龙虾是亲戚。原产北美，后移植日本，30年代又由日本传入我国江苏省，后自然传播到很多省市。
　　在六十年代初，江汉平原灭血吸虫，引进这种虾是为了消灭血吸虫的寄宿体——钉螺，从天津一带引进这种虾，投放在江汉平原一带的水域,这种虾繁殖能力很强，于是就有了现在的规模.吃虾盛行大概是在上世纪的90年代中后期，那时只吃“虾球”，很少整只吃,“五七油闷大虾”的由来一般的说法是五七钻（江汉油田）前“小李子油焖大虾”最先做的，后来钻前家属区一带的所有餐馆都开始做这道菜，“五七油闷大虾”由此得名并盛行至今。
1500克左右
香料：头。最好用，3斤的配10颗左右，每颗一切为四；（）、、、、、等；
1两切大块或厚片。
2段，斜切改刀；
。选用四川产比较好，用量依个人口味而定。
。宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定；
其他佐料：2瓶、白糖、、、、食用油、料。
1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
3、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。
1、原料的处理要诀：将虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味；去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了；再后就是从虾头部外壳的约1/2处（为了有效地保持虾黄，可尽可能少剪一些）剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄；最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
2、此菜如果使用浓缩鸡汤料后不可再放盐和味精之类。如果不使用浓缩鸡汤料，可用鸡精代替，可适量放盐。
3、吃这个一定要用盆装。TA的帖子：
发表于 22:24:50
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&&忙了快半年了，总算闲下来，这个周末湖北周边到处逛逛散心，第一站潜江吃虾子。请问潜江哪里的油焖大虾好吃？具体点谢谢！
我的湖北，从你开始！
沙发我带走:lol
我的湖北，从你开始！
武汉就有专门的潜江五七油焖大虾
我的湖北，从你开始！
刘肉肉 发表于
武汉就有专门的潜江五七油焖大虾
我准备直接去潜江吃。。。
我的湖北，从你开始！
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我的湖北，从你开始！
潜江市区，有名的当然是小李子了，在南门很大的门面，向东1km是虾街，应该属最大的规模的了，气氛那是没的说，武汉找不到这种氛围的。不过潜江现在流行蒜蓉的了，去了可以尝尝，潜江名气大点的是小李子跟虾皇，其他的牌子不怎么响，不过味道都一样，只要你不找冷门。上面说潜江虾没武汉做的好，那完全是说笑话了。:lol
我的湖北，从你开始！
:lol另外还可以跟你推荐几个菜，另外跟你推荐个泥鳅烧土黄瓜也很不错哦
我的湖北，从你开始！
潜江吃虾子的地方很多&&基本上可能大部分人都觉得小李子和虾皇的好吃.因为你们不是潜江人&&听的最多的也就这几个店了&&我们潜江有一条虾街& &一条街全部是吃虾子的& &有几家做的特别好&&比小李子和虾皇做的好吃多了.但是估计你们找不到的 .或者你如果在潜江有熟人就问问&&.没有的话问一下的士司机什么的.当然.小李子和虾皇做的还不错.我也好想回家吃虾子.........
我的湖北，从你开始！
喂！ 发表于
另外还可以跟你推荐几个菜，另外跟你推荐个泥鳅烧土黄瓜也很不错哦
潜江吃虾子的地方好多的&&虾街里面有几家做的不错啊&&5楼说武汉没潜江做得好&&那简直是搞不清楚状况吧
看你了解的还蛮多的&&
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梨子... 发表于
潜江吃虾子的地方好多的&&虾街里面有几家做的不错啊&&5楼说武汉没潜江做得好&&那简直是搞不清楚状况吧
额，我能告诉你我是潜江人么{:soso_e128:}我看着东风路一步步走过来的{:soso_e114:}
我的湖北，从你开始！
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