义项指多义词的不同概念，如的义项：网球运动员、歌手等；的义项：冯小刚执导电影、江苏卫视交友节目等。
炸洋芋是云南曲靖的一种特色小吃!制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香草等，既能解馋又能填饱肚子。在当地，老少皆爱，广传至西南其他地区。
外文名称 Fried potato chips
主要原料 土豆
主要营养成分 淀粉
适宜人群 老少皆宜
洋芋，学名马铃薯，也叫土豆!云南曲靖最有特色小吃之一!炸洋芋:精选优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花香菜云南等调料食用，在云南很多地方的大街小巷，随处可见炸洋芋的身影!炸洋芋在西南地区也是一种特色小吃之一!首先先选优质土豆用水煮熟，然后削皮，切成大概一厘米左右的小方块，放入油锅中炸成金黄色，然后配上辣椒面，及其他调料就可食用。
炸洋芋创造的奇迹
炸洋芋，一种云南普通的街边小吃，谁能想到，就是这种看不起眼的小吃，能够像肯德基和麦当劳那样做成 连锁加盟店?创造这个奇迹的是会泽商会副会长、云南波波食品有限公司的总经理胡向波。在外创业的他，因为想吃会泽老家的炸洋芋，不经意间创出了&大洋芋&品牌--一个六七平方米的小店前，顾客经常排起长队。如今&大洋芋&遍布全省多个州市，连锁店数量超过百家。玩赛车、旅游是胡向波的爱好，&也曾做了很多失败的生意，但我的性格就是喜欢去尝试，做了再说&，胡向波的这句话，也许给许多正在憧憬创业的人以更多的启示。少年不识愁滋味因为家庭比较困难，1992年，16岁只是初中毕业的胡向波，就和村子里的朋友一起结伴到昆明来打工。本着学门手艺的想法，他来到一家糕点企业上班。&那时候只想着把自己养活，出来见见世面，根本没想到过当老板。&因为接近月底，没干几天就发工资了。26.8元，胡向波对打工领到的第一笔工资至今记忆犹新。虽然每月也就270元的工资(到了月底也就所剩无几)、干着包装这样的勤杂工，但年轻的胡向波仍保持着乐观的心态，因为他很珍惜这份养活自己的工作。也许是乐观、勤奋，没多久，胡向波就调到中点组工作，开始掌握面包的生产技术，随后，、蛋糕、裱字组等糕点企业的所有岗位，他都全部全部轮了个遍，并被派到小西门一家店铺内专门从事蛋糕制作。1994年，打工2年多后，胡向波带着打工时攒下来不多的钱辞职，和姐夫到楚雄开始做饼屋生意。开家饼屋火一家&没想到自己当老板这么赚钱。&因为掌握了糕点的全部生产技术，胡向波还想自己来闯一下。虽然东拼西凑才筹到2万元，连做蛋糕的机器设备都买不起，但胡向波还是有办法--正好一个朋友做饼屋经营不善，一些闲置下来的设备先借过来。找了很多地方后，胡向波的第一家饼屋--&新颖饼屋&在宜良一中门口开业。&当时，市场上还在卖老式酸，而我做的法式面包一推出，生意就好得不得了，每天的营业额都在两三千元。两个月时间后，我还了朋友5000元，当作买下了他的打蛋机、和面机和烤盘等设备。另外，还购置了一些新设备。&后来一算账，这个40多平方米的店面，一年为胡向波带来十多万元净利润。当然，对于其中的艰苦，胡向波这样表述:&因为老家的自然环境比较恶劣，所以我们也吃得苦。别人工作8小时，我们可能愿意工作10小时、12小时。&收获&第一桶金&后，1996年，胡向波的第二家饼屋在楚雄开业，生意依旧很火，这个80多平方米的店铺，每年让他收入60万元以上。随后，胡向波一家一家饼屋开起来，当他的饼屋开到20多家的时候，已经从宜良开到了贵州以及省内的个旧、开远等地。当然，这其中是有赚有亏。偶然开创新事业2012的时候，在个旧，胡向波开起了一家食品厂，并从老家会泽带来了很多工人。但喜欢吃洋芋的会泽人发现，在个旧吃不到老家那种爽口的麻辣洋芋。于是胡向波就想:&我为什么不可以开一家炸洋芋店呢?&2012年1月，他在个旧市文化宫盘花1500/月的租金找了一间大概只有4平方米的小店面，开始卖炸洋芋:小碗2元、大碗3元，用的碗是经营饼屋时订制的。第一个月时间，亏了2000多元。但第二个月就开始盈利。为此，胡向波一面加速开店的步伐，一面请人，从店面形象、操作流程到配料用量，制定了一套像洋快餐一样的标准流程，就连卖洋芋用的碗都申请了专利。同时，还在麻辣口味的基础上，开发出椒盐、乡村等口味。&就叫'大洋芋'，不仅朗朗上口，还让人感觉就是带有乡土气息。当时有人问我，你卖个炸洋芋搞得像卖肯德基、麦当劳，还要租房子搞装修，有那个必要花那么多成本吗?但我考虑到品牌的长远发展，还是觉得这样规范地做很有必要。&当胡向波的第8家&大洋芋&店开业后，才开始接受加盟。&只有跨区域经营成功，才敢让别人来做。&胡向波很朴实地说出了当时的想法。&大洋芋&首个加盟店在弥勒开业，也就三四个平方米，但开业仅第三天的时候，日营业额就达到了2800元。就这样，&大洋芋&连锁加盟店开始向四面八方铺开，最高时，一个月时间开业13家。如今，省内的思茅、大理、丽江、玉溪、红河、文山、曲靖以及昆明等地都有经营者，最远甚至开到河南、甘肃等地，全部加盟店数量近百家。帮助年轻人创业要加盟&大洋芋&要缴纳3万元的加盟费，调料、碗等必须从胡向波这里购入(主要是统一管理)。2013年在获得事业丰收的同时，胡向波也在思考:&现在就业形势仍然严峻，对于想创业的年轻人，我是不是可以做点什么?&瞌睡碰到枕头。20岁的玉溪姑娘蔡琦2012年中专毕业，因为在玉溪看到&大洋芋&生意火爆后，找上门来想加盟创业。据蔡琦介绍，2013年家里有些困难，因为两个妹妹2013年开始在昆明读大学，希望在加盟的政策上能够给予优惠。胡向波了解到情况后，决定把蔡琦的加盟费降到6000元(另有5000元的质量保证金)，首开先河后，对于创业的年轻人都将给予这样的优惠。日下午的时候，记者在龙泉路云南省旅游学院对面的&大洋芋&105号店找到了蔡琦，一脸憨厚的她正在只有17个平方米的店内忙生意，不时有周边的学生来买炸洋芋。得知记者的来意后，蔡琦把生意交给妹妹，接受了采访。据她介绍，包括转让费、加盟费、房租以及装修在内，总共投资了6万元，6月11日开业后，每天的营业额在1100元左右，利润约600元。&后来学校放假，营业额有些下降，但没有亏。目前生意又恢复到每天1200元，每月的利润在15000元，应该很快就会收回投资了。虽然有些累，但是每天很充实、很开心。&对于未来的生活，她充满憧憬。随后，她邀请记者尝尝&大洋芋&，红皮黄心的洋芋经过菜籽油炸后，除了金黄色的外观外，吃起来外焦内嫩、香气扑鼻，配合调料显得口感很好。不仅是蔡琦收获了自己的事业，胡向波也在向新起点迈进:&我目前正在做一个咖啡项目，今后主要想法是把云南的土特产包装后再推向市场、卖到全国，不成熟的想法还有等。&&第三个月的时候，生意火爆起来，每天的营业额有一两千元，最高的时候甚至达到5400元。当时最让我记忆深刻的是，下着雨，外面有五六十人打伞排队，请了8个小工削洋芋，但仍忙不过来。当时洋芋价格便宜，每天的利润在50%以上。&胡向波笑着说，这时他的一口白牙露出来，神情很生动。随后，胡向波又在建水、开远各开了一家店，因为滇南没有炸洋芋这种小吃，结果生意也就一下火了起来。这时，有人找上门问他怎样可以加盟。&说实话，当时还没有想到开连锁加盟店，但这也给我提了醒。&这个酱料各地不同，一般可以选择什锦酱、等，前提是不要甜酱就行。加上，最好云南本地腐乳，不要广味的。腐乳用温开水调开，加上酱，放一点辣椒，最好是干辣椒面，加上香菜，也可以加一点葱花，味精和盐巴，最后放一点点卤药，最后是通海的老拨云锭，是在没有十三香也行，但是这个要少，一点点就行!把土豆切成条状，放水里浸泡，水里放牛奶，醋，少量盐。发黑是因为和空气接触了，土豆多的话弄一个桶，放入水,把土豆泡进去，炸的话油要多，根据客人口味炸稍生一点的熟一点的还有炸干了的 主要还是作料，葱花、 、 香菜、
、酱切好放水里浸泡着。用的时候有笊篱控水，就行了 先把土豆改刀成条 放入冰箱冷冻1-2个小时 再拿出来旺火爆炸 炸出来的十分香脆 而且既省油又健康的炸薯条。
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{{if list && list.length}}云南猫咪洋芋品牌发展解析
经报记者常征实习生李彦廷3月11日，猫咪洋芋“成都郫县店”正式开业，这是昭通镇雄“猫咪洋芋”到省外连锁扩张的开始。“猫咪洋芋”品牌创始人杜伟告诉记者，在“成都郫县店”开业后，他将继续在成都开设“九眼桥店”“四川大学店”“华西医科大学店”“春熙路店”“抚琴西路店”等。“这些地方都是人流量比较大的闹市，尽管房租高一点，但是，猫咪炸洋芋开在这些闹市，销售额会更大，品牌价值会得到更多人的认同！”杜伟说。“猫咪洋芋”创办者是云南镇雄人杜伟，他在经营“猫咪洋芋”之前没有餐饮行业从业经验。“但是我平时喜欢看新闻，了解网络上有名的跨界创业成功的品牌，如‘黄太吉’‘叫个鸭子’‘雕爷牛腩’等，在品牌运营中我想有自己的品牌，于是，便果断从互联网电商转行做起美食来。”杜伟说起这话时有几分腼腆，习惯性去扶了扶眼镜架。在昆明开“猫咪洋芋”店，杜伟真实的想法还有另一面：他想用自己的行动，向昆明市民展示出镇雄人勤劳勇敢的另一方面。杜伟说：“从乌蒙山走出来的镇雄农民工，我们为新昆明的发展和崛起作出了很大的贡献，但时至今日，社会上对镇雄农民工还存有一些非议，因此，勤劳务实的镇雄人需要社会更多的了解和再认识！”杜伟在昆明租来的第一个店铺在高新区的海屯路，面积仅7平方米，但房租并不低，每月2150元，但一年的营业额却达了30万元。不过，昆明的其它连锁店没有这样的运气——它们一年的营业额平均在20万左右。谈起最初的那些创业的日子来，杜伟双眼放光，明显感觉当初的事已经深深刻印在心头。在接受记者采访时，杜伟道出了“猫咪洋芋”品牌如何形成的过程，杜伟说：“‘猫咪洋芋’的商标是我注册的一个商标，但是，刚注册这个商标时曾引起过朋友们的非议，他们劝我，这不就是普通的炸洋芋（土豆）吗？你全身心的投入不值得。但是我是受‘黄太吉’品牌的影响较深，简单的事情做得不简单其实就是成功。像‘农夫山泉’‘王老吉’这些不都是这样吗？我藏在心底的另一个真实想法是，通过这种大众化的产品带动。让云南洋芋种业的产业链的能拉得更长，不仅可以扶持农村富余劳动力，还可以帮助留守妇女、老人开店，所以，即使起初很难但我还是坚持下来了。”说到洋芋这个话题后，有几分腼腆的杜伟此时变得滔滔不绝：洋芋原产于美洲，作为粮食作物，它是英国人、美国人、澳大利亚人的最爱。云南有3个大的洋芋生产大县，分别是会泽、宣威、镇雄。因为气候、土质等原因，这3个县所产的洋芋有着不同口感和香味。因为地域的原因，会泽、宣威的洋芋不仅供给昆明市场、滇西、滇西南市场，还大量供给到珠三角地区，甚至通过深圳运送到香港。而镇雄生产的洋芋，因为口感香、淀粉多、烧烤或煎炸后粉脆，所以，主要供给重庆、成都市场，并通过长江水道，一直销往武汉、上海等地区。去年秋季时，记者到镇雄采访，曾看到很多重庆、四川货车，到镇雄一带这收购洋芋，精明四川商人还把四川种植的红苕整车整车的拉到镇雄辖区内，和当地的村民置换洋芋，然后拉到重庆、宜宾、泸州、内江、成都等地出售。记者了解到，杜伟为了节省开支，刚开店那段时间他都是亲力亲为，因为他把洋芋炸得“香、脆、鲜”这一手绝活，是他从母亲的手里学来的。因此每天他都窝在店里和店员一起炸洋芋，而省内外新开张的每一个连锁店，他都要亲临去手把手教店员，直到店员能炸出“香、脆、鲜”的洋芋为止。也因为常常一忙一整天，顾不上吃饭，导致他患了胃病。这中间的辛酸，只有杜伟自己知道。在采访中，记者还了解到，原来杜伟依靠网络谋生已经很长一段时间了，他还组建过首个“云直销”概念的网络行销团队。从第一个“猫咪洋芋”开张以后，杜伟就开始建设官方网站，注册了微博，并认证了微信公众平台。浏览“猫咪洋芋”的官方网站，“用每一颗土豆向您致敬”的广告语尤其醒目。杜伟认为，在这个互联网思维流行的今天，利用互联网提升品牌形象是一种企业的“修行”。现在“猫咪洋芋”不仅在云南昆明拥有一批铁杆粉丝，在四川、重庆、贵州、陕西、宁夏等地，也有一批追随者，日前，四川成都的其它店及重庆“观音桥店”正在紧锣密鼓的装修中，过上两个月，成都和重庆的新店又将开张。杜伟告诉记者，“猫咪洋芋”2015年将继续坚持走出去的思想，以云南为大本营，线下建立完善标准化的加工中心和配送中心，解决配送难的问题。另外，增强后勤保障能力，从管理上做到上下、前后、里外一致。且门店终端将导入全新的形象识别系统，给客户提供全新的消费体验。线上加大网站运营推广、微博和微信公众平台的运营能力，以服务客户为宗旨，为客户提供全新的资讯及产品服务。最终，从线上和线下一起全面提升“猫咪洋芋”的品牌形象，将“猫咪洋芋”这一云南的特色小吃加盟店开到中国的每一个省市，为传播云南美食文化尽一份力量。编后浏览镇雄新闻网，“坚忍不拔、敢为人先、淳朴厚道、勇于担当”的“镇雄精神”一直在首页滚动。镇雄县委、县政府一直用“镇雄精神”激励着镇雄有志青年走出大山去勇敢创业。对于镇雄创业青年杜伟来说，能把“炸土豆”这个镇雄家喻户晓的常规食品化腐朽为神奇，并推广在全国，不仅源于根植于他内心的“镇雄精神”的鼓舞，还源于他对镇雄那片土地的热爱。在一些人眼中，杜伟是个有争议的创业青年：有人说他书生狂放，有人说他异想天开，还有人说他“牛X哄哄”。但是，“有缺点的战士终究是战士，完美的苍蝇终究不过是苍蝇”。
炸洋芋创造的奇迹
炸洋芋炸洋芋，一种云南普通的街边小吃，谁能想到，就是这种看不起眼的小吃，能够像肯德基和麦当劳那样做成 连锁加盟店?创造这个奇迹的是会泽商会副会长、云南波波食品有限公司的总经理胡向波。在外创业的他，因为想吃会泽老家的炸洋芋，不经意间创出了"大洋芋"品牌--一个六七平方米的小店前，顾客经常排起长队。如今"大洋芋"遍布全省多个州市，连锁店数量超过百家。玩赛车、旅游是胡向波的爱好，"也曾做了很多失败的生意，但我的性格就是喜欢去尝试，做了再说"，胡向波的这句话，也许给许多正在憧憬创业的人以更多的启示。少年不识愁滋味因为家庭比较困难，1992年，16岁只是初中毕业的胡向波，就和村子里的朋友一起结伴到昆明来打工。本着学门手艺的想法，他来到一家糕点企业上班。"那时候只想着把自己养活，出来见见世面，根本没想到过当老板。"因为接近月底，没干几天就发工资了。26.8元，胡向波对打工领到的第一笔工资至今记忆犹新。虽然每月也就270元的工资(到了月底也就所剩无几)、干着包装这样的勤杂工，但年轻的胡向波仍保持着乐观的心态，因为他很珍惜这份养活自己的工作。也许是乐观、勤奋，没多久，胡向波就调到中点组工作，开始掌握面包的生产技术，随后，西点、蛋糕、裱字组等糕点企业的所有岗位，他都全部全部轮了个遍，并被派到小西门一家店铺内专门从事蛋糕制作。1994年，打工2年多后，胡向波带着打工时攒下来不多的钱辞职，和姐夫到楚雄开始做饼屋生意。开家饼屋火一家"没想到自己当老板这么赚钱。"因为掌握了糕点的全部生产技术，胡向波还想自己来闯一下。虽然东拼西凑才筹到2万元，连做蛋糕的机器设备都买不起，但胡向波还是有办法--正好一个朋友做饼屋经营不善，一些闲置下来的设备先借过来。找了很多地方后，胡向波的第一家饼屋--"新颖饼屋"在宜良一中门口开业。"当时，市场上还在卖老式酸面包，而我做的法式面包一推出，生意就好得不得了，每天的营业额都在两三千元。两个月时间后，我还了朋友5000元，当作买下了他的打蛋机、和面机和烤盘等设备。另外，还购置了一些新设备。"后来一算账，这个40多平方米的店面，一年为胡向波带来十多万元净利润。当然，对于其中的艰苦，胡向波这样表述:"因为老家的自然环境比较恶劣，所以我们也吃得苦。别人工作8小时，我们可能愿意工作10小时、12小时。"收获"第一桶金"后，1996年，胡向波的第二家饼屋在楚雄开业，生意依旧很火，这个80多平方米的店铺，每年让他收入60万元以上。随后，胡向波一家一家饼屋开起来，当他的饼屋开到20多家的时候，已经从宜良开到了贵州以及省内的个旧、开远等地。当然，这其中是有赚有亏。偶然开创新事业2012的时候，在个旧，胡向波开起了一家食品厂，并从老家会泽带来了很多工人。但喜欢吃洋芋的会泽人发现，在个旧吃不到老家那种爽口的麻辣洋芋。于是胡向波就想:"我为什么不可以开一家炸洋芋店呢?"2012年1月，他在个旧市文化宫盘花1500/月的租金找了一间大概只有4平方米的小店面，开始卖炸洋芋:小碗2元、大碗3元，用的碗是经营饼屋时订制的。第一个月时间，亏了2000多元。但第二个月就开始盈利。为此，胡向波一面加速开店的步伐，一面请人，从店面形象、操作流程到配料用量，制定了一套像洋快餐一样的标准流程，就连卖洋芋用的碗都申请了专利。同时，还在麻辣口味的基础上，开发出椒盐、乡村等口味。"就叫'大洋芋'，不仅朗朗上口，还让人感觉就是带有乡土气息。当时有人问我，你卖个炸洋芋搞得像卖肯德基、麦当劳，还要租房子搞装修，有那个必要花那么多成本吗?但我考虑到品牌的长远发展，还是觉得这样规范地做很有必要。"当胡向波的第8家"大洋芋"店开业后，才开始接受加盟。"只有跨区域经营成功，才敢让别人来做。"胡向波很朴实地说出了当时的想法。"大洋芋"首个加盟店在弥勒开业，也就三四个平方米，但开业仅第三天的时候，日营业额就达到了2800元。就这样，"大洋芋"连锁加盟店开始向四面八方铺开，最高时，一个月时间开业13家。如今，省内的思茅、大理、丽江、玉溪、红河、文山、曲靖以及昆明等地都有经营者，最远甚至开到河南、甘肃等地，全部加盟店数量近百家。帮助年轻人创业要加盟"大洋芋"要缴纳3万元的加盟费，调料、碗等必须从胡向波这里购入(主要是统一管理)。2013年在获得事业丰收的同时，胡向波也在思考:"现在就业形势仍然严峻，对于想创业的年轻人，我是不是可以做点什么?"瞌睡碰到枕头。20岁的玉溪姑娘蔡琦2012年中专毕业，因为在玉溪看到"大洋芋"生意火爆后，找上门来想加盟创业。据蔡琦介绍，2013年家里有些困难，因为两个妹妹2013年开始在昆明读大学，希望在加盟的政策上能够给予优惠。胡向波了解到情况后，决定把蔡琦的加盟费降到6000元(另有5000元的质量保证金)，首开先河后，对于创业的年轻人都将给予这样的优惠。日下午的时候，记者在龙泉路云南省旅游学院对面的"大洋芋"105号店找到了蔡琦，一脸憨厚的她正在只有17个平方米的店内忙生意，不时有周边的学生来买炸洋芋。得知记者的来意后，蔡琦把生意交给妹妹，接受了采访。据她介绍，包括转让费、加盟费、房租以及装修在内，总共投资了6万元，6月11日开业后，每天的营业额在1100元左右，利润约600元。"后来学校放假，营业额有些下降，但没有亏。目前生意又恢复到每天1200元，每月的利润在15000元，应该很快就会收回投资了。虽然有些累，但是每天很充实、很开心。"对于未来的生活，她充满憧憬。随后，她邀请记者尝尝"大洋芋"，红皮黄心的洋芋经过菜籽油炸后，除了金黄色的外观外，吃起来外焦内嫩、香气扑鼻，配合调料显得口感很好。不仅是蔡琦收获了自己的事业，胡向波也在向新起点迈进:"我目前正在做一个咖啡项目，今后主要想法是把云南的土特产包装后再推向市场、卖到全国，不成熟的想法还有竹筒饭等。""第三个月的时候，生意火爆起来，每天的营业额有一两千元，最高的时候甚至达到5400元。当时最让我记忆深刻的是，下着雨，外面有五六十人打伞排队，请了8个小工削洋芋，但仍忙不过来。当时洋芋价格便宜，每天的利润在50%以上。"胡向波笑着说，这时他的一口白牙露出来，神情很生动。随后，胡向波又在建水、开远各开了一家店，因为滇南没有炸洋芋这种小吃，结果生意也就一下火了起来。这时，有人找上门问他怎样可以加盟。"说实话，当时还没有想到开连锁加盟店，但这也给我提了醒。"这个酱料各地不同，一般可以选择什锦酱、昭通酱等，前提是不要甜酱就行。加上腐乳，最好云南本地腐乳，不要广味的。腐乳用温开水调开，加上酱，放一点辣椒，最好是干辣椒面，加上香菜，也可以加一点葱花，味精和盐巴，最后放一点点卤药，最后是通海的老拨云锭，是在没有十三香也行，但是这个要少，一点点就行!把土豆切成条状，放水里浸泡，水里放牛奶，醋，少量盐。发黑是因为和空气接触了，土豆多的话弄一个桶，放入水,把土豆泡进去，炸的话油要多，根据客人口味炸稍生一点的熟一点的还有炸干了的 主要还是作料，葱花、 鱼腥草、 香菜、 辣椒面 、酱切好放水里浸泡着。用的时候有笊篱控水，就行了 先把土豆改刀成条 放入冰箱冷冻1-2个小时 再拿出来旺火爆炸 炸出来的薯条十分香脆 而且既省油又健康的炸薯条。
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炸洋芋做成品牌 “大洋芋”连锁店遍布云南
商界导读：遍布云南各大城市大街小巷的“大洋芋”是怎么一步步走向成功的呢？
偶然开创新事业 去年的时候，在个旧，胡向波开起了一家食品厂，并从老家会泽带来了很多工人。但喜欢吃洋芋的会泽人发现，在个旧吃不到老家那种爽口的麻辣洋芋。于是胡向波就想：&我为什么不可以开一家炸洋芋店呢?& 去年1月，他在个旧市文化宫盘花1500/月的租金找了一间大概只有4平方米的小店面，开始卖炸洋芋：小碗2元、大碗3元，用的碗是经营饼屋时订制的。第一个月时间，亏了2000多元。但第二个月就开始盈利。 &第三个月的时候，生意火爆起来，每天的营业额有一两千元，最高的时候甚至达到5400元。当时最让我记忆深刻的是，下着雨，外面有五六十人打伞排队，请了8个小工削洋芋，但仍忙不过来。当时洋芋价格便宜，每天的利润在50%以上。&胡向波笑着说，这时他的一口白牙露出来，神情很生动。 随后，胡向波又在建水、开远各开了一家店，因为滇南没有炸洋芋这种小吃，结果生意也就一下火了起来。这时，有人找上门问他怎样可以加盟。&说实话，当时还没有想到开连锁加盟店，但这也给我提了醒。& 为此，胡向波一面加速开店的步伐，一面请人，从店面形象、操作流程到配料用量，制定了一套像洋快餐一样的标准流程，就连卖洋芋用的碗都申请了专利。同时，还在麻辣口味的基础上，开发出椒盐、乡村等口味。&就叫&大洋芋&，不仅朗朗上口，还让人感觉就是带有乡土气息。当时有人问我，你卖个炸洋芋搞得像卖肯德基、麦当劳，还要租房子搞装修，有那个必要花那么多成本吗?但我考虑到品牌的长远发展，还是觉得这样规范地做很有必要。& 当胡向波的第8家&大洋芋&店开业后，才开始接受加盟。&只有跨区域经营成功，才敢让别人来做。&胡向波很朴实地说出了当时的想法。&大洋芋&首个加盟店在弥勒开业，也就三四个平方米，但开业仅第三天的时候，日营业额就达到了2800元。 就这样，&大洋芋&连锁加盟店开始向四面八方铺开，最高时，一个月时间开业13家。如今，省内的思茅、大理、丽江、玉溪、红河、文山、曲靖以及昆明等地都有经营者，最远甚至开到河南、甘肃等地，全部加盟店数量近百家。 帮助年轻人创业 要加盟&大洋芋&要缴纳3万元的加盟费，调料、碗等必须从胡向波这里购入(主要是统一管理)。今年在获得事业丰收的同时，胡向波也在思考：&现在就业形势仍然严峻，对于想创业的年轻人，我是不是可以做点什么?& 瞌睡碰到枕头。20岁的玉溪姑娘蔡琦今年中专毕业，因为在玉溪看到&大洋芋&生意火爆后，找上门来想加盟创业。 据蔡琦介绍，目前家里有些困难，因为两个妹妹今年开始在昆明读大学，希望在加盟的政策上能够给予优惠。胡向波了解到情况后，决定把蔡琦的加盟费降到6000元(另有5000元的质量保证金)，首开先河后，对于创业的年轻人都将给予这样的优惠。 10月28日下午，记者在龙泉路云南省旅游学院对面的&大洋芋&105号店找到了蔡琦，一脸憨厚的她正在只有17个平方米的店内忙生意，不时有周边的学生来买炸洋芋。 得知记者的来意后，蔡琦把生意交给妹妹，接受了采访。据她介绍，包括转让费、加盟费、房租以及装修在内，总共投资了6万元，6月11日开业后，每天的营业额在1100元左右，利润约600元。&后来学校放假，营业额有些下降，但没有亏。目前生意又恢复到每天1200元，每月的利润在15000元，应该很快就会收回投资了。虽然有些累，但是每天很充实、很开心。&对于未来的生活，她充满憧憬。 随后，她邀请记者尝尝&大洋芋&，红皮黄心的洋芋经过菜籽油炸后，除了金黄色的外观外，吃起来外焦内嫩、香气扑鼻，配合调料显得口感很好。 不仅是蔡琦收获了自己的事业，胡向波也在向新起点迈进：&我目前正在做一个咖啡项目，今后主要想法是把云南的土特产包装后再推向市场、卖到全国，不成熟的想法还有竹筒饭等。&
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