东方紫香花酒中干紫、半干紫、甜紫有什么区别？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-06-28 12:19 标签： 东方紫香花
紫酒的原料是什么啊？最近好多同事聊天时都提这个。_百度知道
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紫酒的原料是桑葚，大家都觉得不错。上次一姐妹过生日时，而且它还有养身保健功效，朋友说比喝红酒好哈答，所以现在已经成为周围朋友聚会的新宠了，我们点了一瓶东方紫，这是公认的最好的紫酒了
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//baike。根据发酵程度不同.htm" target="_blank">/view/3341743，酒精含量低，紫酒分为干紫；甜紫是在发酵的过程中保留了较多的糖分，因此酒体略带甜味。其中干紫采用的是百分百纯天然桑果原汁酿造的最高级酒品.baidu，所以也叫桑果酒、甜紫三类://baike；半干紫是桑果原汁中的糖分未全部转化为酒精紫酒是以桑果为原料。具体的可以参考<a href="http，味道甜美、半干紫,利用现代酿酒技术精酿而成./view/3341743
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紫酒的酿造方法：桑葚酿酒技术
&　　紫酒，亦即桑葚酒，常见的桑葚酒制作技术有两种，一种是泡制，一种是酿造。桑葚，就是桑科植物桑的果穗，它还有桑枣、桑果、乌椹等名字。桑椹有很多营养功效，桑椹果实中含有丰富的微量元素硒、活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，具有补肝益肾，润肠通便，养血生津等功效。因此，桑椹在中国医学中，一向被视为补益之品，是补肝益肾的佳果。在《本草经疏》，《滇南本草》，《随息居饮食谱》等中都有记载，说它&益肾脏而固精，久服黑发明目&&滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，愈虚风，清虚火&。
　　用桑葚做成的果酒不仅口感好，营养丰富，而且具有很好的保健作用。今天，我们就来介绍一下怎样用桑椹酿酒。
　　桑葚酒可以分为干紫、半干紫、甜紫三类，三者的区别之处在于发酵的时间不同，发酵的程度不同。干紫桑葚酒是利用桑葚充分发酵原汁酿造的最高级酒品，半干紫和甜紫则是不完全发酵的酒品。如果发酵时间不充足，桑果原汁中的糖分没有全部转化为酒精，那么酒体就会略带甜味，成为半干紫。如果发酵时间再短些，那么桑葚酒酒精含量低，保留了较多的糖分，就成为了甜紫。目前甜紫在女性高级白领圈子里很流，具有很好的市场前景。
　　话不多说，下面就来介绍一下桑葚酒（紫酒）酿酒技术的具体方法：
　　一、桑椹的预处理。挑选桑葚以红紫色者为佳，洗净，适当破碎，挤出果汁，保留果肉一起放置。
　　二、调酸调糖。在桑葚酒发酵过程中增加糖类，由于比较简单，不做赘述。下面说一下调酸，有些客户可能觉得要做原汁原味的酒，不添加酸味物质。其实这样不仅使得酵母不能很好的生长，从而不能充分的利用桑葚中的营养物质；同时没有经过调酸的桑葚酿造的酒口味也不是最好的。家用的小量酿造调酸可以使用柠檬汁，作坊生产可以使用酒石酸来调酸。酸度 0.8～1％，桑果汁含糖8～10度。
　　三、加酒曲。在处理好的桑葚汁中加入酒源果酒酒曲，比例为0.5%，即100斤桑葚用果酒酒曲5两。加入酒曲后搅拌均匀，装入玻璃瓶或者发酵罐密封发酵。
　　四、发酵。密封发酵期间要注意控制温度在24至26摄氏度，发酵期间可搅拌3次左右，发酵7至9天即发酵充分，成为干紫桑葚酒。如果需要半干紫或者甜紫，只需要控制好发酵时间即可。
　　五、出酒。发酵好以后的桑葚酒，经过过滤而得酒醪，再经调整酒度及酸度以及适当陈 酿，即可得到色、味香俱佳的桑椹酒。
　　桑葚是药食两用的水果，在中药里是治疗肝肾阴亏、消渴、耳鸣、目暗、便秘和关节不利的常用药。用桑葚做成的果酒营养丰富，而且保健作用明显，符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求。本文由酒源酿酒（）提供，欢迎转载，转载请注明出处。
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重庆酿酒设备＂有没有比较适合女性品尝的紫酒？_百度知道
有没有比较适合女性品尝的紫酒？
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深受女性欢迎，酒精含量低，健康又有品位，味道甜美，因为它在发酵过程中保留了较多的糖分东方紫的甜紫系列非常适合女性饮用
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产品类别：葡萄酒
葡萄酒类型：甜红葡萄酒
是否进口：是
品牌：东方紫酒
有无中文标签：有
原产地：台湾
酒精含量：11.5
净重（规格）：750
产地：句容市
包装规格：双层
葡萄品种：桑葚果
年份：2010
原料与配料：桑葚果
葡萄汁含量：70
保质期：10
生产厂家：东方紫
储藏方法：通风阴凉
卫生许可证：
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包装方式：瓶装礼盒装
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东方紫酒所采用的桑果是专门从台湾引进的专用酿酒的“桑果1号”树种，天然、绿色，无污染。人工采摘桑果，入选的桑果必须是“紫得发黑”，确保营养元素充沛。东方紫系列紫酒分为干紫、半干紫、甜紫三类。东方紫酒年终特价活动买二送一（同款酒或精美礼盒任选一）甜紫款更是只要128元就可以卖到一瓶。西安代理商官网：/index.php东方紫淘宝：/热线：
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