想加盟如何经营好一家炸鸡店店，但是市场营销太难了？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-11-18 14:45 标签： 如何经营好一家炸鸡店
7月17日，华莱士突然上了微博热搜。据原创视频博主的卧底调查拍摄调查，在外卖平台销量第一的华莱士存在卫生问题——工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡；鸡块掉在干地面上，捡起放回去，掉在湿地面上，捡起来重新炸。7月17日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿。7月18日，据上海市场监管微信公众号：上海市市场监管局约谈华莱士总部并开展突击检查，全文如下：2021年7月17日，微博视频号“内幕调查局”发布了“两家外卖平台销量第一的炸鸡店，华莱士、韩式炸鸡有多脏？”的视频，反映华莱士北京某加盟店发生的食品安全问题。获悉有关舆情后，上海市市场监管局高度重视，根据总局指示要求，迅速组织力量对华莱士上海门店进行了专项突击检查，并约谈了华莱士上海总部。约谈华莱士总部督促落实食品安全主体责任2021年7月18日上午，市市场监管局联合闵行区市场监管局约谈了上海榕赢品牌管理有限公司（华莱士总部）负责人。要求企业必须立即整改有关食品安全问题：一是必须高度重视食品安全问题，严守食品安全这个食品经营企业不可逾越的红线，企业诚信守法经营的底线，企业经营的生命线；二是必须全面开展食品安全自查自纠，包括对企业食品安全管理机构、制度和标准操作流程、门店食品安全措施落实情况进行全面自查自纠，对发现问题，落实整改；三是必须严格落实企业主体责任，加强对加盟店的日常管理，加强从业人员食品安全培训、健康管理和个人卫生，定期向所在地市场监管部门报告食品安全状况。对于本次媒体曝光食品安全问题，该公司表示，已对涉事的北京门店采取停业整顿措施，将严格落实食品安全企业主体责任，迅速开展自查自纠，落实问题整改，诚信守法经营，提升食品安全管理水平，对消费者食品安全和生命健康负责。开展专项突击抽查排查隐患7月17日晚上，市市场监管局迅速部署全市各区市场监管部门对华莱士炸鸡门店进行突击检查。共出动382人次，共检查16个区的174家华莱士炸鸡门店以及本市华莱士的原料配送中心，重点检查环境卫生、食品加工制作、从业人员健康管理等情况。经查，被抽查的华莱士门店未发现媒体报道的环境卫生、食品加工制作、从业人员不规范操作等问题。执法人员进行煎炸用油等产品快速检测51次，未发现不合格的情况。但是，检查中也发现少数门店存在垃圾桶未加盖、晨检记录不全、从业人员未取得健康证等问题，执法人员均予以责令改正，并拟立案处罚3家。旋涡中的华莱士：年入35亿开店1.8万，屡曝食品安全问题因为食品安全丑闻，华莱士的母公司福建省华莱士食品股份有限公司也被卷入舆论漩涡。天眼查APP显示，华莱士食品公司成立于2009年，7年后以“华士食品”为名在新三板挂牌，但华莱士这个品牌的诞生要追溯到2001年。20世纪90年代，肯德基、麦当劳开始进入中国一线城市，国内也掀起了一股“洋快餐”热潮，这让当时正在温州做会计的华怀庆嗅到了商机。2001年，华怀庆和哥哥华怀余一起凑了8万元，在福州师范大学门口卖起了洋快餐，取名为“华莱士”。一开始华莱士模仿肯德基、麦当劳的模式，将汉堡定价到8-10元，可乐定价到4-5元，同样租下几百平的店面，连肯德基、麦当劳的儿童乐园也照搬过来。但过高的定价导致销量平平，同时德克士也开始入驻二三线城市，华莱士的处境变得十分被动。华怀庆兄弟决定调低华莱士的价格，开始推出“特价123”（可乐1元，鸡腿2元和汉堡3元）的低价策略。该价格让华莱士销量突增，从那时开始，“平价战略”便被应用到所有华莱士门店上。简单来说，华莱士的平价战略可以总结为几点：一是定价上只有肯德基、麦当劳的一半，甚至打出“一样的汉堡、一半的价格”等口号；二是缩小门店面积，避开租金昂贵的地段，主打三四线城市。“窄门餐眼”数据显示，华莱士门店主要分布在三、四线城市。找准商业模式后，华莱士开始疯狂扩张，根据市场研究机构Ibis World在2013年出具的一份报告，华莱士以每天新开三家门店的速度迅速扩张。到了2014年1月，华莱士在全国有4800多家连锁店；到了2018年底，华莱士在全国门店数量突破1万家。“窄门餐眼”数据显示，截至2021年6月30日，华莱士现有门店已超过1.8万家。要知道，肯德基和麦当劳的全国门店加起来也不过1.3万家。并且1.8万家门店中，有近1.7万家都开通了外卖服务，在美团发布的《中国餐饮报告2029》中，华莱士的订单量排名第一，超越了麦当劳、肯德基、正新鸡排等。华莱士在快餐界销量领先离不开低价与促销，在外卖平台上，华莱士的店铺常年打着“36减20”“3.54折起”“8.8元鲜虾堡”“1.8元小鸡腿”等折扣，甚至一周三天还有不同的商品折扣活动。但低价的外表下，也充斥着各种关于华莱士食品质量与安全的质疑声。红星资本局发现，在微博等社交媒体上，网友们对华莱士的食品安全问题早有“意见”，甚至衍生出“吃了华莱士能够帮助腹泻”的段子，对于购买华莱士的食客，网友们笑称为“华莱士喷射战士”。华莱士的消费者评价词云中，也不乏“牛肉差”“卫生不好”“环境差”“味道差”等评价。
2023年，当创业者面对选择最佳行业的时候，餐饮业无疑是一个备受关注和吸引力的领域。之所以这样讲，是因为餐饮市场不易受到经济环境的波动影响。随着人们对饮食需求的持续增长，餐饮业为创业者提供了更加广阔的舞台。正因为如此，炸鸡加盟成为了当下创业者们争相追逐的商机之一。在餐饮业大背景下，炸鸡因为快捷与美味而深受广大消费者的喜爱，同时也为创业者带来了巨大的商业价值。哪怕是毫无经验的创业新手，同样也能借助炸鸡加盟实现自我价值，尤其是借助已有品牌的知名度和市场份额，快速进入市场并获得竞争优势。那么，炸鸡店加盟的具体有哪些优势?接下来，我们将为您介绍炸鸡店加盟的内容，希望可以帮助大家答疑解惑。一、品牌优势选择炸鸡加盟，便意味着获得了一个免费的“金字招牌”，创业者可以借助已有品牌的知名度和市场影响力，来快速获得消费者的信赖，从而轻松打开区域消费市场。这种影响力并非自我吹捧，而是经过多年的发展和市场验证得出的结果。如果是专业炸鸡连锁品牌，其本身便自带有推广流量，即拥有稳定的顾客群体和良好的口味，从而帮助创业者获得品牌形象、专业支持和拓展市场等多方面的帮助，并在抢占市场份额中占据一席优势。二、运营优势炸鸡加盟品牌总部多采用的是“整店输出”模式，换句话说，像是选址、装修设计、技能培训、冷链供应、营销推广、后期督导等均有专业运营团队辅助开店，尤其是培训支持环节，通过学习和借鉴炸鸡加盟品牌运营管理经验，从而避免了自己从零开始探索的失败风险，最大程度降低了试错成本。三、供应优势通常加盟品牌都有自己稳定的原料工厂、冷链供应系统，从而保证产品输出质量的统一性，这是自己经营的炸鸡店所不具备的优势，因为是就近，统一发货，因此，创业者可以获得更加高品质的原材料和更加优惠的供应价格。这在炸鸡加盟店的日常经营过程中是极具优势的，可以获得更大利润空间。注意!选择炸鸡加盟品牌，最关键的点在于选择靠谱的品牌，这个十分重要，特别是在面对市面上良莠不齐的炸鸡连锁品牌，我们需要具有分辨真伪的能力，避免陷入到“快招”的陷阱。炸鸡皇后，炸鸡皇后官方账号，炸鸡店加盟品牌企业,郑州森磊商贸有限公司官方账号
　　炸鸡店生意越来越差了怎么办?不知道各位开炸鸡店的创业者们有没有这样的疑问，现在有不少炸鸡店经营者都提出了这样的疑问，确实近几年炸鸡的发展速度比较快，市面上同类型的炸鸡店也比较多，这就导致了各个门店的竞争压力比较大，有些炸鸡店没有及时顺应市场的需求进行改进，生意自然就越来越差了，那么如果炸鸡店的生意变差了，应该从哪几个角度入手改进呢?下面就给大家简单介绍一下。炸鸡一、炸鸡店生意变差了，应该从服务上改进　　一般消费者进店消费，肯定是想享受优质的、有质量的服务的，因此各位创业者一定要注意培养好员工的服务意识，毕竟如果炸鸡店的服务方面做得好，会较为有效地促使消费者进入店铺进行消费，所以经营者一定要重视这个方面。比较有效的方法就是对工作人员进行服务方面的培训，注意这个培训一定要专业且完善，如果自己不会的话，可以邀请专业人士到店指导。　　当然，这里说的服务不仅仅是服务态度和服务意识，也包括门店对于消费者的吸引力，经营者在经营的过程中可以考虑设计一些一些活动来回馈到店的消费者，这样也会让消费者有被优待的体验，也有利于消费者对门店进行推广和宣传。同时，经营者不仅要巩固老顾客资源，还要不断稳定新顾客，只有留住了新顾客，才能增加炸鸡店的顾客资源。炸鸡二、炸鸡店生意变差了，应该从产品性价比上改进　　无论买什么东西，大家都会关心价格方面的问题，很多人都更倾向于购买性价比高的产品，因此在定价的时候，一定要控制好品牌溢价，要从产品、环境、服务的高度上让消费者们觉得捡了小便宜。另外，想要经营好炸鸡店，就还要多多关注周边消费者的饮食习惯和消费能力，适当举办一些优惠活动、套餐等，用来吸引顾客到店消费。　　一般来说，如果炸鸡店的产品性价比都比较高，那么自然就能获得流量和口碑，而且为了将性价比做高，在不改变售价的情况下，可以通过提高炸鸡店的成本结构、服务水平、营运效率等方式来实现，当然各位经营者也不能在门店情况有了好转以后，就随意更改产品的售价，这种方式是不理智的。炸鸡三、炸鸡店生意变差了，应该从创新意识上改进　　炸鸡市场在不断变化，人们对炸鸡的多样化需求也不一样。要炸出与众不同的炸鸡，口味多样化，所调出来的酱也要有自己的特色。现在很多消费者其实很容易吃腻一样东西，所以想要门店能够持续长久的发展，必要的创新是不能少的，各位经营者可以结合一些潮流进行新品的研发，同时邀请老顾客试吃，根据消费者提供的意见进行修改，这样才能推出符合市场需求的新品，从而增加门店的竞争力。　　总体来说，现在炸鸡店的生意还是比较好做的，因为这类休闲小吃目前的受欢迎程度还是很高的，如果各位经营的炸鸡店生意开始变差了，不妨从上面三个角度入手自查一下。要知道所有的项目都是需要随着市场的变化不断调整的，希望各位能够了解到市场的需求，做好炸鸡店的更新管理。得与失不是敌人，而是兄弟大渡口区卡芮娜摄影店

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