如何挑选到品质好又性价比高的西湖龙井怎么挑选茶？有什么技巧吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-16 08:51 标签： 西湖龙井怎么挑选

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西湖龙井茶通常以清明前采制的为最好，称为“明前茶”；谷雨前采制的稍逊，称为“雨前茶”；而谷雨之后的就非上品了。西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。形：主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。色：我们泡的茶称汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。香：香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。味：西湖龙井茶味道以鲜醇甘爽为好。味道往往与香气关系密切，香气好的茶叶味道通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。买茶摸看嗅尝都不可少选购西湖龙井茶时，首先要根据自己的需要，比如用途、经济实力和喜好等，然后通过以下程序进行感官辨别。一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，要是成细小小碎块，那干燥度足够；要分几块，那干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味。四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中，冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底形状。这个环节更为重要。
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展开全部绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。另外绿茶中还含有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速其从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂，帮助电脑族抵御电脑辐射的作用。目前市场上较常见的、具有一定代表性的传统绿茶有西湖龙井茶、洞庭碧螺春茶、黄山毛峰茶、信阳毛尖茶等等。绿茶基本品质特点为清汤绿叶。　　西湖龙井茶品质鉴别方法　　消费者选购绿茶时，可从茶叶形状、色泽、干茶香气等方面来鉴别，有条件的还可经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣老嫩、色泽等。　　高档绿茶通常指的是名优绿茶，鲜叶原料细嫩或肥嫩，含芽率高，一般为一芽一、二叶。外观色泽嫩绿或翠绿，有些因满披白毫而呈银绿色；香气以嫩香为主，兼有花香或清香，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘，例如西湖龙井茶。　　中档绿茶鲜叶原料尚嫩，以一芽二、三叶为主，兼有嫩的单叶，芽稍显瘦。外观色泽以深绿为主，白毫较少；香气常带高火香，汤色黄绿明亮，滋味浓欠鲜爽。　　低档绿茶鲜叶原料欠嫩欠匀，芽少，以较成熟呈展开状的叶片为主。外观色泽黄中稍带绿，常显枯，无白毫；香气低淡或带粗气，汤色黄稍有绿意，滋味平淡。　　一般沏泡方法　　绿茶可选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡，茶水比例1：50左右，根据个人口味可适当增减，冲泡水温90℃左右。幼嫩名优绿茶可用玻璃杯冲泡，既可品尝茶汤的甘醇，又可欣赏茶芽在水中伸展的优美姿态。
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对于许多爱茶人士来说，西湖的龙井茶最是心头好。俗话说“壶中茶，眼前人”，喜欢喝茶的人士就一定不能错过西湖龙井。大家好，我是@一身洋芋味儿，今天为大家详细介绍的是茶叶中的绿茶珍品，西湖龙井茶。再此推荐西湖龙井几个知名的品牌和茶叶，喜欢的点赞、关注不迷路哦，么哒！一、西湖龙井的介绍西湖龙井是十大名茶之首，属绿茶。以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，有“绿茶皇后”的美誉。分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区，因产于西湖西侧的龙井茶，品质优于其他龙井茶而被称为西湖龙井茶。特级西湖龙井茶扁形茶，以条形整齐，扁平光滑挺直，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿光润，纤细柔嫩，整齐均匀，冲泡过后芽叶肥硕成朵。春茶汤色碧绿黄莹，滋味鲜爽浓郁，醇和甘甜。夏秋茶汤色黄亮润泽，滋味浓郁，但略微苦涩。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。经一千多年的历史演变过程，使西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品。明前茶嫩芽初绽即单芽，外形好像莲心，因此也被称为“莲心”。有美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”二、西湖龙井的产区西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，至今已有1200多年的发展历史。分有一级产区、二级产区，一级产区有五个特定的茶区，狮峰山、龙井山、梅家坞、虎跑、云栖。以五个一级产区的西湖龙井茶品最佳，二级产区是龙坞、转塘、留下、双浦等地。※五大产区的特点※1 、龙井和西湖龙井的区从味觉上区分，龙井的香气是属于淡香，飘渺的感觉，而西湖龙井是很持久的清香，清淡的茶香。从口感的后味上区分，龙井也非常绚香，但是回甘浅薄，不够持续性。而西湖龙井则是清香悠长，回甘厚醇。2 、龙井43和群体种西湖龙井的区别在卖相上区分，龙井43的芽头比较整齐规整，很湿匀称，几乎上没有叶子碎片。群体种的品相就一般了，不太匀称，有点温柔中带着粗旷。3、 手工西湖龙井和机炒的西湖龙井的区别外观上看，手工的西湖龙井条形好，叶条不紧绷，也不是完全扁平的状态，相对来看，手工西湖龙井多褶皱，完整度较高。机炒的茶颜色会发微黄，外形扁平，采摘后直接机炒。炒后的芽叶和摘下来的一样的，形好看，无褶皱，欠重量有点轻飘。冲泡上区别，机器制的茶叶，比较干，吸水过程比较长，所以一般情况机制的西湖龙井在冲泡后，沉入杯底速度比较慢。反观手工西湖龙井，不那么干燥，吸收过程就短，很快在冲泡后就沉底了。手炒的比机制的耐泡一点，手炒的一般5泡，机制的一般3泡，味道就淡了的。三、西湖龙井的等级西湖龙井茶的等级分为精品、特级、一级、二级、三级，五个等级。四、西湖龙井的品鉴方法1、干燥度把两三片茶叶放在拇指之间，一撵既碎。说明茶叶的干燥度合适，干燥度合适的茶叶风味还原度好，容易冲泡。2、光展度特级龙井茶一芽一叶初展，含一芽二叶初展，外形较扁平光洁。好的西湖龙井是稍微黄的绿色。3、香醇度茶叶本身是有各自的茶香的，要辨别茶叶的味道里是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的气味，需要点敏感度。4、口感度干茶叶放入口中含嚼辨味，好的西湖龙井春茶带清香或栗香，冲泡出来，叶体冲泡看起来也更完整。夏秋的茶颜色会稍微浓重发黄，口感也有清香，后味发涩，不如春茶。五、西湖龙井的功效西湖龙井茶中含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，是人体自由基天然的清除剂。西湖龙井茶中有益成分多酚有助于消化道、预防牙龈出血和杀灭口腔细菌、保持口腔清洁，减少牙菌斑以及牙周炎的发生。西湖龙井茶有辅助益思健脑的作用，可以使人活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃，咖啡因含量的比咖啡要少很多。西湖龙井茶还含氨基酸、叶绿素、维生素C等成分，有减肥养颜、延缓衰老，还有美白及防紫外线的功效哦。西湖龙井茶中富含咖啡碱，对神经有刺激作用，使人体中枢神经兴奋继而能振奋精神，有提神醒脑的功效。咖啡碱也能促进尿液的生成，故饮用西湖龙井茶有清热、利尿的功效。是容易上火的人饮用的夏季的绝佳饮品。西湖龙井中含有的营养物质含量是极为丰富的，平时生活中是可以尝试冲泡些西湖龙井饮用，对保护我们身体健康有着一定的维护功效。六、西湖龙井的品牌推荐西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代。西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶，茶香飘溢。清代乾隆皇帝六次下江南，四次到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。被封为“御茶”。西湖牌西湖龙井茶“西湖牌”茶叶品质优异、原料采自国家原产地域保护区，芽叶细嫩、成朵、茶香沁人，前身为国营浙江省杭州茶厂。是原产地老字号茶企，“西湖牌”是旗下著名商标。狮牌西湖龙井茶杭州“狮峰”茶叶有限公司成立于1984年，总部位于西湖龙井一级保护区内狮峰山下，在西湖龙井一级保护区拥有无公害茶叶基地，茶树精选自龙井群体种和龙共43。卢正浩西湖龙井茶杭州正浩茶叶有限公司成立于1991年，梅家坞产区的龙井茶品牌，以茶形秀美、翠润光滑、豆香清高在业内享有盛誉，从传统茶企发展而来、传承和创新的现代茶企。八马西湖龙井茶八马茶业股份有限公司始于1736年，“八马”商标荣膺“中国驰名商标”“中国名牌农产品”“中国茶（叶）行业标志性品牌”等一系列殊荣，于1998、1999、2005年三次荣获铁观音“茶王”称号，八马茶业的品牌定位为商政礼节茶。艺福堂西湖龙井茶艺福堂茶业，英文名Efuton Tea，诞生在风景秀丽的“中国茶都”杭州，是一家生产名优茗茶、花草养生茶、药茶及现代创新茶产品的国内茶业领军企业，在传统的茶叶流通上去繁就简，通过互联网平台直接将茶农的茶到达消费者手中。小罐茶西湖龙井茶北京小罐茶业有限公司创立于2014年，小罐茶以“做中国好茶、做好中国茶”为使命，联合六大茶类的八位制茶大师，共同打造大师级的中国茶。西湖龙井茶总结龙井既是地名，又是泉名。龙井茶与西湖美景相得益彰为杭州名片，“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”一杯龙井茶“细啜缓咽品风韵，至纯至美君心沁”后，脑海内无不魂牵梦萦着“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”的雅韵心幽。

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