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1、将白菜洗净，将白菜切成小块。
3、锅里下猪油，把姜、葱爆香。
4、倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。
6、炒匀，白菜熟了即可装盘。
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效。白菜可以养胃生津，清热除烦，性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用。
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大白菜可是餐桌上必不可少的一道蔬菜，特别是在北方的冬季，大白菜更是餐桌上经常食用的一道菜了。下面就介绍下如何炒白菜。
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炒白菜的食材：白菜500克、腊五花肉100g、精盐5克、味精2克、白糖4克、姜片5克、熟猪油50克、干红椒5克、生抽2克。
1、将白菜洗净。将白菜用手掰成小块。
2、将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。
3、热锅后放入切好的腊肉片。不断翻炒以免烧糊，炒至腊五花肉的油出来。
4、放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味，倒入白菜。
5、稍炒后加入适量盐、生抽。炒匀，白菜熟了即可装盘。
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜含有丰富的粗纤维，可以促进肠道蠕动，促进大便排泄，有帮助消化的作用。白菜含有丰富的维生素C，是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢。
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炒白菜可以先用糖和醋办一个料汁。然后先把花椒还有油放进锅里，然后再炒白菜最后快熟的时候放入糖和醋，然后再放一些盐。
