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很多人认为茶梗没有营养就丢弃，还有的人认为好茶就是没有茶梗的。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性和功效性都会减少一大半。专家表示，茶叶的营养及精华就在于茶叶梗和叶片，每天食用6克茶叶梗，可以很好地预防衰老和防辐射。
除此以外，一定程度上茶梗还具有一些预防疾病的功效。不过，由于茶梗影响了茶叶的美观，人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾：不但无视茶叶梗对人体健康的良好效果，甚至还认为有茶叶梗或茶叶梗较多的茶叶，就一定是劣质的茶叶，泡出来的茶水口感也会因此大大降低。孰不知，茶梗对茶叶泡出的口感品质也有着非常重要的作用。
专家介绍，茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，而茶梗的长度则根据福鼎白茶等茶类品种和花色不同而有所不同。
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发布时间： 21:57:37 内容来源： 作者： 阅读数：
当下，气温逐渐升高，加之近期雨水充足垫威【147.】，茶芽已蓄势待发。面对特殊时期，茶业和广大茶农该如何应对，综合各地现状和茶叶专家的建议，支招如下：
一、及时关注疫情和产业信息
利用互联网、手机等及时了解疫情信息、产业动态和气象信息，加强收集交流当地产业主管部门发布的信息，加强与当地茶叶行业协会、茶文化研究会、茶叶学会等团体的信息交流沟通。
二、做好茶厂设备的保养维护与生产准备工作
利用当下晴好天气，各企业、合作社、家庭农场、大户要在做好疫情防控的同时，提前做好茶厂卫生和设备保养维修工作，做好通风透气，做到厂内整洁有序。特别要加强茶厂水源、采茶工具的清洁，厂区做好与家禽家畜的有效隔离，禁止”三合一”现象存在。
三、做好茶园清理与肥培管理工作
做好茶园清理，杂草清除后集中处理、侧枝修剪、排除积水，保持茶园通透、地面排水等工作。根据品种和当地采摘工情况暂缓或减少使用催芽肥、生长调节剂等补充性养分，保持自然生长状态，错开采摘高峰期，并做好上山道路和茶园操作道的畅通工作。
四、做好劳务人员的前期组织工作
认真做好采茶人员、加工车间工人、门店营业员的培训，带好口罩等防护措施，多人在同一区块采摘时，尽量保持距离，避免扎堆采摘。
采茶用工应尽量利用当地人员，并实行分散采摘。各业主要为务工人员免费配备口罩、斗笠、雨衣、雨靴等必要的防护用品；在卫生间配足洗手液、肥皂、擦手纸等卫生用品。
采下来的茶青应及时用萎凋槽等设施摊放，掌握好摊放时间，及时付制加工；建议当下以加工绿茶为宜；尽可能加大机制名优茶比例；做好加工从业人员的个人防护措施。
茶叶加工厂尽量使用自动智能加工设备和加工流水线作业，合理分配产能，减少茶厂用工数量。视原料情况和市场需求合理调整茶类结构，错开茶类加工时段。
建议各地暂停青叶交易市场，做好青叶的就地就近消化工作，可以采取加工企业与农户点对点对接、订单收青、或委托加工企业代加工等方式，尽量减少可能产生的人员流动和聚集；推荐广大茶农茶企使用淘宝网、赶街网、京东等线上交易和现代物流网络改变传统的销售和物流手段。
针对今年采茶工短缺几乎已成定局的情况，为提高茶青下树率、增加生产的经济效益，建议茶园基础条件好、有机采基础的基地，适当增加机械化采摘比例；有条件的地方可组织机采服务队伍和利用好现有设备，增加鲜叶下树率，稳定和保障全年收益。
八、做好门店、茶馆等工作
茶叶专卖店、茶馆、茶文化交流中心和培训等对外经营交流单位，要严格执行当地政府和相关职能部门的管理，绝对做到不提前开门，允许开门后也要按照相关要求，做好各项保护和安全措施！
呼吁行业组织积极跟政府主管部门、金融机构协调，努力争取支持政策和措施，积极支持本地茶企收购当地青叶和茶叶销售。在金融财政方面给予相应的授信额度和贴息支持。
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