百度谁知道老乡鸡成为中式快餐界网红是如何做到的吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-24 13:29 标签： 老乡鸡快餐店

老乡鸡在打造自身的品牌形象方面不遗余力，在宣传方面请颇具观众缘的岳云鹏充当了品牌代言人大力投放广告；在装修方面将门店装修打造的更具现代感、时尚感来博取年轻人的喜欢；在运营方面打造了小酒馆、下午茶的品牌项目；在数量方面则是突破了一千家，正式向安徽外积极拓张。

网红品牌新创举 老乡鸡试水模式创新餐+饮

当喜茶等饮品潮流品牌不断引爆话题的同时，餐饮行业也开始打破传统认知，不断的跨界开始出现，不仅有“国家队”强势登陆，比如中国邮局、中石化开咖啡馆，中国铁路开轻食和茶饮店；也有巨头跨界演出，万达、娃哈哈等奶茶店上线；随着碧桂园开机器人餐厅，同仁堂卖枸杞养生咖啡，行业更是热议不断……

跨界带来的话题效应及新场景，是昙花一现还是突围之路？也许真正资深玩家更能窥见其中奥妙。中式快餐“网红”老乡鸡的深圳新店，将饮品叠加至本已强大的本业之上，或将迎来强餐、强饮的新时代，更多突围爆品正在路上。

深圳首店以鸡汤为主题概念，突破传统限制实现全时段经营，早午餐、午餐、下午茶、晚餐和酒吧服务时间跨度上午10点到凌晨2点，让老乡鸡从传统快餐品牌的刻板印象，升级为一个生活方式品牌。

新潮营销场景争夺 从产品的健康到品牌的新鲜

数字化时代，产品力也需要更强的传播场景，实现指数级赋能。老乡鸡通过“手撕辞职信”、土味营销、明星代言等出圈，打破传统渠道通路限制，标志着品牌ICON年轻化。

回到产品和服务层面，老乡鸡通过数字化升级，建立品牌渠道供应数据库，打造门店客户数字系统，让选餐结算等更轻松，提高客户好高度的同时更加强经营效能。经营中更坚持薄利模式，严控原材料成本，为餐品质量加大采集投入。

据统计，年，老乡鸡的毛利率分别为19.02%、17.28%和16.56%，营业收入与净利润的比例更是达到了惊人的3%。直白来说，相当于柜台收银100，实际净利润只有3元，远低于同行业公司的毛利率。最终实现，让每一个人都轻松点餐愉悦用餐，以长期主义赢得新一轮营销场景中的领先身位。

坚持品质与健康 老乡鸡只有一个黄金法则

餐饮行业，只有一条黄金法则，就是“产品力”！坚持深耕与产品定位的老乡鸡，以专注为力量，用正餐的标准做快餐，对原材料的处理，对流程的管控，对人员的考核「标准始终不变」，以品质与健康作为核心顶层法则。

在从0到1再到800家直营店的经营过程中，老乡鸡不断实现行业技术创新引领，研发出中央厨房体系，开创一系列产品工具，以“全员承包制”建立王者之师，以强大的供应链作为支撑，以全国性战略布局各区中央厨房，做到「行动应势而变」。因此，才有向全国城市进军的势如破竹，站稳中式快餐市场的头部位置，以及上交所主板上市冲刺的实力。

并且老乡鸡的菜品并不是一成不变，老乡鸡采用月月上新的策略，向全国门店推广新品，针对上海、武汉等不同城市推出特色产品，覆盖鸡汤类、特色菜品类、主食、饮料、新零售及农副产品等上百种产品，满足了不同人群的差异化需求，且食材甄选一线品牌供应商深度合作，品质令人放心。

近几天，岳云鹏代言老乡鸡的话题，刷屏了广告圈、社交网络、营销圈。

前段时间，杨国福麻辣烫邀请张亮代言，虽然这件事还没有后续，但是这波借势确实为杨国福麻辣烫积累了不少声量。

然而，最近营销圈又发生一件与之很相像的事情，老乡鸡的董事长居然跨界说相声，而且还和正儿八经的相声专业户岳云鹏“杠上”了，迅速上了热门。

25日晚上，老乡鸡的官方微信公众号发布推文"老乡鸡董事长和岳云鹏打起来了！！！"，短短半小时，阅读量破十万，留言区异常热闹。

微信大号唐唐频道也与26日首条报道"网友学岳云鹏讲相声爆火后，段子手纷纷把持不住了！"，看来老乡鸡和岳云鹏的这波热点，已经预定未来的热搜。


更是有网友大胆猜测，双方是否有了更加深入的合作，甚至是代言？而这场营销事件中，我们能看出老乡鸡层层深入不断造梗的操作让人为之叹服，也让我们看出优秀的互联网玩法吸引人的操作就是这样，吊足吃瓜群众的胃口，最后来个大结局完美亮相。

而事件的主角老乡鸡这次事件中发挥了很好的营销作用，而大家似乎也很热衷这种方式，都参与进来，一起互动，这次的营销是让人很舒服的。





从老乡鸡的营销历史来看，你就能发现，他非常善用营销。


2004年禽流感突然来袭，全国家禽滞销，即便是有着几十年创业经验的束从轩也是一筹莫展，而此时合肥市长郭万清视察禽类企业后正准备离开时，束从轩突然拉住市长的手，大胆提出：“市长，去肥西老母鸡店喝鸡汤吧，给市民恢复点信心。”没想到的是，郭万清市长竟然很爽快的答应了。

第二天，郭市长应约而来，媒体蜂拥而至，国内外的新闻也出现了“禽流感期间，亚洲高管第一吃鸡人”的头条新闻，“肥西老母鸡”一时间名声鹊起。


2014年，禽流感再次来袭，短短几天，疫情扩散严重，国内城市相继关闭活禽市场，尽管提前有准备，但老乡鸡的营业额却迅速下滑。

4月20日，雅安大地震再次来袭，全国震惊。束从轩在关键时刻不顾禽流感带来的损失，迅速组织了46人的爱心救援队，13辆救助物资运输车载着100万多元的救灾物资前往雅安。束从轩义举得到了市民大力支持，有网友表示，即便是禽流感，我也去吃老乡鸡，爱心企业必须支持。


趁热打铁，5月10日——5月11日，合肥地区100家老乡鸡连锁店启动“百店万人同吃放心鸡”活动，开展半价促销，老乡鸡店面人气迅速回升。借势发力，5月19日，合肥新天地广场，老乡鸡百鸡宴，束从轩请市民吃鸡，万人空巷。至此，禽流感危机彻底消除，束从轩带着老乡鸡再次化危为机。

2012年3月，合肥市民发现“肥西老母鸡”突然不见了，出现个叫“老乡鸡”的连锁餐饮店。各大媒体纷纷猜测，肥西老母鸡发生了什么事？


省内外各大媒体记者纷纷致电束从轩，要求采访。束从轩此时却迟迟没有反应，等吊足了媒体胃口之后，老乡鸡随即主动召开新闻发布会，束从轩正式对外宣布肥西老母鸡改名为老乡鸡，品牌和店面也全面升级。

消息一出，呈现了两极分化的声音。有支持者表示新的老乡鸡环境好，年轻，时尚。而不赞成的一方则认为，肥西老母鸡地方特色鲜明，知名度高，不能就这样被抛弃。争议声不断，有网友难过的说：“肥西老母鸡没了，再也不相信爱情了”。此时的束从轩很轻描淡写的表示，争议越大，越是好事。


其实，更名之前的肥西老母鸡就已经是家喻户晓的大品牌了，中国的驰名商标。然而突然改名为老乡鸡，确实是有风险存在的，可事实没有让束从轩失望，反而朝着他预期的方向发展起来，一举奠定了老乡鸡在安徽最大连锁快餐的地位。

2013年4月，由东南卫视和唯众传媒联合制作的大型创业真人秀节目《爱拼才会赢》，在东南卫视隆重开播。该节目是一档大型创业励志真人秀节目，汇聚了最顶级的投资家和最优质的创业者，为资本与项目架起了沟通合作的桥梁。


束从轩带着他的老乡鸡亲自上阵，站上了这个舞台，一路披荆斩棘，过关斩将，最终获得了2013年度“中国好项目”桂冠，并获得“最具实干精神创业家”单项奖。

不少网友纷纷评论“不光有好项目，更有好精神，束从轩夺冠实至名归”，“31年创业只休息13天，这样的创业精神最能代表当代中国创业者。”

通过《爱拼才会赢》节目历时近4个月的13场角逐，借助电视台的平台，束从轩不花一分钱营销费，让他的老乡鸡赚足了眼球，名传天下。

2019年10月召开的中国快餐产业大会上，老乡鸡摘得中式快餐第一品牌。为此，老乡鸡宣布为庆祝这一历史时刻，在全国800多家直营店开展“全民免费吃午餐”活动，以回馈消费者支持。


10月19日上午11时至下午1时，处在舆论焦点的老乡鸡，宴请全国活动如约正式开启。上午9点左右，部分店面门口已经出现了排队客流。更有甚者，表示早上8点不到就已经排队。

截止上午10:30左右，在合肥，中环城店、梅山路店、杏花公园店等门店，早已人山人海；在上海虹桥店等门店，宾客队伍在商场里绕了好几圈不见尾；在武汉光谷店等门店，排队的长龙绵延不绝；在安徽的淮南、马鞍山、阜阳等地，排队的人群早已把门店围的水泄不通，工作人员不得不组成人墙维持秩序。

截至下午1时活动结束，经初步统计，此次活动共宴请了全国近百万人。


在这个信息化时代，老乡鸡此次全国宴请活动，可谓引爆了互联网。朋友圈、微信、微博、抖音等社交平台，关于此次活动的讨论声此起彼伏，有“约饭”的，有曝光排队场面壮观的的，有直播火爆现场的，更有网友不吝赞美之词，盛赞老乡鸡拿价值数千万元的明星代言费，盛请全国吃饭的壮举。

2020年的这场疫情给餐饮企业的打击都不小，老乡鸡同样难逃一劫。束从轩说，疫情期间，老乡鸡亏损保守估计在5亿元以上。


这次束从轩采取当网红的形式。拍摄视频，手撕员工联名信，驳回员工在疫情期间请求免薪的要求，随后这一短视频在网络平台上热传。

3月16日，他再度在肥西农村主持了一场战略发布小会。在这场号称成本仅200元的土味发布会上，束从轩称老乡鸡已获得银行授信以及战略投资总计10亿元，并宣布将在升级卫生战略的同时，全面进军北上广深等一线城市及至全国市场。


束从轩的这两次出镜的传播效果都很成功。外界也普遍认为这是老乡鸡别出心裁的自救之举，经过这次出镜，提升了品牌知名度，同时获得了资金，最后走出了困境。


以上种种的营销方式让人不禁感叹束从轩的脑洞之大，每次都是别出心裁的智解问题。

而他的营销方式的确值得餐饮人学习和借鉴，营销不只是单纯的花钱请人打广告，也不是花钱请明星代言就能达到效果，如今这个时代不缺流量，更不缺资本，缺的是一个有趣的灵魂，一个真正能让人感兴趣的营销方案。


终于，9月1日，岳云鹏在微博上宣布正式成为中式快餐品牌老乡鸡的首位代言人。随后，老乡鸡公众号也官宣了这一消息。

同时，岳云鹏和老乡鸡创始人束从轩也在留言区互动宣布等正式进驻北京，请大家吃鸡。虽然鸡鸭不分这个梗，让不少人吐槽与不屑，但如果能换来有效的营销效应，也不失为一个“成功案例”。

换言之以前的营销套路有多陈旧，现在的就必须要有多新颖，只有创新，才能吸引顾客，为品牌价值赋能。

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