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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-16 04:22 标签：三国杀实名认证不了

成为全国性中式快餐品牌，道阻且长。

编者按：本文来自餐企老板内参（ID:cylbnc），作者：陈黎明，创业邦经授权转载

2021年10月14日，浙江证监局披露辅导备案公示文件显示，老娘舅计划在A股IPO。

2022年1月25日，乡村基向提交上市招股书，拟在香港主板上市，这是乡村基的第二次上市。

2022年5月19日，老乡鸡预披露了招股说明书，拟在上交所主板上市。

去年下半年开始，接连几家中式快餐品牌均爆出准备上市动作。“中式快餐第一股”的畅想轮番“轰炸”餐饮圈，太振奋人心了。

中式快餐走到这一步，真不容易。

融资热后，餐饮圈兴起了上市潮。这一次，从前一直比较默然的米饭类中式快餐显得非常高调——近半年时间，有三个品牌接连爆出准备上市动作。按新闻播报时间排序，这三个品牌分别是老娘舅、乡村基、老乡鸡。

乡村基是第二次上市了。

将近12年前，乡村基曾在美国纽交所上市，成为“中式快餐第一股”。6年后，基于业绩股价双跳水的压力，乡村基选择退市。沉淀6年后，乡村基再次走到了上市前的最后一步。

这一次，来自重庆的米饭类中式快餐乡村基遇到了两个东部片区的同类品牌——来自浙江的老娘舅和来自安徽的老乡鸡。

老娘舅做浙菜，以米饭为卖点，主打米饭类套餐，一共推出了7款。

一款这样的套餐中包含：一份菜、一份饭、一碗蛋羹、一份青菜、两只蛋饺。除了套餐，门店SKU还包含给带娃人群准备的“亲亲餐”和“宝宝餐”，馄饨、米粉、拌面、4款汤、8款小菜、8款饮品。客单价不超过30元。

数据显示，老娘舅有401间门店，除了4间在安徽，其余全部都在江浙沪。门店非常集中。

安徽的老乡鸡已经是“网红”了，这个徽菜品牌撞钟式的“咯咯哒”早已深入人心。

老乡鸡主打鸡类餐品，招牌是“肥西老母鸡汤”，拿手菜有“老乡炒土鸡”。和老娘舅类似，老乡鸡也走了套餐路线，共推出9款单人套餐、2款双人套餐。门店客单价在36、37元左右。

“类似”的套餐外，老乡鸡的大本营紧挨着老娘舅的市场版图。

老乡鸡从安徽合肥起家，在本身疯狂拓店后，向四面八方扩张。数据显示，老乡鸡有1102间店，近700间在安徽，其余的门店北至北京，南至广东，向东开到江浙沪，向西开到两湖。

乡村基有接近600间门店，大本营在重庆，门店主要集中在川渝地区。和老娘舅、老乡鸡相比，乡村基的人均平价得多，只有20元。套餐和另两家也有不同，另两家的套餐菜饭分盘，乡村基的套餐多采用盖饭的形式。菜品在川渝味之余，还有潮味系列，以及“留美”气息——牛排汉堡鸡米花……

老娘舅、老乡鸡、乡村基几乎三分了我国秦淮线以南、两广地区以北这块近似长方形的市场：老娘舅在东，老乡鸡在中，乡村基在西。

中式快餐多少年各地英雄荟萃，少有区域品牌的局面终于被打破了。

三家品牌在区域内做得风声水起，还杀到了IPO门口。准米饭类中式快餐还在招股书中一表雄心：

乡村基——在2022年开设约90至110 家餐厅，并在2023年开设140至160家餐厅。

乡村基副牌先生——计划视市场情况而定，在2022年开设约160至180家餐厅，并在2023年开设200至240家餐厅。

老乡鸡——3年内在上海、南京、深圳、北京等地区开设700家直营店。

招股书之外，老乡鸡正在转变品牌扩张策略：一改纯直营模式，开始放加盟。

比较明显的是，老乡鸡加盟意在江苏。老乡鸡2022年开放加盟的7个城市，6个位于江苏。可以猜测，未来老乡鸡在江苏的门店可能出现明显增长。江苏，同样是老娘舅的一大市场，这里有老娘舅的133家门店。

乡村基也在觊觎江浙这块市场，2021年12月，乡村基开出了杭州首店后，又开2家。

准米饭类中式快餐品牌各据一块市场，都在发力扩张。

形成这一局面非常不易。

中式快餐赛道大，品牌多，且在持续增长。天眼查数据显示，近10年我国快餐相关企业注册量整体呈上升趋势，2021年，新增中式快餐相关企业数量超过。

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