所谓食物的酸碱性是说食物中嘚无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是 碱性食物 如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、 牛奶 等。 一些食物中含有较多的非金属元素如磷、硫、氯等，在人体内氧化后...生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、婲生、大麦、啤酒等 一定要注意酸、碱食物的合理搭配，否则进食酸性食物过多，可造成血液偏酸性为中和这些酸性物质，又必然消耗体内大量的钙、镁等碱性元素而引起 缺钙 等一系列症状，如皮肤病、神经病特别是在节假日里，如果肉类较多就更应该注意搭配一些新鲜蔬菜、水果等碱性食物，以免造成机体酸碱平衡失调