牛肉冷水下锅!煮出血沫想要牛肉味浓一点煮的时间就短一点
备好葱姜蒜,桂皮八角,花椒香叶,干辣椒
料炒出香味加入牛肉炒出香味
加料酒生抽,糖老抽少许。
加水漫过牛肉大火烧开
烧开后用这么小的火慢炖,这个过程时间较长一定要有耐心。
汤汁收到粘稠后起锅味道棒棒哒!
牛腩面,牛腩粉的牛腩是怎么煮最佳搭档!
嫁了外地后家乡的每一道菜都想念,也记录妈妈教的每一道菜
这次忘记拍照片了口述
第一,买牛腩带点牛筋一起,我买了差不多兩斤然后洗干净切块。
第二剁沙姜,剁碎的
第三,锅烧热放少许油,等油油温高了放沙姜翻炒香味,倒牛腩翻炒感觉差不多熟了关火,锅里的水也不要倒
第四,准备砂锅把炒好的牛腩放进砂锅,再放准备好的八角、香叶、桂皮、小茴香、陈皮生抽,蚝油放进去再加开水没过牛腩,炖两小时左右放白萝卜继续炖等炖到萝卜熟了就可以了,试一下够不够味不够再加盐,因为调料里有味噵的
另外有个豆酱酱料沾着吃的,你们要的话我再请教妈妈