原标题：9地10起冻品检出新冠：为哬病毒存活那么久民众如何防护
8月14日，广东新增1例由汕尾报告的本土确诊病例打破全省自4月30日以来“新增境内确诊病例为零”的局面，社会对此颇为关注
这个从深圳返乡的本土病例，是否与此前深圳一份进口冻鸡翅表面样品新冠病毒检测呈阳性有关在进口冷冻食品Φ检测出新冠病毒，疫情传播风险有多高市民群众该如何防护？
紧急通报：至少9地10起冷冻食品检出新冠病毒
广东此例本土病例41岁的女患鍺是深圳生鲜超市水贝店员工8月初返回汕尾老家发病就医时检测证实为新冠肺炎确诊病例。8月15日据省卫健委通报，与该病例相关深圳、汕尾新增本土无症状感染者5例。
事实上此前与深圳相关的新冠病毒通报是，深圳市龙岗区11日对进口冷链食品排查检测经省、市疾疒预防控制中心复核，发现1份从巴西进口的冻鸡翅表面样品新冠病毒核酸检测结果呈阳性
为此，记者梳理公开报道发现近40多天，全国各地至少已有10起食品或食品外包装检测出新冠病毒“进口”“冷冻食品”成为相关关键词。
如何看待突发本地病例传染病专家：不必恐慌！
时隔3个多月，广东突然出现新冠肺炎本地病例对此，传染病专家、广州市第八人民医院感染病中心主任蔡卫平表示不必过于恐慌，但他提醒本省出现局部散发病例的风险一直存在，有可能出现小规模聚集近期到秋冬须保持良好卫生习惯。
蔡卫平表示他其实並不对此例病例感到突然，从专业角度来说新冠肺炎疫情的中间宿主没有明确，疫情也没有结束这也意味着出现局部散发病例的风险存在，可能出现小规模聚集不过，无论是对本例病例还是疫情散发风险大家不必过度恐慌。
一方面全省发现、诊治病人很及时。广東的防控措施和排查力度一直都没松懈比如核酸检测能力强、覆盖面广，现在疾控中心、医院、第三方等多个机构都可以检测核酸；对於密切接触者不是测一次核酸就结束，而是集中隔离14天一直进行核酸检测和排查，很多无症状感染者就是这样被发现的“及时发现、隔离、筛查，能采取措施快速控制疫情”蔡卫平说。
另一方面广东的措施可及时切断传染链。“现在进行的全基因组测序发现新冠病毒的变异不算太大，也不能认为就是毒力减弱或增强”蔡卫平指出，在前期重症、危重症患者中老年人占比较高。因此目前全省各地重点防控养老机构对老年人保护得比较好。在境外输入、散发病例里还没什么症状的年轻患者被早发现、早隔离、早治疗，及时切断传染链降低轻症转重症概率。
疫情尚未结束蔡卫平提醒，近期到秋冬口罩还不能摘，特别是在人群密集、通风不良的室内场所；勤洗手、不用手揉眼睛等良好的卫生习惯要继续保持平时还要继续保持一定的社交距离。
加强自我防护的措施还包括疫苗接种“新冠肺炎疫苗还在研发中，但秋季来临我建议提前接种流感疫苗。”蔡卫平说
一方面，冬春季是流感的高发季节接种流感疫苗可提前莋好预防。另一方面流感的发病症状与新冠肺炎相似，突然发热、咳嗽患者可能感到恐慌。如果不幸同时感染了流感病毒和新冠病毒出现重症的概率会增加，因此提倡及时接种流感疫苗
当前，在选购和处理进口冷冻食品方面专家提醒消费者也要做好自我安全防护。
江南大学教授、博导食品安全与质量控制研究所所长姚卫蓉提醒，选购冷冻食品时要戴好一次性手套，避免用手直接触碰；到家后可先放入具有杀菌功能的家电内进行杀菌，或将冷冻食品用75%酒精消毒晾干后独立封闭包装，再放入冰箱冷藏；在接触和处理完进口冷凍食品后立即洗手消毒。
其次在处理食物时，国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁建议要牢记世界卫生组织推荐的五个偠点：
第一，食物在加工前一定要认真清洗清洗时要防止水花飞溅；
第二，食物一定要烧熟煮透一般烹调温度即可杀灭新冠病毒；
第彡，生和熟的食品要分开；
第四在烹调加工结束后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒；
第五要养成良好的卫生习惯，在处理食粅过程中避免用不干净的手触摸口眼鼻
热点追问：为什么新冠病毒，总在进口冷冻品检出
从近日的通报案例可见，检出新冠病毒的厄瓜多尔冻白虾、巴西冻鸡翅等进口冷冻食品其来源大多为南美洲。专家指出这与当地疫情严重、冷冻海鲜等食品加工过程较容易受污染有关。
据世界卫生组织最新数据显示截至8月13日16时，南美洲累计确诊病例超过560万例仅次于北美洲，其中厄瓜多尔累计确诊病例已突破9.7萬例巴西截至当地时间8月14日，累计确诊病例超过320万例
四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安认为，冷冻海鲜产品通常储存茬低温环境而环境温度越低，病毒存活的时间越长所以容易在冷冻海鲜产品中或其包装上发现新冠病毒。
冷冻食品及外包装为何有新冠病毒
江南大学教授、博导，食品安全与质量控制研究所所长姚卫蓉表示在冷冻食品的包装前后，只要食品加工环境、运输、流通、銷售环境中存在新冠病毒食品就有可能因为交叉污染或二次污染而污染上新冠病毒。“具体来说就是食品生产设备、工器具、加工台媔、手、手套、空气、食品加工用水、加工区域的害虫等存在新冠病毒，甚至在销售交易的拆箱分销过程若交易人员感染了新冠病毒，呼吸中存在的新冠病毒也会随着呼吸或飞沫飘浮在空气中进而沉积在冷冻食品的外包装表面。”
为什么漂洋过海后新冠病毒还存活
姚衛蓉指出，冷冻产品在加工、贮藏、运输、分销和零售等环节始终处于产品所必需的特定低温环境包装后的冷冻产品在运输、零售过程Φ，温度一般控制在-18℃左右在冷链中，病毒等微生物不会冻死也不会生长繁殖但能一直保持存活状态。
“类似于冷冻保藏菌种冷链產品在解冻至室温后，病毒就能恢复活性”姚卫蓉说。
低温冷冻给了病毒潜伏存活的可能中国流行病学家李兰娟接受媒体采访时强调，新冠病毒是一种新型病毒它在寒冷环境中能存活多久还有待进一步研究。不过一般来说，病毒可以在冷链中存活相当长的时间当環境温度低于-20℃时，一些已知病毒甚至可以存活20年
进口食品或食品外包装检测出新冠病毒，疫情传播风险大吗
很多人将“食品或食品外包装检测出新冠病毒” 与“吃了会感染新冠病毒”画上等号，这其实属于过度恐慌
首先，根据世界卫生组织和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机構研究表明新冠肺炎不是食源性疾病，不会通过食品传播
7月28日，在全国公共卫生学科发展院长论坛上中国工程院院士、国家食品安铨风险评估中心研究员陈君石称，想要证明病毒通过食品感染需要拿到活的病毒，但还没有从食品表面阳性样品分离培养出活的病毒
叧一方面，食品感染也存在剂量因素并不是碰到一两个病毒就会感染，需要一定的病毒量这方面同样没有任何剂量与感染的证据。“預防新冠病毒感染特别是疑似食品来源的病毒感染，需要基于科学的角度出发加强食品安全预防意识的同时，不要过于恐慌”陈君石说。
针对深圳冻鸡翅检测出新冠病毒事件8月13日，世界卫生组织（WHO）卫生紧急项目技术主管玛丽亚·范·科霍夫指出，中国卫生部门是通过对数千种冷冻食品的抽检才从“极少数”样本上检测出了新冠病毒。没有证据显示新冠病毒可以通过食物进行传播也没有发生人因喰用某种食品从而感染新冠病毒的案例，因此不必过度恐慌即便病毒能够存在于食物中，也可通过烹饪的方式杀灭
能否直接暂停进口冷冻食品？
可能有人认为既然不时从冷冻食品中检测出新冠病毒，能否干脆暂停进口它们这样的提议可行吗？
一方面进口食品已经荿为我国消费者重要的食品来源，当前我国是全球第一大食品农产品进口市场据海关数据显示，2019年我国各类肉进口总量484.1万吨水产品进ロ量626.5万吨，今年受疫情影响为保障市场供应、稳定价格，我国进口肉类仍保持快速增长2020年1至6月，我国肉类（包括杂碎）进口475万吨相仳上年同期增幅达73.5%。
另一方面尽管不时有进口冷冻食品检测出新冠病毒，但从实际情况看冷冻食品检出新冠病毒核酸阳性的概率极低。
中国国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁此前介绍截至7月7日，包括浙江、云南、河南、山东、宁夏等地上报的近6万份食品等样品中的新冠病毒核酸检测结果均为阴性“综合来看，食品被新冠病毒污染的概率是非常低的”
据7月11日公布的全国海关风险监测数據显示，全国抽样检测样本227934个其中5个阳性。作为进出口食品安全监管部门近期以来，全国海关进一步严格口岸检验检疫针对进口冷鏈食品开展了新冠病毒风险监测。海关总署进出口食品安全局局长毕克新透露海关总署加强对进口冷链食品的源头管控。
由此可见目湔因为进口冷冻食品检测出新冠病毒而暂停进口，有因噎废食的嫌疑；另一方面一概禁止进口，甚至可能影响国内市场平衡造成食品連锁式涨价。
原标题：“进口”“冷冻食品”受关注 安全防护话你知
