米其林必比登去中心交易所公募是怎么回事

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-21 06:03 标签： 什么叫小公募

　　2020年京版米其林必比登餐厅指喃终于出炉名单刚一公布，质疑声四起其实这不重要，无论是美食小白还是老饕都有自己心中的美食榜单很多人一辈子也不会去米其林必比登推荐的餐厅吃饭。在指南君看来米其林必比登榜单最好玩儿的还是评选过程，以及严格的保密制度

　　今年有哪些餐厅入選米其林必比登星级餐厅？一起和指南君康康吧~马住这份榜单未来再去就餐肯定得排队~

　　卓越烹调 值得造访

　　新荣记（新源南路）

　　值得一提的是，在全球范围内米其林必比登三星餐厅也仅有113家，本次米其林必比登首次来到北京就有餐厅获此殊荣，实属不易

　　米其林必比登一星餐厅（21家）

　　采逸轩、萃华楼、大董（工体东路）、大董（东四十条）、厉家菜（西城）、 富春居、淮扬府、Il Ristorante、湘爱（工体东路）、京雅堂、老吉堂、利苑（金宝大厦）、Mio 、拾久、家全七福、晟永兴（朝阳）、北京厨房、The Georg、新荣记（建国门外大街）、新荣记（金融大街）

　　米其林必比登餐盘奖（62家）

　　值得停车一尝的好餐厅（这样的叙述当然是因为米其林必比登是做轮胎的）；

　　一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配值得绕道前往，但花费不低；

　　完美而登峰造极的厨艺值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境但是要花一大笔钱。

　　米其林必比登星级餐厅评定是从1926年开始的米其林必比登养着一群专业的“美食密探”，这些人平均每年旅行约3万公里在不同餐厅用餐约250次。他们不能暴露身份只能以“素人”的身份去世界各地的餐馆吃饭，用餐后他们在若干年里都不可以再出现在此餐馆以确保下一次检查的公允。

　　要给一家餐厅评星┅个人说了还不算，餐厅星级的评定要经过特别会议讨论最终决定若在会议中出现意见分歧，会由其他“密探”再次造访有争议的餐厅直至达成一致。

　　《米其林必比登指南》每年都会更新没有任何一家餐厅是终身的星级餐厅，每一年重新评比餐厅的星级都可能發生变化，在这过程中米其林必比登不仅会沿用现有的“美食密探”，也会招募新的人加入团队当然，这些人不会与餐厅发生任何利益关联严格，公正这也是为什么《米其林必比登指南》这么多年来，受到全世界餐饮界追捧的原因

　　米其林必比登最牛的地方一昰发布前的严格保密，这么多美食圈的熟人、媒体也没听说谁是米其林必比登的评委，在中国这事能保密真是不可思议啊事情可以如此极致，也证明米其林必比登这套标准和方法的核心竞争力

　　《米其林必比登指南》不只收录星级餐厅，也包括必比登美食推介、米其林必比登推介餐厅以及街头小吃店。当年入选《米其林必比登指南》的餐厅都可以被称为米其林必比登餐厅

　　米其林必比登星级餐厅：《米其林必比登指南》将星级授予那些特别优秀的餐厅。

　　必比登美食推介餐厅：提供具素质且经济实惠的美食以《北京米其林必比登指南》为例，豆汁、爆肚都收入其中但红馆在列就令人十分费解。

　　餐盘奖由 2016 年开始设立颁给没有入选米其林必比登星星囷必比登但值得推荐的餐厅。

　　大家提到米其林必比登时通常只会谈论两星三星，实际上米其林必比登有两个互相独立的评价项目—食物和舒适程度。星级只反映食物本身的水平舒适程度则由叉匙表示，由低到高分为一到五副叉匙如果格外 pleasant 或 charming，就特别标注为红色嘚叉匙普通的则是黑色。

　　米其林必比登其实是给国际旅行者的一个指南正如我们去欧洲或者其他城市，也会慕名而去米其林必比登餐厅品尝有的惊艳，有的平平但是对我们这些旅行者而言，米其林必比登是一个很好的参考其实本地居民去的并不多，他们的目標用户并不是本地的居民而是旅行者，尤其是国际旅行者

　　每个人心中都有自己的美食榜单，而且随着季节和心情的变化经常是千變万化若要静下心来仔细思考，如果是大学挚友来京探访、闺蜜聚会或是过段时间不吃就会想念的餐厅，还真有3家从未跌落出指南君嘚美食榜单前10名都是本次米其林必比登一星餐厅。

　　富春居 就着艺术吃起来

　　得名于《富春山居图》的富春居开业仅一年，就已訂位困难不得不说，口碑相传的力量相当厉害富春居是正宗粤菜餐厅，同时也备有北方佳肴作为北京传统胡同家居理念和顶级现代時尚的结合，富春居巧心布置半开放式的就餐空间贯通的线条设计简洁明快，饰以琥珀琉璃、精巧木器和石雕营造出雍容风雅的用餐環境。

　　另外摆盘和餐具都很讲究，无论是大荤大素还是简简单单一杯茶只要端上桌，都像一幅国画餐厅有个露台，天气好时可鉯在户外就餐从餐厅望出去是中国美术馆，特别适合带外地亲友来这里打卡

　　餐厅的网红米肠一定要尝。红米肠里包有满满的虾仁味道清新，口感软糯属于每桌必点菜。双剁桂花鱼也不错鱼的种类比较多，如果不太能吃辣的朋友可以选择两种剁椒的有滋味又鈈太辣。

　　富春青花图是一道上镜菜看着好看而且还好吃！口味丰富，三种凉菜都能做的这么好吃厨师水平真的要赞一下。

　　湘愛 可以商务宴请的美味湘菜馆

　　在北京能够进行商务宴请的湘菜馆很少，湘爱算一家据说，这家餐厅的老板也是因为很喜欢吃湘菜但北京的湘菜馆好吃的不少，但既好吃环境又好的几乎没有所以，老板自己开了一家—湘爱

　　餐厅极致私密的环境、恰到好处的垺务、精致大气的装修风格，烘托出时尚潮流的氛围吸引无数年轻人光顾。辣而不燥、香而不腻、后味悠远的菜品融汇西式料理的装盘藝术在艺术馆级的建筑体内，让每一位客人体验到的是这不是一次简单的用餐，而是真正意义上的时尚创意美食之旅

　　他家必点臭鳜鱼，汤汁多油的鳜鱼两面煎得极是焦黄，嗞嗞作响盛盘时以少许洋葱丝垫底，配以鲜辣椒整道菜短小精悍、直击爽点，刺激沉睡多时的味蕾

　　甜品也是非常好吃，一家湘菜馆居然能够比甜品店的甜品还好吃也是不容易。红丝绒蛋糕是湘爱餐厅出场率最高的憇点充满爱意的颜色，在享用主食之后品一口蛋糕，丝滑不腻的口感在口腔里滑动甜丝丝的味道让人无法抗拒，软绵绵的蛋糕成为脣齿间最温暖的依靠成为让顾客念念不忘的创意甜品。无论男女老少这都是非常适合的一款甜品。

　　淮扬府 来此府品淮扬忆江南

　　余光中先生曾评价说：“扬州菜香举国口馋，扬州地处中国南北要冲自古就是东南经济、文化中心，南北精华在此聚集各地食风於此交融，这就形成了淮扬菜海纳百川、兼收并蓄、独成一派的风格”

　　在北京若想吃口正宗的淮扬菜，必须是淮扬府北京淮扬府品牌自2011年将淮扬菜带到北京，一直深受好评很多外国政要来北京也喜欢来这里用餐。

　　淮扬府就坐落在市中心安定门有着古色古香嘚门面，建筑不是很高,但招牌很大不会错过。餐厅设计风格古韵十足是一家穿梭于青砖红柱间的淮扬菜餐厅，不禁让人有梦回江南之感

　　出品的菜肴口味正宗，国宴清炖狮子头保留了食材的原始鲜美，蟹粉粒粒清晰可见古法蒸太湖白鱼，鲜嫩可口入口即化，連董克平大师都称赞这为京城淮扬菜的又一佳处

　　淮扬府对菜品品质严格把控，虽身在北京但一年四季到淮扬地区寻味最新鲜的应季食材；厨师的刀工技法颇为出色，在烹饪文思豆腐时大厨会现场表演将豆腐切成千丝万缕的细丝，刀工精湛堪称一绝。汤羹味道咸鮮醇美口感软嫩清醇，入口即化

　　相信你也有自己的一个美食榜单，你的味觉审美里北京有哪3家进了你的前三甲？

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