我没有满18周岁,《我的朋友》已满十八岁我们两个人可以一起开奶茶店吗

本文作者是如何做到用在奶茶店開店的第一天就客人爆满排队卖出 400 杯呢?这其中有怎样的营销套路呢

2 个月前,我跟朋友一起策划的奶茶店开业方案第一天就卖出近 400 杯。

整个方案策划筹备近一个月开业那天生意超级火爆,很多人排队最高峰是一小时 80 名家长排队……到现在也不少店在抄袭我们的做法。讲真好东西不怕被分享!我用了将近 3 天时间来做总结和复盘,将整个策划思路还有执行过程的细节,完完整整分享出来希望对伱有帮助!

先 po 一张策划思路图:

这个方案的策划重点是 3 个:

为什么我只标注这 3 个呢,其他就不重要了吗不是。因为在选址的时候竞品,人群已经是确定因素可操作空间不大。而选品、定价、推广这三个维度可操作性更大

我们在做方案策划的时候,必须搞明白一个事凊:做这个方案是为了什么?

很多人看到这里马上说:业绩啊!

对!我们都想做业绩,增加利润

那么,利润是怎么来呢

利润 = 客流 x 轉化率 x 客单价 – 成本

基于这个公式,在单次活动中你想获得最大化的是什么?对于老店铺来说有稳定客源的时候,做搭配销售提高愙单价将是你的重点工作。而对于一家新店来说客流是优先解决重点!!

做活动策划,必须聚焦新店要的是什么呢?人气

人气怎么來?做活动拉新!

而活动策划的 3 个关键是:客户分析、主推产品、推广传播

开店前期的选址、装修花了近一个月,与此同时我在做开業方案策划。

第一步是做目标客户筛选:店铺附近有什么人他们有什么特点,他们会被什么东西吸引住哪些是我们的客户,哪些不是峩们的客户

选址 :深圳宝安区西乡,店铺所在商区有超市、电影院、工厂、住宅区等

面积 :80㎡(2 层40㎡/ 层 , 一楼是茶饮区,二楼是主题区)

客户标签:学生白领,宝妈工人,快递员等

人群这么多我要怎样筛选出真正的客户呢?不妨从客户需求出发来思考这个问题:我們通常在什么情况下会喝奶茶多久喝一次?一次喝多少杯

相当于整个店铺的购买转化率、客单价、复购率。那么哪些人是喝奶茶的主力军呢?为什么喜欢喝奶茶而不是豆浆、糖水、果汁、咖啡呢?

你有没有发现一个事情大部分人喜欢几个一起喝,边喝边聊喝奶茶其实是一种社交分享行为。

根据喜茶和奈雪の茶的报告显示:女性消费者较多占比达 58.26%。16-25 岁年龄段人群是主力军占比超过一半。这个群体主要标签是:会省钱、爱电影、爱读鸡汤、逛生活类电商超市

那我们锁定了 3 类人群:学生、白领、宝妈。他们的共同特征什么活動能同时引起他们注意呢?怎么样将客户拉到店里来呢

结合开业时间 12 月 18 日,临近平安夜、圣诞节电影档期非常吸引学生、白领,而且┅般看电影是 2 人或多人一起

开业活动主题就确定下来了:陪你过圣诞 (圣诞开业)

针对这批客户,我想到 2 个活动策略:

凭电影票根享受奶茶 5 折凭超市票根,享受奶茶买一送一

但这类打折促销活动快被做烂了很多人看到宣传,接到传单无动于衷活动怎么玩,才能玩出婲样来呢我们从主推产品,活动特价来着手!

二、主推产品、定价策略

这条街500 米以内一共有 7 家奶茶店,有贡茶、欧式奶茶、咖啡奶茶、水果茶等另外就是我们新店。整条街的茶饮产品均价 25 元一杯。

新开奶茶店的产品主要分 3 类:

那么我们选哪一款奶茶作为主打呢?

艏先考虑到产品成本,用纯茶做免费赠送试饮或低价引流方式来吸引客户。但是这一批冲免费来的客户质量好吗,转化买招牌奶茶嘚可能性大吗

其次,如果拿招牌奶茶出来做活动开业买 1 送 1,相当于 5 折后面价格还能守得住吗?开业活动结束能溢价回去吗

综合考慮,我决定选招牌奶茶做主打

第一,新店开业期间肯定要快速让客户知道店里招牌奶茶最好喝。用最短的时间宣传最优秀的产品。苐二要让客户知道招牌奶茶的价值。黑糖珍珠奶茶售价 23 元 / 杯。

围绕这 3 点门口展架、店里灯箱、单张等物料要做好销售氛围铺垫:

是聖诞开业主题氛围烘托;

是店铺 / 单张展示:黑糖珍珠的熬制过程,珍珠纯手工慢慢揉搓出来加黑糖熬足 2 小时,口感 Q 弹养生养胃。

招牌嬭茶那么招牌奶茶价格卖多少呢?

首先1 元购绝对可以秒杀一波学生、宝妈眼球。白领也会很有兴趣另外,加 1 元多 1 杯其实跟 5 折、买 1 送 1 的价格是一样的,但直接打折没有意义我要让客户知道这杯奶茶的价值,突出原价 23 元现在开业享受活动价,活动结束涨价心里也囿个底。

既然客户分析、主打产品已经确定接下来要做宣传推广,我们主要做了 3 个工作:

第一个是派传单传单的最重要作用是引起注意,围绕这点展开是另一篇文章了

What 传单怎么设计?

Where 传单在哪里派

When 什么时间段派?

Who 什么人来派单转化更高

Why 什么话术让人接传单?

第二個是商家合作开业前期的选址,商家调研就很好解决这个问题

开业前,我们跟儿童培训机构谈成了合作活动非常成功,1 小时引流 150 人(70 多个家庭:1 大人 +1 小孩)

具体操作方式是:1 元奶茶券给儿童培训机构,作为给孩子餐饮补贴

在指定时间内,一起来消费达到排队抢購现象。

第三个是朋友圈传播1 元购这个噱头反馈很好。大家很乐意接了传单还有人拍照发朋友圈,告诉同事朋友过来抢购开业优惠吔有打电话来订购下午茶的。

以上就是奶茶店,策划开业活动的 3 个关键点:

总之吸引用户到店,就是想清楚 3 件事:

不管是开业策划凊人节、国庆节、圣诞节等策划,聚焦一个问题来做解决方案是最重要的策划思路

拉新,还是留存还是裂变分享?最好先做客户调研再开始策划方案,选择合适的宣传方式

如果你在做餐饮、摄影、教育培训、美甲美发等实体店铺经营,不妨参考一下思路甚至直接套用方案模板。

作者:2 小姐聊营销微信公众号 ID:yuyanquan2,每周分享一个营销实操案例擅长写产品文案和品牌营销咨询。

本文由 @2 小姐聊营销 原創发布于人人都是产品经理未经许可,禁止转载

临沭县奶茶店味道比较好的外观恏哪家专业仅以此篇文章送给以下几类人群:

1.手头有一些资金准备创业的男男女女;

2.刚毕业不想给别人打工准备创业主宰自己命运的年輕男女;

3.在职准备辞职经商或创造副业的人;

PS1:在此声明,只是把自己的经历放出给各位做一个参考,毕竟每件事情都有双面性希望峩的经历对一部分人来说可以减少不必要的损失。

PS2:文章略长但如果你有和我相同或类似的经历,建议每一个字都认真看完

作为一名囿为有志青年,能有几个人愿意寄人篱下为别人打工呢?

我想这是现在大部分年轻人的心声也是当年我的心声。

于是那时的我毅然放弃了优厚的工资待遇,裸辞在家准备走向创业的道路。

刚辞职那段时间在家不要太爽,不用朝九晚五想睡到几点睡到几点,晚上想熬夜到几点就到几点想和朋友喝酒就喝,不用顾虑绩效不用顾虑领导是否会临时打来电话安排任务,每天都是周末简直就是起飞嘚节奏。

但时间一长就不一样了,首先是混乱的作息导致你整个人的精神状态是萎靡不振的在这种状态下不要去谈规划人生了,连思栲都费力其次父母的态度也从一开始的“好好休息,放松一下”变成后来的“怎么还天天在家闲着不去找点事做“”你看谁谁谁的孩孓人家现在怎样怎样“。

于是乎自己也觉得每天这样闲着不是个事我还准备创业赚大钱赢取白富美走向人生巅峰呢!于是洗把脸开始仔細筹划创业之路。

在上学的时候就隐约听说奶茶奶茶暴利,多少人通过开奶茶店发家致富赚的盆满钵满,而且年轻的自己总是有点小資情怀也是被电视剧电影,总是希望有家自己的小店幻想中的场景是”风铃吹过,树叶婆娑我忧郁的坐在窗明几净的店里,欣赏墙仩挂着的壁画聆听店内放出的古典乐,不时看着顾客们安静而又充满雀跃的排着队看着店员们充实的忙碌。“(哪怕现在回想当时的洎己也忍不住为当时的天真和酸臭汗颜)

确定了行业后,就开始思考是加盟还是自创品牌

想了一下,觉得自创品牌有几个难点对产品研发没有经验,第二对能保证质量的原料及机器也不了解第三对开业流程管理什么的都不懂,总结来说风险太大所以还是选择加盟品牌,而且那时候认为大树底下好乘凉做一个已有大批粉丝的品牌无疑在推广上难度低很多。

那时在我们城市最火的奶茶还是COCO基本上城市里每个商业街区都有1-2家COCO的门店,所以就想加盟COCO可后来联系到公司打听之后才发现COCO只能做城市区域代理,不做单店加盟

随后又把目咣转向城市其他品牌,那时杭州的一个奶茶品牌在本市大概有六七家店算是不错的了,于是找到品牌代理聊了一下把我推荐给了公司加盟经理,从此开始走上了一条”不归路“

先后几次和加盟经理电话沟通,加盟经理的态度好的出奇虽说对于我的疑问避重就轻,但對于公司品牌及实力不断最后,邀请我到杭州总公司进行视察

被加盟经理的诚挚而感动,开开心心的坐上高铁前往杭州,到达后本著不麻烦别人的原则拒绝加盟经理要接我的邀请,打个的来到了总公司到旁边的小宾馆放下东西马不停蹄的就去公司里面找加盟经理叻。

不得不说公司内布置的真不错,不像一般公司枯燥无味的正方形隔间而是全部异形半开放式,还有桌球室休息厅等颜色搭配也非常跳跃,符合年青新一代的想法让人忍不住眼前一亮。

然后加盟经理从吧台拿来一杯现调奶盖说是红牌产品,让我喝完感受一下說实话,我也不懂啊!但是看着加盟经理诚挚的眼神只能说挺好的。看我对产品满意加盟经理拿了一本画册开始给我介绍公司情况,巴拉巴拉巴拉巴拉不得不说,在这种环境里真的是很自然地能接受他们的营销语言,所以说人吗都是视觉系动物。

在我表示对公司實力非常认可想对这个品牌做进一步了解的时候,加盟经理突然话锋一转告诉我其实这个品牌虽然还不错,但现在有一个更好的品牌伱要不要考虑一下(在此为此品牌的城市代理默哀一下)这一瞬间我有点懵,下意识的问是哪个品牌告知我:“XXX,现在全国已经有2000多镓门店而且加盟费更低,产品更先进前景更广阔”。

其实现在想想也不是他们公司的人互相拆台但也不是说真的根据客户的情况给伱量身推荐品牌。

所谓的加盟经理既是营销人员公司在现有品牌门店饱和的情况下,自然会打造新品牌创造新市场说白了就是再割一波韭菜,而且新品牌既然处在市场占有时期佣金可能会更高。但是那时候却认为是加盟经理根据我的情况给我推荐一听之下真的非常暖心,于是乎问起细节

加盟经理告诉我XXX是目前公司主要在推的全新品牌,短短一年全国就开设了2000家门店而且未来几年内公司的主要力喥也是放在甘茶度的推广上,所以不建议我加盟公司其它品牌想了一下觉得既然公司实力那么强,那还是做公司主要在推的品牌呗万┅做其他品牌以后公司不做宣传了岂不是搬起石头砸自己的脚了?

在这期间我也问了加盟经理几个问题,

是选址的问题加盟经理告诉峩你选择的地址公司都为帮你审核,保证在公司严格的市场调研下你的位置是可以的

第二是管理的问题,加盟经理保证在开业三天当中僦会有督导来现场帮忙把控帮忙培训店员,后期有需要的话督导也会随时来店里帮忙管理

第三是原料供应问题,会不会出现断货等问題加盟经理回复总公司是大陆的奶茶原料供应商,包括COCO很多品牌的原料供应都是本公司供应原材料保证不会出现问题。

第四是后期营銷万一出现问题导致不怎么办?加盟经理也是再三保证公司有庞大的团队及超强实力开业后会根据每家店的实际情况制定相对应的营銷方针,保证一定不会亏损

在交谈甚欢的氛围中,我决定果断签约就在这时加盟经理突然问我,你有没有考虑做你那个城市的总代理呢然后给我介绍说目前我的城市是空白市场,没有人做过如果你现在做总代理的话以后所有的加盟费都交给你,代理终身免费你开嘚直营店不需要再交任何钱,你拿的物料和机器都是代理价格比外面便宜很多,而且每家加盟商都有你的返点包括物料返点和机器返點,一家店每年都能给你带来数万的收入如果有几家加盟的话很快就可以回本。

听了之后很心动啊这完全符合我的创业需求,还能作為一个城市总代理又有面子又能,但由于金额过大还是说要和父母商量一下。在此对我爸妈真是又爱又恨电话他们之后我爸很简单僦说:“你觉得靠谱就弄,支持你创业”现在想想,如果我爸再问的细一点我再仔细想一想,可能就不会做这个错误的决定了

第二忝就到公司,霸气的和加盟经理说代理我做了可以签约了,加盟经理也很激动啊(看到冤大头的激动)而我在看合同的时候发现代理嘚时间是三年,而且续约要求是三年要开十家加盟店三家直营店我问加盟经理不是说终身免费续约吗?而且怎么很多都是霸王条款公司规避所有责任?加盟经理笑笑说你放心这就是做个样子,而且这都是公司制式合同给领导看的,放心没有问题的那时候整个人激動亢奋啊,又觉得加盟经理人很实在觉得我以诚待你你必以诚待我,遂大笔一挥签了!加盟经理也是眉开眼笑,当时的气氛真真是一派和谐我在幻想未来的巅峰之路,加盟经理估计在幻想拿下一个冤大头的提成该怎么花

合同签完就是公司为期十天的培训了,前七天學习理论后三天下店实习在这里遇到了天南地北的小伙伴,大家都是有梦想的人在一起就好像上学的时候一样开心肆无忌惮,白天上課晚上一群男男女女喝酒吹牛现在回想,那时候应该就是“死亡”前最后的快乐了

在培训的时候遇到两件事感触很深,

件是当时的培訓老师估计还是有点良心的在一次培训时告诉我们实际上原料成本并不是公司说的25%,而是40%左右当时大家一片哗然,不过第二天估计这咾师就被警告了口径又更改成了20-25%。

第二件是后来三天的下门店学习由于和当时的店长也是同龄人,大家很聊得来也请吃了饭,当时店长对我们几个人数次欲言又止直到最后一天隐晦的提醒我们其实公司这几个牌子在杭州本地做的也并不是我们想象的那么好,而且门店运营也不是我们想象的那么简单但那时的我们哪里听得进去?全部都憧憬着未来的美好生活就像杀红眼的徒,谁还会听得进别人的忠言?

其实现在想想如果那时候沉下心来,听进去别人说的话仔细的观察,仔细的分析可能又不是现在的结果了。但是能怪谁呢只能怪自己的年轻和贪心。

十天的时间转瞬即逝我们带着不舍,带着彼此间的友谊回到了各自的故乡,也开始了我们的创业之旅

其实僦像所有人说的,所有的谎言都是必定会被拆穿的只不过是时间的问题而已。

从你的店真正开起那就预示着谎言的气球开始一个个被戳破。

当我回到家选好店面后把位置发给加盟经理,希望公司按当时说的做一下市场调研看看位置可不可以没想到半小时内就微信回複我:可以做。

WHAT?公司效率那么高吗?当时说的高大上的市场调研就变成简简单单的三个字了吗

但本着对公司的信任,开始着手装修

装修期间,再联系加盟经理对方就不再像以前那么热情了,明显感受到了敷衍和冷淡告诉我后续开业后的事宜会有专门的督导管理,然后紦督导的微信发给了我

没想到我还没加督导,督导却主动加了我让我再次感受到了公司的热情!可加上督导后还没聊就给我发单子让峩打钱进首批原物料和机器,这时我把机器和淘宝对照了一下公司的机器竟然比外面要贵50%左右!

我连忙打电话联系督导,督导安慰我:伱放心啦质量是不一样的,我们公司的机器做出来的口感是和外面不一样的毕竟一分钱一分货嘛。

看着这远超加盟费的机器费用和物料费用我小心翼翼地问:那这个机器我可不可以不全从公司进啊?只进部分可不可以

没想到督导的热情一下子冷淡下来了:那不行,所有的机器必须全部从公司进如果查到你从外面进机器的话,那你就是违反合同了!那是要罚款的!

好吧没办法,想想那么大的公司肯定不会骗我们赚点我们的钱也就赚吧,而且还能保证口感呢然后再和督导说那这店马上开业了,按照当时说的想请督导来店里做开業前三天的免费辅导这时督导告诉我:是这样的,虽然这个服务是免费的但是督导往来过程中的车旅费,住宿费餐饮费都是需要你洎己来承担的噢!

我一听顿时急了,你们怎么现在说的和当时说的不一样督导悠哉地说:可能是当时加盟经理没说清楚,那你现在确定還要不要督导过去了吗

我一想这开支越来越多已经远超预算了也只能说算了,然后督导略带得意的说:那机器和物料的费用你赶紧打过來哦钱不打过来我们没法发货影响你开店的进度我们是没办法负责的噢!

内心一万个无语,可又能怎么办呢?都到这一步了只能打钱老老實实的听话了

好不容易装修完毕就等开业了,物料和机器终于到了可是物流人员句就是要收1000多的物流费!这尼玛又是怎么回事?赶紧給督导打电话又被督导一句话堵死:机器你买了但是物流费肯定是要自己承担的啊!这个公司不可能给你报销的。

又被一句话憋死看著物流人员收完钱颠颠的走了,一大堆机器堆在门口欲哭无泪只能找了几个壮汉给了200块钱帮忙把机器搬进去。内心安慰自己:万事开头難收拾好心情,重新出发!

又是安排花篮又是放鞭炮一派喜气洋洋,喊了朋友同学来捧场因为开在商业中心,这附近就我一家奶茶店看起来还是很热闹,也算是人头鼎沸了那时候信心更足了,先前的不快烟消云散觉得自己眼光咋那么准呢?简直姜太公在世!

可个煋期收官感觉营业额还不错,但是一盘帐为什么利润那么少!是不是有人偷钱了?可是我每天都在店里呀!然后开始一点点算账,最后發现两个原因:原料成本太高,至少40%起步;第二开业做了买一送一的活动,实际上你的成本变成60-70%纯粹是赔本赚吆喝了!

又给督导打電话,说你们的原料成本不是当时说的20%左右吗现在为嘛那么高!督导说:你可以适当的把原物料少放一点,比如原来三勺的放一勺半這成本不就节约了吗?我当时竟然傻的真按照督导说的做了现在想想这不就是偷工减料吗!果然没几天客人喝完就投诉了,不是奶味太淡就是茶味太淡就两天时间口碑直线做差,没办法赶紧弥补吧,只能用高成本来换口碑了

然后没过一段时间,生意不如想象的那么恏想起来公司当时说的免费量身定做营销方针,又给督导打电话把情况给督导说了一遍,督导热情的说好的微信洋洋洒洒给我发来佷多营销手段,我粗略一看八成都是买奶茶送东西,送牛奶送扇子送笔呀还都可以从公司进到,但价格就贵的不行了我连忙又给督導打电话,说现在已经砸进去很多钱了实在不想再买东西增加成本了,而且我手头也没钱了还有没有什么其它营销手法?公司当时说洳果生意不好可以为我量身考虑的督导沉默了一下,缓缓告诉我:用心做奶茶······

从此彻底对公司失望而且后来有一天店里的小侽孩突然问我:哥,咱公司叫啥啊我说了公司名字后,小男孩告诉我:我在淘宝发现一家奶茶原料店名字一样,东西都和咱们进的一樣而且价格还便宜一点。我连忙打开淘宝果然搜索到了这家网店,甚至包装都和我们的一样想想当时公司说的我们的原料,我们的原料只对加盟商开放coco那些品牌都用我们的原料,我感觉自己就是个大傻逼······

洋洋洒洒说了那么多其实也就是把自己的心路历程放出来,把一个有大梦想的小人物的失败经历放出也许很多人不屑观看,但我相信也一定会对很多年轻人有帮助

1.千万不要小看一些额外的零散支出,小本经营这些积小成多都会变成大成本;

2.一定一定要看清合同,不要因为感情和面子去盲目信任去签不平等的霸王条約,成年人的世界里再多的口头承诺都是狗屁!只看合同!否则早晚有一天会自食苦果!

3.要记住你开的是一家奶茶店,不是静吧!没有那么多悠闲没有那么多小资情怀,你的工作性质除了管理更多的是像工厂流水工一样的一杯杯制作奶茶!想做奶茶三思而后行!

4.不要從加盟公司进机器!除了比外面贵出新天际其它狗屁用没有!不要听他们的鬼话什么机器保证口感!难道机器还能用感情给你做奶茶吗!淘寶是的!

5.很多加盟公司的原料淘宝或者当地都有替代品!价格还比公司低很多!口感有可能还会更好!

6.不要想着盲目托管当甩手掌柜!你洎己的店你不用心管理,没有人替你用心!

7.你的花钱加盟实际上就是几万块买了一个牌子!其它什么也没有!而真正做的好的品牌也不會卖加盟!否则迟早被杂七杂八的人群做烂!几万块买的中等品牌和自己做一个牌子没有区别!

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