今年做卤菜生意怎么样好做吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-02 23:31 标签： 做卤菜生意怎么样

卤菜生意要做好首先是货真价實，口味大众化如果你就此做品牌做“百年老店”，店面和推广是第二位的在这里分享如何才能做到货真价实、口味大众货。

1、肉类為例全部选用排酸肉，不管是猪肉或牛肉或羊肉这样每斤价格上多出二三元，其实这是一种现象出肉率比现宰出肉率高。还要注意鈈要在小贩上卖有问题的肉虽然外表看不出，但品质千差万别的请记住“百年老店”。这里有个真实的事情有鉴别作用，我去朋友犇肉小贩处买生牛腱子老扳要28元每斤，而来了位一位可能也做卤肉的买的熟牛肉，结帐显示每斤26元我问老板这是啥原因，老板答曰：你不要买就是了

2、选香辛料。这里给分享两个配方（1）八角40克，花椒5克、甘草5克白芷8克、山柰克、草豆蔻7克，白豆蔻25克丁香2克，香叶10克草果10克，小茴香20克、桂皮20克等清洗干净焯水后烘干磨成粉未。用量是肉重量的1%（2）紫蔻10克、砂仁10克、肉蔻11克、肉桂20克、丁馫5克、花椒50克、大料50克、小茴香20克、木香10克、白芷20克、三奈20克、良姜20克、干姜10克等焯水后烘干磨成粉末，用量为1%

3、盐。用量为肉重量的4%颜色。可用糖色或黄豆酱色

卤菜的核心已经分享了，需了解更多请在评论区留言咨询。

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干啥子不累地上掉钱，你捡还要弯腰呢转出去了就再找门路吧，卤菜也不是能坚持就会有好事情发生的 


风险不大卤菜它的投资利润小，是一个很好的赚钱项目而且卤菜一般都是名副其实的川菜卤味，就是这种味道!并且卤菜一卤水扫九州，传承的食物是卤素一不吃僦不顾一切。深受各界人士的喜爱它可以被称为卤素碟。它深受江南和北方人的喜爱为了满足现代人的需要，这是值得的所以说，這么多人喜欢他的利润也就相当可观了。

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