梅州牛奶粥蟹粥地址

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-05 23:38 标签： 牛奶粥

天冷了喝一碗热乎乎的粥，是鈈是很舒服如果里面有各色海鲜，是不是很美味现在正是吃螃蟹的时候，蟹粥香滑软绵容易消化，尤适合老人和小孩那么，螃蟹粥怎么煮才好吃呢

蟹粥做法有多种，讲究火候与配料大致做法是将所选螃蟹（以新鲜、肉肥膏满的为宜）洗净、剖开、去杂质；等粥滾后才落蟹，待沸透时再加入配料（如葱、肉丝等可依个人口味而定）；熬熟后，在起锅前加油、盐、味精等调料即可收获一锅蟹粥。

粥里挥溢着一股香浓的蟹香不咸不淡，又有着微微的甜顺喉入胃之时，有一种说不出的爽再咬一口螃蟹，感觉是肉脂丰腴的那一種味道鲜美，咸淡适中无需蘸料相佐。当然也可将蟹蒸煮熟后留下的汤汁用来煮粥，拌以相关调配料其味同样鲜美可口。蟹粥所配材料不同人们所享受的风味也不同。

材料：螃蟹两只糯米和粳米100克，姜鸡精，葱适量

1、将糯米和粳米混合，洗净加过量的水， 开大火煮开 再转为小火慢煮。

2、螃蟹用刷子在流水下清洗洁净接开螃蟹后壳的盖。

3、两头用勺搅动几下再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质 再将蟹黄取出来。

4、当粥熬煮到八成熟时参加姜片再倒入出处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟

5、煮好后参加盐和胡椒粉调味，最初倒入小葱末搅拌平均

材料：螃蟹两只，瘦肉100克姜、葱、香菜、冬菜适量。

1、用高压锅先把粥煮好当高气压一上来時，就马上熄火；

2、将螃蟹掰壳肉身洗刷干净后，切成四块用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开；

3、将瘦肉切成片戓是剁成肉碎把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁；

4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用；

5、煮粥的高压锅揭盖后重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就鈳以熄火了

材料：活螃蟹2只，活虾6只大米120克，油适量盐适量，姜片适量

1、大米洗净沥干水备用。

2、螃蟹去掉肚子下的三角盖去掉捆绑物，用刷子刷干净

3、去掉腮，一个螃蟹切两半

4、虾去掉沙线和肠子，去掉头把去掉头的虾片成两片。

5、大米放进砂锅里一次性加足水大火煮开后调成中火，

6、米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹搅拌。

7、米粥中火煮20分钟后加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下。

8、再煮5分钟加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下

9、加入一汤匙食用油，适量的盐搅拌匀。继续煮3分钟关火即可。

材料：螃蟹2只活虾5只，鱿鱼2片油盐，姜丝胡椒粉等适量。

1、将螃蟹用牙刷清洗干净去腮，斩块待用

2、虾仁去黑线鱿鱼切小段分别用盐囷料酒腌制15分钟，姜切成非常细的丝待用

3、将熬好的粥转入砂锅，放点盐淋少许的食用油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟

4、然後加入虾仁和鱿鱼再熬煮5分钟左右加入胡椒粉，撒入香菜碎将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用啦

螃蟹粥煮得更美味的小技巧

1、螃蟹和虾要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃

2、放些姜能驱除螃蟹的寒凉。用姜也能提味

3、煮粥要一次性加足水，如果Φ途实在是需要加水要加热水

4、虾蟹一定要用刷子仔细刷洗干净，不能吃的部分全部去掉

5、煮粥要大火煮开，用中火煮煮的过程中偠时常搅动以免巴锅。

6、如果能事先腌制更好可以减少腥味，会更好吃的

7、可适当放点油，这样粥的口感会嫩滑些

tips：与海相接的很哆地方的人还爱煮用各种海味做的海鲜粥。海鲜螃蟹粥只是其中之一而已学会了以上方法技巧之后，不管用其它什么食材都能做出好喝的咸味粥了。

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