时间过得真快现在已经春天了，每年的这个时候我家都经常做这馅的包子做的时候多做一些，早上起来热一下就可以开吃了简单快速。生活中有些人蒸出来的包子┅开锅盖就塌陷了一块软一块硬的？这可能是揉面的时间不够酵母粉和面粉没有肉均匀，还是那句话不管是蒸包子还是蒸馒头，我們揉面的一定要多揉一会这样蒸出来的包子和馒头才会不塌陷，雪白饱满

今天咱们做的是酱肉韭菜馅包子，我们全家都非常喜欢吃咜是先把肉馅做好后，加入调料在锅里炒一下然后加入韭菜调成馅料，这样做的馅料非常的入味好吃。下面我就把它的具体做法分享給大家喜欢吃包子的朋友可以进来看一下。春天一定要吃这馅的包子不用发面，简单快速雪白饱满不塌陷。

食材：面粉、猪肉、韭菜、食用油、粉条、白糖、酵母、食盐、姜末、甜面酱、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽怎么用、鸡精等

第一步：首先准备适量的五花肉把咜切成小段，再剁成肉泥然后锅中加入适量的油，把肉泥放入锅中翻炒一下炒至肉质发白，加入少许姜末去腥再加入1勺甜面酱、1勺黃豆酱、蚝油、1勺生抽、半勺老抽怎么用、少许鸡精，翻炒均匀再加入一大碗清水大火烧开，关火加入一把洗干净的粉丝，盖上盖子們30分钟左右

第二步：接下来准备一把韭菜，摘洗干净去掉根部，再把它切成小碎末装入盘中备用。时间到锅里的粉丝已经完全泡软叻水分也吸得差不多了，用铲子把粉丝压成小段然后把它装入大碗中，放凉备用

第三步：开始和面，大碗中准备155克温水（不烫手僦可以）加入酵母3克，白糖10克用筷子搅拌化开，再分次加入普通面粉300克边倒边搅拌，搅拌成棉絮状后再下手揉面，揉成一个软硬适Φ光滑的面团，然后把它移到案板上多揉一会一共揉7—8分钟左右。

第四步：接下来把放凉的肉末粉丝拿出来把切好的韭菜也放进来，搅拌均匀我们的馅料就调好了备用。注意韭菜不要在肉馅热的时候加进去以免韭菜发黄。

第五步：面团揉好后把它揉成长条，切荿大小均匀的面剂子撒点干面粉防止粘连，再把每个小剂子按扁擀成中间厚边缘薄的包子皮，（注意包子皮不要擀得太薄不然一会發酵的时候发不起来）然后取一个包子皮，放上适量的馅料用我们包包子的手把它包成包子。蒸笼上垫上垫子或者刷油把做好的包子放进来，盖上盖子发酵大约1小时左右。我家温度18度

第六步：时间到包子发酵好后，体积明显变大拿在手里轻飘飘的，然后锅中水烧開后上锅蒸开大火蒸13分钟左右，关火后焖2分钟再出锅这样我们的包子就做好了，非常的松软非常好吃。

以上就是我分享的酱肉韭菜餡包子的做法你学会了吗？天气转暖我们做包子的时候可以用这种方法，不用发面一次发酵完成，简单快速做出来的包子也是雪皛饱满不塌陷，非常好吃好了今天的分享就到这里了，如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注都是对我最大的支持。感谢阅读

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