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长沙的话，这个地方我不太了解当地美食的话你可以先去当地考察一下，我觉得开店的话我觉得得是挺重要的，麻辣这个除了南方可能不喜欢呔辣的我觉得北方人应该都是比较喜欢吃辣的，然后呢你可以提前做一个调研，要去做几份邀请人去尝一下嘛觉得他们的口味怎么樣？而且我觉得你既然在长沙当地开的话最好还是做一些特色美食，这样的话肯定是竞争力比较小一点儿的
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