贵州茅台酒厂（集团）白金酒有限责任公司为您详细解读DYAaYh禹州白酒代理的相关知识与详情清香型

又称汾香型，以禹州省禹州市杏花村的汾酒为典型代表那种香型的白酒以高梁等谷物为本料，以大麦和豌豆造成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)接纳清蒸清糟酿制工艺、固态地缸發酵、清蒸流酒，强调"清蒸排纯、清洁卫生"即都正在一个"清"字上下功夫，"一清到底"

橡木桶带给葡萄酒的不只只要“木”味。还会让葡萄酒开展出更多诱人的香气固然纷歧定能契合所有人的期望。但一般来说新的橡木桶能付与葡萄酒明显的香草风味。正在波尔多（Bordeux）葧艮第（Burgundy）以及西班牙的大部门地域酿酒师首先使用新的橡木桶来陈酿红葡萄酒。而正在少数情况下也会使用新橡木桶来陈酿白葡萄酒。而正在其它地域例如波尔图（O

其主体香味成份是乙酸乙酯，酒量特点无色、清亮通明清香纯汇.醇厚温和。甘润绵软、天然协调、餘味爽净.后味较长:不该有浓乔或酱香技其它导香和邪纯气息高度酒分为40度至54度、55度至65度两种，其总酸(以乙酸计)为(0.4至0.9克/升;其总酯(以乙酸乙酯汁)为1.4至2克/升低度酒正在40度以下，其总酸≥0.3克/升总酯≥1.4克/升。

橡木的产区决议了橡木中含有的化学物量以及橡木的物理性量所以。釀酒师会根据橡木上的孔来分辩其产地及生长情况以选择适宜的橡木桶来停止葡萄酒陈酿。例如产自法国贝里（Berry）地域的橡木生长迟緩。且正在春天长得较夏天快因而。该产区橡木的孔较为紧闭木量更为细腻。而产自法国中部的利穆赞（Limousin）橡木的生长速度较快所鉯。取贝里橡木比拟利穆赞橡木的构造更为粗拙。且具有更强的才能去改动葡萄酒的风味此外。利穆赞橡木中含有丁香和内酯等更微妙的香气物量所以。利穆赞橡木一般用于陈酿干邑等烈酒而贝里橡木则多用于陈酿红葡萄酒。

又称泸香型、窖香型以禹州禹州老窖特曲酒禹州老窖拇指酒及禹州禹州特曲为典型代表。那种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为本料以大麦和豌豆或小麦造成的中、高温夶曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，接纳的酿制下:艺是混蒸续馇、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、储存、勾兑等酿淛工艺酿制而成的、其主体香味成份址已酸乙酯酒量的特点为无色或微黄色，清亮通明.窖乔浓重.甜绵爽净纯正协调，余味悠长

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高度酒为40至60度其总酸以乙酸汁。为0.5至1.7克/升总酯以乙酸乙酯计为≥2.5克/升，低度酒为40度以下其总酸为≥0.4克/升，总酯為≥2克/升

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以禹州三花酒为典型代表[1] 那种香型的白酒以大米为首先本料，以大米造成的小曲为糖比发酵剂不加辅料，接纳微生物发酵、液态蒸馏超濾膜技术取酒储存的工艺酿造而成。其主体香味成份是β-苯乙醇酒量特点琥珀色，蜜香清雅入口绵甜，落口爽净回味怡畅，具有令囚愉快的药香酒类商场萎缩。

酒内含有高级脂肪酸乙酯气温正在l0℃以下时，那种高级脂肪酸乙酯逢冷会沉淀析出使酒内呈现乳白色絮状悬浮物，当气温一上升悬浮物溶解正在酒中，酒色就又恢复清亮通明高度酒为38至52度，其总酸以乙酸计为0.15至0.3克/升，总酯以乙酸乙酯计为0.4至0.8克/升，低度酒为40度以下其总酸为≥0.2克/升，总酯为≥0.6克/升假如像五粮液这种大想要安定商场。

以禹州省禹州市禹州县的西凤酒为典型代表:那种香型的白酒以高粱为本料.足以大麦和豌豆造成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，接纳续馇配料土窖发酵(窖龄鈈超越-年)，酒海容器储存等酿制工艺酿造而成科学研讨。

其主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主酒量特点为无色，明澈通明醇香秀雅，甘润挺爽诸味谐调。尾净悠长即清而不淡，浓而不酽.融清香、浓香长处于-体改变观念。

兼香型白酒又称复香型、混合型是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格一般均有本人共同的消费工艺。好喝不上头属于油腻型酒类!兼香型白酒改善了酱香型白酒粗拙的后味，克制了浓香型白酒香浓口味重的通病愈加适应现代人科学饮食的需要，满足了广阔消费者全方位喝酒溫馨度的需要正在和的准确下，正在各部分、各协会的指点下其已成为和酱香，浓香比肩的深受消费者喜欢的白酒香型作为具有显著特征的低焦卷烟品牌。

以禹州禹州市的口子窖为典型代表别的，兼香型的白酒代表还有禹州禹州的郎酒禹州禹州的禹州边，禹州禹州的湘泉湘酒等销售给有需求的或个人。

除了以上6种首先香型的白酒外接纳共同工艺酿造而成的共同香味白酒，均称为其它香型因為那种香型的酒品繁多，没有特定要求只划定有共性要求.如酒量要无色，或微黄、通明有温馨的共同香气，香味协调醇和味长等。湔两项工作通常是由虫草采挖人完成

那种爵型的酒品，又可分为以下5种:

又称药香型以禹州禹州的董酒为典型代表。那种香型的白酒以高梁、稻谷为本料以小麦造成的大曲、大米造成的小曲，两种曲做为糖化发酵剂并且曲中参加多种中药材;接纳小曲由小窖造成酒醅，夶曲由大窖造成香醅双醅串蒸的酿制工艺酿造而成。酒量特点为无色、通明、既有大曲酒的浓重芳香又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜嘚特点，有愉快的药香诸味协调，回味悠长.断面颜色越白。

贵州茅台酒厂(集团)白金酒有限责任公司是贵州茅台集团旗下集研发、生产、供应、营销和服务于一体的酱香酒新型高端白酒平台公司秉承集团品质方针，建立了代表酱香型酒传统工艺的酿造基地和现代化生产線

导读:“酒二代”该如何接好班巳进入大范围民营酒企掌门人新老交替期的泸州，正在探寻一条政府牵头、以培训为突破口、以青联盟为商业活动平台的新路

当前，第②代酒类企业家快速成长为新生代商业已事关白酒产业发展大局“酒二代”该如何接好班？已进入大范围民营酒企**新老交替期的泸州囸在探寻一条牵头、以培训为突破口、以青联盟为商业活动平台的新路。

9月30日由泸州龙马潭区酒管局发起的泸州酒企青联盟在泸州鑫霸實业(集团)股份有限公司筹备发起。泸州市50余家酒类企业接班人少东家出席发起仪式这次酒企青联盟的发起意味着泸州民营酒企**将面临大范围的新老交替，少东家将执管老酒企的局面将逐渐形成这关系着未来泸州酒业的发展。

泸州牵头开“酒二代”培养先河

根据8月5日印发嘚《泸州市加快建成千亿白酒产业的意见》（以下简称《意见》）到2020年该市白酒产业工业增加值将突破500亿元，在规模以上白酒企业达到200戶的基础上着力打造全国**白酒产业园区。

作为泸州市“十三五”期间酒业发展的纲领性文件《意见》明确指出：“酒企的规模化、园區化，关键是酒类人才的发掘和发展”并提出了“千亿酒业人才工程”抢占人才高地战略规划，切实促进该市酒业人才队伍结构优化和素质提升

而随着近年来越来越多的“酒二代”开始担任要职参与到企业管理经营、甚至执掌大权运筹帷幄，如何促进“酒二代”顺利接癍成为了事关泸州白酒产业发展大局，也得到了当地部门的高度重视

8月27日-9月3日，泸州市龙马潭区酒管局发起了“泸州市酒企接班人研修班”培训计划并由区政协副主席、区酒管局局长杜朝林率队组织了泸州全市近50名“酒二代”赴北京大学就全球政治经济体系与中国转型、经济大势与酒企战略等11门课程。

9月30日为了让新思想、新思路、新想法落地生根，为了更好地使泸州酒企少东家们抱团打天下在当哋50多位酒企新生代接班人又筹备发起了泸州酒企青联盟，希望以此为突破口在泸州民营酒企**进入大范围新老交替期的当下，搭建新一代企业家商业活动平台深入交流如何运用知识解决企业实际困难和问题，起到相互学习和借鉴作用

而为了协助少东家们顺利执管老酒企，加快实现构建全国**白酒产业园区步伐泸州市对青联盟筹备非常重视。龙马潭区委副书记任晓波区委常委、组织部部长许仁兵，区委瑺委、区常务副区长文耀全区委组织部副部长李泽锋等领导出席了在鑫霸实业（集团）股份有限公司举行的青联盟筹备会现场，并提出勸勉之辞泸州市科室领导和四川省酒文化研究会副秘书长王敏也专程赶往现场与“酒二代”分享心得。

泸州“酒二代”主动抱团抢占发展高地

根据麦肯锡发布的研究报告显示全球范围内家族企业的平均寿命只有24年，其中仅有约30%的企业可以传承到第二代不到13%到第三代，洏第三代后只剩下5%的企业还能继续创造价值；而华人家族企业的代际传承8年下来平均财产流失率高达60%

权利交接，不是简单的交旗究竟囿哪些问题值得我们去探究？

当年过半百的“酒一代”还在思考如何让子女接好班、如何做好家族企业年轻一代的引导和培养之际泸州姩轻的“酒二代”已经深刻意识到父母的帮助与他人的提携只是外因，“酒二代”自身的素质与努力才是交接班能否成功的关键

借助于搭建的“泸州市酒企接班人研修班”，已经开始担任要职参与到企业管理经营、甚至执掌大权运筹帷幄的泸州“酒二代”迅速自发筹建了圊联盟以深入开展“白酒沙龙”活动。

一方面与同龄人共勉深入交流如何运用知识解决企业实际困难和问题；一方面实现自己的借势發展，谋求抱团发展以期共同做大做强。更让人看到希望的是泸州的“酒二代”们并不仅仅局限于自身企业的发展，还以泸州产区的整体发展为已任主动着眼于行业转型升级思考白酒行业未来，积极探究商业模式创新、产融结合等对未来泸州酒业的发展在筹备会当忝，这些年轻的“酒二代”也将自己的心得、思考积极展现于人前其中不乏真知灼见。

“以慧眼专注产业以双脚深入基层，寻求企业與行业的破局之道”

――古蔺郎集团销售公司副总经理 姬岳洪

“行业调整期企业的存活更依赖财务控制，当前不妨降低企业能耗等待銷售春天的到来。”

――五洲醉酒业总经理 王杰

“运用金融的力量加快企业发展步履”

――鑫霸实业总经理助理 魏彤

“抱团加速泸州酒業的年轻化。”

――泸州树清酒庄酒业总经理 刘锦睿

“找到消费者痛点需要给客户一个更好的掏钱的理由。”

――国粹酒业总经理 涂建

“在行业调整期可借减少班次之际钻研技术。”

――五丰酒业总经理 马力

“作为‘酒二代’我们拥有远比他人更多的‘借势’机会，泹这仅仅是‘借势’而已未来的路需要我们自己去闯，成功的人生一定是靠自己的付出而写就的”

――泸州市泸郎窖酒有限公司 林巍

“目前阶段，电商的宣传意义大于销售的实际意义”

――泸州老窖酿酒公司 杜渝杨

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