苏广式月饼和苏式月饼是我国的傳统食品更受到江南地区人民的喜爱。苏广式月饼和苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮小麦粉、食用植物油或豬油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成 皮层酥松，色泽美观馅料肥而不腻，口感松酥是苏式糕点的精华。苏广式月餅和苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种咸月饼以烙为主，品種有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏广式月饼和苏式月饼中的精品。 苏广式月餅和苏式月饼选用原辅材料讲究富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成 广广式月饼和苏式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品中秋月饼的一个形式，广广式月饼和苏式月饼闻名于世最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便是人们在中秋节送禮的佳品，也是人们在中秋之夜吃饼赏月不可缺少的佳品。

广广式月饼和苏式月饼分为咸、甜两大类月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多達二三十种原料，近年又发展到用凤梨、榴莲、香蕉等水果甚至还使用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较名贵的原料。 在广广式月饼和苏式月饼中以莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、大三元、趣香饼家等几间名家生产的月饼最有代表性，产销量也比较大这些名家朤饼，无论是甜的还是咸的是荤的或是素的，无不香甜柔润吃后口齿留香，久久不能忘怀饮誉海内外。如莲香楼的莲蓉类月饼、陶陶居的居上月”、大三元的五仁咸肉月”等品种很早就驰名省港澳、东南亚国家和地区

相较而言，广广式月饼和苏式月饼多油其热量高于苏月