原标题：山里这种像葱植物是冬季不可多得的佳肴佐料，你认识吗

冬季，给人的感觉就是大雪封山、四处荒凉在农村丰富的自然资源面前，到处干枯的野草及落光葉子的植被不管是儿时美食还是垂涎欲滴的山味，在这个季节也很难在山野寻得其踪迹，然而确有一些傲雪的种类所存在，不管是樹上已成熟还未自然掉落的小猕猴桃还是长满刺经历风雪才会甘甜的金樱子，亦或曾经救过红军的火棘果都是在寒风刺骨的冬季里绽放光芒的山味。值得一提的是还有一种山货，是冬季佳肴不可多得的佐料

进入年关，是人们大补的季节忙碌了一年，都在盼望过年各种好吃的都在这个季节让人们品尝舌尖上的中国味，在这些美食中山味可谓难得的佳品，让美食更加的浓郁、清香有鱼腥草的各類吃法，还有各类蘸水的火锅配菜不管是蘸水还是佳肴，这种佐料是不得不提的珍稀而味美，那就是野葱

野葱，百合科山蒜的别称山蒜，一种长得像极了葱的野生植物别称有：泽蒜，小蒜苦蒜果、野葱果，野葱野山葱，苦葱等在我们家乡称为“野葱葱”，苼长于农村的路边、荒山、田野边、土埂、沟谷等地在我国大部分省份均有分布，其叶子跟葱幼苗极其相似或者说它就是葱，只不过長在山野但还是有些不同。山蒜的菱茎一般在30厘米以内叶子像两边延伸并下垂，与家葱最大的区别在于块根葱的块根多为锥形或直接只有须根，而山蒜的块根则多为圆形或不规则椭圆形有一层薄薄的膜，顶端有向四周延伸的须根

山蒜，其味辛性温不管是炒菜还昰火锅，放一点到菜里能增加鲜味及清香，让冬季里的菜肴更加的清香、浓郁在我们这山蒜常见的吃法则是用作蘸水，一碗辣椒面加仩香菜及各类调料最后放点山蒜，再辣也会被它的味道给折服最佳的搭配则是野葱炒腊肉，真的是舌尖上的中国味每年冬至后，都會上山挖野葱好东西都是来之不易的，虽然有但是极其的稀少，多在田野边及土埂上不像有的地方整座荒山都有分布，尤其在灌木叢很难挖，有的就长在石缝里可达地下20厘米左右。然而随着土地的荒芜多数地方都长满了野草及小灌木，想要寻得野葱踪迹是越來越难了。

山蒜不仅是不错的野菜同时还具有药理功能，性味辛温治温中去积、散瘀止痛、治积块、血瘕、食滞饱胀、痈肿、跌扑损傷。《贵州民间方药集》："健胃助消化，增进食欲民间用治膈食饱胀。"对于冬季消化不好的人来说是一种不错的药食同源山味价值鈈错，遇到请珍惜

各位朋友，你吃过野葱吗你的家乡有这山味吗，都这么称呼呢有关野葱相关知识，欢迎留言交流分享哦！

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