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淡季怎么做推广，关于淘宝天猫淡季的几点建议
一般上半年的3-5月跟下半年的9-12月，是销售旺季，剩余的时间则一般生意冷清。旺季是全年的销售黄金阶段，销售额可达到全年销售额的70％以上。很多掌柜在过了旺季之后，就不知道要做什么，甚至马放南山，完全放松了。销售行业有这么一句话：旺季做销量，淡季做市场；在进入行业淡季的时候，要利用更多的时间去关注市场，把旺季无法做的工作一一列出来，一一去完善；
同时要树立“无淡季”思想：“没有淡季的市场，只有淡季的思想”。要想在销售淡季提升业绩，首先要改变经营理念，树立“销售无淡季”的意识。不能看到整个行业生意都很冷清，自己就心灰意冷。
开讲之前，我们先来了解一下全网的淡旺季流量规律：
每年的1月是去年旺季的延续，2月份会因为春节假期的拖累，成为全年流量的低谷，3月份一般会回升到1月份的水平，4月跟5月比较平稳，比3月份有所上升，6月末全网流量开始下降，7月是除开2月之外的低谷，8月份开始回升，金9银10要把握好，11月有双11，12月有双12，圣诞节等节日，同时临近春节，是全年最旺的时间。
那么，应对这样的淡季，我们需要怎样的措施？以下给出几点建议：
一、思想的转变
上面也有提到，要树立只有淡季市场，没有淡季的思想，很多卖家在淡季之所以无所事事，跟他们根深蒂固的淡季思想有莫大的关系。为什么会出现淡季？主要原因还是市场不够大、客源不够多。所以要抓住一切机会扩大市场才能减少淡季经营的影响。
其实，淡季是抢占市场的最好时机，就行春天播种，秋天才会有收获一样，其实淡季也是播种的季节，淡季做好正确的准备，到了旺季，丰收还远吗？
&比如要上线秋冬的款式，大多数卖家会在9月份开始正式上线秋冬长袖，但是一些比较先进的卖家开始在7月份上市长袖T。淡季往往是竞争对手懈怠的时候，此时的一些宣传举措，反而能给在淡季购买的消费者以深刻的印象，也会强化消费者的品牌记忆。反过来，如果等到9月份旺季来临时，再上市新款，那个时候大多数卖家已开始启动市场，新上市的产品很容易在众多成熟品牌的激烈竞争中被淹没。
产品品牌效应是品牌商决胜市场的“利器”，市场淡季应该成为品牌商的品牌推广旺季。
由此可见一斑，如果我们能在淡季的时候，依旧用旺季的决心去做市场，虽然销量指标不能够有所突破，但是在销量上哪怕是小小的提高，在市场占有率指标一定会将对手甩得更远。因为经过对渠道通路的挤占，只要相对对手取得一点优势，而且一路保持优势，也就是保持了淡季时的市场占有率，到了旺季，消费者对自己品牌的信心会因为铺市率和曝光率的优势而促进形成对品牌的偏好，这对于在旺季跟对手拉开差距，形成市场马太效应有直接推动作用。这就如同上半年太阳眼镜一样，等4月份销售旺季开始的时候，部分卖家月销量已经达到2万多件了，其他刚上市的太阳眼镜很难再追上，排名靠前的卖家已经牢牢占据有利的市场地位。
二、总结然后针对市场行情做对应调整
淡季恰好是掌柜自我完善，自我总结的最好机会，针对之前的不足之处，总结出问题，找到对应的解决方法，在下一个旺季来临之时做好应对措施：
组织相关人员研究细分市场，根据消费者需求的差异，找出最有利的潜在机会，有针对性地调整和优化配置产品结构，争取在旺季到来时使销售有重大突破。结合上半年的运营销售，掌握大批销售数据和客户资料以及有价值的市场反馈，根据这些反馈资料进行分析，找出自身产品所存在的一些问题，然后对现有的产品结构进行调整和优化。
比如上半年我们的上衣都是比较宽松，属于偏大版型，但我们的消费者更青睐于修身、偏瘦的版型，更青睐于明亮、个性的深色调，喜欢简洁的产品配饰，那么，这些市场信息反馈，能够有效帮助我们对秋冬单品的款式进行选择。
三、做好CRM维护，适时推出新品
“一个公司80%的利润是由20%的顾客产生的，而这20%的顾客就是公司的老顾客，维护一个老顾客的成本要远远低于吸引一位新顾客的投入。”所以，在UV越来越贵的电子商务市场中，维护老顾客是永远不能停止的一项工作。可以说没有回头客、老客户的持续支持，就无法积累，就意味着生意无法做到。
那具体如何维护老客户，提高销量呢?我认为：
确定细分目标，以用户为中心，让用户满意，那请问什么东西会影响用户满意度?
一、二、三、四可以写出来，如果我们不知道，可以问用户，可以做用户调研，如果用户不愿意调研，是否可以给愿意参加用户调研的用户好处?有奖品，你们来参加。
这样，可以描述出用户的价值曲线，假如有十个要点，这十个要点让用户来打分，进行排列，这样我们就可以知道用户要什么。
可能用户对价格不满意，对售后不满意。
我们继续做分析，哪些东西会影响到用户的满意度?哪些东西做的好?哪些东西做的不好?如果我们想让用户觉得我们是在关爱那样。
我们在什么时候发什么样的短信，在什么时候发?这些都应该一步一步的去细化。
同时在淡季适时推出一些新产品，可以有效地切割对手的市场份额。从取势的角度来看，能强化企业品牌在消费者心智中的地位。对于营销预算有限的企业，以有限度的广告宣传和适量的新品推出可以取得不错的影响力。在6-8月份市场淡季，适时推出一部分秋款产品，也是对消费者一种有力的消费引导与刺激。同时也可以养成老顾客固定时间回店铺看新品的习惯，增强老客户的粘性
四、保持适当的促销，同时开拓更多的渠道
淡季商品都是缺乏消费者关注的，此时可以采取一些借助热点事件或制造热点事件的办法来吸引消费者的关注，关注的目光多了，自然增加了消费的可能性。故此，淡季的促销必不可少。
一些掌柜本着“投入和产出成正比“的原则，在淡季大幅压缩费用。这样做，只会使销售压力更大，淡季更淡。相反，在淡季保持适度的促销，特别是形成对竞争者强大的促销压力，往往能取得事半功倍的效果。淡季将有限的资金投资在能够刺激消费者的促销活动上是比较明智的营销方法。
值得注意的是，淡季的促销应集中在如何提高消费者对品牌的参与度上，切勿过分依赖于单纯的降价打折上。为了减轻库存压力、增加现金流而进行的大幅度打折，会破坏企业的品牌形象,影响后续的销售。替代性的策略是，可以考虑提高产品的附加值和增加一些服务，这样在增加短期销量的同时，不会对已经购买了产品的消费者造成太大的负面影响。比如店铺由之前的“满300-20”提高到“满300-40”，或者“买新款送沙滩鞋”、“买2送1”等。
大家都知道，进入淡季，旺季主力渠道都会大幅度萎缩，但另外一些销售渠道则开始展现其价值，这就是淡季渠道。比如一些站外的清仓渠道等，小型的团购平台等。淡季的渠道策略无非两方面：一方面，在淡季，销售波动较小的渠道应该得到强化;另一方面，针对产品特点，开发新的渠道，适应产品的淡季销售。
五、内部梳理，加强培训
从大的方面，制定完善合理的工作流程，查漏补缺，提高工作效率，降低出错跟各类成本；
从小的方面，细化到各个岗位，找出优化方案。
然后是针对员工的培养，提高员工的业务能力，增加团队的稳定性，同时为旺季销售做准备，完善团队建设，做好新人储备工作，建立团队文化，这些在旺季没有精力去做的事情。
针对合作伙伴，供应商，分销商以及快递服务商等有业务来往的合作活动，维护好合作关系，让他们在旺季的时候能给我们提供更好的帮助，让我们能有更多的精力去应付旺季的销售。
对于淡季的营销，正所谓：淡季磨枪，旺季不慌。淡季就是我们磨枪的最佳时间，该修的修好，该补的补好，该学的学好，辣么你就可以开心地旺季的到来了。一句话总结下：用淡季去沉淀，只有蹲得下去才能跳得更高。
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作者: 浙江九层文化传播 来源: 浙江九层文化传播
文章导读：每个行业，都有淡旺季，电商自然也不例外。尤其是做服饰的，受季节变化影响很大，淡旺季更为明显。7-8月份，很明显是电商的一个淡季，面对着流量和营业额下滑趋势，很多卖家都会遇到各种困惑:是应该进行清仓、上活动提高流量冲营业额，还是应该继续上新，推广是否应该降低或是暂停等。那么淡季遇到这些问题，到底应该怎么解决，是停滞，是消减，还是做淡季营销呢？答案很明确，做好淡季营销，解决好问题点，淡季可以成为店铺转型的转折点。那么应该怎么做呢？所谓逆水行舟，不进则退。首先，需要明确淡季营销的作用和目的。淡季做营销，其实更多是为了店铺在旺季爆发做的铺垫。成功往往是留给有准备的人，没有提前做好准备的战，往往打不好。淡季我们做营销，主要是提高店铺、品牌的曝光率，积累我们的客户群，为了旺季抢占更多的市场份额做准备。一、优化好自身产品结构我们都知道营销经典4P，分别是产品，价格，渠道，促销。而产品放在首位，因为生意最终的本质还是会回归产品，做好产品，才是发展最根本的硬道理。淡季，相对来说比较有空闲，与其面对着流量和营业额下滑发愁，我们何不利用起这个时间来对我们的产品进行一个整理规划，让自己赢在起跑线上。那么产品优化应该怎么做呢？1、分析自身，挖掘自身优势店铺能不能做起来，拼的不是团队，拼的不是财大气粗，拼的不是谁肯砸钱，关键拼的是产品，对产品进行管理和规划，对产品整体有一个比较清晰的管理思路1）上图是服饰类目一整年产品的一个淡旺季对比，明确产品的淡旺季，把握产品上新的时间节奏，根据这些重点产品以及自身店铺销售情况，按季节分析出已有的优势品类。2）人无完人，每个人都有自己优缺点，长处和短处，自然店铺也一样。当知道自己每个月款式的侧重点之后，同时也要分析竞争对手主打款式去制定运营策略，尽可能在款式上面做升级。这时候可以通过评价分析客户对产品的评价、通过与客户的交谈等，了解客户的需求点，充分发挥自身优势，结合客户的需求点进行改进。2、分析行业标杆竞争对手优势做借鉴假如店铺是新店铺或是数据基础比较少的店铺，可以通过对行业标杆店铺或是竞争对手店铺进行一个分析借鉴，了解他们优势品类、了解他们主打品类的价格段、了解他们主打面料、花色、尺码、版型等，总结对方的优点，价格，活动等等，找到追赶他们的突破点，拓展品类及产品属性，最终针对这些数据去开拓自己的产品。不过行业标杆或者竞争对手，不能乱找，不能只是说看到某几个产品是一样的就是我们的竞争对手，如何要判断是否竞争对手，应该是分析两的产品是否相近，消费群体是否相近，才能更加有参考对比性。3、有技巧的快速改良创新刘强东说过，不创新，就等死的了，马云说过，改动一点东西，就是创新。以我的经验，分享一下创新的小技巧给大家。一个字：抄，抄款改款，抄款改色，抄款改季，无疑不是一种创新。分析整个大行业流行趋势，吸取分析出来的流行元素，用于产品研发参考。比如：别人店铺A产品是一件花色很受欢迎的毛衣，我们可以尝试开发成版型相近花色一致的T恤；别人店铺B产品是一件版型很受欢迎的连衣裙，我们可以尝试开发成其他颜色的相同版型连衣裙。虽然这个方法显得有点投机取巧，不过确实是一条研发的捷径，知己知彼，通过已经在买家市场验证过是不错的属性，我们改头换面，也算是一种创新。不过所有的产品研发方向，都一定要围绕店铺的定位，千万不要说看到有好的东西，都搬到自己的店铺来，打乱了自己店铺的定位，反而是得不偿失。例如，你的产品定位就是做全真丝产品的，哪怕你看到行业里面有很多卖雪纺很好的，都不要轻易去尝试。二、淡季营销1、掌握全年的营销节奏，提前做好准备。上图为女装行业一年的活动时间节点，一年有四次大促四次上新，分别对应四个季节，我们自身要把握好这个时间节点，对于服装来说，把握好这个时间节点至关重要。具体说一下下半年的活动节奏，8.24左右秋上新，这个是官方活动时间，但其实我们7月底到8月上旬应该是秋季新品已经上的差不多，并在官方活动前做了一定基础销量和评价了，这样才能更好的在官方活动中脱颖而出，把握住机会。同样的道理，10.10冬上新我们也相应的要提前准备了。只有我做好了货品的准备，才能在大促（9.9双11双12）爆发。2、淡季营销三部曲淡季很多人想到的是清仓，毋庸置疑，尤其对于服饰类目，清仓更是必然，因为面对库存积压，而且服饰的季节和时效性比较强，不清仓，就只能是堆积亏损。那么怎么清呢？无疑是通过活动打折促销、满减、满送的方式吧，但是同样清仓，一般人选择赤裸裸的清仓，但其实给营销披上一层不一样的外衣，同样的活动却有可能带来不一样的效果。1）官方活动营销：通过报名官方活动，像是聚划算，狂暑季等主题活动进行促销，取到官方流量支持和官方活动渠道清仓，这种方式直接了当，不过不是每个店铺都有机会能上，报名活动也有活动的规则，但是即便是参与不了，可以自己店铺做相应的主题活动；2）趣味性营销：伊芙丽的营销活动--音你而悦，通过猜口型获得优惠卷，同样是促销，比较生动有趣味，互动性更强，比直接写明打折优惠券更加的有意思，更有美感，消费者更容易接受，打折促销的味道也不会很明显；3）故事情感营销：7月大家都知道是毕业季，毛菇小象通过借助毕业季这个话题，引起店铺客户的共鸣，激发大家的情感，提升了参与度，不过热点话题的选择，是需要结合店铺的普遍人群的，针对店铺人群进行主图营销，才能达到共鸣的效果。三、淡季推广推广，很多人的第一感觉都是烧钱，尤其是淡季，投产比可能相对低，所以很多人会选择降低费用甚至暂停的方式降低费用。但淡季，大部分商家自然流量基本都会有所下滑，假如再暂停推广，缺乏流量的扶持，会下降的更大，更加影响店铺流量和权重，等到旺季来临，再重新培养流量又慢了一步。那么淡季怎么推广更好点呢？1、直通车：直通车对于拉新还是比较重要的，相对精准的。因为关键词推广，主要就是买家通过搜索相应的宝贝进行展示。大家应该都有发现，假如浏览过某店铺或相类似的产品，就会经常性投放在我们眼前。无线端搜索同样伴随有千人前面的存在，而无线端直通车展位相对比较分散，所以直通车推广是有一定的作用，尤其是拉新，提高产品的曝光率。1）关键词推广: 降低无效花费，保留质量分高，转化高的词精准推广，保持引流；2）定向推广：在淡季，针对搜索人群推广也需要进一步进行优化，提高整个计划点击率，可以进行选择性暂停，只保留有效果的，同时，溢价可以适当的优化；3）计划投放设置：根据店铺访客和转化高峰城市，进行重点投放，其他城市暂停投放；同时可以结合店铺访客转化时间点高的，进行优化；4）结合店铺活动调整预算：做活动需要流量，所以活动前需和活动中需要加大推广比较好理解，活动后保持预算，适当加大是为了保持直通车权重以及提升全店的权重，从来间接有利于自然流量的提升；5）降低当季转化低的款，测秋款：淡季时间，可以适当降低即将过季的产品投产比较低的产品投放，加入新品测款，秋季新品通过直通车测出潜力款式，加大秋季潜力款的推广，重点关注点击，收藏，加购等数据，尽量忽略ROI。2、直钻结合推广说到钻展，很多人会第一感觉花费高，不同店铺对钻展需求不一样，中小卖家以获得精准流量为主，腰部卖家主要是通过引入流量提升销量，而品牌卖家，更多是通过钻展提升品牌的曝光和知名度，所以不同店铺层级的商家可以按需所求，选择性进行投放。今年，更多倾向于直钻结合，直通车通过拉新，拉取精准的流量形成店铺的原始认知人群，而钻展通过圈定精准认知人群进行投放，两者相结合，更加有助于提升效益和转化。四、老客户维护老客户大家应该都知道，就是在店铺有过成交记录的买家，就是我们店铺的老客户。老客户对于店铺的重要性，无论是传统行业还是电商行业，无论是线上还是线下，都是非常重要的，相信大家都能了解。那么淡季时间也可以重点针对老客户策划活动，提升老客户的回购和进店率，可以帮助提升店铺流量和转化。下图是以女装店铺针对会员做活动的效果，17号是店铺会员日活动，通过会员活动，当天营业额提升了4倍多。会员活动，首页需要制定会员活动方案，明确我们活动的目的，提升老客户回访回购率，提升客单价，提升流量价值等，针对我们的目的去设定我们的活动，可以结合我们店铺人群特点，设定大家比较喜欢的活动方式。建议活动内容尽可能做到以下几点：1）活动内容尽可能丰富多样化，有噱头吸引力，提高客户的兴趣参与感；2）优惠分层，针对店铺不同层级的客户发送不同层级的优惠，比如不同层级享受不同优惠额度的优惠卷；3）提前预热，活动一般都需要提前进行预热，宣传到位，可以借助短信、微淘、客服、页面等的展现和通知方式进行宣传，提高活动的曝光力度；4）推广配合，前面说到的活动前后配合推广预算调整引流 ；总结：淡季，虽然流量和营业额可能下滑，但是建议也不能松懈，更可以利用起淡季这个时间节点，配合店铺的产品规划，制定相应的活动和推广，帮助店铺持续的引流，提升营业额。另外，由于淡季很多人会选择暂停推广，所以相对而言，竞争力度相对更低，这样对于店铺突破，推广，培养新品等相比旺季，竞争力度更小，节约成本。所以，淡季利用起来，做好淡季营销，让淡季成为店铺转变成功的转折点！
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六月份马上又要过完了，天气越来越热了，6月份也是童装的淡季。每天都能听到身边的工厂老板抱怨，淡季现在没一点生意，不好做。所以最近很多童装工厂也放假了。对于工厂，淡季我们该怎么做呢？下面我就为大家讲讲我们工厂是怎么做的（一）、学习培训，把工厂制衣妹培训成一名优秀的销售人员很多工厂由于平时比较忙，很少给员工培训的。既然是淡季，好不容易空闲时间多了起来，我们就应该好好利用这段时间来充电，提升自身能力和公司整体生产销售能力，为旺季做好准备。我们除了给工人们培训童装生产工艺、面料等，还会教工人们如何利用手机做微商来销售自己生产的童装。做到公司每一个人都是一名优秀的销售人员。这样不仅能提升员工的综合素质和收入水平，更能及时全方位的了解客户需求，促使我们不断改进工艺，提升产品品质，同时，也能让员工学会换位思考，促使他们在每一个细节做好，让客户更满意。虽然她们的文化水平很低，但是只要肯去做，相信一定会越来越优秀的。（二）、客户管理，主动出击虽然是淡季，但是我们一定要保持与客户沟通，了解客户需求以及做好销售服务工作。并重新梳理一遍客户数据，分析每一个客户下单情况，对客户进行归类管理。针对不同客户群体，做不一样的回访工作，并且记录好每一条回访信息。同时，可以挑选周边几个优质客户进行上门拜访。还有就是要积极去开发新客户，不断开拓新的销售渠道。（三）、制定多样化的促销方案制定出多样化的促销方案，针对不同代理和客户群体做各种营销活动。同时，在个别的款式上给予代理价格上一定优惠或是制定奖励措施，鼓励代理多卖货，提升代理销售信心，与代理保持良好的合作关系。（四）、及时上新，开发秋款夏季童装款式更新比较快，在淡季的时候更应该保持新款及时更新，保持店铺活力，这样更能提升在消费者心中的地位，留住老客户。由于服装行业在7月份就差不多要开始上秋款，所以我们6月份要利用好这个空闲时间，走出去考察市场，了解最新流行趋势。及时开发设计秋款，为旺季的到来做好充分的准备。好了，以上几点就是我们工厂目前所在做的工作，欢迎各位朋友留言一起来探讨下淡季，要怎么做？=500) window.open('http://www.53hui.com/attachment/Mon_80_83f2985f60deb6a.png?116');" style="height: width: auto\9; width:100%; " onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>500)this.width=500;" >
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没错，淡季绝不打酱油。=500) window.open('http://www.53hui.com/attachment/Mon__b67d63daa5b767c.gif?22');" style="height: width: auto\9; width:100%; " onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>500)this.width=500;" >
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现在夏季，这么快就要开始上秋款了。楼主回复：服装行业是这样的，7月就开始上架秋款
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旺季忙市场，淡季练内功，打铁还需自身硬，同样适用于企业。楼主回复：是的
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工厂没的停楼主回复：那你们生意好呀
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是哦，很多工厂现在不好做，也分行业的吧
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淡季更要打出好状态来
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楼主辛苦了，谢谢楼主分享！
这个我收了！谢谢楼主！
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&回复后跳转到最后一页饭店淡季营销怎么做好？如何做好淡季营销？
　　淡季几乎是每个行业都会遇到的问题，对于饭店业来说，每年春节过后，餐饮业将迎来一年中最漫长、也是最疲软的经营淡季，这种情况一般要延续到4月份，生意才会逐渐回暖。那么饭店淡季营销怎么做好呢？
　　以前也有许多专家、学者或业内人士对饭店淡季营销提出过很多建议，在这里，笔者联合自己的餐饮从业经验和对行业的领会认知，同时从餐饮门户网站中国吃网找来以下参考，总结几条中餐企业淡季营销策略，供大家参考。
　　一、饭店营销不等同于促销。
　　这似乎是一个很肤浅很幼稚的问题，但在饭店的经营者中，有个别的还是无意识地经常犯这种低级错误。他们往往在生意好的时候埋头数票子，生意差的时候才营销一下。
　　饭店的营销工作是一个贯穿于企业始终的连续的经营行为，而绝不会是一个个断点，不管你承不承认，接不接受，营销始终伴随着你企业的经营而存在，只是从局面上看有主动营销和被动营销之分，从结果上看有成功的营销与失败的营销之别。所以，营销工作没有打盹的时候，不管在淡季还是旺季。
　　二、未雨绸缪，淡季的营销拉动从旺季开始。
　　饭店营销活动是一个讲求系统性、计划性、连贯性的经营行为，饭店营销工作应该尽量做到先于市场的变化，尤其是在市场变化趋势很明朗的情况下。中餐饭店应该在春节旺季开始之前就制定好节后淡季的营销方案，然后充分利用春节期间良好的人气，提前开展淡季的营销促进工作。具体的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人气低落时再来开展营销推动，营销的成本会更高一些，难度也大一些。
　　三、做好旺季与淡季的营销转换。
　　别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的饭店几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是会一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。
　　成功饭店营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
　　“旺季取利，淡季取势”，这应该是饭店营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益；取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”；而没有旺季的“利”，也无法支撑饭店在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的饭店，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。
　　淡季里，饭店营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护；2、新客源的开发；3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
　　四、认清市场变化，从容应对。
　　这需要根据饭店的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
　　对于中、高档饭店营销来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方（包括政府和军队）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多饭店对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多饭店的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
　　针对这些市场变化，饭店应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。比如，中档饭店可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费；推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾；策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。当然，对中、高档饭店来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。
　　五、对VIP客户进行深度的维护。
　　在营销理论中有一个着名的2：8定律，即80%的销售量往往是由20%的顾客带来的。毋庸质疑这20%的客户就是饭店最重要的衣食父母。饭店应对过去一年中的客户进行梳理，找出这20%的客户是哪些，制订出专门的VIP客户维护方案，由训练有素的专门的团队不折不扣地去实施这些方案。客户维护当然是个长期的工作，但在淡季里更显得尤为重要。
　　六、创新图变，给顾客更多的新意和惊喜。
　　经过一个忙碌的旺季，饭店并不能就暂时的休养生息，因为在大的市场竞争环境下，企业经营也似逆水行舟，不进则退。节后应根据节气、消费、以及营销主题的变化，及时对菜品、宣传品、店内氛围等作出调整。很多饭店喜欢将春节的喜庆布置一直保留着，直至这些装饰陈旧破烂才肯拆除，这就是缺乏系统营销的显着特征。
　　一个注重品牌形象、充满生命力的饭店，在营销的主题和具体的表现形式上，一定会不断推陈出新，不断给顾客制造新鲜感，这样更有利于培养长期的忠实客户。春节之后，应陆续补充一些新菜品，并尽快开发适合夏令季节的新菜谱，且赶在4月份市场回暖的时候呈献给顾客。在缺少节日的淡季里，饭店应设法通过造节来造势，既吸引眼球又达到吸引顾客、提升人气的目的。比如：开展春季感恩酬宾活动，向会员或老客户主动发出邀请，对他们给予特殊的消费优惠，并开展一系列的互动游戏活动，回馈老客户；邀约各大旅行社的相关负责人，集中搞一次别开生面的联谊活动，广交朋友，同时推荐饭店对旅行团队的服务举措，拉动旅游团队的消费；联合与饭店定位相匹配的百货商场、专卖店、高档汽车4S店、酒吧等其他行业的企业开展联动促销，对他们的客源提供特别的优惠，以拓宽客源，扩大影响力；等等。
　　当然，淡季里不适合投入太多金钱做大量的促销，那样反而得不偿失，适度就好。
　　七、把握淡季中的小高潮。
　　在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。饭店应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。
　　八、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传。
　　旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的饭店在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
　　九、联合其他饭店开展联合营销。
　　这似乎有点难，因为俗话说同行是冤家。但也不乏同行是朋友的例子，红杏和大蓉和两家成都最响当当的餐饮企业不就是最好的例证吗？有一个很好的比喻：一根筷子轻轻被折断，十根筷子捆在一起就坚实无比，谁就奈它不何了。如果饭店之间能够抛开嫌隙，共谋市场，那这个市场的蛋糕有可能被做得更大更香。如果一家饭店搞营销活动，考虑到投入产出的关系，声势肯定不会太大，但如果是十家、二十家饭店联合开展营销活动，大家的力量加在一起，声势肯定就大得多了，活动的收效自然也好得多。
　　所以，旺季的时候各自忙得不亦乐乎，淡季的时候，饭店的老总们就应该多走动、多联络，说不定就能碰出什么火花，形成一种暂时性的联盟伙伴关系。
　　十、砍柴磨刀两不误。
　　淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”；另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：
　　1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法；
　　2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善；
　　3、优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质；
　　4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训；
　　5、检讨饭店过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。
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