您当前的位置：&&&&&正文
酒店财务：酒店建设费用包括哪些内容？_酒店财务管理
酒店建设费用主要内容，实际上是就酒店建设投资的构成，或者说酒店建设的投资主要用什么方面。酒店建设的投资一般划分为下列几项内容：
勘察设计费：设计费通常按投资总额计提，也可以是双方议定。勘察费是为设计提供地质资料的地质勘察费用。
征地拆迁费：是为清理地面房屋建筑物而支付的拆迁费用，青苗补偿费用和三通一平费用。
建筑安装费用：包括土建工程费用，固定在房屋建筑物中的设备及其安装费用。
市政工程费：酒店在利用现有的市政设施或者为满足酒店的需要新建或扩建现有市政设施，所在地区按规定要征收一定数额的市政费，北京地区征收的“四源费”就是其中的一种。
设备购置费：酒店的设备除了固定在房屋建筑上的以外，还有大量的其他设备，例：厨房设备、影视设备、清洁设备、消防设备、安全设备和运输设备等。购买这些设备的费用称为设备购置费。
流动资金：流动资金除了一部分现金外，主要是为开业购置的物料用品，针棉织品、瓷器、玻璃器皿和食品原料、饮料等的资金。
不可预见费：实际上是一部分机动资金。建一座酒店少则两年左右的工期，在两年左右的时间内情况会发生变化，而且在很多的事情是很难预料的，留一部分机动资金就是为了应付突然情况的。不可预见费一般为投资总额的5%至10%--博才网
下页更精彩：
微信查看最新信息微信扫一扫或用微信搜索微信号：hbrc-com
安卓手机客户端更省流量手机扫描下载或者直接
猜你还喜欢的文章
热点文章排行榜
• 版权所有 Copyright 2011 All rights reserved.　您现在的位置：&&>>&&>>&&>>&酒店财务管理制度正文
酒店财务管理制度
酒店财务管理制度
作者/编辑：佚名
　　[]宾馆家具、用具制度1、要按年分季编报家具、用具的购进，由各使用部门根据营业所需或办公需用编报计划，报财务部审查并提出意见后报总经理批准，。2、家具、用具的购进成本，包括购进价格和所支付的运杂费。家具、用具购进后，作出账务处理，在&营业费用－低值易耗品&科目入账。3、领用家具、用具必须列表登记，领用部门或应负保管，同时必须做好日常修理。4、修理家具、用具所用的开支，以&营业费用－修理费&列支。5、家具、用具因磨损而失去使用价值时，经批准可办理报废。报废的家具出售时，其售出残值作&营业&处理。6、丢失、毁损家具、用具时、由当事人或部门写明原因，向部门经理，转报财务部审查后呈总经理审批。属人为丢失、毁损，由当事人负责赔偿或部门赔偿。赔偿的价款作&营业外收入&处理。7、家具、用具发生溢余或短缺，应先按估价价值转入&待处理收益&或&待处理损失&科目账户，查明原因，并分别不同审批后，转入&坏账损失&或&营业外收入&处理。固定资金管理制度1、宾馆的固定资金主要来源于流动奖金，占用固定资金直接影响流动资金的运用，因此必须严格控制固定资金的使用。2、宾馆及各部门必须使用国定资金，充分利用已置的固定资产，每月均需核算固定资金利用率，检查、清算各部门使用固定资金的效果；3、全面推行部门独立核算，同时推行固定资产有偿占用制度，即按各部门拥有的固定资产实绩，摊缴占用费，摊缴费率按国家规定，促使各部门充分发挥固定资产的效能，压缩固定资金的使用；4、未经工程部及总经理室审批，不得私自购置设施设备。未经批准进行采购，财务部不予报销费用。宾馆资金筹集管理制度1、宾馆筹集资金应该按国家法律、法规及饮食服务行业财务制定规定，可一次或分期筹集。2、宾馆资金的筹集可采用向、向其他临时、向内部职工筹集等方式。当宾馆的经营规模扩大时，经总经理室决定，投资者增加投资额也是一种方式。3、筹集资金的审批权限及规定：（1）宾馆根据需要可用原有的固定资产作抵押，向银行或其他单位借款，借向银行贷款时应通过宾馆总经理室批准。（2）借款余额不得超过宾馆的实收资本，重大或借款余额已超过实收资本的20％以上的借款，应单独作出可行性报告报经总经理批准。4、对各方筹集的资金，应严格按借款规定的用途使用，不许挪作他用。5、资金使用应严格按审批权限及规定程序办理，大额开支一般要事先列入财务计划，并应附有效益预测。宾馆经费支出管理制度1、对于发给员工的工资、津贴、补贴、福利补助等，必须根据实有人数和实发金额，取得本人签收的凭证列为经费支出，不得以编制定额、预算计划数字列支；2、购入宾馆办公用品和，直接列为经费支出，但单位较大、数量大宗的应通过库存材料核算。3、拨给的补助费、周转金应按实际拨补数，以批准的预算和银行支付凭证列为经费支出。4、拨给所属部门的经费，应按批准的报销数列为经费开支。5、拨给的各项补助款和无偿慈善投资，应依据受补助和受支援单位开来的收据准列为经费支出；6、员工福利费按照规定标准计算提存，直接列为经费支出，并同时将提存从经费存款户转入其他存款户，以后开支时，在其他存款中支付。7、购入的固定资产，收后列为经费支出，同时记入固定资产和固定资金科目。8、其他各项费用，均以实际报销的数字列为经费支出。我国旅游业的迅速发展和国际管理集团的长驱直入，给酒店参与带来了新的机遇,同时也对我国酒店业传统的财务管理提出了严峻挑战。本文在制度、组织机构设置和现金管理三个方面阐述了中外酒店财务管理的差异，并提出了改进建议，《》()。 &一、统一会计制度和报表 国际酒店的会计制度统一,能够适用于大酒店和小酒店,每家酒店都可以从中自己需要的图表和账户;而且报表门类齐全,详细明了,比国内的报表更具体,更科学。比如美国背景下的酒店业所遵循的&住宿接待业统一会计制度&(USALI/USAR)就是酒店业各部门编制财务报表的标准化会计制度。&住宿接待业统一会计制度&为各个新加入酒店业的成员提供了一种入门指导,体现在它提供了有关会计账户、科目、,以及各种财务报表和报告的种类、内容、作用等方面的信息。例如,它不仅包含了基本的财务报表,而且包含了25个部门营业报表的附表、有关预算和预测的附录、报表的格式、盈亏平衡点等。统一会计制度也为对相似酒店的经营结果进行更为合理的比较提供了方便。当各个不同的企业奉行一种统一会计制度时,它们在会计记录上的差异性就会降到最小,从而保证可比性。而我国星级酒店长期以来没有形成行业性的会计制度,一直沿用自己的财务统计与口径,这使得我国酒店行业财务数据与国际酒店财务数据不具备横向可比性,未能更科学、更客观、更真实地反映出酒店这一特殊行业企业的经营状况。因此,我们除了已有的三张标准财务报表外,还应设立&部门分析报表&,&管理报告&、&成本控制报表&、&经营业绩分析表&&& 这些报表,可以使我们的会计管理工作更加细致具体,克服以前大出大进的粗线条管理方法,防止许多漏洞的出现,使会计管理工作各个环节能环环相连,做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济的非确定性。二、组织结构设置 国外的酒店财务部和国内财务部的设置有很大差异。西方酒店财务管理是酒店经营管理的核心,酒店内的任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系;凡涉及酒店资金流向的每一个环节,从采购到加工、到、到资金回笼、再到采购,都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系,供应链体系是否高效有序运转,决定着酒店财务管理目标的实现。国际酒店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定,没有固定一成不变的模式。但大部分酒店财务部共由四部分组成:会计核算、信贷管理、成本控制、采购供应,财务总监直接分管财务部及其采购供应部。具体差异主要如下:(一)成本控制部财务部设置成本控制部及成本控制经理,直属财务经理或财务总监管理。对整个酒店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等,能起到决定性的作用,有利于酒店总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算,尤其是餐饮成本核算。酒店餐饮部各餐厅菜单上的每一道菜肴,都必须有一份标准的成本核算单,又称&菜单工程&,每一份菜肴的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作是由成本控制部与厨师共同完成的。完成后的&标准菜单配方&是各个餐厅厨师日常操作的样板和&圣经&,成本控制部要据此进行成本核算和控制,发现有不正常的成本讯号,有向厨师长提出预警的职责。有了成本控制部的,餐饮部可以在每个月心中有数地完成部门的目标利润。试想一下如果没有成本控制,餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能&跟着感觉走&。我们许多国有酒店缺少的就是这本&圣经&。国外酒店强调财务管理工作的重点不仅仅是会计的核算,而更重要的是财务的控制作用,而不是&生米煮成熟饭&后的核算工作。(二)采购部直属财务部 国际酒店管理下,采购部通常直属财务总监。这样设置便于了解、市场行情,降低经营成本,防止滥用资金和积压物资。其优点是: 1.有利于酒店采购成本的控制。酒店采购价格如何确定直接影响成本的平。国际酒店对采购成本的确定一般是由采购部与财务部共同派员确认,对任何一个&采购单&一定要充分调查,实行货比三家,最后由使用部门经理、采购经理、财务总监、总经理共同签字审批决定;对原料货物的采购,因其价格随季节频繁,一定要由餐饮部,成本控制部、采购部共同派员进行市场调查,根据调查结果扣除一定的批零差价,最后确定采购价,而不是由采购部门和供应商说了算。 2.有利于调控成本率。餐饮部成本率高低、如何变化与采购进货价关系密切。如果发生餐饮成本率异常,财务部门可以立即采取行动,在保证酒店产品质量的基础上调整采购品种和要求,从而调整到适当的价格和成本率,防止成本率过高或过低。 3.采购部直属财务部,除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外,还有利于避免部门分散,互相扯皮的情况发生。 （三）稽核员。（四）夜间审核员。 强化调控管理手段 　三、总集中管理酒店资金的统收统支 国际酒店对现金流量的控制与管理十分重视,&现金是王&的观念渗透酒店财务管理的各个方面,内部控制程序严谨又十分清晰。财务部对库存现金(含银行存款)要求必须每日盘点,并向财务总监提交《每日现金流量表》。现金的盘点是由总账会计师进行的,每日出具总出纳报告,目的是保证库存现金的和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划,并向总经理报告付款情况。以保证现金按规定计划流动,确保酒店的正常运营。对酒店现金的支付程序也十分严格,每一笔现金支付都要经过部门经理、总账会计师、财务总监和总经理的审签同意,缺一项签章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品,必须通过&采购申请单&这一个渠道,按规定逐级批准后,由采购部集中办理采购。采购回的物品要经财务部验货、业务使用部门收货后,此笔采购费用方可支出。国内酒店对现金流量的管理重视程度不够,不能说没有计划性,但毕竟线条较粗,对本部门使用的物品,由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买,经总经理签字后即可到财务部报销支款。&　　〔酒店财务管理制度〕随文赠言：【受惠的人，必须把那恩惠常藏心底，但是施恩的人则不可记住它。――西塞罗】
　　酒店财务管理制度所属栏目：〖
　　“酒店财务管理制度”相关：
　　〖〗链接地址：
　　管理制度提供的酒店财务管理制度由网友原创或转发，若酒店财务管理制度侵犯了您的权益，请与本站联系，谢谢！
上一篇范文： 下一篇范文：
酒店财务管理制度相关范文第一团队微信号：dyteam_007
第一资讯微信号：dyzx2013
酒店管理方与业主方在财务管理上的冲突
09:43:38　来源：餐饮管理　　
600)makesmallpic(this,600,800);' border=0 alt="" src="/upload_files/php168_news_/23/80_18_zeyln.jpg" onload="if(this.width />600)makesmallpic(this,600,800);">
&&& 国内与国外品牌酒店管理公司在输出管理时，比较二者无论在筹备期或经营期的财务管理力度上，国内管理公司是明显处于劣势。如何化解财务管理上的冲突，首先面临的问题是：需明确和沟通解决管理方与业主方各自财务主体的范围、开业筹备期与经营期会计核算制度设计、运营物品采购预算、开办费预算、现金流控制、组织架构的建立、人员招聘、劳动力成本控制、固定资产与运营物品的管理等，只有体现出酒店管理公司输出管理的统一性，规范性，才能使业主真正体验到在开业筹备期和经营期外管项目管理人员所表现出的高速、有效、有序的管理能力。
&&& 一、明确管理方与业主方各自财务主体的范围
&&& 但一些酒店在实际操作中，业主财务的资金管理和相应的财务核算并没有发挥独立核算的作用，混合在经营财务中，难以分清各自核算、监督与控制职责。
&&& 其结果会对酒店经营成果GOP的认可上，产生冲突。比如：一些内容真实有效，财务核算正确的业主费用，业主方会提出作为非业主费用的调整要求，很多冲突的问题均出现在此，因此酒店的经营核算与业主核算的混合管理明显弊大于利。
&&& 二、开业筹备期与经营期会计核算制度设计
&&& 新会计准则的发布，《旅游饮食服务企业会计制度》被废止。造成在新准则统领下的酒店业会计核算有原则，但无行业细则，有约定俗成的方法，但无权威与统一的标准，目前，外资酒店和国内品牌酒店管理公司，普遍采用国际统一会计制度（UniformSystemofAccountsfortheLodgingIndustry），与中国国情相结合的核算体系。对此业主会产生不少的困惑和冲突。需要沟通与解释的：（一）酒店开办费的核定范围、数量与摊销；（二）资产重置准备金；（三）固定资产管理及核算；（四）其他。
&&& 应收账款――寓客账科目的含义；客房部不核算成本；客房部小酒吧收入归餐饮部；能源费用统一归集到工程部核算；采购入库时不适宜用在途商品和应付账款暂估（货到发票未到）科目等，尤其忌讳套用工业企业财务核算的方法。当然，如遇到有经验的业主财务，哪就是比较幸运了。
&&& 其目的在于统一口径纵览比较与其他酒店经营状况，有重点、针对性地优化经营指标，寻找出GOP的新增长点。
&&& 三、相爱没有那么容易
&&& 酒店业主与管理方财务关系应证一句话：相爱没有那么容易。
&&& （一）是双方企业文化、不同行业的管理思路差异，尤其是财务方面。习惯性的以“自我意识”为中心去思维，以行业“财务模式”为主导去评判。比如：业主对酒店的财务审计，对酒店财务管理思路存在明显的差异。
&&& （二）是双方追求的具体利益点不同。业主方着眼于投资回报，管理方着眼于管理费收益和品牌溢价。比如：用各种理由延缓缴纳效益管理费。
&&& （三）在观念层面上，酒店业主与管理者之间势必会出现不同观点的碰撞、企业文化的冲突，甚至是一段时间的“斗争”。然后又会逐渐的获得相互了解、理解和适应。很多时候都只是互相迁就和妥协。比如：在人员编制和提升员工职位等方面设障碍，导致骨干员工流失，当与离职员工沟通交流时，双方均感受到心疼和无奈。
&&& 形象地讲：相爱没有那么容易，每个人都有他的脾气。
&&& 四、其他
&&& 外管酒店应采用统一的酒店开业筹备期应用软件（财务、人事模块），对整个开业筹备期的运转进行规范化的控制和分析，无疑将会提升酒店管理公司外管酒店的管理水平，同时也达到给予外派酒店管理人员在业务和技术上支撑的目的。
&&& 其次，要善于化解新开业酒店管理方与业主方在财务管理上的冲突， 加强素质、能力的培养就显得十分重要，让业主相信你，认可你。
&&& 再次，妥善处理与业主的意见分歧，掌握重大问题有利有节，以数据案例为证，据理力争；一般问题要学会尊重业主，从业主利益考虑，让业主感受到管理团队的专业和精业。
关键字：酒店招聘 酒店人才　
声明：凡属本站独家原创作品，转载时请务必注明来源及作者。否则，我们将追究相关法律责任。
筹备酒店信息
第一资讯微信
&&友情链接
集团链接：
友情链接：
Copyright(C) 2013 - 2018 中国温州华富投资管理有限公司 All Rights Reserved
中国温州华富投资管理有限公司 版权所有 浙ICP备号
未经第一资讯同意，不得转载本网站之所有招聘信息及作品 &工具类服务
编辑部专用服务
作者专用服务
提高酒店财务管理水平的几种有效方法
全球经济危机的出现，使我国的酒店行业也遭受了一定的打击，为了能够得到长足的发展，并获得更多的利润，许多酒店开始对国际酒店先进的管理理念进行借鉴，并以自身的发展特点以及优势为依据，将酒店经营管理的核心放在酒店财务管理上。本文针对酒店财务管理的特点进行分析，从财务管理制度建设、成本、以及财务预决算等方面进行分析，以使酒店的财务管理水平得以提高。
作者单位：
山西省财政厅培训中心
年，卷(期)：
在线出版日期：
本文读者也读过
相关检索词
万方数据知识服务平台--国家科技支撑计划资助项目（编号：2006BAH03B01）(C)北京万方数据股份有限公司
万方数据电子出版社我想到酒店餐饮当会计，首先要做哪些工作？会计账有哪些？如何建帐，财务管理重点是什么？谢谢！基本是日记账（银行与现金）总账什么是酒店餐饮管理
建账要把要用到的会计科目（酒店相关的）做好录入期初余额 就是科目不一样，其它都差不多，重点还是成本 基本是日记账（什么是酒店餐饮管理银行与现金）总账
建账要把要用到的会计科目（酒店相关的）做好录入期初余额 就是科目不一样，其它都差不多，重点还是成本什么是酒店餐饮管理
访问统计：