25街区兰州西固鼎火锅锅

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-16 03:32 标签： 西固区12街区超市
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【鼎火锅】你知道火锅是怎么来的吗？
每年清明，人们都围绕着踏青，今年清明，我们不想聊这个，而是想借用这个机会，说说火锅的简单历史。因为把“清明”二字对调，就是“明清”，这两个朝代，正好是今天这种火锅成型的年代。但是如果想知道明清火锅的兴起，我们还得从唐朝说起。
唐朝的时候，开放交流让汉族人从阿拉伯人手里学到了一件事：锅具越薄，越节省燃料。因为唐朝之前中国的锅具大部分是青铜和铸铁器皿，笨重而且厚度高，这种炊具的跨越式进化，对后来涮肉的形成起到了重要的作用。
到了元朝，忽必烈发明涮羊肉主要因为他解决了两个问题：第一就是刀具的进步，羊肉可以切成很薄的片，短时间内能煮熟，第二就是确定了北京涮肉的类似蒙古包式的锅具外形。
从唐朝到元朝，最大的进步就是把火锅从之前的“煮”，进化到了现在的“涮”，而北方和南方火锅出现“北涮南煮”的现象，主要原因还是北方更多继承了内蒙涮肉的传统。
到了明清，对火锅起到最承前启后作用的是宫廷内使用的一品锅，因为吃火锅总是要面对一个问题，就是众口难调，尤其是皇族，鸡鸭鱼肉总是样样不能少，一品锅就很好的解决了这个问题，将各种山珍海味分别装在不同的分区里面，在一个锅子里面煮熟，这样想吃哪个吃哪个。
在锅的品质选择上，从明清开始也有了变化，锡这种新金属的应用，使得一品锅不但美味，而且有了更加丰富的造型变化，当时锡器制成的一品锅已经有了三宫格、五宫格的基本形式，今天海底捞所呈现的四宫格火锅实际上就是汲取了明清一品锅的雏形，加以现代技术的改良和创新，研发而成。
清朝道光年间，虽然老百姓的日子不好过，但是如今闻名全国的九宫格火锅就是诞生于这个时代。
那时候重庆的小米滩是长江重要的漕运基地，很多漕运工人来此谋生，吃饭也在江滩上就近解决，一开始店家用一个很大的火锅，将各种食材都煮进去，大家在一个锅里一起吃，可是时间长了问题就出现了，有的人要了一碟猪腰子，有的人要了一碟子青菜，可是因为锅太大，所以大家有时候就会吃到别人点的东西，引起纷争。
后来就有人发明了九宫格火锅，一个锅子分成九格，格子上有小孔，汤底是大家共享的，但是食材又集中在各自不同的区域，各吃各的并不冲突。这里需要说明的是，重庆九宫格火锅和前文提到的一品锅最大的区别就是九宫格火锅的底部是相通的，而一品锅单独分区，每个格子里的汤底都可以不同。TO YOUR 甘肃伊鼎餐饮管理有限公司为甘肃伊兰集团旗下的中档火锅餐饮连锁公司，主要自主营运“鼎”火锅品牌。“鼎”火锅坚持以良好的就餐环境、高品质的锅料、欲罢不能的香浓口味，为消费者提供价位适中的纯正川式火锅享受。自2011年初，位于中环广场三楼的第一家鼎火锅店开业以来，到至今的鼎火锅路店、鸿运润园店、七里河店，以及深受年轻人喜爱的music鼎、店等省内外加盟店近80多家，每天近乎都是火爆异常、排队等位不断，已深受市民的喜爱，也得到了广大消费者的普遍认可和亲睐。鼎火锅张掖路店地址：兰州市城关区张掖路81号中环广场3F电话：5鼎火锅永昌路店地址：兰州市城关区永昌路290号时代广场负一层电话：8鼎火锅鸿运润园店地址：兰州市城关区雁滩鸿运润园南大门西侧A2楼电话：8鼎火锅七里河店地址：兰州市七里河区西津东路575号倚能假日时光4F电话：7Music鼎地址：兰州市城关区民主西路228号西北弘大厦3F电话：3鼎火锅安宁店地址：兰州市安宁区安宁西路1号康桥国际4F电话：2鼎火锅西固店（试营业中）地址：西固26街区十字142号楼联系电话：、TO YOUR ---本文转自网络。商户没有被收录？
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　　差，一点东西没吃压着我们交了128元钱才开店门让我们出门，法制社会有这样的黑恶店家，社会怎么好，真是无天理，天理何在？　　
　　店家太黑！　　
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规

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