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牧草的加工与利用
一、鲜草的利用
草食家畜的放牧和刈割后直接饲喂鲜草。
　　放牧的优点：放牧可以使牲畜采食营养丰富、嗜好性强的草类，并且可以使牲畜得到充分的运动，成本较低廉。
放牧的缺点：牲畜的放牧受季节生产性的限制，且放牧中易受疾病及外部寄生虫的侵害。家畜对草的采食不足或牧草被踏压，不仅影响牧草的利用率，而且影响牧草的再生。另外，育肥牛的体重日增，放牧也不是太理想。
　　青刈的优点：在小规模饲养繁育牛、羊、兔时，夏天可割青饲喂，不必加工调制，简便易行且没有营养成分的损失。
　　青刈的缺点：青刈利用受饲料地的限制，受季节的影响，且时期较短。而青贮方式的推广应用，使得肉牛、奶牛的规模化成为可能。
注意问题：
刈割时期的问题，因为牧草的不同生长阶段（生育期），饲草的品质变化比较大，对消化率、采食量及家畜生产性能有着重要影响。
禾本科牧草一般在孕穗到抽穗期刈割。
豆科牧草一般在现蕾期到初花期刈割。
刈割高度：
不宜留茬过低，以防止死苗，影响再生。
二、青干草的调制
干草的优点：便于周年利用，可在鲜草缺乏的时期利用。牧草类在收获适期进行收获，天气好的话，可以制成优质干草，它不像青贮那样需要特殊的贮藏设施，是一项比较省力的作业方式。
干草的缺点：干草调制的缺点，遇不良气候收割太迟或收割后遇雨引起养分损耗增大。贮藏时如水分含量高(18％～21％)，则不仅引起养分损失，而且有时发生霉变，使品质变差。
干草的收获、加工技术
一、牧草的合理收获
　　夏季牧草的刈割调制加工是解决冬季家畜草料需求的主要途径。它不仅能够满足牧区幼畜和母畜胎前、产后的饲料供应而且对所有家畜的冬季饲养也起着重要作用。
　　1．刈割时期
刈割时期对干草的品质和产量有重大影响。割的过早，牧草的含水量高，干草产量低，调制困难，牧草再生性也减弱；割过晚，干草品质和适口性降低，粗蛋白质含量下降，而粗纤维含量增加，再生草生长减弱。因此，牧草的刈割时间应根据其生育阶段进行选择。除此之外，还要根据当地的天气情况，可适当将刈割期提前或错后。
<FONT face=宋体 color=#．刈割高度
　　刈割高度对牧草的产量、质量、当年牧草的再生和来年的生长也影响。鸭茅、多年生黑麦草的基部都聚集着大量的茎叶，当刈割留茬太高时，往往造成产量的损失。刈割高度如果太低，虽然当茬或当年可获得较多的干草，但是由于牧草基本部的叶大部分都被割掉，特别是叶量丰富和着叶量均匀的牧草，几乎被割去全部叶片，减少了剩余牧草的光合作用，影响牧草刈割后的再生和地下器官营养物质的积累，使得新枝条生长减弱，生活力下降，连年低茬刈割会引起牧草的急剧衰退。从收获产量和生活力出发，以8～10厘米为宜。为了保证稳产高产，必须严格控制刈割次数。刈割后，经过5～6小时的日晒，牧草水分降到40％～50％时，植物细胞大量死亡，养分损失得以停止，再经过1～1．5天日晒，牧草含水量降至15％～17％时，就可以长期保存。
　　二、干燥方法
　　1.自然干燥法
　　自然干燥法是完全靠日光和风力的作用使牧草的水分迅速降低到17％以下的一种干燥方法，简便、经济，但天气影响较大，营养损失较高。我国目前多采用这种方法，但在南方多雨季节应注意防治长期潮湿变霉烂。
　　2．人工干燥法
　　人工干燥法是本世纪50年代兴起的一种调制干草的新方法。国外已形成工厂化的生产。与自然干燥法相比，它的营养损失要低得多。但是设备投资较高，推广还有一定困难。
　　三、干草的加工
　　牧草在草条上干燥到一定程度后用打捆机进行打捆，根据打捆机的种类不同可分成小方捆、大方捆和圆柱形捆。
　　(1)小方草捆的制作：由常规打捆机进行作业，沿草条捡拾牧草打捆，打成的草捆为长方形小捆，易于搬运。草捆的重量从20公斤到80公斤不等，草捆密度大约160～300公斤／立方米，密度可调整，而密度大的草捆有利于机械操作、堆垛、装卸和运输。
　　(2)大长方草捆的制作：由大长方形打捆机进行作业，捡拾草条上的牧草打成重0．82～0．91吨的长方形大草捆，密度常为240公斤／立方米。大方捆在卡车上或贮藏地垛成坚固的草垛，但需加覆盖物或有顶篷，以免遭受不良天气的侵害。
　　(3)圆柱草捆的制作：由大圆柱打捆机干草捡拾打成600～850公斤重的大圆形草捆，草捆长l～1．7米，直径1～1. 8米，草捆的密度约为110-250公斤／立方米。
　　四、干草的贮藏
　　贮藏干草是一项重要的工作。若贮藏不合理，不仅会造成营养物质大量损失，而且还会造成霉烂、发热、自燃等严重事故。因此在生产中，必须要重视干草贮藏工作。
　　1．贮藏方法
　　(1)草棚贮藏：这种方法需要建造一个草棚，大小视需要而定。这种方法可有效地防止风吹、日晒、雨淋和阳光照射，因而营养物质损失少。
　　(2)露天堆垛：这是一种最普遍、简单、经济的贮藏方法。堆垛时要注意先堆四周，再填充中间，要一层一层地堆积，分层压紧。不管圆形垛还是方形垛，其外形由下向上逐渐扩大，到顶部又逐渐收缩成圆顶，成为下狭、中大、上圆的形状。
　　近几年，人们开始研究在贮存干草时使用化学保存，如丙酸、尿素、异丙酸铵等，这些保存剂可降低干草在贮存时的营养损失，同时干草水分含量较高时也无什么危险。
　　2．贮存干草时应注意的事项
　　(1)垛顶不能塌陷：垛顶部的中间部位必须高于四周，以防止雨水渗入，有利于排水。
　　(2)防止垛基受潮；应在地势高处贮存干草，四周应挖排水沟，垛基应用树枝、木头等垫高，这样可避免受潮和霉烂。
　　(3)垛藏干草的含水量必须在20％以下：干草含水量若超过17％，在贮存期间会发生发酵作用，适度发酵可产生特殊香味，提高干草的适口性；若干草含水量超过20％，则发生过度发酵，营养物质损失严重。
　　(4)防止自燃：堆垛干草过湿，则会由于生物化学过程产生高温和易燃物质而发生自燃。因此过湿的干草不能堆垛，另外堆垛时要尽量压实，减少垛内空气存留量。&
　　颜色和气味是干草调制好坏的最明显标志。颜色越绿，说明营养物质含量越高，反之营养物质含量越低。
　　一、青贮技术要点
　　1．收割适期
　　不同生长阶段的牧草，其营养价值也不同，且差异很大，一般说来鸭茅应在孕穗～抽穗阶段收割。
　　2．青贮料的含水率
　　青贮饲料应当有适当的含水率，才能保证获得良好的发酵并减少干物质损失。虽然含水率在相当大的范围内变动，均可制成青贮(对青贮而言，含水率在40％～80％均可)，但为争取获得优质青贮，含水率以50％～70％为宜，尤以65％为最佳。
　　如何判断青贮料的含水率呢?准确的办法当然是使用仪器。但是，在生产实践中通常可以采用比较简便的方法加以判定：抓一把样品(切碎的)，在手里攥紧一分钟然后松开，观察草球状况，判断其含水率。若能挤得出汁水，则含水率大于75％；草球保持其形状但无汁水，则为70％～75％；草球有弹性且慢慢散开，则含水率在55％～63％；草球立即散开，则含水率为55％；若牧草已开始折断，则含水率已大大低于55％。
　　青贮饲料按牧草含水率高低，可划分高含水量的青贮、凋萎青贮和半干青贮。①高含水量的青贮：青贮原料含水率在70％以上，一般是直接收割并贮存的青贮。这种青贮方式的优点是：牧草不经晾晒，减少了恶劣天气的影响，减少了田间损失。高含水量的青贮的缺点是：有时出现渗液现象，增加了运输工作量。②凋萎青贮：青贮原料含水率在60％～70％之间。通常是将割下的牧草和饲料作物在田间经适当晾晒后，再捡拾、切碎，入窖青贮。③半干青贮：主要用于牧草(特别是豆科牧草)，故又称之为"高水分干草"。就是将牧草割下在田间晾晒至含水率40％～60％之间，然后捡拾、切碎、压实贮存。
　　3．切碎要点
　　我国民间历来有"细草三分料"和"寸草铡三刀"的说法，是有科学道理的。根据科学试验和世界近几十年青贮饲料生产的实践，青贮时理想的切碎长度为3～5厘米长即可。确定切碎长度的原则是；粗硬材料应切短些，细软材料可稍长。青贮饲草切短的好处是：只有切得短才能压得实，只有压得实才能最大限度地排除空气，从而抑制好空气细菌的活动并为乳酸菌的活动创造一个良好的环境。另外，切得碎使植物体内的汁液更多地释放出来，为乳酸菌的活动提供营养物质。因此，饲草切得碎是青贮成功的关键性因素之一。
　　4．青贮方式
　　(1)青贮窖；圆形或长方形，以长方形为多。永久性青贮窖用混凝土建成。青贮窖的主要优点是造价低、作业方便，缺点是贮存损失较大。建窖地点要选择地下水位低，干燥和排水容易的地方。
　　(2)青贮壕：是一个长方形的壕沟，沟的两端是斜坡，沟底与两侧墙用混凝土砌抹，其优点是更便于机械作业。近年来，青贮壕从地下发展到地上。这种"壕"完全不向地下挖，而是在平地两面平行水泥墙，两墙之间便是青贮壕。
　　(3)青贮塔：国外青贮塔多为金属外壳，水泥预制件做衬里，国内青贮塔多为砖砌圆筒，直径数米，高10～20米。青贮塔的优点是经久耐用、占地小，贮存损失小以及机械化程度高，但一次性投资较高，设施也较复杂，以我国目前的生产水平，除国营农场外，不易推广。
　　(4)青贮堆：选一块干燥平坦的地面，铺上塑料布，然后将青贮料卸在塑料布上堆成堆。堆垛以长方形为好，这样每天横切的面积不会太大。制作时尽量堆高，用拖拉机压实，青贮堆压实后用塑料布盖严，其上用土或以旧轮胎、石头或沙袋等重物压上，注意雨水勿流入。青贮堆的优点是节省投资，贮存地点又灵活。
　　(5)青贮袋：本方法系四川省70年代首先用塑料袋青贮甘薯藤并取得成功，以后在农区大力推广，每袋可贮200公斤。优点是方法简单，贮存地点灵活，取喂方便。但装袋全靠人工，效率低。使用袋贮应注意：①塑料不可太薄，厚度应在0．12毫米以上；②不可使用再生塑料；③注意防鼠。如大的牧草基地，可用机器拉伸膜裹包。
　　5．合理使用添加剂
　　(1)菌类添加剂：由乳酸菌、淀粉酶等成分制成的添加剂，可使青贮的发酵过程变成一种快速、低温、低损失的过程，可使青贮成功更有把握。目前，国内外都在开发青贮添加剂，但目前国内尚无此类理想产品出售。
　　(2)酸类添加剂：加酸可使青贮料马上下沉，易于压实，饲草呼吸停止、减少发热和营养损失，PH值下降，杂菌繁殖受到抑制，但增加了饲料渗液和家畜酸中毒的可能性。 每吨青贮加95％甲酸约2．8公斤；乙酸为加入青贮重量的0．5％～2％，但乙酸作为添加剂可使家畜采食量降低，故目前基本不用；丙酸为每平方米加约1.1公斤，喷洒在青贮表按世界最高标准进行种子检验和质量控制面，有利于防霉。此外，还有无机酸类添加剂，如硫酸、盐酸，先用5倍水稀释，每100公斤青贮加5～7公斤，国外早期曾使用，但由于对环境土壤的污染，已被淘汰。
　　(3)防腐剂：常用的有亚硝酸钠、硝酸钠、甲酸钠以及甲醛等。不能改变发酵过程，但能防止饲料变质。亚硝酸盐有一定毒性，最好不用。甲醛不仅有较好的防腐作用，还可增加家畜对蛋白质的吸收率，用量为1. 5％～0．3％；但是，据国外报道其效果有正有负。
　　(4)营养添加剂：①尿素：尿素是青贮料常用的添加剂。在青贮饲料内添加尿素，能够提高青贮非蛋白氮的含量，给微生物蛋白的合成提供氮源，尿素的加入量为青贮饲料的0．5％。②碳水化合物：常用的是糖蜜及谷类，糖蜜的加入量通常为禾本科青贮的4％。③矿物质：为了防止低镁症，有时也向青贮饲料中添加镁的化合物。硫酸镁的添加量约为牧草鲜重的2．3公斤／吨。添加0．2％～0．5％食盐，也可改善青贮品质和适口性。
　　二、青贮饲料的质量评判
　　在生产中常常采用一些简单而直观的方法来判断青贮质量。
　　1．颜色
　　好的青贮非常接近于原先的颜色，若青贮前为绿色，青贮后仍为绿色或黄绿色为最佳。青贮的湿度是影响颜色的主要因素。用青贮榨出的汁液，是很好的指示器。通常颜色越浅，表明青贮越成功。禾本科牧草尤其如此。
　　2．气味
　　品质优良的青贮通常具有轻微酸味和水果香味，类似刚切开的面包和香烟的气味。腐的脂肪臭味以及令人作呕的气味，说明产生了丁酸，是青贮失败的标志。霉味则说明压得不实，空气进入了青贮窖。如果出现一种类似母猪粪尿的极不愉快的气味，则说明蛋白质已大量分解。
　　3．结构
　　植物的结构(茎叶)应当能清晰辨认，结构破坏和粘滑是青贮严重腐败的标志。
　　4．尝味道
　　通常只适用于具有丰富实践经验的人。还可进行化学分析，科学地判断青贮质量。现将各种感官指标综合列于下表。
　　三、青贮饲料的饲喂
　　青贮饲料的营养取决于青贮饲草的品种、收割时间以及贮存方式等多种因素。因此，青贮饲料的营养各不相同，甚至差异很大。在没有条件送样品到化验室化验时，可参阅饲料手册，粗略了解青贮饲料的营养，以便按牲畜的营养需要，恰当地进行日粮配合。
　　青贮饲草一般经过3～6周完成发酵过程便可取喂。取用青贮饲料以暴露面最小、尽量少搅动为原则。从青贮壕的一端开始，逐段取用。取用后将暴露面盖好，防止二次发酵，避免饲料变质。
　　青贮饲料在空气中变质，故一经取出应尽快喂饲，食槽中吃剩的青贮料应及时清除，以免腐败。第一次喂饲青贮饲料，有些牲畜可能不习惯，可将青贮放于食槽底部，上面盖一些饲料，等习惯后再逐渐增加饲喂量。
　　青贮饲料几乎可以喂饲任何家畜：小牛、育成牛、奶牛、羊及猪等，饲喂量取决于牲畜的种类、年龄、青贮种类及质量等。每日饲喂量为：泌乳牛每100公斤体重日喂5．0～7．0公斤；绵羊的羔羊日喂量0．4～0．6公斤；奶山羊每100公斤体重日喂1. 0～2．0公斤。青贮饲料简介_百度文库
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青贮饲料简介
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关于青贮多汁饲料的详细介绍
在饲养猪、牛、羊等家畜过程中，青贮多汁饲料是不可缺少的，青贮多汁饲料含有很多维生素成分，满足了猪、牛、羊等日常微量元素的需求。但是仍然有很多用户对青贮多汁饲料有很多疑问，例如什么是青贮饲料？哪些饲料属于青绿多汁饲料等等，下面齐贝网为您解答关于 青贮多汁饲料方面的问题。
一、什么是青贮饲料
青贮饲料是由青饲料在厌氧条件下经过乳酸菌发酵而制成的一种粗饲料。一般是将新鲜的青绿饲料，如青刘玉米、牧草、蔬菜等在含水率50%~70% 时切碎，装填人窖（池、塔）压紧密封后，经过40~50天左右乳酸菌等微生物发酵而成。青贮饲料较多地保存了原料的营养成分，柔嫩多汁、芳香可口，是奶牛冬春缺青季节的重要粗饲料。青贮饲料一旦制成，即处在厌氧和酸性环境中，可长期保存。
二、哪些饲料属于青绿多汁饲料
青绿多汁饲料种类繁多，主要包括野青草、栽培牧草、叶菜类饲料、根菜类饲料、薯类饲料、瓜类饲料、青刘作物、树木的幼嫩枝叶及水生植物等。青绿多汁饲料的饲用价值因种类不同而有很大差别，栽培牧草如紫花苜蓿、黑麦草等粗蛋白质含量高，适口性好，饲用价值高；甘薯、南瓜等因淀粉含量较高，被誉为“稀释能量饲料”；而水生植物如水花生、水葫芦等则由于水分含量过高及带有寄生虫，饲用价值很低。
三、青绿多汁饲料有什么特点
1、青绿多汁饲料水分含量高，一般可达75% ~ 90%。
2、粗蛋白质、维生素和矿物质等的含量较高。适口性好，奶牛喜食且容易消化。
3、青绿多汁饲料的蛋白质组成中氨基酸较平衡，维生素中胡萝卜素含量较多。牛在正常采食青饲料的情况下，能获得超过需要量100倍的胡萝卜素。青绿多汁饲料也是维生素B组的良好来源。青绿多汁饲料的品质因植（作）物种类、土壤、施肥以及要量100倍的胡萝卜素。青绿多汁饲料也是维生素B组的良好来源。
4、青绿多汁饲料的品质因植（作）物种类、土壤、施肥以及不同生长季节和生育阶段而有很大差异。在肥沃土壤或施肥量较高的土壤上生产的青绿多汁饲料，其粗蛋白质含量增加，纤维化程度较低，品质好。
5、植物幼嫩时期干物质的营养价值及有机物消化率较高，随着生长发育的推进，干物质产量不断增加，但干物质中的粗蛋白含量逐渐减少、养分的消化利用率逐渐降低，饲草品质下降。
四、饲喂多汁饲料要注意哪些问题
青绿多汁饲料利用上应注意以下一些问题：
1、含水率高，用量要适中：如青菜、甘蓝（包莱）、萝卜叶、苦麦菜、聚合草、杂交酸模（鲁梅克斯）等水分含量常超过90%，干物质含量低，不宜用量过多。利用时要与其他含水分较少、能量较高的饲料搭配饲喂，以满足奶牛生产对能量和蛋白质的需要。
2、叶菜类饲料含氮量较高，堆放容易腐烂产生有害健康的亚硝酸盐类，应随割随喂。
3、高粱、苏丹草等幼嫩时经氛配糖体含量较高。经氛配糖体在奶牛消化器官内会转化为氢氰酸盐类危害奶牛健康，所以高粱和苏丹草不宜割得太嫩，应在株高1. 0~1. 5米以后刈隔利用。
4、根菜类和薯类如胡萝卜、芜普（大头菜）、甘薯等应切碎饲喂，以防奶牛吞食堵塞气管。
5、水生饲料如水花生、水葫芦等需冲洗干净后饲喂，并定期用药以预防寄生虫病。
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冬季青贮饲料饲喂技术要点
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&&& 青贮饲料是指在密闭的青贮设施（窖、壕、塔、袋）中，经乳酸菌发酵，而保存的青绿多汁饲料。我县多以玉米为原料制作而成。
&&&&饲喂方法
&&&&饲喂时，初期应少喂一些，以后逐渐增加到足量，让家畜有一个适应过程。应及时给牛添加小苏打，喂青贮饲料时牛瘤胃内的PH值降低，容易引起酸中毒。可在精饲料中添加1.5%的小苏打，促进胃的蠕动，中和胃内的酸性物质，增加采食量，提高消化率。有条件的养殖户，可将精饲料、青贮饲料和干草进行充分搅拌，制成全混合日粮饲喂家畜，效果会更好。冰冻青贮饲料是不能饲喂的，这样不仅会使生产性能降低，还易引起孕畜流产。
&&&&取用方法
&&&&每天上下午各取1次为宜，每次取用青贮饲料的厚度应不少于10厘米，保证青贮饲料新鲜，适口性好，营养损失降到最低，达到饲喂青贮饲料的最佳效果。取出的青贮饲料不能暴露在日光下，也不要散堆、散放，最好用袋装，放置在牛舍内阴凉处。每次取料后，要将窖内的青贮饲料重新踩实，然后用塑料布盖严。
&&&&注意事项
&&& 1.查看青贮饲料是否霉变。优质的青贮饲料呈青绿色或黄绿色，味带酸甜，有浓烈的酒香味或酸梨味，抓握在手中柔软湿润。如果饲料变为黑色或褐色，气味酸臭，抓在手里发黏或干燥粗硬，则说明青贮饲料已发生霉变，霉变劣质的青贮料是不能饲喂的。
&&& 2.在饲喂过程中如发现有拉稀现象，应立即减量或停喂，检查青贮饲料中是否混进霉变物质或因其他疾病原因造成拉稀，待家畜恢复正常后再继续饲喂。每天要及时清理饲槽，尤其是死角部位，把已变质的青贮饲料清理干净，再添加新鲜的青贮饲料。
&&& 3.喂给青贮饲料后，则应视家畜的膘情及其他生产性能，酌情减少精饲料投放量，但不宜减量过多、过急。青贮窖应严防鼠害，避免把一些疾病传给家畜。
&&& 4.科学确定饲喂量。应根据家畜的体重和用途来决定投放青贮饲料的数量。成年牛每100公斤体重日喂青贮量：泌乳牛5公斤~7公斤，肥育牛4公斤～5公斤，役牛4公斤～4.5公斤，种公牛1.5公斤～2.0公斤；绵羊每100公斤体重日喂量：成年羊4公斤～5公斤，羔羊0.4公斤～0.6公斤；奶山羊每100公斤体重日喂量：泌乳母羊1.5公斤～3.0公斤，青年母羊1.0公斤～1.5公斤，公羊为1.0公斤～1.5公斤；马的日喂量：役马每匹每天可喂12公斤～15公斤，种母马和1岁以上的幼驹每天可喂6公斤～10公斤。
&&&&此外，饲喂青贮饲料还要注意以下几点：
&&& 1.青贮饲料一般占日粮干物质的50%以下。
&&& 2.每天根据喂量，用多少取多少，否则容易腐臭或霉烂。
&&& 3.冬季气温较低，在早上饲喂青贮饲料时，取出青贮饲料后，应等温度适当回升后再饲喂。
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