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&&&&&& 随着天气变热,不少市民都喜欢吃雪糕解暑。记者19日获悉,杨先生上周买了根夏君乐果然好雪糕,哪想雪糕中暗藏一根四五厘米长的钉子,将其两颗牙齿硌坏。经过协商,生产厂家答应赔偿杨先生的补牙费用,并给予一定的经济补偿。
&&&&&& &这么多年了,还是第一次碰到,吃了根雪糕竟然把门牙硌坏了。&19日上午,市民杨先生告诉记者,6月7日,由于天气炎热,杨先生就买了根果然好雪糕解暑。吃了第一口感觉很爽,哪想第二口下去,猛然感到&咯噔&一下,两颗门牙顿时疼痛起来。往雪糕上一看,竟然发现雪糕里面有一颗弯曲的钉子,长度将近5厘米。
&&&&&&& &我找了该品牌雪糕的销售部门,但他们表示只能赔偿300元。&杨先生表示,该雪糕的生产厂家业务部负责人虽然接受了投诉,并确认了情况,但只是表示让销售人员与他见面协商,并未提出解决方案。
&&&&&& 随后,经销商与杨先生取得联系,答应赔付300元,但杨先生并未同意,认为应该赔偿2000元。据悉,两年前,杨先生的门牙进行过修补,&我上次修牙花了800多元,这次两颗门牙还得重修。&杨先生认为,300元钱还不够修牙费用,更不用说误工费以及其他补偿了。
&&&&&& &我们确实接到了这个投诉,还在进行协商解决。&对此,该公司业务部负责人表示,对于杨先生的投诉,他们曾专门派人前去解决,但并未达成一致。
&&&&&& 该公司办公室负责人表示,这应该是雪糕生产设备的固定部件脱落造成的,机械设备高速运转,工作人员没有发现。&但无论如何都是我们公司产品的原因,我们对杨先生表示歉意。&该负责人说。
&&&&&& 据悉,经过进一步协商,该公司承担杨先生修牙费用,并对其再进行部分经济补偿,双方最后达成了一致意见。
文章来源：青岛新闻网
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　　炎炎夏日，雪糕成了不少人清凉解暑的最佳选择。近几年随着雪糕的种类增多，已从最初的白色冰棒发展到花色、口味繁多。而翻看雪糕包装纸上的文字会发现，一支雪糕中往往添加多达十几种的食品添加剂。这不禁引发市民担忧：我们吃的是雪糕还是添加剂?
08:45 上传
　　靠添加剂“填充”起来的一支支雪糕，对人体到底有无危害?对此专家解释称，食品添加剂是雪糕生产中所必须加入的，只要按照国家标准限量添加就没有危害，市民大可不必谈“剂”色变。
　　一支雪糕16种添加剂，市民普遍“不信任”
　　酷热天气里，雪糕等冷饮在市场上热销起来。记者随机购买了一些雪糕，从包装袋上看，配料中都包含了多种食品添加剂，少则四五种，多则十几种。在一款热销的蓝莓酸奶口味雪糕中，雪糕净重仅72克，但配料表上磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用酸奶香精、食用蓝莓香精、甜蜜素、苋菜红、亮蓝16种食物添加剂赫然在列。而最普通的“老冰棍”，也包含卡拉胶、刺槐豆胶、柠檬黄、食用香精这4种食品添加剂。“这么多添加剂在里面，这雪糕还能吃吗?”接受采访的不少市民表示，以前很少注意包装袋上含有的食品添加剂，但随着近期雪糕中的食品添加剂问题被频频曝光，消费者对雪糕便产生了“担心”和“不信任”的感觉。“就算大人吃了没啥事，可抵抗力差的孩子也没问题吗?”不少市民表现出担忧。
　　雪糕15小时坚挺不化，疑因添加剂作祟
　　“前几天给孩子买了个雪糕，3个小时了还硬邦邦的!”26日，市民杨女士反映称，她之前在洪家楼附近一家商店给孩子买了一支雪糕，在常温下放置了3小时后，打开包装发现雪糕只是外形发生了少许变化，整体还是成形的。她把雪糕掰开，发现中心位置呈现出草绿色，因担心有质量问题，她吓得赶紧把雪糕扔掉了。
　　近期还有不少网友在论坛上发布做的雪糕实验的帖子，验证雪糕融化速度是否与添加剂数量有关。例如和路雪牌“绿舌头”雪糕常温下放置20小时，该雪糕竟没有完全融化，其中所含添加剂多达12种。而雀巢“笨NANA”水果味果冻冰棍在常温下放置了15小时，外皮仍旧完整，其中也含有七八种添加剂。尽管没有确切证据表明添加剂越多雪糕融化越慢，但仍令不少人产生质疑：15小时坚挺不化的雪糕，是否因添加剂“作祟”?
　　对此，一位不愿透露姓名的食品专家分析称，雪糕融化的时间与温度、加工的形状、加工工艺等有一定关系，比如有的雪糕外层有一层“保护”脆皮，一定程度上会使雪糕本身的升温速度变慢，因此也融化得较慢。但同时有些添加剂比如卡拉胶等胶质物属增稠剂，因其本身就比较黏稠，也会影响融化速度。济南大学营养与食品安全专家张教授也表示，雪糕常温存放后化得慢，确实与雪糕中含有的变性淀粉、果胶、卡拉胶、琼脂等添加剂有关。
　　酸奶雪糕不含酸奶，多用添加剂合成
　　“酸奶口味雪糕吃着是酸奶的味道，但为啥配料中见不到酸奶?”近日，市民刘女士在超市购买一款伊利蒙古酸奶口味雪糕，发现配料中有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精、甜蜜素)，唯独不见蒙古酸奶的身影。
　　记者以消费者身份拨打了伊利的客服热线询问。一名客服人员表示，所谓的“酸奶雪糕”只是根据口感偏向的一种叫法，该雪糕配料中既然不包含酸奶，就确实完全不含酸奶，也并非全脂乳粉在生产中加工为酸奶后制成，其酸奶口味是通过添加剂的工艺处理后达到的。
　　记者经调查发现，某些大品牌的香草口味冰淇淋，配料中也不含香草，口味完全由食用香精或添加剂来达成;红枣牛奶雪糕中的牛奶味是由其他成分调和成的，而红枣则是使用红枣酱代替;诸如草莓、巧克力等口味的冰淇淋，很多厂家添加的也只是草莓香精或代可可脂，并非天然草莓和纯巧克力。
　　没有添加剂帮忙，雪糕“做不成个”
　　据了解，一支雪糕里含有的十几种食品添加剂分属于四大类：调味、着色、塑形、乳化，它们都是目前雪糕生产所必不可少的成分。例如香精和甜蜜素属于调味剂，能在保证甜味的同时降低成本，达到逼真的香气效果;苋菜红、亮蓝等合成色素属着色剂，可增加雪糕鲜艳度;羧甲基纤维素钠、黄原胶则属于增稠剂，帮助雪糕塑造“骨架”和“内容感”;单硬脂酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯则属于乳化剂，使雪糕的质地均匀、稳定、细腻。
　　“以目前技术条件来讲，没有这些添加剂帮忙，雪糕很难制作成形。”济南市食品工业协会常务副会长、冷食分会会长于宏昌表示，没有这些配料，雪糕的质地就没法均匀，冻出来的状态就像大冰块一样硬而难吃，既不甜也没有风味，还非常容易化成水，难以吸引消费者。除此之外，食品添加剂更重要的作用是防止食品变质腐败，从而减少因食物微生物污染而引发的疾病。从安全性来说，增稠剂、乳化剂大多是天然食品中的正常成分，相对安全;而调味剂和着色剂则绝大部分是人工合成产品，少量添加对人体也无害处。“不是说近些年添加剂增多了，而是不能再隐姓埋名了。”于宏昌解释说，2012年卫生部曾发布文件，要求所有食品中的添加剂成分，都必须毫无保留地标示在外包装上，不能用甜味剂、增稠剂、增味剂之类字样来标示。另外，每一款雪糕中食品添加剂所占比例很小，添加剂数量多少是根据口味和形状要求决定的，跟安全性和融化速度也没有直接关系。目前雪糕生产企业基本都按照严格国家食品添加剂使用标准(GB)添加食品添加剂，在允许范围内适量使用，对人体是没有危害的。
　　济南市质量技术监督局工作人员也证实，他们通过定期对冷饮生产企业产品进行抽检发现，正规厂家生产的雪糕中添加剂含量基本都达到合格标准，对人体健康不会产生影响。经过产品质量认证的雪糕产品，其包装上有QS标志，消费者可放心选择食用。
　　摈弃人工添加剂，低脂低糖最健康
　　那么，这是否意味着消费者可以完全不在意这些添加剂?专家建议称，选择雪糕应该从产品类型、所用主料等几个大的方面去考虑，总体原则是，主料应首选天然成分，低脂低糖类雪糕更加健康和营养。
　　以目前市场上颇为流行的一款“小冰郎”牛奶花生味雪糕为例，产品外包装上主打“0添加人工合成色素”字样。在食品添加剂一栏中，仅有瓜尔胶、单硬脂酸甘油酯、食用香精3种添加剂。“用天然色素代替人工合成，雪糕会更加天然健康。”群康集团负责人称，随着生产技术不断提高，食品添加剂中除了乳化剂和增稠剂难以替代外，调味剂和着色剂也可以使用天然提取成分制作，自然比人工合成的更加健康，但生产成本略高。“更加天然健康的冷饮产品，将是未来冷饮企业生产趋势。”于宏昌称，随着人们对冷饮新的消费需求，冷饮行业应向营养保健型健康产品方向发展，这就要求冷饮企业在新品研发时，多采用天然添加剂和原料生产，更多关注类似糖醇、植物蛋白类原料等低糖、低脂类功能性冷食的开发应用。
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　　济南人一天吃400万支雪糕
　　来自济南市食品工业协会的数据显示，济南每天都要消耗掉大约400万支雪糕，而常住人口约600多万人。平均下来，每天3个济南人就要吃掉2支雪糕。“老板，来支雪糕。”27日济南最高气温达35℃，记者在市区走访冷饮店了解到，冰柜中的雪糕、冰淇淋销售火爆。“一天比一天卖得多了，有时一天要进两三次货。”经四路上一家冷饮摊点摊主告诉记者，目前每天至少能卖出两三百支，多的能卖到五六百支。记者从一家本地生产企业了解到，现在厂区生产线都很忙，单日最高产量200万支还供不应求。来自济南市食品工业协会的数据显示，2012年全市整体冰淇淋销售了7万吨，销售额为10亿元，其中，本土品牌销售了5万吨，销售额为6亿元，占到整体销售额的60%。而在2003年，济南本地冷饮市场份额还不足10%。
　　从市场布局来看，济南目前主要有10余种知名冷饮品牌在争抢市场，市区冷饮市场多被知名品牌占据，本地冷饮品牌则薄利多销，依靠低价优势进驻农村市场。在城乡接合部、农村市场，本土冷饮群康、夏君乐等品牌牢牢占据主要市场，售价大多在0.5元—1元，销量非常不错。
　　据济南市食品工业协会有关资料显示，1995年济南有200多家企业生产冷饮，三年后锐减到60多家。2005年随着QS准入制度的实施，加上外地企业产品批量进入，巨大的竞争压力使济南冷饮企业不断重新洗牌，中小企业纷纷落马，大部分市场随之被外来品牌占据，截至目前只剩下群康集团、济南君乐乳业食品有限公司、济南圣水冷食有限公司、济南市中顺昌冷饮厂4家本土企业。“QS准入制度提高行业门槛，淘汰了一大批不合格生产企业。”群康集团负责人称，在QS准入制度下，不具备达标资格的中小企业和“黑作坊”全部被淘汰，剩下的企业通过更新设备和技术得以保存下来，“另一方面，雪糕的生产标准也得以提高，印有QS认证的雪糕才能在市场上流通，消费者可以放心食用。”
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外地雪糕高价进入济南 街头小冰柜里难觅3元以下雪糕
17:10:12 中国食品科技网
即便是一个冰柜都不买，位于棋盘小区的杂货铺老板李先生也不怕没有雪糕生意做。因为一些雪糕品牌为了抢占市场，开始用一种特制的小冰柜招揽生意，免费送给店铺。近日记者在采访中发现，这些市面上越来越多的小冰柜大多是外地品牌雪糕，一旦进入小冰柜，一根雪糕身价均在3元以上。
免费冰柜卖指定品牌
天气越来越炎热，雪糕和冰淇淋生意已经开始慢慢在李先生的杂货铺销售额中占据越来越高的份量。从去年开始，李先生的店里渐渐出现一些外地雪糕的销售业务员，“拿着宣传单页过来，介绍产品。”这种情况在以前就常见，不是稀罕事儿，“但他们现在竞争激烈到可以送我们免费使用一个小冰柜，里头只能放他们家的雪糕，有人专门检查。每个月有一定的销售限额，达到了还有补贴。”
李先生指着店里放着的大大小小的六个冰柜说，“这仨冰柜是我自己买的，卖伊利、蒙牛、和路雪，还有本地的群康、夏君乐等，前头那仨小冰柜，都是雪糕厂送的。”小冰柜不到一米，宽只有五六十厘米左右，里面能放不到两箱雪糕，外面印着显著的品牌宣传画，但比大冰柜占地小耗电少。
按察司街附近一家雪糕摊位老板娘则说，看着是免费送，但你只要摆出来，里面就必须有货，冬天夏天不能停，“冬天电费能补贴七八十元，夏天是五六十元，以雪糕的形式补贴。”
顾客还是愿买大品牌
近日记者走访省城一些商店和雪糕批发点发现，这种以小冰柜布点招揽终端销售商，从而扩展市场的做法，从去年已经开始出现，并且在今年各品牌之间竞争越来越激烈。“去年东北的这个品牌就来店里推销过，那时候掀起一阵吃东北大板雪糕的风潮，卖得很火爆。”位于二环东路一小区内的小商店老板老夏说，“以前只有一些可乐的品牌免费送过小冰柜，但雪糕品牌也这么促销，大约就是从它开始的。”
老夏说，今年又有一家成武县的雪糕品牌开始送小冰柜，从去年年底就有人开始推销，一直到今年夏天，街头越来越多地能看到它的身影。
在老夏看来，不要免费送的小冰柜，并不影响自己的生意，“顾客愿意吃的还是伊利、蒙牛、雀巢这些大品牌，卖得最好的也是这种品牌雪糕2元到3元价位的品种。”老夏说，虽然这种品牌雪糕既没有补贴，也不提供冰柜，但雪糕现在也分流行不流行了，“一味追求流行一阵子就完的品牌，还不如卖大品牌和本地货踏实。”
记者观察　本地雪糕以低价占市场
□记者　王倩
大明湖小学附近的一家商店里，摆放的四个冰柜里有四五十种不同雪糕，这里销售最好的品牌之一，却是夏君乐、群康这俩本地老伙计，“学校门口都这样，贵的不如便宜大众的雪糕卖得好。”这家商店店员说，“小冰柜的雪糕不打广告，卖价还高，有的人不认。”
记者走访后发现，靠小冰柜打入省城市场的雪糕也没有低端产品，零售定价均在3元以上，“小冰柜里没便宜货，大冰柜里才是大众货，哪家卖雪糕的都是这个模式。”上述店员说，卖一根3元左右的雪糕，把所有成本都算上，净利润为1元左右；而卖一根1元左右的本地雪糕，利润则为二三毛钱，“但是又不能少了这些低价货，因为在这个地段买的人还是多。”
棋盘街的李先生，同时在一家小学门口有一间雪糕摊点，他的观点同上述店员相同，“东北品牌‘大北岛’也有一根5毛钱的雪糕，虽然体积小点但非常好卖，不到一个星期就能卖一箱。”羊头峪西沟附近一家雪糕批发点则表示，群康、夏君乐等本地品牌，“大人小孩都认，家庭批发走量都靠它们，销售很稳定。”
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来源：生活日报
责任编辑：Techoo-3
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