餐饮O2O的渠道创新的案例分析-深圳最值得信赖的餐饮管理软件代理商 - 信息服务
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餐饮O2O的渠道创新的案例分析-深圳最值得信赖的餐饮管理软件代理商
餐饮O2O的渠道创新的案例分析-深圳最值得信赖的餐饮管理软件代理商
渠道创新：“青年菜君”(渠道创新+生鲜)
案件简介：基于京城上班族的生活状态和消费需求，青年菜君为顾客提供线上预订，线下取货的服务，顾客只需提前一天通过登录网站或在微信的公共账号下单，第二天到地铁门店、地铁站、社区便利店或合作的社区物业提货。从中国生鲜电商网对青年菜君的一系列报道中，可以发现青年菜君在布局创新性渠道的同时，回归本源，细化客群，深化供给，讲究情感诉求，提供多功能的合理的晚餐解决方式，例如：姨妈餐、月子餐、健康餐、减脂餐，以满足特定消费人群的需求。
点评：创新不一定要大开大合，前a无a古a人a后a无a来a者，绝a无a仅a有，渠道之所以有价值，是因为覆盖客群，把握O2O机遇，思维方式的调整也会造就创新思路，对于餐饮O2O亦不例外。青年菜君明确且精细地把握上班族工作和生活节奏，通过菜品新鲜度和渠道便利性方面的创新，可以很快地赢得一批客户的芳心，并进一步深化，从地铁延展到社区，更加快捷地贴近终端用户的需求，有针对性供餐，以快速促成交易。
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早在清朝中期，巴蜀群山里因盛产各种香料，就在当地流传着一种秘制麻辣土方，据说其配方用于干锅炒
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的
采用优质排骨，加以特色调料蒸煮，再加以新鲜青椒，土豆，大蒜，香气四溢，看着色泽金黄，闻着酱香扑鼻，1、听话照做，不折不扣，立即执行。2、全力以赴，成功与借口不能幷存 。3、使命，为使命而工作，为使命而非为金随着科技进步和经营理念的发展，越来越多的餐饮企业家和服务解决方案供应商开始思考跳出传统框架，以改善客户体验，增强自身竞争力。
通过创新，餐饮业主不仅可以降低成本，为客户提供更好的服务并获得额外的收入。顾客也会感到更加满意。在这篇观察文章中，总结了全球餐饮业的四个最新趋势，大大提升了餐饮企业的运行效率，并将最终改变餐饮行业的面貌。如果您是一家餐饮企业的老板或者致力于提供餐饮业创新解决方案的创业者，一定要了解这些趋势，并在业务中加以实施。近几年，随着社区的增多和不断成熟，社区餐饮很快茁壮成长起来。但对于社区餐饮如何能经营得更好?笔者也曾多次同许 餐饮业竟争非常激烈而且普遍存着人员流动性较大的问题，给我们餐饮带来诸多的不便，没有稳定的员工队伍，就不能生没有目标就意味着没有方向，没有方向的所有营销和管理都无法体现出真正价值。你不要跟我说是尽力将自己的饭店做大，或者争取更大的利润，其实这些论调本身就蕴含着极大的投机主义，并将潜移默化地影响着日常的经营行为。方向不明将导致定位不清，定位不清必将使经营手段处处体现出短期意识，短期行为明显将使顾客丧失应有的品牌忠诚，继而使企业的利润逐渐缩水，而所谓尽力做大饭店也就成了一个心中抹不去的遗憾。开店前必做功课：根据能力和理想选择切入品类大部分创业者在决定选择餐饮创业后，都会很快地想清楚切入的“业种”，随着互联网+热度空前的高涨，传统行业也开始对互联网+进行着探索，但生硬地给自己+互联网，势必会把自己变成传统不传统，互联网不互联网的不伦不类，也就变成了不转型等死，瞎转型找死的局面。 那么面对O2O市场中的重头戏-餐饮O2O，传统餐饮软件吃货宝是怎么做的呢?做为餐饮业的管理人员与不同的顾客进行合适的对话是必备的技能之一，也是与客交友和销售必要过程，如何与形形色色的一、做为店长如何去发现我们服务中出现的问题。①、在“走动式管理”中发现问题
“走动式管理”是餐厅店长每一、加强采购的原材料管理加强餐饮业的原材料管理，是提高餐饮经济效益的主要目的之一。餐饮业在保证服务质量的前提自限制“三公”消费的国家政策出台以来，湘鄂情、净雅等高端餐饮业纷纷打出了“平价牌”，尝试“亲民”路线，但从目前结果看，转型之路举步维艰。俏江南、湘鄂情的发迹依赖公务消费，从其以往的门店布局就可知其目标客源，甚至可以了然其商业模式。但这样完全依赖政策带来的市场空间，同样也会因为政策的变化而随时遭遇挤压。尽管积极转型自救，但家大业大的高端餐饮转型，几乎都面临着“船大难掉头”的困境，要在短期内完成战略调整和经营突破并非易事。核心提示：世界中国烹饪联合会最新发布2015年下半年餐饮发展八大趋势：“O2O依然强劲、智能化进一步发展;绿色食材受欢迎;专注小单品，可获大回报;菜品返璞归真最好卖;快餐连锁化;餐饮混搭风;品牌效应加大;更多资本介入。”
世界中国烹饪联合会最新发布2015年下半年餐饮发展八大趋势：“O2O依然强劲、智能化进一步发展;绿色食材受欢迎;专注小单品，可获大回报;菜品返璞归真最好卖;快餐连锁化;餐饮混搭风;品牌效应加大;更多资本介入。”一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国餐厅服务人员直接接触宾客，对客人进行面对面的服务，一举一动、一言一行都会在宾客心目中产生印象。餐厅的装饰、设一.“诚心”的高层管理者第一.对员工以诚相待第二，对顾客以诚相待第三.以“诚心”来保证产品质量的稳定和不断提餐饮服务营销组合较之实物产品营销组合的特殊性表现为餐饮服务营销组合包括七项要素而不是传统的四项要素，这七项要随着房租、人工、原料等成本的不断上涨，餐饮业的日子越来越难过，餐饮业不得不想尽一切办法来节省开支，提高效率。“智慧餐饮”也正是顺着这根藤慢慢爬上来的，目的就是“节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效”。在服务中我们接触过行行色色的客人，他们有着不同的性格特点，工作中如何才能分别顾客的性格并针对不同的性格来采取1、要表扬，就不要有批评。你想要表扬一位员工，就不要含有批评的味道，也不要说“但是”一类的话。又表扬又批评，“再小的个体也有自己的品牌”，几天前张小龙发表了微信去中心化的构思和演讲，这种观点正在影响着当下互联网的各个领域，其中也包括O2O时代的餐饮行业。
再小的餐厅，它都是一个品牌，每个餐厅老板都想把它做好，而不是淹没在中心平台流量的大潮中。
今天就跟大家谈一谈餐饮O2O去中心化的思路。餐饮创业懂得借这四个“势”才有出路!初期创业，懂得“借势”能少走很多弯路，也便于培育品牌。下面提供四个“势”新餐饮是在传统餐饮的基础上进行全方位的升级，从传统餐饮追求“吃饱吃好味道好”的产品物质需求层面，上升为“好吃好看好体验”的精神物质双重层面。“创新体验、制造话题、引发情感、给予小利”新餐饮品牌系统构建的四个步骤，而这一切的目的是为了创造一个值得传播的好口碑，让品牌更快、更好、更久的植入到消费者的心智中。餐前准备：1. 开餐前，清理自己负责区域的卫生、准备易耗品、整理仪容仪表，电器设备、灯具的准备(空调、暖风)2015年，去餐厅吃饭，用平板电脑点菜将不算新鲜事儿了;你吃的东西可能用了“神经烹饪法”;聚餐地点很可能是A一、加强采购的原材料管理加强餐饮业的原材料管理，是提高餐饮经济效益的主要目的之一。餐饮业在保证服务质量的前提一：同舟共济1相处模式：家人化90后在家庭里面大部分都是独生子女，基本上体会不出什么是兄弟姐妹的情谊。所以，1.做好吃的饭菜“适口为真”的中国传统饮食文化影响，只有爱吃的，才有好吃的。餐厅只有抓住目标客户的口味才能吸1.火锅彰显扩张优势当一批高端餐饮受到政策影响，寻找出路时，却极大刺激了大众餐饮市场的繁荣，火锅这种毛利高、员工第一件要做的事：倾听顾客 服务工作中最容易犯的错误就是，在没有听取顾客的要求时，心里先有了个预测。有时因在设店之前，要对很多方面的情况进行市场调查。它涉及的面极广，为了确保调查能取得良好的效果，就要做出合理的调查60年代出生的老板们真的老了……无论在观念上还是生理上;而70年代的出生的老板们如果不与时俱进恐怕也难跟上时代的步伐了…
现在所有传统企业都有非常严重的危机感，就是大家突然都找不到路标了!都不知道在互联网时代如何转型?未来之路如何走?利润好的企业发愁，利润不好的企业更发愁。企业最大的危机，不是当下的利润多寡，而是对未来能否清晰把握。传统餐饮正在面临九个考验。“大众化餐饮推动消费刚需，今年，聊城酒店业应适应餐饮经济发展新常态，把着力点放到发展大众化餐饮上。”聊城市酒店业协会执行会长李文华坦言，今年餐饮服务大众化、个性化、多元化将成为市场主体。如何开好一家餐饮店?说到这个，其实学问很多，你只要掌握了重点，那么赚钱就会很容易。本文将针对这个问题，从三个一、做为店长如何去发现我们服务中出现的问题。①、在“走动式管理”中发现问题“走动式管理”是餐厅店长每天当班必大众化餐饮将占到行业的八成以上，追求性价比和理性消费是今后餐饮业常态。”在昨日举办的寻蜜鸟·中国美食星势力联盟行业峰会上，中国饭店协会会长韩明这样表示。广州日报记者从本次峰会上获悉，经过长达半年的精心评选，中华餐饮品牌榜、中华地标美食榜、中国美食星势力榜三大重量级权威榜单隆重揭晓，此外，包括协会、经济学家、企业等各方代表也对行业现状和趋势各抒己见，共话“舌尖上的财富”。一.“诚心”的高层管理者高层管理者往往是企业的主心骨，他们参与制定企业发展的基本方略。在这一过程中，拥有“诚1.做好吃的饭菜“适口为真”的中国传统饮食文化影响，只有爱吃的，才有好吃的。餐厅只有抓住目标客户的口味才能吸餐厅服务的对象是人，由于人的生活背景、行为方式、性格特点的不同，表现出对服务的需求不同。同时，由于顾客对服务餐饮现场管理要求1.“五按”阐述“五按”即按时间、按流程、按动线、按标准、按指令工作。餐饮企业应以时间为变量俗话说：“生意做遍，不如开个餐饮店。然而，餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈，开餐馆早就不是weimeihe1016本公司主营：干锅，冒菜，鸡公煲，麻辣香锅，小火锅，黄焖鸡，酸辣粉，麻辣烫，过桥米线技术培训和配方转让，有意者请电话咨询热门文章最新文章weimeihe1016本公司主营：干锅，冒菜，鸡公煲，麻辣香锅，小火锅，黄焖鸡，酸辣粉，麻辣烫，过桥米线技术培训和配方转让，有意者请电话咨询求创新练内功：十位餐饮老总眼中的2016_联商网
求创新练内功：十位餐饮老总眼中的2016
　　刚刚过去的2015年，在餐饮行业止跌回暖的大背景下，餐饮O2O、转型升级、“互联网+”深刻影响和改变着传统餐饮业。大批带有互联网基因的新餐企备受瞩目，同时，传统餐饮升级门店、推副牌、大数据营销等也做得有声有色。2016新年伊始，北京商报记者专程采访了十位餐饮业大咖，倾听他们对于新的一年餐饮市场的看法及发展计划，为餐饮人更好地把握市场机遇提供参考。
　　集团总经理 邢颖
　　创新驱动涉足新业态
　　2016年，随着O2O、“互联网+”等新理念、新思维、新手段的不断涌现，餐饮业产品、服务、营销的竞争将更加激烈。线下餐线上卖也将成为行业趋势。休闲精致简餐的发展空间将越来越大。
　　全聚德将坚持“品牌+资本”的发展道路，坚持“餐饮+食品”的双轮驱动。同时适应消费升级趋势，加快创新步伐，涉足新业态，拓展新领域。以效益为核心，强化集约化管控模式；以商品和顾客为核心，全面提升两大核心能力；以变革创新为驱动力，大力拓展新市场;以人才队伍建设为发展动力，加快人才队伍建设，为打造成新型餐饮综合产业集团奠定坚实基础。
　　便宜坊烤鸭集团董事长 刘东亮
　　融入新常态喜迎600年
　　2016年，新常态下的中国经济绽放出新活力，“一带一路”为餐饮业发展提供更为广阔的空间，集团将加快拓展“走出去”步伐;借助京津冀协同发展和首都城市副中心建设拓展品牌分布，推进行业发展。运作模式将趋于多元化、体验式、大众化和智能化。
　　新的一年，对于公元1416年建店的便宜坊品牌而言，既是集团“三五”规划的开局之年，又迎来了意义非凡的600周年庆典。便宜坊人将以品牌创立600周年为契机，以“传承文化、传播品牌”为工作主题，以“严实结合，打造精品”为工作主线，顺势而为，务实创新，精益求精，实现品牌基业长青、历久弥新。
　　华天饮食集团副总经理 贾飞跃
　　挖掘强化自身优势
　　餐饮业的关键词分为两大类：一类年年不同，如“互联网+”、O2O;另一类早就有，年年提，比如用户体验、顾客至上，后者才是餐饮业的根基，也是华天旗下众多老字号能够在大浪淘沙中生存下来且活得不错的重要原因。
　　做企业不能追流行，而要把握趋势。在密切结合行业发展趋势的前提下，适时调整定位，同时坚持并不断挖掘、强化自身优势所在。基于此，华天旗下各品牌在不断改进品质的同时，综合采用外卖、支付宝、新媒体等新的渠道、工具，并用互联网思维来武装头脑，做到与时俱进的同时不忘根本，进而实现不断自我创新、进步，不断取得新业绩。
　　呷哺呷哺董事长 贺光启
　　推出中高端火锅新品牌
　　2016年餐饮行业竞争将更加白热化，新兴餐饮品牌加入，国际餐饮集团踏入中国市场，再加上各类投资基金推波助澜，会造成餐饮行业大洗牌。
　　呷哺呷哺将在以经济型小火锅为核心业务的基础上，培养新的业务增长点。2016年会全面推进以下业务：全力推出中高端火锅品牌――，满足朋友聚会、家庭聚餐、商务宴请等中高端客户的需求;全面开展外送业务，在现有外送范围基础上继续快速布局;建立自有O2O平台，让更多的消费者有机会品尝呷哺调料等核心产品。未来五年，呷哺呷哺将继续保持快速发展、整体布局、业务全面提升，力争门店达到1000家，业务规模达百亿元。
　　金百万董事长 邓超
　　转做线上强势品牌
　　从西方经济规律看，往往经济下行阶段，餐饮等基础性行业反而会逆市增长。2016年，整体餐饮市场增速仍会提高，但这并不意味着餐饮企业的日子会好过。大众创业有70%-80%都进入到餐饮业，北京的餐饮商户一年就新增了65%。餐饮整体体量在增加，但企业间的竞争加剧，实体餐饮店的运营依然会非常艰难。
　　另一方面，随着BAT等互联网巨头对O2O的持续投入，人们的外卖消费习惯已经养成。目前外卖领域仍以小公司为主，运营、生产等方面尚不完善，因此存在一定的市场机会。2016年，金百万的工作重点还是要往线上发展，建设U味儿准成品售卖平台，金百万要转做线上强势品牌。
　　和合谷董事长 赵申
　　用新技术做好餐饮本质
　　目前餐饮行业从低谷开始复苏，预计2016年会继续保持增长态势。在互联网餐饮的新形势下，作为大众餐饮，和合谷要做的就是顺势而为。
　　新的一年，和合谷将会运用新思维、新技术做好餐饮的本质工作，主要从四个方面着手：打通互联网平台做线上引流，线下配合;无现金支付，顺应消费者需求应用微信支付、支付宝支付;将大数据应用在餐饮行业，往智能化方向发展，提升餐饮效能，发挥大数据在引流方面的作用;做好品牌宣传推广，加大自媒体宣传力度。做这些工作的最终本质还是要回归到顾客体验上，让顾客觉得好吃实惠才是最终目的。
　　嘉和一品董事长 刘京京
　　轻餐饮将百花齐放
　　2016年，以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打的餐饮单品店将持续走俏;通过悠闲的环境、轻松的氛围、精致的简餐、人性化的服务满足顾客深层心理需求的休闲餐饮发展空间大;更多品牌餐厅将加入电商营销行列;高档菜品、服务和环境依然有一定市场需求，私人定制开始抢占市场;科技进步引发了厨房革命，智能厨房因节省成本将受到追捧;餐厅智能化服务开始显现;菜品口味将更趋源生性;线下餐线上卖将成为行业趋势;为保障门店出品和口味一致，加强统一把控，降低成本压力，中央厨房的作用日益凸显;毛利率更高的轻餐饮将百花齐放。
　　比格总裁 赵志强
　　升级服务提升同店业绩
　　中国餐饮业开始进入一个急速成熟期，由于去年有大批实体店倒闭，预计2016年国内餐饮市场的整体营收增长会放缓。但同时，各品类的佼佼者将会得到一定程度发展。
　　比格在2016年的主要目标不再是开新店，而是练内功，让同店业绩达到20%-30%的提升。比格会继续推进原有门店的升级，从硬件环境入手，升级店铺的装修。在保持人力成本优势下，增加服务人员，提供巡台等服务，提升顾客的消费体验。产品方面，比格将把大部分精力集中在产品研发方面，改变消费者对于比格是自助餐厅的认知。自助只是比格的一种服务形式，真正的优势是比萨。
　　黄太吉创始人 赫畅
　　做外卖行业的“飞机场”
　　2016年新的餐饮业变革也即将来临，餐饮品牌也不再只是餐厅品牌，而是餐品品牌。外卖产品将打开一个口子，这个口子就是餐饮产品人格化或者说IP化的大趋势，餐饮经营真正回归到本质――经营好你的产品。
　　黄太吉2016年要做的事情很简单: 做机场。把堂食餐厅简化为外卖独立中央厨房，把中央厨房进化共享成起落各家“餐饮精品飞机”的“外卖飞机场”，让经营连线生意的“饿了么、百度外卖航空公司”等扩大航班班次和旅客流量，把我们自身做成“不动产移动化”的核心节点，或者说，我们就是外卖行业的全新基础设施，为产业链上下游服务。资本并不是最终的判官，市场才是。资本并不是最好的指挥官，趋势才是。2016，对于真正的创业者，没有寒冬。
　　江边城外创始人 李长江
　　放缓门店扩张练内功
　　尽管2015年全国的餐饮营业收入大约会有两位数的增幅，但是对餐饮企业而言，利润正在被合规发展以及“三高一低”蚕食，2016年还将面临诸多挑战。江边城外目前的毛利率只有6%-8%，所以我们接下来会放缓扩张速度。2016年，会将业绩不好的店面关闭，开少量新店，力求门店数量上总体保持平衡。
　　此外，江边城外还将在2016年苦练内功，在产品方面，保持原有的重庆巫山烤鱼方式及活鱼现杀的方式，在管理方面，试行员工股权众筹。员工内部的股权众筹不仅可以激励员工，提高员工收入，增加员工与企业的黏性，还可以在一定程度上帮助企业品牌推广。
　　（北京商报 记者 徐慧 郭诗卉）
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