天津某大学区的一家麻辣烫小店年赚100多万元，要知道很多同行一年的净利润好的也就20多万元，那么这家店赚钱的秘密是什么呢?选址秘密：在大学宿舍去路，紧贴社区这家麻辣烫店并非开在繁华的商业圈，而是开在某大学区附近，这里有什么门道吗?老板唐女士透露，繁华商业圈虽然客流量大，但是房租也高，很多利润都被房租吃掉了。虽然该大学附近麻辣烫店也不少，但是由于我的位置更佳，所以光临的顾客也多。这是为何?首先，我选的位置紧邻大学的宿舍区，而且是在学生去宿舍的这侧路上。大学生每天早上上学时间比较紧，无暇注意我的门店，也不会光顾，反之放学了，时间不紧，晚上吃麻辣烫很正常，光顾小店的顾客就会很多。其次，我的小店距离周边的两个社区也不远，步行最多十分钟就到了。这是考虑顾客群扩大的问题。因为大学有寒暑假，一年有三个多月的假期，如果不临近社区，等大学放假了，我也要放假，这一年少做3个月的生意，收益少不少呢?另外，我选择的社区也是之前“潜伏”其他麻辣烫店偷学而来，主要选择的是流动人口多、年轻人多的社区，麻辣烫这种小吃，特点就是便宜、快捷，一般流动人口、年轻人爱吃。而大学区基本上远离市中心，周边社区房租相对便宜，也符合流动人口、刚刚毕业大学生租赁需求。第三，远离便利店、超市。很多人吃麻辣烫都喜欢喝饮料，业内人都知道饮料也是麻辣烫小店赚钱的一个渠道，如果挨着便利店近，顾客肯定会到便利店买饮料、酒水，无疑降低了小店的利润，反之顾客购买不方便，就肯定会在店里消费，利润自然也就提升了。店内秘密：卫生安全，提升翻台率唐女士表示，店小不意味不讲究卫生，现在很多麻辣烫小店一进去，桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光线也昏暗，一下子就让人没有了食欲。其实这也是一个市场现状。唐女士从就餐环境入手，提升卫生安全条件，其标准一点不输给大品牌的快餐店。首先，唐女士每天都会在小店门口贴出“今日消毒”的告示，而且她每天确实也要把小店收拾得干干净净，让顾客看着就有食欲，吃的也放心。其次，唐女士会在摆放麻辣烫的窗口前贴着各个供货商的联系电话，其目的就是让顾客吃着放心，如果顾客不放心，可以致电供货商。由于供货商都是正规厂家，进货价格也比较昂贵，所以唐女士也不介意对手了解这些商业机密。另外，唐女士表示，麻辣烫小店的利润虽然不低，但是由于店小要想赚钱，势必要提升翻台率。为此唐女士推出了个活动：打折优惠活动。凡是顾客点完餐，她就摆放一个沙漏，这个沙漏的时间是45分钟，如果顾客在45分钟内用完餐，她就给打85折，如果超过45分钟用完餐，那么顾客就要按照原价支付。虽然这么做有点赶顾客的味道，但是由于唐女士摆放了沙漏，反而让顾客觉得好玩，差不多有6成的顾客都是在45分钟内吃完。此举让唐女士的翻台率提升了40%。利润的秘密：外卖成了赚钱的利器唐女士表示，麻辣烫的净利润率约50%。像底料20元/斤，约做150碗麻辣烫;菜品因为受季节影响，价格浮动较大，但净利润可达到60%以上，再扣除人工、水电、店面的费用，一份售价10元的麻辣烫，她能赚差不多5元钱。如果非要说利润组成的秘密，只能说我提供外卖服务，这是其他麻辣烫店没有的服务。麻辣烫店不提供外卖服务的主要原因，是因为麻辣烫多以顾客DIY为主，无法标准化，所以无法开展外卖活动。针对这个难题，唐女士则巧妙的解决了，不是因为无法标准化吗，那我就让它标准化。针对外卖服务，唐女士推出了标准化套餐。首先，她将顾客点菜率高的菜品按照荤素进行分类;其次，针对这些菜品全部标记成数字，比如1代表血豆腐、2代表粉丝……这样顾客点餐就有一个范围了，唐女士也好准备配料。如果顾客要点外卖，只需要打电话说出自己要吃的口味和菜品，唐女士就可以根据数字很快搭配好，并且在最短的时间内给顾客送到。另外，唐女士透露，自己开展外卖的配送业务要收取5元的上门服务费，但消费金额超过50元则免上门服务费，其实5元服务费收不收对利润提升意义不大，关键是通过这个小策略，可以提升单个客单的利润额，现在我外卖的业务，每单都在六七十元，毛利润也就提升了。现在日均外卖量占到总业务量的30%左右，算是唐女士盈利的一大利器吧。另外，唐女士开的麻辣烫店并非是加盟店，所以整个门店的空间她都有自主支配权，广告也成为了她的一个隐形收益点，由于她的顾客中大学生比较多，所以她与很多培训机构都有相关的合作，一些培训机构会在门店显眼的地方贴广告，她一般按月收费，一个月收取3000元的广告费，别看单次进账不多，但是总量不少，一个月下来，广告的收益大约能有万元左右。经营的秘密：会员营销之外有高招首先，会员营销。唐女士的会员营销相当于一个消费卡，如果顾客在小店连续消费5次以上，下次再用餐可以免费喝1瓶1.5升的饮料;如果顾客在小店消费10次以上，结账时可以享受7折优惠;如果顾客在小店消费15次以上，第16次用餐时，可以享受半价优惠……另外，会员生日就餐，也可以享受半价优惠。如此大的优惠力度，唐女士会不会赔钱呢?唐女士表示不会，因为所有的会员卡都是年卡，如果顾客真能持续消费，我赚取的利润比付出的要多很多，反之顾客不能持续消费，我也没有什么损失。其次，播放热门影片。唐女士透露，前面已经说过了，自己小店服务的对象多是大学生、外来人口，这些人以年轻人为主，但是受条件局限性，他们观看电影、热门剧的机会不多，而我播放热门影片、热门剧恰好可以吸引他们。像有一个女生因为喜欢看韩剧《继承者》，在我店里持续吃了1个半月的麻辣烫，而世界杯期间，很多男生经常是深夜来店里吃夜宵。第三，联合做买卖。唐女士表示，麻辣烫的口味毕竟还是比较单一，于是自己与周边的一个烤串店、一个小饭馆合作，即顾客在他们店里就餐时，如果愿意点自己的麻辣烫，自己可以给对方30%的毛利。对于唐女士而言，是扩大了销售，对于两个小店而言，则是增加了新的盈利点。三者一拍即合。第四，经营时间做文章。唐女士表示，自己的小店关门时间是在凌晨3点钟，也正是关门晚为她赢得了不少客人。唐女士介绍，学校宿舍管理比较严格，一般10点熄灯，可是现在学生夜生活也比较丰富，比如去网吧上网，用手机聊天等，经常是夜里12点多饿了，于是他们会偷偷溜出学校到店里消费。另外，有学生聚集的地方，往往都有网吧，像我店周边就有两个大型网吧，到夜里也有不少网吧里的玩家饿了，我关门晚正好满足了这部分人的需求。千万别小看了夜间生意，现在深夜的销售额差不多占到总销售的30%左右。微信公众账号：（长按可复制）canyino2ozhidao长按图片点击“识别图中二维码”也可以关注我哟微信关注：餐饮O2O之道ID:canyino2ozhidao（长按复制）投稿&寻求报道等合作请发邮件至　
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2015年，是我国餐饮O2O升温变革的一年。随着餐饮互联网转型时代的到来，餐饮与互联网的融合不断加强，餐饮O最近有个词非常火热，供给侧改革。啥叫供给侧改革？这个新词是2015年底中央经济工作会议首度提出来的，是中央为餐饮江湖，适者生存。这里，不乏一拨又一拨的新闯入者，也不乏坚挺的“不倒翁”。“不倒翁”的传说如何造就？我们来烧烤，大街小巷随处可见的小吃，被男女老少所喜欢着，但是最普通的小吃要想通过最简单的办法让它占有优势，在品牌你听说过这样的怪事吗？养1条鱼，每年创造的经济效益会超过20头牛或50只羊，而且它在市场上供不应求。湖南人陕北风味小吃种类繁多，由于黄土高原土地宽广，日照充足，昼夜温差大，所以农、林、土特产品丰富多样，生长期长，营2015年即将结束，在这一年中，有那么一些人，他们精彩绽放在餐饮O2O市场，上海的饮食通、近宝微信、干净么、规模变大后，开中餐馆也不再是一件简单的事。数据正在改造后厨，那味道呢？　　“现在我们是期货管理。”眉州东近日，查干湖冰雪渔猎文化旅游节在吉林松原拉开帷幕。在冰封湖面上按照传统举行的拍卖仪式上，刚出网的“头鱼”拍出对于资本市场跌宕起伏的2015年来说，在上半年的牛市中，互联网金融可谓是最耀眼的明星，从2014年7月到20想体验超快捷，超炫酷的用餐吗？快来兜约试试吧！开篇的话：互联网从未像2015年一样如此精彩，不仅在于产业革新，以事件为走向，接连不断的合并案也为这一年画下我是餐饮定位者田广利。如今很多餐饮企业的生意越来越差，努力寻找原因却不得其解。我在两周前曾发文章分析过，生意中国古代就有“山珍海味”之说，达官贵人，甚至君王都以食用“山珍海味”来显示自己显赫的身份和地位。如今，我们比做为餐饮人，我们每天都处在一种营销的环境。在与人们交往的过程中，我们发现如果将营销的真谛投入其中，凡在“冬藏”的季节，肚里没点实在货，怎么能在内蒙古的冰雪草原上撒欢奔跑，快乐冰雪呢？来吧，冲到内蒙古大口吃肉啊据《华盛顿邮报》报道，如今韩国的料理类电视综艺节目中出现了新的要素：男性。在韩国节目《Olive Show》川妹子的创业路 在新疆人眼里，四川姑娘吃苦耐劳、聪明能干、敢说敢当、独当一面，昵称他们为“川妹子”。我今天日，由众横快建CEO周梦海主讲，哗啦啦、沣之道餐饮咨询、亿欧网、品途网、掌柜攻略联合举办1. 主动了解菜品　　作为服务员，我最大的感受就是服务员一定要懂菜、了解菜。很多同事觉得菜品是后厨厨师的事关 键 字：餐饮、互联网、餐饮管理公司收费方式：本次免费限定人数：40人参与条件：餐饮老板、餐饮管理公司、餐在“懒人经济”行情一路看涨之际，早餐O2O也吸引了一拨创客的注意。今年8月，美团网外卖早餐业务在北京规模变大后，开中餐馆也不再是一件简单的事。数据正在改造后厨，那味道呢？　　“现在我们是期货管理。”眉州东关 键 字：餐饮、互联网、餐饮管理公司收费方式：本次免费限定人数：40人参与条件：餐饮老板、餐饮管理公司、餐就像中国人一定会准备丰盛的年夜饭一样，在那些有着圣诞节 传统的国家，人们也会过节时准备各种特色而美味的圣诞大作为2015年的热词之一，“互联网 +”不仅仅是一个概念，以O2O为代表的“互联网+服务”模式更郭殿训今年37岁，他从2011年开始进入餐饮行业做邵大姐锅盖面。当时，快餐在衡水当地属于空缺。郭殿训在做业务关 键 字：餐饮、互联网、餐饮管理公司收费方式：本次免费限定人数：40人参与条件：餐饮老板、餐饮管理公司、餐3天卖出1500多碗，营业额达10多万元。如此令人羡慕的活路就被29岁的四川安岳人周正波赶上了。据周正波透露12月18日由亿欧网主办、泰笛和会小二联合主办的亿欧网上海论坛在上海举行，活动吸引了近500人到场。亿欧网创始人黄渊普阐述了他对创业创新的六点看法，并首次披露了亿欧网的商业逻辑和未来发力方向。关 键 字：餐饮、互联网、餐饮管理公司收费方式：本次免费限定人数：40人参与条件：餐饮老板、餐饮管理公司、餐这个月，红餐汇双喜临门：旗下红程招聘网上线，新一轮融资也到位。红餐汇创始人陈洪波表示，我们正在从移动互联网时代，迈向人联网时代！而我们餐饮行业，也将会迎来新的机遇！关 键 字：餐饮、互联网、餐饮管理公司收费方式：本次免费限定人数：40人参与条件：餐饮老板、餐饮管理公司、餐由亿欧网主办、泰笛和会小二联合主办的亿欧网上海论坛——破局创业创新在淳大万丽酒店举行，活动吸引了上海和周边城（罗贵希）喜家德的单品特色餐战略是目前餐饮行业最关注的业态之一，而它对餐饮企业的经营其实有着很高的要求，我说起“张记”，老广们几乎无人不识，不说港台明星和知名人士都曾慕名来过，单单是看“张记”这个招牌底下的“功勋牌俗语有话，广东三件宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺。烧鹅、荔枝都是好吃得让人停不下来的美味，吃多了却会上火。广东人的饮在漫长的人类发展史里，人们对于美食的追求从未停止，尽管随着时间的流逝，一些文化元素消失、一些元素被改变，但canyinO2Ozhidao餐饮互联网转型咨询平台，我们为餐饮创业和转型提供服务，欢迎与之道君互动交流热门文章最新文章canyinO2Ozhidao餐饮互联网转型咨询平台，我们为餐饮创业和转型提供服务，欢迎与之道君互动交流扫一扫，上赶集群组
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