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北京清海洋科技有限公司 兽药生产商
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农业实用技术读本--水产养殖技术市民读本
来源:教务处&&作者:葛美华&&录入人:葛美华&&发布时间: 10:26:09&&
农业实用技术读本
水产养殖技术市民读本
江宁区淳化街道社区教育中心编
&&&&&&&&& &二00九年六月
1、无公害草鱼池塘高产养殖技术&&&&&&&&&&&&&&&&
2、水产养殖十种新途径&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
3、水产养殖七种新思路&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
4、无公害鲫鱼及池塘养殖技术&&&&&&&&&&&&&&&&&&
5、黑鱼池塘生态养殖技术&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
6、常备鱼药的用法与用量&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
7、鱼苗常见敌害防治&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
8、淡水龙虾养殖技术&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
9、青虾养殖实用技术&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
10、南美白对虾一年双茬生态高效养殖技术&&&&&&&
11、南美白对虾养殖管理技术要点&&&&&&&&&&&&&&&
12、南美白对虾健康养殖常见病害诊治&&&&&&&&&&&
13、完善青虾养殖& 改进技术方法&&&&& &&&&&&&&&&
14、小龙虾品种介绍&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
15、水产减灾救灾技术&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
16、水产养殖冬季管理技术&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
17、适宜冬季养殖的名优鱼类&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
18、黄鳝夏季养殖管理技术要点&&&&&&&&&&&&&&&&&
19、鳝苗大批死亡的原因及对策&&&&&&&&&&&&&&&&&
1、无公害草鱼池塘高产养殖技术
近年来，随着草鱼加工业的不断发展，草鱼需求量日趋增加。但以往常规技术养殖草鱼周期较长，3年才能养成，成本高、资金占用时间长。为满足加工需求，建设加工企业配套基地，笔者和同事总结了无公害草鱼高产高效快速养殖技术，供大家参考。
一、大规格草鱼鱼种培育
（一）池塘培育
1、池口准备。培育鱼种的池塘一般要求面积3—10亩，水深1.5—2米，池底平坦，进排水方便。每年4月底前全池播种小米草，一方面可以作为夏花入塘时的天然饵料，一方面可以吸收淤泥中过多的有机物。夏花下塘前20天，每亩用100公斤左右生石灰彻底清池消毒。夏花下塘前7—10天，每亩施放腐熟有机肥200公斤，同时向池中注水，保持水深0.5米左右。每10亩水面配备3.5千瓦增氧机1台、投饵机1台。
2、放养夏花。一般选用当地培育、没经过长途运输的夏花鱼种，自己培育的夏花可不消毒直接放入池塘，鱼体要求体表光滑且有光泽，无病无伤，游动活泼，规格整齐。每亩放养草鱼4000—5000尾、花白鲢1000尾。
3、饵料投喂。大规格草鱼鱼种培育和饵料投喂分两个阶段。第1阶段从夏花下塘到七月下旬，这一阶段可根据鱼体长势，逐步加深池水直至淹没小米草；第2阶段从七月开始到鱼种养成，这一阶段中，鱼体开始进入快速生长期和鱼病高发期，应主要以颗粒配方饲料为主，每天投喂2—3次，上午投喂全天总量的70%。
4、病害防治。由于采用了“前期喂青、后期喂精”这种符合草鱼食性转换规律的喂养方式，草鱼发病率很低。常见的疾病主要是肠炎、烂鳃。主要防治措施：一般从6月开始每10天左右冲注新水1次，每次加水20—25厘米。7月以后每20天用生石灰化水全池泼洒1次，用量为15—20公斤/亩·米。
通过培育，每亩当年可收获100—250克的大规格草鱼种400多公斤。
（二）蟹池套养
蟹池套养草鱼夏花是近年来提高螃蟹养殖效益的主要模式之一，也是近几年大规格草鱼鱼种培育的主要方法。每年8月，养蟹池塘往往水草过多，影响螃蟹正常生长。8月中旬，可每亩放养草鱼夏花300—400尾，既可控制蟹池水草数量，又可培育部分鱼种。一般每亩当年可获得100—250克大规格草鱼25公斤左右。
二、成鱼养殖
（一）池塘选择及清整
池塘面积以10—20亩为宜，水深保持在2米左右，保持淤泥20厘米以下，池埂不渗漏，进排水方便且周边无工业污染，水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质标准》，鱼种放养前半月注水10—15厘米，同时亩用生石灰200公斤彻底消毒，对施入的粪肥须经消毒入池，以防病菌等随肥入池，造成池塘的二次污染。
（二）鱼种放养
以草鱼种为主，适当搭配部分花白鲢和鲤、鲫鱼，亩产草鱼500公斤，一般亩放100—250克/尾草鱼鱼种280尾左右，搭配12—16尾/公斤白鲢、8—10尾/公斤花鲢各20尾，20尾/公斤以下的鲤、鲫鱼各20尾。坚持早放养（1月前放养结束），一次放足，两次捕捞，捕大留小，这样不仅节约鱼种开支，而且可避免高温时，水体因载鱼量过高而出现泛池死鱼。鱼种放养前须经消毒处理，可选二氧化氯、食盐、高锰酸钾等药物浸泡消毒。
（三）饵料投喂
饵料要使用颗粒配合饲料，以降低残饵对水质的污染，所用颗粒应符合国家鱼类饲料标准。为满足草鱼食草的天然特性，在投喂颗粒饵料的同时搭配投喂适量水旱草，青草要新鲜、适口。饲料投喂按“四定”、“四看”原则进行，每天上午8—9时和傍晚各投喂1次，颗粒料按草鱼体重的3%左右投喂，青料为草鱼体重的30%—50%，以2小时内吃完为度。
（四）水质调控
在6—9月高温时期，每3—5天加注1次清水，每次加10厘米左右，池水透明度保持在25—30厘米。每隔15—20天用生石灰化水全池泼洒，用量为10—20公斤/米·亩，以调节水体PH值、杀灭病菌、防治鱼病。同时，每天按“三开、两不开”的原则适时开动增氧机。
（五）鱼病防治
坚持预防为主，防治结合，禁止使用国家禁用的渔药，在成鱼上市前，严格遵循休药期的规定。在遵循定期泼洒石灰水的基础上定期在食场周边泼洒漂白粉、强氯精等消毒剂。对草鱼危害较大的常见鱼病主要是赤皮、烂鳃和肠炎病，一般采取内服外泼相结合的治疗方法。外泼主要以漂白粉、强氯精等消毒剂为主，连用3天。内服以“三黄粉”药饵效果较好，每50公斤鱼用三黄粉0.3公斤（大黄50%、黄柏30%、黄苓20%碾成粉），与面粉混匀后拌入饲料中喂鱼，连续3—5天。
（六）适时捕捞
一般于7月底起捕1次，起捕量约占总产量的30%左右，选择晴天清晨温度较低时进行。
2、水产养殖十种新途径
水产业是一项高投入、高风险、高效益的行业，下面就目前较适宜的、科学的几种方式做一简单介绍，仅供参考。
立体是根据对象栖息水层的不同而进行的一种方式，不但提高了池塘的综合效益，对水质改良、减少疾病延缓池水老化也有很好的作用。
生态就在于根据品种自身的生物学特性，模仿其自然生存环境而进行的生产。野生水产品以其高品质受到人们的欢迎，这一模式也越来越受到者的重视。
三、集约化
一些品种如牙鲆、大菱鲜等非常适合。这一模式有利于增强人为调控手段，可充分利用水体进行全年性生产，在资源有限的情况下大大提高了经济效益。
在南方，由于气温偏高，生长期长，较适宜多茬。前期放养较大规格的中国对虾或南美白对虾，8月份收获后可继续放养一茬日本对虾。多茬可充分利用有限水体，大大提高产值和效益。
五、轮养及轮捕轮放
同一池塘多年进行同一品种的，如管理不善，很容易促使疾病的积累、传染、爆发。因此可采取当年或隔年不同品种轮养。
轮捕轮放是指根据实际情况及市场行情，捕大留小，增补苗种继续的一种方式。
这两种方式均可灵活选择品种，可提高效益，减少疾病传播几率，降低风险。
六、海水晶种淡化
许多海水品种，对盐度的适应性较强，苗种淡化后均可进行淡水，对于某些在海水中病害较严重的品种，采取这种方式，病害可以大大减轻。
七、国外引种培育
根据当地的环境、水源、水质等条件，从国外引进一些适宜的品种（如大菱鲆、南美白对虾）来改善品种结构，这些品种截止到目前已形成了相当的规模，产生了巨大的经济效益。
八、南北品种互调
南北方各有许多优良品种，这些品种南北互调，可改善当地品种结构，促进业持续稳定发展。
九、杂交及多倍体育种
采取杂交育种和多倍体育种这些方式培育的苗种，在生长速度、抗病能力、环境适应能力等方面均具有较强的优势，选购这类苗种进行生产，可大大提高成功几率。
十、各季囤养
冬季是水产的淡季。在秋天收获季节，选择一些可越冬的、市场前景看好的品种，选择合适的时机鲜活上市，其价格和效益可成倍增加。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
3、水产养殖七种新思路
1.全新的混养概念：科学的混养概念告诉我们，不但四大家鱼可以混养，甚至鱼、虾、贝、蟹之间也可合理搭配混养。如鳗鱼塘里混养胭脂鱼，胭脂鱼可摄食鳗鱼吃剩的碎料；对虾塘里混养小规格的尖吻鲈，尖吻鲈可及时摄食死虾，有效地切断了病原体的传播。
2.淡化驯养：许多海水品种是广盐性的，如虱目鱼、南美白对虾等甚至可在没有盐度的水体中生存。且海水品种在淡水中，生产速度往往更快，病害也可大大减少。
3.北鱼南移：北方有许多优秀的水产品种以往未能得到足够的重视。实践证明，北方地区许多广温性的鱼类在从苗种开始逐渐驯化后，完全可适应南方的生长环境，甚至全年的平均生长速度较其在原产地更快，效益也更为显著。
4.杂交优势：一个优秀的杂交种，其优势是不容置疑的，特别是在生长速度、抗病力、对环境的适应力等方面更是引人注目，如杂交大口鲶、杂交太阳鱼等都是人们津津乐道的好品种。
5.仿野生：随着人们生活水平的提高，对水产品的品质要求也越来越高，并且追求绿色食品也已成为时尚，这就必然导致了同一个品种野生的价格要高出人工的许多倍。这一现象为界人士拓宽了思路。如有人在四大家鱼塘里跨年度混养水鱼，结果养出的水鱼品质非常接近野生的，售价不菲。
6.超大规格：在人们司空见惯的品种中，如果能养出超大规格的品种就会物以稀为贵，其市场的接受程度也往往令人惊喜。如目前的超大规格鲟鱼(5公斤以上)，售价和售量都十分可观。
7.轮养：轮养有三大好处：一是减轻池塘底质的恶化程度；二是减少病害传染；三是根据市场行情，可灵活选择品种。如有些地区上半年南美白对虾，下半年鲈鱼，都在防病害方面取得了明显的效果。
& &&&&&4、无公害鲫鱼及池塘养殖技术
1、活鱼感官要求 ：鱼体健康,游动正常,没有鱼病症状。鱼体具固有体色和光泽；体态匀称、无畸形，鳞片紧密。　　2、鲜鱼感官要求
鲜鱼体态匀称,无畸形；体表具有鱼体固有的体色和光泽，鳍条、鳞片完整,不易脱落,无其它赘出物；鳃颜色鲜红或紫红,鳃丝清晰,无粘液或有少量透明粘液,无异味及腐败臭；肌肉结实有弹性。　　3、安全卫生指标要求　　卫生指标主要指水产品中渔药残留量和重金属等有毒有害物质的含量，是无公害食品重要的检验指标，必须严格加以遵守。　　要求水产品中汞（以Hg计）≤0.5 mg /kg；砷（以As计）≤0.5 mg/kg；铅（以Pd）计≤0.5 mg/kg；铬（以Gr6+计）≤2.0 mg/kg；镉（以Cd计）≤0.1 mg/kg；六六六≤2 mg/kg；滴滴涕≤1 mg/kg；甲醛不得检出。土霉素≤0.1 mg/kg，氯霉素、呋喃唑酮、喹乙醇、乙烯雌酚不得检出。挥发性盐基氮应小于或等于15 mg/100g。　　感官检验合格率应在90%以上。检验结果中有两项指标不合要求或已腐败变质，则判定为不合格品，不必再进行安全卫生指标的检验。安全卫生指标中的检验结果应符合标准要求，所检验指标中有一项指标不合格时，应重新自同批产品中加倍抽样进行复检，以复检为准，仍不合格的，则判该批为不合格品。　　4、储存与运输　　活体储存可在洁净、无毒、无异味的水泥池或水族箱等水体中冲水增氧暂养，鲜鱼可存放在洁净、无毒、无异味、无污染有排水设施的环境中。　　活鱼用帆布桶、活鱼箱、尼龙袋充氧包装。鲜鱼用竹筐、塑料箱、塑料桶包装。包装容器应坚固、洁净、无毒、无异味，并具有良好的排水条件。鲜鱼装箱应头腹向上，一层鱼一层冰，加封顶冰。活鱼运输应用活鱼运输车或其它有充氧装置的运输设备。鲜鱼运输应采用保鲜措施，冰鲜鱼鱼体温度应始终维持在0～5 ℃的条件下。运输工具在装运鱼货前应清洗、消毒，做到洁净、无毒、无异味，严防运输污染。　　5、无公害鲫鱼技术规程　　无公害鲫鱼需要从鲫鱼场的环境条件、苗种质量要求、饲养管理、使用和病害防治等各个环节按标准操作，才能生产出符合质量标准要求的无公害产品。　　6、场地环境　　
0.2 mg/kg0.5 mg/kg30 mg/kg150 mg/kg50 mg/kg50 mg/kg20 mg/kg0.02 mg/kg0.5 mg/kg7GB116072535 cmCOD1030 mg/L0.54.5 mg/L0.050.55 mg/L0.015 mg/L4.0 mg/LpH790.54.020100 mg/L525 mg/L80.330.67351.01.5 m691.52.5 m0.2 m92.4.1 710 cm11251500 kg30%6070 kg1 m22503000 kg30%195225 kg2.4.2 2.4.3 1224102.5.1 2.5.2 40%50%6675060 g1500200050150 g150100250 g203050100 g1002.5.3 101180%100%3420%2.5.4 2%4%520 mg/L(20 )20301%30 mg/L5112.6.1 81024NY2.6.2 30%23 mm3.5mm115%50%20%15%215%35%25%15%10%,30401 m232%3%2.6.3 30 cm20 cmpH72030 g/m2685100.150.20 m,30%0.30.523 kw,,23,3435 cm1502.6.4
11122.7.1 2%4%520 mg/L(20) 203030 mg/L1%512 g28%5 g0.47 g62%4%520 mg/L(20) 203030 mg/L1%5510250 g32.7.2
5、黑鱼池塘生态养殖技术
黑鱼又名乌，生长速度快，养殖产量高，抗病能力强，现已成为池塘养殖的一个优良品种.
一、池塘条件
池塘面积以1—10亩为宜，水深1.5—2米，塘埂高出水面40－50厘米，池塘四周用竹篱笆、尼龙网等材料围成高50厘米以上的围栏。水源要充足，水质要清新，池水溶解氧含量5毫克/升以上，透明度30厘米以上。
二、苗种放养
（1）前期准备。苗种放养前7－10天，每亩用75－100公斤生石灰干法清塘消毒，7天后注水。池塘四周种植一些水草或放养水浮莲等，水草面积不能超过池塘面积的1/4。池内搭建用芦苇、竹帘等材料制成的食台，每个规格4米×3米，固定于离岸边2米左右、水下50－60厘米处。面积5亩以上的池塘建3－4个食台。
（2）鱼种选择。最好选用当地生产的鱼种，鱼种要求规格一致、体表光洁、肌肉丰满、无伤无病、游动活跃、争食凶猛。
（3）放养规格、时间和密度。池塘专养黑鱼的鱼种有两种规格，一种是每尾50克以上的大规格鱼种，宜在初冬放入池内，每亩放4000－5000尾；一种是每公斤60－200尾的小规格鱼种，是由当年早春繁殖苗经2个月左右培育而成的，宜在6－7月放入池内，每亩放6000－8000尾。
三、饲料投喂
（1）黑鱼饲料分为两种，一是以小型野杂鱼为主的新鲜动物饲料；二是人工配合饲料。黑鱼是肉食性鱼，饲料种粗蛋白质含量不能低于40％，现在常用的人工饲料配方是：鱼粉48％、植物性饲料（豆粨、玉米粉）51％、添加剂1％。
（2）投喂方法。每天上午、下午各投喂1次，次鲜小杂鱼投喂前用药液浸泡消毒后切成块，待温度与池水温度相近时投放于食台。日投喂量为在池鱼总重量的3％－10％，根据具体情况灵活掌握，一般以鱼种不再上食台吃食为度。
四、日常管理
（1）巡塘。每天早晚各巡塘1次，根据天气、水质和鱼的活动情况制定并实施各项饲养管理措施。
（2）水质调控。放养早期每10－15天换水1次，每次换去全池水量的1/3，7－9月高温季节，一般是3天一小换，换水1/3，7－10天一大换，换水2/3，以改善水质。每15－20天泼洒生石灰水和生物制剂1次，交叉使用。
（3）做好清洁工作。每天清洗食台，及时捞除水中剩饵残渣、死鱼等，割掉生长过盛的水草，防止污染水质。
（4）防逃。加高加固塘堤，堵塞塘堤漏洞，杜绝塘堤渗水漏水，维修竹篱笆、尼龙网等围栏设施，以防止黑鱼逃逸。
6、常备鱼药的用法与用量
一、清池消毒药物
生石灰：干水清塘，塘里留水6—9厘米，每亩用生石灰50—60千克，溶化不待冷却全池泼洒，也可直接将灰粉撒入。在排水条件不佳的情况下，可带水清塘消毒，每亩用生石灰125—150千克，7—10天即可放鱼。漂白粉：干水清塘消毒，塘水6—9厘米，每亩用漂白粉5—7.5千克。带水清塘，每亩用漂白粉13.5千克，3天后即可放鱼。氨水：池水深6—9厘米，每亩泼洒氨水50—75千克，1—2天后放水进池，放水2天后即可放鱼。
二、杀灭体外寄生虫药物
硝酸亚汞溶液：病鱼用每立方米含2克的硝酸亚汞溶液浸洗2—3小时，全池泼洒时每立方米用药0.1克。鲜辣椒粉：水深1米，每亩用鲜辣椒粉250克、干生姜片适量加水煮沸后全池泼洒。敌百虫：全池泼洒，每立方米用药1—2克。可杀灭鱼体外寄生的鞭毛虫、纤毛虫及吸管虫等。在鱼病流行季节之前，病原体开始繁殖生长时使用，防病效果最好。
三、防治肠道病药物
大蒜：每亩鱼塘用1.25千克，对食盐0.2千克，拌和后放进鱼饲料中连喂3—6天。洋葱叶：每5千克鱼饲料拌和捣碎的洋葱叶或洋葱头2—2.5千克，连喂3—5天。磺胺噻唑：病鱼第1天用量为每50千克鱼用5克，第2—6天减为2.5克。方法是把磺胺噻唑拌在面粉内，然后和草饲料拌和，稍干后投喂草鱼；拌在米糠或豆饼中饲喂青鱼。对引起鱼类肠道感染的病菌有抑制作用，内服可治疗危害青、草鱼的细菌性肠炎，外用可防治鱼赤皮病、烂鳃病等。
四、鱼种浸洗药物
漂白粉：每立方米10克，浸洗鱼体半小时；硫酸铜：每立方米8克，浸洗鱼体15—20分钟；硝酸亚汞：每立方米20克，浸洗鱼体半小时。多在鱼种转塘分养时对鱼体进行消毒，以防止鱼种把病原体带入鱼池。
五、抗菌药物
红霉素：在草鱼患烂鳃病后，需用红霉素全池遍洒。次日再用此药粉拌饲料内服，第1天按每10千克鱼用0.4克，第2—6天用量减半拌饵投喂，连续6天为1疗程。金霉素：在鱼种放养前金霉素溶液浸洗半小时进行杀菌。对一些病菌引起的鱼病如白皮病治疗效果较好。
7、鱼苗常见敌害防治
大量繁殖时，池水呈红棕色。甲藻会产生甲藻素，使鱼苗中毒死亡。防治方法：发现甲藻大量繁殖时，立即进行换水，通过改变池塘的水温和水质来抑制甲藻繁殖。
大量繁殖时会分泌毒素，使鱼苗中毒死亡。防治方法：每立方米水体用碳酸氢铵12－14克全池泼洒。
既消耗大量养料，又常缠住鱼种苗，造成死亡。防治方法：（1）生石灰清塘；（2）每立方米水体用硫酸铜0.7－1克对水全池泼洒。
绿藻的一种，常见于有机物较丰富的肥水中。在夏秋大量繁殖时，既消耗大量养料，又常缠住鱼苗，造成死亡。防治方法同青泥苔。
它是淡水中常见的一种腔肠动物，一般附着于池底石头、树根、水草上，在其繁殖旺期会吞食大量的鱼苗。防治方法：（1）消除池中水草、树根、石头及其他杂物，让水螅无处栖息；（2）用90％浓度的晶体敌百虫溶液全池泼洒。
它是一种分布广、适应力强的软体动物，主要影响水质培育，与鱼苗争食。防治方法：每亩水深1米用氯硝柳胺1－1.6公斤对水全池泼洒。
是一种分布广、繁殖快的杂食性虾类，在鱼苗池中大量繁殖时对鱼苗危害特别大，会吞食或伤害大量鱼苗。防治方法：生石灰清塘，每亩水深1米用生石灰75－100公斤。
又叫水夹子，是龙虱的幼虫。5－6月份大量繁殖时对鱼苗危害很大，1只蜈蚣一夜间能夹食10－20尾鱼苗。防治方法：（1）生石灰清塘；（2）每立方米水体用90％浓度的晶体敌百虫溶液0.5克全池泼洒；（3）灯光诱杀，即用竹、木搭成方形或三角形框，框内放置少量煤油，在其上方悬挂电灯，夜间水蜈蚣趋光而至，接触煤油会窒息死亡。
虫体扁平细长，体长30－45毫米，体色呈黄褐色。常用口刺入鱼体吸食血液致鱼苗死亡。防治方法：）每立方米水体用90％浓度的晶体敌百虫溶液0.5克全池泼洒。
甲虫种类较多，其中较大的体长达40毫米，常捕食大量鱼苗。防治方法同水斧。
11、松藻虫
虫体呈船形，体色呈黄褐色，游泳时腹部朝上，用口刺入鱼体致鱼苗死亡再食之。防治方法：（1）生石灰清塘；（2）每立方米水体用90％浓度的晶体敌百虫溶液0.5克全池泼洒。
12、红娘华
虫体长约30毫米，体色呈黄褐色。常伤害体长30毫米以下的鱼苗。防治方法同松藻虫。
13、田鳖虫
虫体扁平，体色呈黄褐色。田鳖虫前前肢发达，常夹持鱼苗吸血，致鱼死亡。防治方法同松藻虫。
8、淡水龙虾养殖技术
淡水小龙虾学名克氏螯虾，是淡水经济虾类，原产北美洲，1918年从美国引进日本，1929年引进到我国。小龙虾适应性广，繁殖力强，自然种群发展很快，经几十年的扩散，已形成全国性的分布。由于小龙虾肉味鲜美，营养丰富，广受人们欢迎。受利益驱动，人们开始超强度捕捞小龙虾，自然环境条件下的小龙虾产量越来越低，市场上出现供不应求的局面，价格也不断上扬（目前起塘价已经是8.5元/500克），人工养殖前景广阔。但是我们也必须注意到，淡水小龙虾具有很强的生存能力，喜欢营穴居生活，所以对池塘埂的破坏相当严重，这是我们在养殖前应该充分考虑的问题。下面就淡水小龙虾相关养殖技术进行介绍：
&&& 一、生物学特征
&&& 小龙虾在分类上属节肢动物门甲壳纲软甲亚纲十足目刺蛄科。它对水质要求不高，生命力强，在水温为&& 10～30℃时、pH为6.5～9.0的水域内均可正常生长发育，最适pH为7.5～8.5。它生长快，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，即可达到商品虾规格。小龙虾的生长也伴随着蜕壳，一般蜕壳11次即可达到性成熟，性成熟个体可以继续蜕皮生长。其寿命不长，约为1年。　　
　　小龙虾喜欢生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内，繁殖季节喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20cm左右，深度达60cm到1.2m，内有少量积水，以保持湿度，洞口一般以泥帽封住，以减少水分散失。小龙虾对饵料的要求不高，属杂食性动物，主要以水底的有机碎屑、水草为食，也捕食水生动物；在养殖池塘中，喜食投喂的小杂鱼和螺蚌肉，当食物供应不足时有自相残杀的习性。
&&&& 二、繁殖特点
&&& 小龙虾常年均可繁殖，以5～9月为高峰期。&& 小龙虾的繁殖比较特殊，繁殖的大部分过程在洞穴中完成，故在平常的生产中难以见到抱卵虾。卵巢在交配后需2～5个月方最后成熟，并进行排卵受精。受精卵为紫酱色，粘附于腹部游泳肢的刚毛上，抱卵虾经常将腹部贴近洞内积水，以保持卵处于湿润状态。小龙虾的怀卵量较小，一般在&& 100～700粒，平均为300粒。卵的孵化时间为&& 14～24天。小龙虾幼体在发育期间，不需要任何外来营养供给，刚孵出的仔虾需在亲虾腹部停留10天左右，方脱离母体。若条件不适宜，可在洞穴中不吃不喝数周仍能存活。当池塘灌水以后，仔虾和亲虾陆续从洞穴中爬出，自然分布在池塘中，有时亲虾会携带幼体进入水体之中，然后释放幼体。小龙虾虽然抱卵量较少，但幼体孵化的成活率很高。小龙虾分散的繁殖习性限制了苗种的规模化生产，给集约化生产带来不利影响。
&&& 三、养殖技术
&&& 1、池塘条件
&&& 池塘选择在水源充足、地面开阔、地势略带倾斜的地方，以长方形为宜，3～5亩为好。水深0.7～1.5米，不宜过深。池底平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控。水源充足，水质清新无污染，水中溶氧4毫克／升以上，pH值7.5～8.5。池埂应有适当坡度，坡比1：2.5，便于虾栖息与觅食。小龙虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜、钙塑板或者网片，沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起防逃，用网片的需在上部装上盖网。
&&& 2、放养前准备
&&& （1） 清池　虾种放养前20～30天，排干池水，曝晒消毒，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75千克或漂白粉等药物，彻底清池消毒。
&&& （2） 施肥　虾苗下塘前10天进水50厘米，每亩施腐熟畜禽粪肥500～600千克，培育轮虫和枝角类、桡足类等浮游生物，为虾苗提供适口饵料。第一次施肥后，根据水色、pH值、透明度的变化，适时追施一次肥料，使池水pH值保持在7.5～8.5，培育水色为茶褐色或淡绿色，透明度为20～30厘米。
&&& （3）种草　放养前在池塘四周坡底滩角及塘底种植一定数量的水草，最好选用苦草、伊乐藻，种草面积掌握在1/3左右。沿塘埂四周移植水葫芦、水花生，宽度视池塘大小不定。水草既可作为小龙虾的食物，又能为其提供栖息和蜕壳环境，减少自残，水草用毛竹围住，防止全池扩张。同时，可在塘中架设网片或设置竹筒、塑料筒等，作为栖息、蜕壳、隐蔽场所。
&&& （4）移殖螺蛳　每亩投放300公斤左右的螺蛳，一方面可改善池塘水质，又可作为小龙虾的天然饵料。　　
&&& （5）安装过滤网　进水口须安装过滤网，一般采用60～80目筛绢，防止敌害生物混入。
&&& （6）安装防鸟网　沿塘埂向塘中心装设稀网目网片，宽度约为4-5米，网片中心离水面约为2～3米，可用细钢丝固定，防止水禽对螯虾的侵袭。
&&&& 3、虾种放养
&&& （1）放养数量　由于目前小龙虾的苗种生产尚未达到产业化程度，故采用春季放养未达商品规格的虾种为主，亩放50～100公斤左右，规格约为100～200只/公斤。如放养大规格种虾，则亩放80公斤。
&&& （2）注意事项
&&& (A)同一池塘放养的虾种规格要一致，一次放足，捕大留小。苗种要求体质健壮，附肢齐全。　　
&&& (B)冬季放养选择晴天上午进行，夏季和秋季放养选择晴天早晨或阴雨天进行，避免阳光曝晒。
&&& (C)虾种放养前用3%～5%食盐水浸洗10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。
&&& (D)从外地购进的虾种，因离水时间较长，放养前应将虾种在池水内浸泡1分钟，提起搁置2～3分钟，再浸泡1分钟，如此反复&& 2～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养，以提高成活率。
&&& 4、饲料种类与投喂方法
&&& （1）饲料的种类　稚虾、幼虾阶段，以轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体等为食，体长1.5～3厘米的幼虾期，投碎细饵料(如鱼肉糜等动物性饵料，制成小颗粒)；5～8厘米的中虾阶段要把饵料加工成一定规格大小(如野杂鱼、螺蛳、河蚌肉、蚯蚓及畜禽内脏等切成蚕豆粒大小)再喂；成虾阶段则兼食动物性饲料和植物性饲料，投喂的饵料可稍粗些。总的原则是：幼虾时要以动物性饵料为主、植物性饵料为辅；中期应逐渐转向以投喂植物性饵料为主，并搭配动物性饵料；后期多投喂动物性饵料，做到“两头精，中间青”。
&&& （2） 投喂方法　饵料投喂量按体重来计算，干料投饵量大体是小虾体重7%～8%、中虾体重5%、大虾体重2%～3%，并根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减。连续阴雨天气或水质过浓，可以少投喂，天气晴好时适当多投喂；大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂；虾发病季节少投喂，生长正常时多投喂。小龙虾多在夜里活动觅食，并具有争食、贪食习性。投喂饲料要坚持每天上、下午各一次，以下午一次为主，约占全天投喂量70%；采取定质、定量、定时投喂方法。投饵地点一般选在岸边和浅水处，多点均匀投喂，上午投料应离滩远些，傍晚投料应近些。也可在虾池四周设饵料台，以便观察虾吃食情况。　　
&&& 5、日常管理
&&& （1）建立巡池检查制度　定期检查饲料消耗、螯虾活动、防逃设施等情况。
&&& （2）调控水质　虾池水质要求保持清新。前期以肥水为主，透明度为25厘米左右；中后期尽可能做到勤换水和加水，透明度保持在30～40厘米。每15～20天换一次水，每次换水1/3。每半月泼洒一次生石灰水，每次每亩用生石灰&& 8～10公斤。但必须保持水位稳定，不能忽高忽低，以免影响亲虾产卵。
&&& （3）加强栖息蜕壳场所管理　虾池中始终保持有较多水生植物。大批虾蜕壳时严禁干扰，蜕壳后立即增喂优质适口饲料，防止相互残杀，促进生长。
&&& （4）防逃防病　汛期加强检查，严防逃虾。做好病害防治和敌害清除工作。一般螯虾病害较少，应以预防为主，最好不用药或者少用药，开展无公害养殖。
&&& 6、捕捞
&&& 捕捞主要采用地笼网捕捉，可常年捕捞，捕大留小，如果每次的捕捞量非常少时，可停止捕捞。
9、青虾养殖实用技术
一、池塘条件
池塘面积5—8亩，水深1.0—1.2m，池埂坚固不漏水，池坡1：2-3，池底平坦，淤泥厚度不超过20cm。养殖水源充足，清新无污染，溶氧5mg/L以上，底层溶氧3mg/L以上，PH为7.5-8.0。高产养殖虾池要配备增氧设备。(每10亩增氧动力2.2千瓦)
二、放养前的准备工作
1、曝晒池底：5月开始干塘，排干池水，然后进行1个月左右时间晒塘，已达到清除有害生物、病原菌的目的，也可以起到防病和休塘养塘、轮作的效果。
2、清塘消毒：放养前20天，池塘进水30cm，用60-80目网片过滤。用100-125kg/亩生石灰化水后均匀泼洒，以清除野杂鱼及有害生物。
3、种植水草：虾池要种植水草，水草品种有苦草、轮叶黑藻、马莱野子菜、伊乐藻等。种植水草面积10—30%。
4、注水施肥：放养前7天，池塘注水到50—60cm，根据虾池肥瘦度施入经过发酵的有机肥200—300kg/亩，培育水质，便于加快青虾的生长速度和提高青虾成活率。
三、虾苗放养
1、虾苗繁育：选择外河抱卵虾繁育大规格优质虾苗，要求苗种规格整齐，体色一致，附肢齐全，游泳活泼，行动敏捷。规格在2cm以上。
2、放养时间：5-6月放养虾苗，经过2-3个月的生长，大部分达到性成熟，将繁育大量子一代虾苗。建议 7月中旬放养虾苗，适当推迟放苗时间，有利于青虾生长，有利于控制青虾秋繁，提高青虾产量和上市规格，增加养殖利润。
3、放养密度：现在比较科学的放养密度是6-8万尾/亩，合理的放养密度既可保证青虾获得较高的产量，又可使绝大多数青虾推迟抱卵而加速生长，提高青虾上市规格和产量。
4、适当套养部分鱼种： 建议青虾主养塘口适当套养花白鲢、团头鲂鱼种。套养量白鲢45尾/亩，花鲢5-10尾/亩，团头鲂50-60尾/亩。一方面花白鲢可以控制水色，团头鲂鱼种可以控制青虾秋繁，另一方面，青虾、鱼类和水草可以形成互生共长的天然生态环境。有利于虾鱼的生长。
四、投喂管理
1、饵料品种：以全价配合饲料为主，辅以豆饼、米糠等，搭配螺蛳、小杂鱼、水草等天然活性生物饵料。
2、活饵的投喂：9-10月，以螺蛳和小杂鱼为主，辅以全价配合饲料，另配合使用水草等天然饵料。同时，添加活性寡糖，可减少青虾发病，促进生长。凡投喂的外来活饵，都要进行洗净、消毒。
3、投喂量和方法：日投喂量占青虾总量3-7%，养殖前期略有增加，具体的投喂量以青虾2-3小时吃完为宜。分早晚两次投喂，沿池塘四周洒喂。早上占30%，晚上占70%(傍晚时分)，做到“四看”(看季节、看天气、看水色、看摄食活动)和“四定”(定时、定位、定质、定量)投喂的原则。
五、日常管理
1、巡塘：早晚各巡塘一次，主要观察青虾摄食情况、水质情况、生长情况、病虫害情况。尤其是观察青虾活动迟钝、上滩死虾等异常现象，及时调整养殖管理措施。
2、清除护理：及时清除残饵，水草过多要稀疏，水草过少要添加，保持一定的比例。
3、做好塘口记录：认真做好塘口记录和投入品台帐，包括天气、水温、水体透明度、饲料品种、药物使用情况及添换水水体改良情况等等。做好了塘口记录便于知识积累和总结交流，以便提高我们生长者养殖技术水平。
4、水质管理
(1)青虾不耐低氧，其耗氧度和窒息点均低于主要养殖鱼类。池塘缺氧，青虾总是先浮头、先死亡，因此，保持良好的水体生态环境，培育好一塘水是青虾养殖成败与产量高低的关键，要求虾池水质达到“肥、活、嫩、爽”。具体措施是：
(2)机械增氧，坚持常巡塘，尤其是7-9月的雷雨天气要及时开增氧机械，以防青虾浮头泛塘死亡。
(3)经常加注新水或者使用微生物制剂改善青虾养殖水域环境和保持良好的水质条件。
(4)适时施肥、追肥培育青虾天然活饵，池水透明控制在25-35cm之间。
(5)定期泼洒生石灰及水体消毒剂，以生石灰为好，一般每隔15-20天用生石灰15ppm泼洒一次，既可调节PH值，又可起到杀菌补钙的作用。
(6)适当套养部分鱼种控制水质和青虾秋繁。
六、青虾病虫害防治&
1、坚持“以防为主、健康养殖、防治相结合”的原则。主要做到标准化无公害生产，即是用无公害的饵，在无公害的水体环境中开展无公害生产。管好水、投好饵养好虾。
2、青虾主要病虫害
黑鳃病、红体病、软壳病，要根据不同的疾病对症下药及时治疗。
10、南美白对虾一年双茬生态高效
为了探索南美白对虾健康高效养殖模式，进一步提高养殖产量和经济效益，现将南美白对虾的养殖技术介绍如下：
池塘水源充足，水质良好且无污染。池塘面积3亩—5亩，平均水深1.8米，池底平坦，淤泥少。池塘进、排水方便，由上层管道进水，由池底中央铺设管道排污。且每口池塘配备功率为0.75KW—1.5KW的增氧机2台—3台。
放苗前的准备工作
首先，彻底清除塘内的淤泥和杂草，放养前干塘暴晒20天—30天；然后，用生石灰80Kg/亩—100Kg/亩带水清塘；最后，用5Kg/亩—6Kg/亩二氧化氯兑水全池泼洒，进行消毒。
培养基础饵料生物
放苗前2天—3天，虾塘进水50厘米，施入微生物复合制剂EM原露1Kg/亩—1.5Kg/亩，调节水色至茶褐色或黄绿色，池水透明度控制在30厘米左右。
虾苗的选择
选择虾苗时严把质量关，放养的虾苗均应在质量和信誉较好的对虾育苗场购买，要求为健壮、无病菌的虾苗，并且每批虾苗均经过PCR检测而不携带有病毒。
虾苗的淡化
第一茬养殖的虾苗因放养时间较早，气温低，故应先在温室暂养，并进行淡化标粗15天—20天。淡化时，先根据购进育苗场的盐度调配好暂养池的盐度，再逐步淡化，每天降低的盐度不超过1%，直到暂养池内的池水盐度降到1%—1.5%、虾苗规格达到体长1.5厘米—2.0厘米时再放养到室外虾塘。第二茬养殖的虾苗先放养在室外大池内设置的密网网箱中或集中暂养在室外空池内，进行标粗培育，待第一茬养殖的南美白对虾逐步起捕上市后，再按比例分批放养到第一茬养殖的虾池内进行养殖。
虾苗的放养
第一茬养殖的虾苗是待室外水温稳定在20℃以上1星期后开始放养，放养时间为每年的5月1日—6月中上旬，平均放养密度2.8万尾/亩—3.0万尾/亩。第二茬养殖的虾苗是待7月初第一茬养殖的南美白对虾起捕后再逐步放养，放养密度掌握在2.5万尾/亩—2.8万尾/亩。
水质好坏直接影响南美白对虾的生长和养殖成活率。养殖前期，以添加水为主；养殖中后期，多加水和多换水，并且全天保持池塘水体的微流动。同时，根据气候和水质变化及时开启增氧机。池水过肥和水色较浓时，及时施用沸石粉和生石灰来吸附有机污染物。每隔15天—20天施用1次EM原露，以改良池塘底质和净化水质。池水PH保持在7.5—8.5。溶解氧含量在5毫克/升以上。
选择南美白对虾全价颗粒饲料进行投喂。首先，保证饲料新鲜不变质，并根据对虾的生长情况来选择不同规格的颗粒饲料；其次，控制与调整好饲料的投喂量，日投喂量主要根据水质、水温和对虾的摄食情况等加以确定，做到少量多餐，以检查饲料台内不留残饵为原则，投喂次数为每日3—4次，早晚的投喂量占日投喂量的70%—80%，白天的投喂量占日投喂量的20%—30%。
坚持每天早、中、晚巡塘检查，检查各种设施是否完好，观察虾池的水质变化和对虾的摄食与活动情况，发现有病虾或出现缺氧浮头现象等则及时采取应急措施。
日常每隔15天—20天用生石灰、二溴海因等交替施用1次，进行水体消毒。定期在饲料中交替添加1%0—2%0的维生素C、病毒灵等，以增强对虾的免疫力和抗应激能力。换水时以添加水为主，做到不大排大灌，以保持水质的相对稳定。每隔25天—30天检测虾体病毒1次，做到无病先防、有病早控制。若发现虾病，应立即查明病因，确疹病原，然后对症下药。
主要采用地笼诱捕、拉网及最后干塘起捕的方法，收获时间根据市场需求、价格及对虾生长情况等加以确定。当南美白对虾经过70天—80天的养殖、规格达到60尾/公斤—90尾/公斤时即可捕大留小、分批收获上市，直到10月中下旬开始干塘起捕。
11、南美白对虾养殖管理技术要点
养殖南美白对虾具有生长快、适应能力强、产量高等优点，已成为我国南方地区最主要的养殖品种之一。养殖南美白对虾务必认真抓好9项关键技术，现供广大业者参考。
一、清塘和消毒
1、清塘：上一茬收获后清塘。若是高位池，用水枪冲洗池底，使底质变白，再暴晒至少7天；若是地膜池，用水枪冲洗四周及池底，冲洗干净后再暴晒；若是普通低位池塘，利用纳潮方式潮进潮出，冲洗多次后晒塘至少10天，使泥质池底龟裂或沙质低变白。最后清理池底表层泥土，达到清除残饵、粪便、动植物尸体的目的，亦清除病原体。
2、消毒：普通低位池塘，用100公斤/亩—150公斤/亩的生石灰消毒；若有杂鱼，用35ppm茶麸杀灭；若有杂虾，用2.5ppm晶体敌百虫杀灭。高位池或地膜池，用0.4ppm二溴海因消毒。
二、水处理
1、普通低位池塘，应提倡“海水→蓄水池（消毒）→过滤（前期用40目—60目筛绢网、中后期用20目筛绢网）进入虾塘→污水处理池（消毒）→排入大海”的水处理方法，消毒药物0.3ppm二溴海因。
2、高位池，应提倡“海水（沙虑）→沉淀池（消毒）→进入虾塘→污水处理池（消毒）→排入大海”的水处理方法，消毒药物0.3ppm二溴海因。
三、肥水繁殖基础饵料生物
虾塘首次进水70厘米（低温期）—100厘米（高温期），用0.3ppm二溴海因消毒水体。施用单胞藻促长素2公斤/亩和光合细菌5ppm，隔2天—3天施入单胞藻促长素1公斤/亩作为追肥，再经过7天—10天培养，池水水色呈黄绿色或茶褐色，透明度达35厘米—40厘米，PH7.8—8.8，用虾苗试水确认毒性消失后可考虑放苗。
四、选苗和放苗
1、选苗：选择大小均匀、体长0.8厘米—1.0厘米有活力的虾苗；虾苗体色透明，虾体不变红，鳃部不发黑，附肢干净，无寄生物；第一触角两条小触鞭并拢，尾扇要完全张开，腹节要较长，胃要饱满，将虾苗放在盛有水的盆内转动盆水，健康虾苗逆流游动，而较差的虾苗则沉积于盆的中央久久不动。不选择超过32℃的高温苗、育苗中使用抗生素的虾苗、密度稀（表明发过病）的虾苗以及池底沉积物多且发臭的虾苗。从育苗池内随机取出若干尾虾苗，用拧干的湿毛巾将虾苗包埋10分钟，取出放回原水，如果虾苗存活则是优质苗，否则是劣质苗。提倡用科学检测技术选择优质虾苗，可取若干尾虾苗送专业部门进行流行病病毒的快速PCR检验，也可购买诊断盒自行检测，选呈阴性（即不带病毒）的虾苗。
2、放苗：高位池（水深2米—2.5米）的放苗密度8万尾/亩—12万尾/亩；备有增氧机的泥塘（水深1.5米—1.8米）的放苗密度4万尾/亩—7万尾/亩；无增氧机的普通泥塘（水深1.5米—1.8米）的放苗密度1.5万尾/亩—3万尾/亩，水深1.3米—1.5米时放苗密度1万尾/亩—1.5万尾/亩。应根据自身养殖条件和技术程度作出合理的放苗量，放苗时应注意的事项：一是池水PH、盐度要与育苗池相近，若盐度差过大，则虾苗要淡化；二是运输虾苗应选在晚间进行，放苗时间为晚20时—翌日晨6时，若有风则应在池水较深的上风口处放苗；三是同一养殖池内最好用同一批孵化培育的虾苗，且一次放足，并将盛有虾苗的袋放入池水里浸泡20分钟，使虾苗袋内水温接近池水水温后解开袋口，让池水慢慢进入袋内，再提起袋角，让虾苗自然游到池塘中；四是放苗后应留出100尾虾苗放在池塘中的一个小网箱里暂养1周，计算其成活率，并以此作为饵料投喂量计算依据以及确定是否需要补苗。
五、科学投喂
将饲料均匀撒在整个池塘里（但高位池的中央不投撒饲料），每天投喂4次，早晚投喂饲料多一些（各占日投喂量的30%），中午和夜晚投喂少一些（各占日投喂量的20%）；水质好时多投喂，水质差时少投喂；天气好时多投喂，天气差时少投喂，阴雨天、台风天、寒冷天少投喂；蜕皮时少投喂，硬壳时多投喂，有残饵时少投喂甚至不投喂，发病时少投喂。虾体体长0.8厘米—2.5厘米，日投喂率7%—8%；体长2.5厘米—4.5厘米，日投喂率5%—7%；体长4.5厘米—7厘米，日投喂率4%—5%；体长7厘米—9.5厘米，日投喂率3%—4%；体长9.5厘米以上，日投喂率2%—3%。
六、增氧措施
采用功率为1.5千瓦四叶轮水车增氧机、功率为1.5千瓦射流式增氧机以及池底铺设鼓风机带动的管道式增氧设施，每亩池塘保证1台增氧机。
养殖早期，每口池塘对角开启2台增氧机，养殖后期，根据池水溶解氧指标（必须大于4毫克/升）确定开机次数和时间。
七、水质调控
1、水质指标，水温和盐度应保持在最适范围内，盐度的突变幅度不能超过5%0；PH7.5—9.0，日变化幅度不得超过0.5个单位；溶解氧大于4毫克/升；透明度25厘米—40厘米；氨态氮含量在0.1毫克/升以下；底层水硫化氢含量在0.1毫克/升以下；化学耗氧量在5毫克/升以下。
2、养殖早期，池塘水深1.5米；养殖中期，池塘水深2米；养殖后期2.5米。
3、每天早晚各排水10厘米，并注入地下井水补充，日换水量不超过10%，可交换池塘底层的污水。
4、每隔7天—10天施用0.25ppm枯草芽孢杆菌或5ppm光合细菌1次，与20ppm沸石粉混合均匀抛撒入池。
5、雨后应及时用10ppm生石灰调节池水的PH；暴雨后要排出池塘表层水，开动增氧机，避免水体分层而缺氧。泼洒0.3ppm枯草芽孢杆菌，可以稳定水质。
6、池水变黑时，适当减少投喂量，同时降低水位20厘米—30厘米，施用高浓缩光合细菌1公斤/亩加25ppm沸石粉全池泼洒，5天后加水至正常水位。池水氨态氮、亚硝酸态氮、硫化氢含量偏高时，首先换水10%，然后施用0.3ppm枯草芽孢杆菌和30ppm沸石粉，且用吸污泵吸出池底污物。当启动增氧机后，池水表面出现白色泡沫且不能消失，表明池水肥沃、藻类老化，应及时换水。
八、日常管理
1、水环境观测
（1）看水色。水色反映了虾池中浮游生物的种类和数量，正常是色为黄绿色和茶褐色，水质具有新鲜感，无异味，以硅藻为主要种类。下面几种水色为不正常水色，应加以调整：虾池水色如果是深绿色，则是鞭毛藻类过度繁殖的结果；水色转红是由一些原生动物（纤毛虫、夜光虫等）繁殖过度所引起，也可能是轮虫或其他浮游动物大量繁殖的结果；乳白色是由细菌繁殖所造成藻类突然死亡而引起，其分解产物是有毒的；如果水清见底而非突然变清往往是浒苔和沟草大量繁殖的缘故，如果是突然变清则表明浮游植物大量死亡而消失。
（2）查底质。正常的池底无异味，如果池底变黑和散发臭味则表明底质变坏，造成原因有清池不彻底，投喂量过大或投喂了已变质的饲料、水体中有大量丝状藻类或水草等老化枯死后沉底、池水过肥、换水量不够等，应采取相应的措施。
2、高温期管理
水温在35℃以上的高温期正是台风和暴雨季节，水质易恶化，南美白对虾易出现浮头现象，也易诱发虾病。应增加到最高水位，并添加淡井水逐渐降低池水盐度来适应暴雨的变化，虾塘咸水逐渐降到比重为1.005；配备增氧机，严防浮头事故发生；饲料要新鲜优质，并酌情减少投喂量，有时甚至要暂停投喂，同时要及时清除残饵，减少污染；要适当换水，并错开施用消毒剂和有益微生物活菌的时间，用0.2ppm二溴海因消毒后，隔2天—3天后再施入有益微生物活菌；适当增加施用0.3ppm枯草芽孢杆菌和5ppm光合细菌，可改善水质；注入虾塘的新水，应经沉淀、消毒，过滤后再使用，并及时排除池底污物，保持水质新鲜；经常用5ppm—10ppm生石灰调节水质，每隔10天投喂3天药饵。
3、南美白对虾生物学测定，每隔10天进行1次生物学测定，以掌握南美白对虾对虾体长变化、生长迅速、胃饱满度、数量、蜕皮、病害等情况。
4、安全检查，经常检查堤坝是否安全，有无塌方、渗漏折裂等现象；闸门是否漏水，闸网是否破烂；每天注意天气和潮汛变化，以便提前采取防范措施。
九、病害防治
病害防治应以预防为主，做到无病早防、有病早治、防治结合、标本兼治。
1、桃拉病，第1天—第2天，用0.2ppm超碘季胺盐全池泼洒。第3天，用0.3ppm二溴海因全池泼洒。第6天，用0.3ppm枯草芽孢杆菌和20ppm沸石粉全池泼洒。同时，结合投喂药饵，每公斤饲料添加免疫多糖2克、鱼油10克、EM原露2克，每天早晚投喂2次，连服6天。
2、白斑病，第1天—第2天，用0.3ppm二溴海因全池泼洒；第5天，用0.3ppm枯草芽孢杆菌和20ppm沸石粉全池泼洒；同时，结合投喂药饵，每公斤饲料添加对虾病毒灵10克、免疫多糖2克，每天早晚投喂2次，连服5—7天。
12、南美白对虾健康养殖常见病害诊治
一、水质监控
消毒药物可选用杀菌效力较长，对藻类杀伤力不大的，如溴氯海因、百毒克等。并定期使用生物类药物，如虾宝等噬菌蛭弧菌，含量相对高一点。5－7天用1次，可有效地防控疾病。
1、水色及透明度
南美白对虾早期水质以比较清新嫩爽为好，因此以黄绿色最佳，茶褐色、嫩绿色、草绿色为好水质，透明度30－40厘米。中后期要控制好底质和水质，方式是：用生物菌类，如生物底改、益生养水宝，除臭型、除氨型底改，底毒净等药物改水。用EM菌、芽孢杆菌、噬菌蛭弧菌等调节水质，每次排水10－30分钟，每5－7天1次。
2、水质调节及处理
水质调节，需要随时观察、调控。如高温期和天气突变时，都应事先做好处理措施，以免水质突变。高温期光照时，当水色偏浓、透明度有所降低时，须采用换水的方法，将多余的藻类和老化的藻类排掉，排水时间应选择在晚上或早晨，排水量视水质情况而定，不宜大排大灌，排水选择在池子的下风口挖一小口子让老化或浓度相对浓的水排出去，然后加入新水，并进行水质消毒处理，消毒药物可选用碘制剂、溴氯海因等其中的一种，并施用沸石粉或白云石粉、水立清、解毒护水宝、芽孢杆菌、EM菌、池塘解毒宝等吸附水体中的悬浮物。如使用有益微生物后，不能马上用生物类药进行药物消毒，否则会将有益菌杀伤，有些甚至会被杀灭。通常在天气突变前、水色较好的情况下，可投放一些有益菌。下面介绍几种水质的调节及处理方法供参考：
（1）黑色。俗称酱油色，处理方法：调换新水，用解毒护水宝、除臭型底改、水立清等调水，或于上午每亩泼洒10公斤沸石粉或白云石粉，用溴制剂或碘制剂消毒后的4天可投放有益细菌和进行水色调节（肥水）。
（2）白浑水。这种水色多出现于雨天，须马上测试PH值，如PH值降至7.5以下，应马上进行调节，将PH值调至8.0，用肠乐宝、益生养水宝、底水康、有益菌等调控水质。
（3）红棕色。这种水色大多出现在高温期，应于早上检测氨氮的含量，如氨氮含量超出安全系数，应立即进行换水，应选用降氨灵、亚硝净硝化宝等药物泼洒，3天后，再投入有益细菌（活菌），如EM菌、芽孢杆菌、噬菌蛭弧菌调水。
（4）墨绿水。这种水色大多出现于长时间光照较为强烈和底质富营养化的情况下，处理方法为：用除臭型底改或氨型底改、底水康、解毒护水宝等泼洒。3天后，再投有益细菌（活菌）。
二、底质处理
底质在整个养殖过程中起着至关重要的作用，必须重视底质的改良处理，经常进行排污消毒，以改善底质，消除池底的有害物质。底质处理可选用下例3种方法：
1、生物处理法：可选用目前市场上出售的净水能力很强、效果佳的清水素（枯草芽孢杆菌）、生物底改等，按说明中的用量，投放时应该选择晴天的上午9点左右泼洒入池。如连续阴雨可同时开动增氧机。
2、药物处理方法。投苗20天左右可进行第1次药物处理，以后每隔10天左右再进行1次。可选用水立清、净水宝、底水康、沸石粉等做底质处理。
3、微生物处理法。投苗20天以后，选用“增氧解毒快”投放于池中，可起到底质处理和增氧的作用，以后视底质改良情况每隔10－15天再进行1次处理。投放“增氧解毒快”后，如有脏物漂浮于水面，应及时捞掉，以免沉于池底影响底质。在进行药物处理底质的第4天也可投放有益微生物，利用微生物来净化水质和底质，从而达到较长时间的保护底质和水质。
三、各种水况、土壤因子含量指标
水况因子和土壤因子含量与对虾养殖密切的关系，水况因子太低或太高及土壤因子含量超标，都会给对虾造成病害，因此，在养殖中必须经常测试水况因子，掌握水况因子的变化情况，以便及时处理。用“解毒护水宝”、“池塘解毒宝”等进行处理，以免造成对虾黑鳃等病变。
1、水况因子含量指标
水温20－32℃，最佳水温25－32℃；PH值8.0－8.4；溶氧量5毫克/升以上，氨氮小于0.5毫克/升；硫化氢小于0.01毫克/升、亚硝酸盐小于0.05毫克/升。
2、土壤重金属离子含量指标
汞≤0.005毫克/升、锌≤0.03毫克/升、铜≤0.01毫克/升、铁≤0.05毫克/升、砷≤0.05毫克/升、臭≤0.05毫克/升。
四、病害防治措施
当前，对虾病害是对虾养殖业发展的主要制约因素。常见的对虾病害有白斑病、肝胰坏死病、性胰细小样病毒症、皮下造血组织死症、桃拉病毒综合症、黄头病毒等危害性较大的疾病。
对虾的健康和生长环境有着密切的关系。内部因素包括免疫机能和营养状态等方面，如管理不当、投喂不足、饲料劣质及腐败变质、摄食量减少、停止摄食等都会造成对虾营养不良、体质差、抗病力下降，而发生病变。所以，在平时的养殖管理中，必须加强对虾的营养，增强对虾的体质和防御免疫功能。引起对虾发病的外界因素可概括为三大类：一是生物因素，也是对虾致病的重要因素，当对虾受到病毒、致病管理失控、致病微生物的侵袭感染后，就会发生相应的疾病，此种疾病发病快，死亡率高。除了病毒和致命微生物外，一些原生物，如纤毛虫等寄生虫类，寄生在虾体上也会引发侵袭性病害。二是理化因素，包括水温、PH值、盐度、溶解氧以及氨氮、硫化氢、亚硝酸盐含量等。三是人为因素，包括日常生产的技术管理，如放养密度过大，饲养管理不当，病虾乱投乱放、没能就地深埋，水质管理失控，换水量及换水时间不恰当形成病源交叉感染，以及施放药物不当等。病害防治必须做到“无病先防，有病早治，以防为主，防重于治”。通过消除传染源，切断病原传播途径，优化养殖环境和提高对虾自身免疫力等措施，才能有效地预防和减少病害的发生，确保对虾的健康生长。
五、为了有效的达到以防为主的目的，必须做到以下几点：
1、消毒。放养前进行彻底的清淤消毒及消除传染源，并进行严格的清野消毒，以杀灭池中的各种有害微生物和可能携带的病菌和病毒。
2、切断病原传播途径
病毒主要是通过生物体的方式进行传播，为有效地切断病原的传播途径，在进水和添加水时，都要进行严格的消毒。
3、营造良好水色
浮游植物是虾池中食物链的初级生产者，要保持良好的生态系统的正常运转，必须要保证浮游植物的正常生长。
4、合理的放养密度
建议虾池蓄水深度在1米以下、又无增氧设备的，每亩放养密度最好在3万尾为宜。蓄水深度1.5米以上，且有增氧设备的，每亩放养密度可在5万尾左右。
5、定期进行水体消毒
在养殖过程中，随着时间的推移，投饵量逐渐增长，对虾代谢产物和有机物的不断累计，造成池水浑浊增大和池底富营养化，从而引发大量的致病生物滋生繁殖，严重时会导致水色变暗、发粘、水质变坏、藻类老化、水面产生堆积不散的带有黄绿色的泡沫。出现这种情况时，应及时通过排污、更换池水、注入新水，并用底毒净、碘类药、溴氯海因等消毒池水和消除泡沫及进行底质处理。如调换新水，可用解毒护水宝、除臭型底改、水立清等调解水质。然后施放有益微生物制剂实施综合治理调控，遏制致病微生物的繁殖，清除水体中的悬浮有机物，维持藻类的正常生长。以保护虾池生态环境和水质稳定及遏制致病微生物的滋生。为避免出现上述情况，必须做到定期消毒和换水后消毒。定期消毒为每隔10－15天消毒1次，换水后还须马上消毒。消毒药物可选用溴氯海因、百毒克、环毒杀、清温大败毒等其中的一种。
6、科学投喂
为了满足对虾的营养需要和达到快速生长及防止病害发生，应在日常的投喂中添加一些营养免疫类和抗病原类药物。营养免疫类可选择免疫多糖、大蒜素等搭配使用。抗病原类为：对虾病毒净、白虾红体消、百病消、环毒杀、虾病康、百毒克等。除了在日常中添加必需的添加剂和药物外，在养殖过程中还要善于观察和了解对虾的摄食情况，灵活掌握饲料的投放量，在对虾暴食时要适当控制投喂量，以免发生病变。
13、完善青虾养殖& 改进技术方法
江苏吴江市自上世纪九十年代初期，青虾池塘养殖试养成功后，养殖面积迅速发展，至2005年养殖面积达7.2万亩，成为养殖虾类主导品种之一，亩均产量由35公斤，提高到97公斤，增幅62公斤、年增长近5公斤。亩均产值由2100元，提高到3298元，增幅1198元、年增加92元，亩均效益由900元、提高到1620元、增幅720元、年增加55元。根据调查分析呈现三种状况(3：3：4)，好的占30%、面积2.16万亩、亩均产量130公斤以上，中间的占30%、面积2.16万亩、亩均产量100公斤以上，较低的占40%、面积2.88万亩、亩均产量70公斤以上，涌现出一批高产量典型户，亩产超过200公斤，亩效益超过3500元，对比高产差距悬殊，因此，提出完善青虾养殖，改进技术方法，对持续增加渔农民收入，有着十份重要作用，下面谈几点意见供参考。
一、改进池塘基础
九十年代后期随着农业产业结构调整，把稻田开挖改造成养虾塘，普遍存在池塘浅，池埂单薄，连续养殖污泥多，水系不畅通，制压了生产力提高，必须加以改进。利用冬夏虾池出池后的空闲时期，采用机械或人工加以改造，推除池底污泥改造成，每个池塘宽30~40米，长60~80米，池塘坡比1：3，南北走向，水深1.3~1.5米，池塘面宽2~3米，出水口中间有一条3~5米宽，深30~40厘米倾斜型集虾沟。人工改造须离池埂3~4米处开挖一条1~2米宽，深30~40厘米沟，加高池塘四周池埂，同时配套进排水系齐全，外河进水畅通，池塘水质条件符合渔业水质标淮。
二、改进清塘消毒
目前存在清塘方法单一使用漂白粉、硫酸铜等药物，长期使用对池塘土质引起不良影响，尤其对酸性池土壤，病害日趋严重和浮头频繁发生，须改进采用每年1次生石灰清毒，数量每亩75~100公斤，待生石灰水解溶化后随即全池均匀泼洒，时间放在6月份，并且做好干塘曝晒池塘20~25天，使池底硬而不裂大缝。
三、改进种苗培育
育苗目前逐渐走向配套自给化后，存在着种质退化问题，秋季春季育苗连续方法，另一种春季育苗连续方法，它对育苗质量和数量难易控制，易造成规格小、浮头概率高，因此，须改进采用外湖选育良种，河蟹池套养青虾池选择良种，邻近春季虾池选择良种，选育时间在5月份经受精后的抱卵虾种，要求体质健壮，无病无伤，规格整齐，亩放养量在7.5~10公斤，放养池塘面积在3~5亩，在管理上清除敌害，培育水质使用生物剂制，勤添加新鲜水，加水口用40~80目双道网目，加以过滤防止野杂鱼入池，投喂饵料以豆浆加动物性饵料，如小杂鱼糜、鱼粉、蚕蛹粉等，配比为3∶1，培育到虾苗1.5厘米，清除杂草动网上箱过数分养，对育苗池也须干塘后，再用漂白粉清塘后记数放养，切忌未干塘框算数量方法，影响产量堤高。
四、改进水草培育
目前仍存在水草自生自长，不利于青虾健康生长，改进方法是侍生石灰药效消失，注水5~10厘米，在池塘内种植水草。一般种植的水草有：伊乐藻、马来眼子菜、聚草等，水草间距离为（1~2）米×（1~2）米，且在水草刚刚种植后保持20~30厘米浅水，以便于水草扎根生长。
五、改进施肥注水
养殖虾池塘往往不注意水质培育，会造成青苔多，尤其在前期水质清淡，虾苗吃不到天然浮游生物生长慢，须改进根据池塘底质情况，适量施经发酵有机肥或无机肥，一般有机肥200公斤/亩或无机肥10公斤/亩，保持早春季节的水质偏浓。秋季青虾放养也要保持水质偏肥，有条件可利用养殖鱼塘池水注入，冬季越冬虾塘也要保持一定肥水。
六、改进苗种放养
目前还存春季不干塘计数放养，采用捕大留小，使秋季产量难提高，春季往往会引起虾病产生，浮头概率增加，须改进春季放养时间1月~2月底为最佳时间，虾苗不易受伤，放养规格为尾/公斤，数量20~40公斤/亩；秋季放养时间7月上旬~8月上旬，规格为尾/公斤，数量为实数6~8万尾/亩。春季放养青虾时，用高锰酸钾10PPM浸泡虾体10~20分钟，并选择体质健康、无疾病青虾苗种。
七、改进饲养管理
目前还存在投喂饵料单一，如青糠、麦皮、豆粕、低质颗粒饵料等，影响着青虾健康生长，须加以改进，春季放养后水温上升至10℃以上时，晴天就可以开始进行少量投喂一些青虾全价颗粒饵料，一般以1~2天内吃完即可。由于越冬时期青虾体质下降，通过摄食饲料可以增加青虾体质下降，减少纤毛虫等病虫害的寄生，至3月下旬开始正常投喂。进入3月下旬~4月上旬，是青虾第一次的蜕壳高峰期，蜕壳期青虾的活动能力下降，摄食明显降低，应适当减少投喂量，而当第一批青虾蜕壳结束后，应投足喂饱，投喂量为青虾体重的2%左右，否则会出现青虾自相残杀现象。此时，青虾养殖池的水草生长须旺盛，水草占整个池塘水面的40~60%，可以降低池内青虾的养殖密度，增加青虾的立体分布，充分利用池塘水体的现有资源，并增加上半年青虾的蜕壳次数，使青虾提前达到商品规格。8月下旬~10月上旬是秋季生长旺盛时期，下午傍晚前还须投喂动物性饵料，如轧碎螺蛳、蚌肉、小杂鱼，增加青虾肉质，增加青虾体质生长，同时不能出现有饲料剩余，以免饲料腐败而引起青虾病害发生。
八、改进水质管理
目前还存在着对水质管理不善的问题，一是受外河工业污水影响，注入后造成不良生长，二是受施肥、投饵不当引起水质败坏，有害物体增多，降低池中溶氧，从而降低成活率，降低出池商品率，须改进水质管理，采取必要措施，受外河工业污水较严重地方，应在进水口处建立囤养池，种植水草放养小量鱼虾作试养，定期采用生物制剂调解，排出水再回囤水池作内循环处理，这样可以减少受危害影响。安不同生长期需要添加水，早春以浅水为主，水深控制在50~60厘米，水温升高时，同时施足基肥，水质透明度控制在30厘米之内，池塘水色呈黄绿色或茶褐色。进入青虾蜕壳期高峰期，应提前加注大量新鲜水，使青虾水色转淡，有利于青虾的大量蜕壳，进入4月下旬池水稳定在20℃以上，利用晴天中午施用徽生物剂制，并开动增氧机1~2小时，以培育池水中有益细菌，使池塘水体转化成良性生态养殖水体环境，并逐渐加注新鲜水，前期每隔10天左右加注1次新鲜水，青虾生长旺盛时期每隔3~4天加注1次新鲜水。5月份，控制水位在80~100厘米，6~8月份控制水位1.2~1.5米，9~11月控制在1.2米。
春季5~6月、秋季8~9月，每季使用生石灰保持2次，用量每米水深5公斤/亩，需化解开后相隔1小时再全池均匀泼洒，作用是增加池水中钙质的含量，调节池塘水质的酸碱度，使青虾养殖水体的PH值调解到8~8.5之间，使用方法应在池塘加注新鲜水后再施用生石灰。6~9月份温升高时还得使用微生物剂制连续3~4次，并在全价颗粒饵料中拌入添加微生物剂制进行投喂，可以促进有害物的转化，增加青虾的免疫力，促进青虾的正常脱壳生长。
九、改进病害防治
病害防治目前比较突出是青虾纤毛虫病，该病在春秋两季都有发生，据了解秋季比春季较为严重化，春季在水温升高后出现，秋季在放养后20~30天出现，并连续到冬季，部份塘口病害较严重，用药物次数也增多，高的次数达8~10次，药费成本每亩达70~80元，因此，须加以改进，必须树立起“以防为主、防重于治”的原则，青虾放养结束后，可选用配组药物，硫酸锌、硫酸铜、硫酸亚铁三合剂（1：0.5、0.2）1.7PPH全池泼洒，以防治青虾体表寄生的纤毛虫、篮绿藻等，同时结合巧用好生石灰微生物剂制防治病害的产生，养殖季节，要经常检查青虾的体表及鳃表，发现病害需针对性正确治疗。
十、改进防止浮头
青虾在集约化高密度养殖环境下，春、夏、秋三季中都会出现急性或隐性缺氧浮头，严重的会造成大批死亡，造成原因是多方面的，如池塘污泥多、池水过浅、清塘不到位、放养密度不合理、饵料投喂不当、施用肥料和药物不善，预防措施廷误等，都会产生缺氧浮头死亡，须改进预防措施，每5亩面积安放1台增氧机，目前须解决一个不是越多放越好的问题，在使用方法上，平时晴天中午开机1~2小时，下大雨时停机使用，一旦停雨马上开机，阵雨小雨不停开机，在阴雨天气气压低时发现有缺氧异常，需及时施用增氧剂，连续阴雨天气还须早晚各使用1次，连续2~3天，直到天气正常为止，隐性缺氧浮头都般在春秋两季，天气时冷时热多变中，一旦遇上阴雨天气就会产生，人们没有察觉而造成隐性缺氧暗浮头死亡。平时要勤观察，预先了解天气变化，定期测定池水中透明度、PH值、氨氮、亚硝基氮等不得超过养虾规定指标。
十一、改进销售方法
目前还存在销售方法不当，青虾冬季不主销拖到春季再销，留下来再作育苗，造成病害增多，浮头死亡概率高，影响产量和效益，须加以改进，秋季销售时间从12月起至翌年2月，春季销售4月下旬至6月结束，两季销售时间有个阶限，对提高产量和效益是一种有效措施。
14、小龙虾品种介绍
年日本将小龙虾作为牛蛙的饵料从美国引进，并在日本大面积的繁衍和扩散。二战期间的1938年，小龙虾从日本传入中国。
多个省、市、自治区。在长江中下游地区生物种群量较大。
－4个月的养殖，即可达到上市规格，因而具有较高的能量转换率。
年工厂化育苗实验成功。美国是小龙虾养殖最有成效的国家，美国路易斯安那州养殖小龙虾世界有名，所采取的养殖模式主要是“种稻养虾”。即在稻田里种植水稻，等水稻成熟后放水淹没，然后投放小龙虾苗，被淹的水稻直接或间接地作为小龙虾生长的养料。
年代开始养殖小龙虾，1974年，湖北省就由武汉市汉口养殖场从南京引进小龙虾开始试养，由于市场的原因，一直以来我国小龙虾的人工养殖没有形成气候。近些年许多省、市、自治区纷纷从湖北、江苏引进小龙虾试养，但多数都是人工放流养殖方式。目前，湖北、江苏、安徽、北京等少数省(市)人工养殖 小龙虾已形成热潮。其养殖业发展极为迅速。
，脂肪为0.3%，氨基酸总量占蛋白质的77%，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，成为了我国城乡居民餐桌上的美味佳肴。加之虾壳富含钙、磷、铁等营养元素，可加工成饲料添加剂，也可加工甲壳素、几丁质和甲壳糖胺等工业原料，广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染等领域。此外，近些年小龙虾大量出口欧美，成为了我国淡水水产品出口欧美的主要产品。1988年我国小龙虾首次对外出口，出口量约50吨，到2005年全国小龙虾的出口量达到1万吨，增长了200倍。加工产品主要出口美国和欧洲。2005年全国小龙虾的产量近20万吨，江苏省是生产龙虾最大的省份之一，据统计，2007年度，江苏龙虾养殖面积达30万亩。
15、水产减灾救灾技术
我区7月7－9日连降暴雨，严重影响了我区水产养殖生产，造成了较大的损失。为切实做好减灾救灾工作，恢复生产，努力把渔民的损失降低到最少，特制定以下技术措施。
一、抓紧排涝，尽快修复池埂等养殖措施
暴雨期间，由于池埂长期浸泡水中，土壤结构松弛，稍有不慎，便会溃堤，所以，水灾后的首要任务是抓紧整修塘埂。各受涝养殖户应抓紧排出淹没的塘口中的积水，尽快修复池埂，完善护坡。对险埂要段应及时用硬土及碎石加固，并严加夯实，不得渗漏，决不能存有侥幸心理，鱼池与外界已通连的水体，这时也要抓紧填塞，进、排水口更要检查，确保安全。窄埂、疏埂还要用新土加宽加固，不能掉以轻心。此外还需检修增氧机、投饲机、水泵以及电力线路，检查沟渠管网和防逃措施。在水消退时，适时在鱼池四周围网，防止池中鱼继续逃逸，以减少损失。
二、培育水质，改善生产环境
灾后，池塘内的水环境已经遭到破坏。前期培育好的肥水已变瘦，营养普遍不足，浮游生物繁殖缓慢，应尽快加强施肥，培育浮游生物。可用碳铵（3－4公斤/亩）或尿素（2－3公斤/亩）泼洒水体，改变水质。若池水比较浑浊，泥沙含量较大，影响水中浮游植物光合作用，可用明矾或生石灰化水全池泼洒，澄清水体，也可用磷肥，如过磷酸钙等施入水中，用量为25公斤/亩左右。此外还可以用生物制剂来调水，如EM菌、肥水宝、生物肥水等。
三、水体消毒，预防疾病
灾后，水体中存在着大量的细菌，水产养殖存在着疾病爆发的可能。及时用消毒药物对池水进行消毒，以防止传染病的发生。消毒药物以生石灰为好，每亩水面1米水深用生石灰13公斤化水全池泼洒。也可用二溴海因、二氧化氯等全池泼洒2－3次。
四、苗种补放，保证年底产量稳定
首先要拉网过数，确定池塘内尚有多少存塘鱼类，为何品种。并据此测算尚需补放多少鱼种，补放何种鱼种，补放何种规格鱼种。对于逃鱼严重的池塘应补放生长快的鱼种，以保证年底成鱼上市。可投放夏花鱼种及青虾苗为主，每亩投放夏花鱼种300－500尾或1－2厘米规格的青虾苗2000尾左右；也可投放罗非鱼、淡水白鲳等，此外也可培育一龄鱼种。
补放的鱼种应灾盐水或高锰酸钾溶液内浸洗，以防止病菌和寄生虫感染。
五、灾后日常管理
1、降低水位。漫水过后，池塘水位要保持适中，一般以1.5－2米为宜，以利于饲养管理。
2、投喂全价优质饲料。灾后由于池塘存鱼较少，要想获得高产稳产，要适时投喂全价优质鱼用饲料，特别是补放夏花鱼种及虾苗的池塘更应投喂全价饲料。一般情况下，如果补放的是银鲫夏花鱼种，在投喂优质饲料的情况下，当年年底便可达到上市规格。
3、防治鱼病。灾后，鱼池之间出现相互漫水，增加了鱼病传染机会，养殖池塘有爆发鱼病的隐患，加强鱼病防治是全年池塘养鱼获得高产稳产的基础。在饲料种添加水产多维、大蒜素等，提高鱼体抗病力，减少鱼病发生，也可针对不同养殖品种和症状，可选用不同药物治疗，如恩若沙星、黄连素等中成药，制成药饵，连服5－7天。
7、8、9三个月，每100公斤鱼用氟派酸1－3克拌料，连续投喂3天，每月1次。灾后，水温上升很快，水质突变，可能会爆发寄生虫病，可选用高效杀虫剂或中药进行杀虫，杀虫后第三天用消毒剂消毒一次。发现死苗的池塘，及时请技术人员诊治，以减少损失。
4、投放EM菌。使用EM菌可增加水体有益菌数量，抑制有害菌的繁殖，从而降低池鱼发病几率。
16、水产养殖冬季管理技术
进入冬季，水产养殖基本上处于休整期，是一年养殖过程中最清闲的季节，但这并不意味着这时期的工作并不重要，如果对这期间的几项工作不给予足够的重视，将会极大的影响来年的养殖效益，因此冬季水产养殖应认真抓好以下几项工作。
1、整修、清塘。对于已干了水的池塘，要及时清除过多的塘泥，该加固、补漏的应进行冬修，之后再进行彻底的清塘消毒，可用生石灰全塘泼洒，干塘75公斤/亩，带水150公斤/亩。
2、并塘分类。对养殖鱼种的池塘，应及早进行并塘，将各种鱼种分类，分养到不同的鱼塘中去，便于今后鱼种捕捞出售，也会减少鱼种的机械损伤。
&& 3、投放鱼种。对冬季已干池塘，要及早投放鱼种，冬季放养鱼种不容易受损伤，运输更为安全，成活率也较高。鱼种放养时要进行消毒，一般用3—5%的食盐水浸洗5分钟。
4、投喂饲料。进入冬季，大部分养殖者都停止投食，认为鱼这时不会吃食，其实这是一种错误的做法。据专家试验，水温在5度以上，大多数鱼类（热带鱼除外）都会摄食。因此冬季仍应投喂饲料，最好投喂精饲料，但量不要过多，晴天多投一点，阴雨天少投或不投。如养肥水鱼还应根据水的肥瘦确定是否施肥。这样非常有利于鱼过冬。
5、播种黑麦草。青草是草食性鱼类最好的饲料，种草养鱼可节约养殖成本，冬季种好黑麦草可解决来年上半年草、鳊鱼的饲料。种草可根据需要分几批播种，以更好地保证草的质量。6、关满水。到了冬天，鱼的活动减少，基本上都呆在最深水位处。因此这时要将池塘的水尽量加满，以减少外界对鱼的影响，节约鱼体的能量。
7、鱼病防治。冬季鱼病基本上没有，但仍有些细菌性、寄生虫、真菌等鱼病发生，虽不会造成大量鱼死亡，但会极大地影响鱼类越冬，也会影响鱼的上市价值，因此，如发鱼病，一定要用药物进行治疗。
17、适宜冬季养殖的名优鱼类
立冬以后，天气渐冷，水温下降，许多农民误认为名优鱼类不长了，这是一种误解。
冬季养殖名优鱼类有很多好处：一是水温较低，鱼塘里的有机质分解慢，塘水清新，氧气充足，有利于名优鱼类的生长。二是由于天冷，塘内的细菌、寄生虫不易繁殖，名优鱼类病害少、成活率高。三是有一部分鱼塘进行干塘消毒，多种名优鱼类爱吃的野生小杂鱼很多，鱼饲料充足。那么，冬季适宜养殖哪些名优鱼类呢？现选择几种最佳品种介绍如下：
&&& 鳜鱼 鳜鱼又叫桂花鱼，其肉质鲜美爽滑且无细骨，体高而侧扁，背部隆起，肉质丰厚。
&&& 鳜鱼无论是在０℃以下还是在３３℃以上都能生存，是最适宜冬养的鱼类之一，也是反季节养殖的最佳品种。养殖方法：采购７～１０厘米长的鱼苗放养，每亩放养１５００尾左右。鱼塘水质要清新，水深保持在１．５米左右。每天投放饲料鱼３～５公斤，饲料鱼体长为鳜鱼苗（种）体长的１／３左右。随着鳜鱼不断长大，饲料鱼也要不断增加。由于鳜鱼专门捕捉活鱼为饵，在同塘放养中若个体大小差异太大，会引起自相残食，因此要分类分塘放养，把２５０克以内的中小鳜鱼养在一起，每亩放养３００公斤左右，同时要科学投饲，轮捕轮放，捕大留小，均匀上市，以提高养殖效益。
&&& 加州鲈鱼
&&& 加州鲈鱼又叫大口黑鲈，这种鱼生长速度快、适应性广、病害少、养殖周期短、肉质好、抗寒能力强，是适宜冬季养殖的优良品种。每亩可放养５～７厘米长的鱼苗２０００～２５００尾，并配养３０～５０尾鲢鱼，以净化水质。饲料以鲜活野杂鱼为主，每天上午１０时和下午５时各投喂１次。在饲养管理中，要坚持早晚巡塘，并定期加注新水，以促进其食欲，防止其浮头。
&&& 沟鲇 沟鲇是一种生长快、个体大、食性广、产量高和抗病力强的良种鱼类，养殖两三年后，个体最大可达５～６公斤，其肉质细嫩、味道鲜美。
该鱼对水温的适应性也很大，在０℃～３８℃均能生存。沟鲇是一种杂食性鱼类，在幼苗阶段以食棱角类、棱足类、轮虫等浮游动物为主，在成鱼阶段以食底栖生物、小杂鱼、藻类、水生植物为主，也可投喂人工配合颗粒饲料，每天投饲两次，上午９时和下午５时各１次。每亩可放养１５～２０厘米长的鱼种８００～１０００尾，配养鲢鱼苗１００～１５０尾。
18、黄鳝夏季养殖管理技术要点
　　俗话说：“过了三伏天，黄鳝胜金砖”。这句话充分说明了盛夏高温季节是黄鳝养殖中的关键时刻。现就黄鳝盛夏养殖管理过程中技术要点简述如下。
　　1控制水温
　　水温的高低直接影响到黄鳝的生长、摄食。黄鳝是淡水鱼类中较怕热的一种鱼，其最适宜的温度为22～28℃。当水温高于28℃时，其摄食量明显下降，、生长受到抑制。进入高温季节，由于鳝池水位较浅，水温很容易升至28℃，因此，盛夏季节一定要做好防暑降温工作，主要方法是：
　　1.1种植水生植物
　　水生植物是作为遮挡部分阳光，便于黄鳝潜伏用的，可以改善池子的环境，降低池水水温，有利于黄鳝生息。但其种植的面积不得超过总面积的1/3。种植的品种有茭白、水葫芦、水浮萍等品种。
　　1.2搭棚遮荫
　　单靠水中种植水生的植物遮荫是远远不够的，为了更好地做好防暑降温工作，还需搭棚遮荫。一般可采取搭架种植一些丝瓜、黄瓜、扁豆等攀缘植物。遮荫面积只占总面积的2/3，原则是只照东头日、不给西头日。
　　1.3勤换水
　　盛夏气温高，池水蒸发快，水位极易变浅，水温上升快，而且由于黄鳝养殖密度高，鳝体表粘液分泌量较多，如果池水更新工作不到位，则会使粘液聚积、发酵，使水温快速上升。因此，要时刻注意水温，适时换加新水，使水位保持在20～25cm，最好是1天换水1次，换水量为1/3～1/4。
　　2管理水质
　　鳝池水质要保持：“肥而不腐、嫩而不老、爽而不寡、活而不疏”。
　　肥：水色以淡褐色或嫩绿色为好，透明度为25cm左右，溶氧保持在4mg/L以上。由于鳝池较浅，鳝池中一般不要施用有机肥料，以免败坏水质；
　　嫩：要求池水不老，老水有两种特征，一种是水色发白，一种是水色发黄或老褐色，此时应换加新水；
　　爽：水色不浓而清爽，透明度不低于20～25cm；
　　活：水色要经常发生变化。
　　3饲养管理
　　3.1饵料选择
　　鳝鱼是以肉食性为主的杂食鱼类，以蚯蚓、蝇蛆、蚴蛳、河蚌肉等鲜活饵料为佳。同时，兼投部分植物性食物，如麸皮和瓜果皮之类。
　　3.2“四定”投喂
　　3.2.1定时盛夏投饵，一般以傍晚为宜，也可略微推迟，这时水浊较低，便于黄鳝的摄食活动；
　　3.2.2定量投饵以适量而又不剩残饵为准，一般投饵量为鳝体重的6％～8％；
　　3.2.3定质要求做到不消毒不喂(鲜活饵必须洗净消毒后投喂)，腐烂变质的不喂；
　　3.2.4定点每10?设2个食台，食台将泥面抹平，略低于水面，把饵投在台面即可。
　　3.3日常管理
　　(1)经常检查进出水口的防逃网是否损坏，及时做好维修，并防止雨水流入池中，黄鳝循水逃窜；
　　(2)防止鸟、兽、蛇、鼠等敌害生物的侵害；
　　(3)防止农药中毒，如；五氯酚钠、呋喃丹、杀螟松、1605、氨水等对黄鳝的杀伤作用很大，要防止这类农药进入池内。
　　3.4疾病防治
　　3.4.1发烧病由于黄鳝放养量大，鳝体表面分泌的粘液聚积发酵，溶氧降，使黄鳝焦燥不安，彼此缠绕拥挤，体温急剧上升，鳝体发烧而死。防治方法，疏散黄鳝，减少密度，发病后时应立即更换新水。
　　3.4.2昏迷病此病在炎热季节发病较多，发病时黄鳝呈昏迷状态。防治方法：先遮荫降温，再将新鲜蚌肉切碎，撒入池内，具有一定疗效。
　　3.4.3梅花斑病黄鳝背部出现黄豆或蚕豆大小的圆斑。防治方法：在池中放养一些癞蛤蟆；发病时，把癞蛤蟆头皮剥开，用绳子系好，在池中反复拖几次，1～2d后即可消除病症。
<SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 12 FONT-FAMILY: 楷体_GB.4感冒病是由于水温差太大引起的，黄鳝得病后，器官机能失调，游动失常，严重时会死亡。防治方法：在换水时注意水温差不能太大，新水应先注入缓冲坑，经过一段时间再换；每次换水量不超过水量的1/3，并以细流水注入。
19、鳝苗大批死亡的原因及对策
&&&& 一、鳝苗可能携带病原体
&&&& 笔者逐一走访了这些养殖专业户，通过活体解剖，均不同程度的发现毛细线虫，且这些鳝苗均来自同一地区，在运回后不久即发病，因此不能排除其携带病原的可能。
&&&& 二、环境条件差
&&&& 由于有些养殖户盲目引种，与之配套的设施没有完全跟上，因此有的只好把鳝苗暂养于小水体中，有的水体设在室内并缺乏必要的光照条件，一旦发起病来传播速度极快。也有的养殖户所用的水源不洁，且所用的水草没有完全洗净，不良的环境条件降低了鳝苗的抗病能力，也给病原体的传播提供了有利条件。
&&&& 三、养殖技术粗浅和防病意识欠缺
&&&& 由于黄鳝养殖在本地是一个新兴产业，人们对其生活习性及饲养管理不是很了解，技术比较落后。防病意识较差。因此，建议养殖户在鳝苗引种之前，一定要采取以下有效措施，否则黄鳝的养殖将很难获得成功。
&&&& 1.运回的鳝苗在放入池中以前，应先用3％～4％的食盐水浸洗4～5分钟，既可以有效防止水霉病，又可消除鳝种体表的寄生虫，具有一定的预防作用。
&&&& 2.养殖户在引进鳝种之前，应先把鳝池建好，并选择水源充足、无污染、进排水方便的地方。在池中放置的瓦块、树墩以及水花生等水草应经过消毒并在清水中反复洗净。
&&&& 3.病害的防治在养殖业中具有非常重要的地位。不仅苗种在放养前要消毒，养殖池在鳝苗投入前7～10天，每平方米需用生石灰0.2公斤清塘消毒，以杀灭有害病菌，平时每半个月用15毫克/升的生石灰溶液消毒，做好预防工作。一旦发现细菌性疾病可用1毫克/升的漂白粉液全池泼洒治疗；发现寄生虫病可用0.7毫克/升的90％晶体敌百虫溶液全池泼洒。
&&&& 养殖技术是养殖户必须要掌握的，因此对毫无基础的养殖户来说，在引种之前应先多阅读一些有关黄鳝养殖的书籍，对养殖黄鳝要有一个初步的认识，切不可盲目引种，给自己带来不必要的损失。
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