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日本魔芋产业对我国及我市的启示
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房县九方魔芋科技有限公司
联系卖家：
经营模式：
主营业务：
魔芋种植,加工收购和销售,农副特产品加工
所在地区：
湖北省 十堰市 房县
该公司已获得的认证：
魔芋属天南星科多年生宿根草本植物，肥大的球茎富含淀粉、蛋白质、甘露聚糖、果胶、生物碱等营养成分，可制成魔芋豆腐食用，是一种高级的保健食品。同时，鲜球茎含有多种植物碱，医药上具有解毒消肿作用。此外，其淀粉粘着力强，在工业上可做粘合剂，常用于纱浆、造纸、涂料等。& & 我县常年种植魔芋面积100多hm2，主要分布在上涌、赤水、桂阳等海拔700一1000m的乡镇。一般每hm2产量2kg，高产的达35000kg以上，每hm2产值在3一4万元之间，最高产值可达5万元以上，因此，魔芋是适宜于山区或半山区种植的一种名、特、优经济作物。现将魔芋的高产栽培技术介绍如下。& & 一、种芋繁育& & 魔芋的种芋是用小球茎进行繁育的，一般可根据球茎大小分为两级繁殖圃。一级繁殖圃种植球茎50g以下的小芋（或叫“芋鞭”），冬季收后作为翌年二级繁殖圃的种芋。二级繁殖圃种植球茎50一150g的中芋，冬季收后作为第2年大田栽培用的种芋。也可将小芋、中芋（采用不同的密植规格）进行混合繁育，收获时再分级贮藏。& & 二、科学规划，精细整地& & 本县栽培的属于花魔芋品种，性喜温暖、怕炎热，生长的适宜温度在18一25℃之间。规划时要安排在海拔650m以上区域种植，而较低海拔地区，夏季最高气温在35℃以上，可造成地上部死亡，所以不适宜于种植。魔芋要选择土层深厚、土质疏松、有机质含量高、排灌条件好的田地种植。在“春节”前后先进行深耕晒白，翻土碎土，播种前半个月进行整地，整地时要求精耕细作，整平整细，四周开好排水沟。& & 三、施足基肥，重施有机肥和钾肥& & 魔芋的全生育期长达180一200天，而且植株较大，产量高，属于需要大水大肥的作物，特别需要大量的有机肥和钾肥，基肥要占总施肥量的70％左右，一般每hm2用人粪尿1kg加三元复合肥（N：P：K＝16：16：16） 150一200kg浇施。& & 四、适时播种，合理密植& & 魔芋在气温稳定通过10℃时就可进行播种，我县一般在3月下旬至4月上旬播种，最迟不超过4月15日，以确保在初霜来临前收获。在播种时要注意合理密植。一般畦带沟宽1.2一1.3m，每畦种2行，株距40一45cm，每hm2种植3一4万穴。播种后先用细土盖密种芋，再用发酵后的猪牛栏粪3kg盖面，再覆盖6一10cm厚的稻草，并培土压实。农民总结说：魔芋喜欢盖厚被”，可见用大量有机肥与稻草盖种是魔芋高产栽培的重要环节。& & 繁殖圃株行距要根据种芋大小而定，一级圃（50g/块以下）在20一30cm之间，二级圃（球茎50一150g/块之间）在30一40cm左右，每hm2种植4－5万穴，栽培管理措施与大田类似。& & 五、加强田间管理& & 魔芋齐亩后要进行第1次追肥，每hm2用20％的稀人粪尿1kg浇施，促进幼苗快速生长；齐苗后60一70天进行第2次追肥，每hm2用草木灰3000kg加三元复合肥（含量各16％）300kg混合均匀后施于离茎基部15cm的周围，并结合中耕培土，促进球茎膨大；在8月下旬或9月上旬进行第3次追肥，每hm2用人粪尿1kg加尿素75一100kg，氯化钾75kg进行浇施，也可用“喷施宝”、“云大－120”进行根外追肥，防止后期茎叶早衰。中耕除草一般每隔1个月左右进行1次，每次施肥均要结合中耕培土。在“梅雨季节”来临前要进行清沟排水，防止浸渍伤根，魔芋生长中后期（9一10月），常遇久旱不雨，要利用夜晚灌跑马水护苗，每隔5一7天灌1次，直至旱情解除为止。& & 六、及时防治病虫害& & 魔芋的主要病害是白绢病，要经常深入田间检查，发现病株要及时拔除烧毁或深埋，并用70％甲基托布津1000倍液灌根，防止病害扩大漫延，并在第2年及时进行水旱轮作，同时要注意地下害虫蛴螬为害球茎，可用50％辛硫磷1000倍液灌根防治。& & 七、适时收获& & 魔芋在叶部枯萎，出现倒伏时开始收获，采收时要将大、小芋分开，球茎200g/块以上的可做商品芋出售。球茎每块50g以下的、50一150g的分别作为翌年一、二级繁殖圃种芋，150一200g的可直接作为大田种芋；去除破损、畸形、病虫为害的球茎后，分开收藏于“土洞”（类似于地窑）内或堆放于室内地板阴凉处，作为翌年繁殖圃或大田用的种芋。
& & 魔芋有名蒟蒻，为天南星科魔芋属多年生植物。因富含葡甘聚糖等多种成分而广泛应用于食品、医药、化工、环保等领域，被誉为新世纪的“保健食品”和“工业味精”。魔芋具有产业链条长、加工产值高、应用前景广的特点，已逐步引起社会各界的广泛关注和高度重视，大力发展魔芋产业已成为农村产业结构调整、农民脱贫致富奔小康、农业可持续发展的重要途径。商洛市种植魔芋历史悠久，据统计，目前全市种植面积达6万亩。为了确保我市今年魔芋高产稳产，现将魔芋高产栽培技术介绍如下：& & 一、地块选择 魔芋具有喜肥怕瘦、喜温怕晒、喜湿怕渍的特性。要因地制宜，适生种植，选择地势较高、排水良好的缓坡地或平地，以土层深厚、土壤肥沃、有机质含量高、质地偏轻的沙壤土为佳。& & 二、播种时期 适时播种是魔芋夺取稳产、高产的重要环节，依据魔芋生长特性，要求其地温稳定通过10℃，气温稳定通过12℃—15℃时进行播种。通过多年的生产实践，我市一般魔芋春播最佳时期为：4月中、下旬。& & 三、种植规格，海拔800米以下的区域推广魔苞（魔药、魔林）间套种植模式，并按1.2—1.3米起厢作垄，垄高25厘米以上，垄面种两行魔芋，厢沟边播一行玉米。海拔800米以上的区域及房前屋后地带，可实行净作。魔芋田块要求做到沟厢配套，沟沟相通，要求边沟深30厘米以上，中心沟深40厘米以上，确保排水畅通，雨住田干。为保证遮阴效果，魔芋种植以南北向为佳。& & 四、播种密度 魔芋种植密度应根据种芋大小确定，株距为种芋直径的4倍，行距为种芋直径的6倍。间套田块要主次分明，以魔芋为主，合理密植，保证亩播魔芋3000株以上，间套玉米2000株左右。& & 五、种植技术 1、种芋精选。播种前，应严格精选种芋，严把种芋质量关。选择无破损、无病斑、无腐烂的球茎作种芋。对不符合标准的魔芋，可切除破损、腐烂的部分，用草木灰、多菌灵、生石灰混合药剂处理后，进行单独集中种植。 2、种芋消毒。播种前，选择晴好天气，将种芋摊开晾晒2—3天，播种时再用500ppm（100斤水兑2袋）农用链霉素，浸种半个小时以上，晾干后播种。 3、土壤消毒。魔芋种植地最好是冬翻炕土，进行熟化土壤，以降低病虫基数，播种时亩用敌克松1.5—2斤，拌细土撒施到种植穴，也可用喷雾器喷施；对连作地块亩用150斤生石灰，进行撒施消毒。 4、种芋分级。严格按照种芋规格和大小分级播种，分块种植。 5、种芋摆播。采用条播或穴播方式种植，深度15厘米左右，种芋摆放时，做到斜放，以防止芽窝积水感病烂种；播种后，结合整垄理厢，然后在种芋上盖细土2—3寸。& & 六、科学施肥 按照亩用农家肥300担，钾肥肥30斤的标准，将肥料施入播种沟（穴）内，盖一层细土后再播魔芋，做到种肥隔离，施用的农家肥先沤制腐熟，防止烧根、烂种、伤苗。& & 七、覆盖处理 魔芋播种后，有条件的地块可用稻草、玉米秆、谷壳、树叶等进行厢面覆盖，以达到保湿、调温、压草等作用。& & 八、间作套种，合理遮阳 魔芋起源于热带雨林，为了符合其生长条件，必须在人为条件下为其生长创造条件。我市常用的套种模式有玉米+魔芋、蓖麻+魔芋、核桃树+魔芋、樱桃树+魔芋等。各地应合理安排种植方式。
& & 叶枯病在日本普遍发生且为害较重，中国低海拔而遮荫不够的地方也有发现，目前虽尚不严重，仍应提高警惕，防止蔓延。　　1、症状与诊断　　从展叶后不久的7月初到10月份均有发生，夏季遇冷凉多湿条件发展迅速，一、二天就会造成毁灭性危害。本病只侵染小叶而不感染叶柄或球茎。最先在小叶背面出现油浸状小病斑，不久到叶表面，继续扩大，在叶脉两侧形成暗绿色至黑褐色方形病斑。高温干燥气候下，病斑侵入小叶全体，似烧伤状，小叶黄化、脱落，但叶柄和小叶中肋部分残存，直至植株枯死倒伏。本病初期与软腐病近似，但软腐病的病斑是越过叶脉、中肋扩展，且小叶、叶柄全黄化至植株倒伏。叶枯病的病斑为软腐病菌侵入提供门户，这两种病易并发而使植株早期倒伏。叶枯病导致小叶枯死，球茎膨大受抑制，发病早，危害更重，如与软腐病并发，会导致大减产。　　2、病原菌　　病原菌为细菌Pseudomonas pseudoalcaligenes subsp、konjac；迄今尚未发现该病除魔芋以外的其他寄主。此病菌在室外自然条件下可生存422天。　　3、发病规律及传播途径　　病原菌在病残体上越冬后传给种芋，成为翌年的传染源。此病菌随雨滴反溅到刚抽芽的鳞片上或刚展叶的叶片上，从伤口或气孔侵入而至全株，并随雨滴飞散传染全田，速度极快。凡当年7～9月下雨日，多发病重，而连晴天气，病斑干枯而停止蔓延。土壤潮湿助长发病，病情发展也快，氮肥过多或极端不足都可助长其发病。　　4、防治方法　　（1）用49%锦田久皓可湿性粉剂500倍液喷雾2次，防效最佳。（2）因地制宜，合理布局 根据魔芋的生物学特性，其适宜种植区的年平均气温为11～14℃，日平均气温大于10℃的日数在200天以上，高温季节的7月份和8月份日均地温&30℃，中午最高地温&35℃。（3）严格选种和药剂浸种 选择魔芋生长健壮，秆清叶秀或发病轻微的地块留种。收挖时挑选单球重50～100g的球茎冬贮备用，加强贮藏期间的管理，防止失水过多或霉烂。下种前精选完好无损，芽眼饱满，球形圆正的球茎作种。（4）科学施肥 以优质农家肥为主，重施底肥，增施磷、钾肥，控制氮肥用量。追肥也以优质农家肥和钾肥为主，使魔芋稳健生长，增强抗病力。（5）根据魔芋对光照的要求，严格控制好遮荫物的种植密度 近几年的试验证明，玉米的种植密度以每亩株为宜。玉米进入乳熟期及时砍除雄花和打掉下部脚叶，改善田间通风透光条件。（6）加强管理 结合中耕追肥，进行2～3次提沟培土，使沟底低于种球3～5厘米，确保排水通畅，降低田间土壤湿度，增加土壤通透性。（7）勤检查、早预防，及时喷药控制 魔芋进入球茎膨大期后，开始进行预防性喷药，用可杀得2000干悬浮剂1200倍液均匀喷雾茎秆和叶片，每隔7～10天1次；发现中心病株及时挖除，集中深埋销毁，并在芋穴撒施生石灰或用72%农用链霉素2500倍液灌淋病穴及周围植株2次，同时全田喷雾72%农用链霉素2000倍液，间隔5～7天1次，连喷2～3次。也可与可杀得2000干悬浮剂1200倍液交替使用。
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房县九方魔芋科技有限公司
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湖北省 十堰市 房县十堰市房县红塔镇六谷村
病虫害防治
& &（1）大田种植未达到魔芋对生态环境的要求　　魔芋起源中心在亚洲、非洲的热带及亚热带地区，其始祖种为森林下层草本。在进化过程中，魔芋逐渐适应了温暖、湿润、荫蔽的环境，至今仍严格要求这样的生态条件，对环境条件改变的适应性差。魔芋规模化种植后，田间遮阳不够，造成魔芋生长环境不适。另外，长途调种或自然灾害等因素造成种芋及植株损伤，加重病害以至减产或绝收。各地栽培魔芋的经验表明，凡野生或原始式自然栽培以及农户房前屋后零星栽培的魔芋均发病轻或不发病，而集中或成片栽培者病害严重，说明环境条件的改变如果达不到魔芋自然繁衍的生境，植株的抗病性下降，魔芋病害具有潜在流行的风险。& & （2）魔芋软腐病菌在土壤中广泛存在、适应性强　　魔芋软腐病主要由胡萝卜软腐欧文氏菌（Pectobacterium.carotovora.subsp. carotovora, P.c.c.）引起。该病是一种系统性病害，难以防治，魔芋生产中软腐病菌的主要侵染来源是种芋带菌或土壤带菌。随着感病品种的连续种植，抗性逐年减弱，加之对田间的魔芋病株销毁不彻底，致使田间菌源量逐渐积累，达到了在一个区域流行所需的种群数量。　　（3）生产中无抗病栽培品种　　不论花魔芋，还是白魔芋，所有的栽培品种均不抗魔芋软腐病菌；从野生种中也未找到抗病材料，目前抗病育种工作停滞不前。随着魔芋的连续种植，魔芋软腐病细菌性病源物与魔芋品种逐步适应，对魔芋表现很强的致病力，为软腐病的发生、流行创造了理想的寄主条件，导致近年魔芋软腐病持续发生流行。　　（4） 栽培技术的影响　　随着种植密度增大，田间湿度高，加之施肥水平的提高，魔芋茎叶柔软嫩绿，使魔芋单株内的游离氨基酸的含量增加，加速了魔芋软腐病的扩展流行。魔芋种芋处理不过关。不少农户在种芋贮藏及播种前未充分晒种，药剂消毒等措施也不到位，使种芋带菌率高。种芋在挖收、贮藏、运输过程中极易受伤，一旦受伤极易发生、传播软腐病菌。同时，魔芋用种量大，要急于扩大种植规模，就必须大量调种，部分新产区为发展魔芋生产，从外地一次性大量调进魔芋，种芋质量选择不严格，随意乱搬乱运、上车下车，加之长途运输碰伤等因素，种芋损伤严重，调进来后又来不及迅速分级选种、药剂处理等，为魔芋病害流行埋下了隐患。　　（5）魔芋软腐病的发生流行，与气候条件关系密切　　近年来，魔芋产地频繁出现倒春寒，并且播种至出苗前后降雨偏多，夏秋季气温高、多雨、冰雹，持续25-30℃，湿度80%以上的时间长，田间遮阳、排水不畅等不利气候条件，满足了病菌的侵入及传播条件，同时也降低了魔芋植株的抗病性，诱导了魔芋病害的暴发流行。　　（6）忽视魔芋防病栽培　　主要表现为大量施用未经腐熟的农家肥；不重视监测土壤的pH值；连作现象普遍；采用与土豆、烟叶、茄果类蔬菜等存在诸多共同病原物的不合理间作、套种；农事操作不当，如播种深度或深或浅，未采取铺草保墒降温措施，遮阳条件差，收挖不及时，不规范等。　　（7）生产布局不合理　　由于魔芋具有扶贫和产业结构调整等多种作用，许多山区政府纷纷将发展魔芋作为本地的支柱产业纳入规划。但部分地方魔芋种植规划面积过大，田块过于集中，部分保水、保墒性能差、低洼积水及排水不畅的田块也种植魔芋，病害极易发生流行；部分地方甚至把低海拔地区规划为魔芋种植区域，植株抗病力下降，为病害流行创造了条件。
& & 魔芋软腐病防治长期是魔芋生产中的一大难题，软腐病发生受多种因素的影响，尤其与农田环境条件密切相关，且侵染源广泛。从上世纪八十年代开始，魔芋研究者开始寻找各种控制魔芋软腐病的措施，总体上从以下几个方面对该病害进行了研究：　　首先，研究工作者希望找到能够防病效果较好的化学药剂。到目前为止，文献报道的药剂大致如下：农用链霉素、多效霉素、宁南霉素、洁霉素、中生菌素、克菌康、农抗120、叶枯宁、多菌灵、百菌清、甲基托布津、克菌星、腐烂灵、芋腐灵、硫酸铜、绿乳铜、绿亨杀菌王、铜大师、绿帮98、猛克菌、敌力脱、龙克菌、敌克松、DT杀菌剂、杀毒矾、科博、可杀得等。从田间试验的结果和农民反映的情况看，还没有一种药剂的防效在魔芋软腐病发病盛期（8月中下旬）能够达到理想效果，其中防治效果稍好一点的药剂主要有农用链霉素、宁南霉素、洁霉素、克菌星和龙克菌等。因为魔芋软腐病主要初侵染源为土壤和种芋，魔芋往往从地下块茎开始发病，一般药剂往往在复杂的土壤环境中迅速丧失了它的防病作用或不能与软腐病菌充分接触而不能发挥应有的作用；另外，魔芋软腐病菌一旦进入魔芋体内后，化学药剂很难再起作用。所以从实际应用效果来说，化学药剂既污染了环境，对病害的抑制作用也不明显。魔芋软腐病是魔芋生产中非常棘手而又迫切需要解决的问题，传统的药剂防治很难发挥有效作用，寻找有效防病措施迫在眉睫。　　第二，在现在生产中主要从控制病原及侵入途径入手，逐步改善农田生态环境使其不利于病害发生，同时加强田间管理，提高植株抗性等方面综合处理来减轻该病的危害。一是强调播前种芋一定要药剂消毒，杜绝带病种芋下田，阻断初侵染源。二是模拟魔芋原始生境，加强遮荫处理（与高杆作物套做）；加强田间管理，高畦栽培，开沟排水，避免田间积水；发现病株立即拔除，并用生石灰消毒灭菌，以减少病源，病株带到远离魔芋地的地方焚烧。三是在魔芋中转入抗病基因或能提高魔芋防卫反应的基因有望解决此难题。但直到2000年才由新加坡国立大学首先从芽胞杆菌Bacillus.240BI中克隆到抗软腐病基因，并将该基因转入烟草、马铃薯中，获得了对欧文氏杆菌表现出较好抗性的转基因植株。华中农业大学的周燚等人在苏云金芽胞杆菌中也克隆到类似的抗病基因（Genebank接受序列号AY198412；AY195570；AY 1 9 5571；AY460124），并根据密码子偏爱对克隆的基因进行了一定改造，希望能转入魔芋中，增加抗软腐病能力。　　第三，在没有抗病种质的前提下，利用组培快繁技术来生产无菌苗，希望通过此种方式减轻软腐病的危害。云南省农科院生物所、云南师范大学、恩施州农科院与华中农业大学正在规模化培育无病种芋，这对魔芋新产区来说可以较好的解决无病种源问题和种质退化问题。但这一措施有两个不可回避的问题：一是组培苗成本太高，大田生产中很难推广应用；二是组培苗种球无法避免田间软腐病菌再侵染，鲁红学等（2003年）报道土壤中的十字花科与茄科软腐病菌可对魔芋交叉感染，这说明脱毒种芋也不能从根本上解决魔芋软腐病问题。但云南农业大学姬广海博士等人利用生防菌来防治软腐病取得一定的作用。
一、栽培措施防治，首先是选择无病的种芋，保证种芋质量，选择病原菌较少的地块，用生石炭对土壤进行消毒，合理轮作，间隔期越长越好，其次采用生物多样性种植，可用果树魔芋套种，桑树魔芋套种，玉米魔芋套种或间种，繁殖商品芋时玉米间作魔芋用1间4，繁殖种芋时玉米间种魔芋以1间6为宜，最后是采用两年连作免耕种植，第一年种植子芋，适宜稀植，当年不收获，翌年进行除草、施肥、施药等中耕管理，待植株倒苗后适时收获。& & 二、魔芋大田软腐病的防治& & 魔芋生长过程传染软腐病的途径又有根系传染、雨水传染、昆虫传染和机械损伤传染等。因而，防治魔芋软腐病应采取高墒低沟栽培方式，由高到低开沟理墒，使地块能排水防涝，合理密植；发现发生虫害立即喷施相应防虫药液；采用秸杆、松毛等覆盖栽培，在中耕管理过程中，除草使用手工拔除方式，尽量避免用机械铲除，施肥、除草、喷药等操作宜选择晴天下午，不能损伤魔芋植株，中耕过后应立即喷施防病药液。（防虫药应根据虫害施用相应有特效除虫农药，防病农药为72%农用链霉素2500倍，或50%代森铵800倍液或40%抗枯灵可湿性粉剂750倍液。每7-10天1次，连续喷施3-5次）。　　三、采收时魔芋软腐病的防治　　采收过程传染又分工具接触传染、分级传染、运输传染等传染环节，应采取在采收时精心收挖，尽量不伤及魔芋块茎，收后分级时先捡好的，后捡病坏、腐烂的，即分级时最大限度地减少手上粘附病菌，预防病菌传播感染。　　四、种芋贮存过程软腐病的防治　　贮存魔芋种芋造成病菌传染的原因是贮存前未充分晾干、贮存时接触地面部分通风不畅等因素，应在贮存前于露地充分晾干，（晾晒时间5-7天），贮存在竹篱笆、草席，或在地面铺一层稻草、麦草保证接触地面部分通风良好，并定期打开门窗通风换气，通风换气后用多菌灵等烟薰药物密封薰蒸消毒。套药袋贮藏，选择防治效果好，理化性状稳定的高效低毒杀菌剂，配好浓度后，加入一定的凝固剂，用机械涂抹在纸片上，制成药袋，将种芋放入药袋内，可直接杀灭种芋内外病原菌，适用于调运和室贮藏种芋。使用防病药袋可直接杀灭病原菌，利于种芋安全调运，避免种芋相互侵染，且药效期长　　五、种芋运输过程软腐病的防治　　运输过程造成病菌传染的原因主要是堆放过高而芋种未充分晾干，水分含量大，通风透气差、病芋在挤压颠簸状态下腐烂，病液流动造成传染，应在运输时分层叠放，每层用一排高50cm竹箩盛满放满即可，到达目的地后应立即卸下，摊散晾晒，有条件的地方最好分检后经浸泡消毒再晾干贮存或播种。　　六、种芋处理防治软腐病　　再次种植魔芋时病菌传染的途径有捡种、浸种、晾干不充分、器具循环使用等环节，应在捡种时采取先好后坏，浸种时药液浓度一定要够，每次都用清洁水溶解药物后再浸种，浸种后晾晒1-2天，器具发现有魔芋腐烂后的痕迹应立即用药液洗净晾干后再使用等方法。
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& &（1）大田种植未达到魔芋对生态环境的要求　　魔芋起源中心在亚洲、非洲的热带及亚热带地区，其始祖种为森林下层草本。在进化过程中，魔芋逐渐适应了温暖、湿润、荫蔽的环境，至今仍严格要求这样的生态条件，对环境条件改变的适应性差。魔芋规模化种植后，田间遮阳不够，造成魔芋生长环境不适。另外，长途调种或自然灾害等因素造成种芋及植株损伤，加重病害以至减产或绝收。各地栽培魔芋的经验表明，凡野生或原始式自然栽培以及农户房前屋后零星栽培的魔芋均发病轻或不发病，而集中或成片栽培者病害严重，说明环境条件的改变如果达不到魔芋自然繁衍的生境，植株的抗病性下降，魔芋病害具有潜在流行的风险。& & （2）魔芋软腐病菌在土壤中广泛存在、适应性强　　魔芋软腐病主要由胡萝卜软腐欧文氏菌（Pectobacterium.carotovora.subsp. carotovora, P.c.c.）引起。该病是一种系统性病害，难以防治，魔芋生产中软腐病菌的主要侵染来源是种芋带菌或土壤带菌。随着感病品种的连续种植，抗性逐年减弱，加之对田间的魔芋病株销毁不彻底，致使田间菌源量逐渐积累，达到了在一个区域流行所需的种群数量。　　（3）生产中无抗病栽培品种　　不论花魔芋，还是白魔芋，所有的栽培品种均不抗魔芋软腐病菌；从野生种中也未找到抗病材料，目前抗病育种工作停滞不前。随着魔芋的连续种植，魔芋软腐病细菌性病源物与魔芋品种逐步适应，对魔芋表现很强的致病力，为软腐病的发生、流行创造了理想的寄主条件，导致近年魔芋软腐病持续发生流行。　　（4） 栽培技术的影响　　随着种植密度增大，田间湿度高，加之施肥水平的提高，魔芋茎叶柔软嫩绿，使魔芋单株内的游离氨基酸的含量增加，加速了魔芋软腐病的扩展流行。魔芋种芋处理不过关。不少农户在种芋贮藏及播种前未充分晒种，药剂消毒等措施也不到位，使种芋带菌率高。种芋在挖收、贮藏、运输过程中极易受伤，一旦受伤极易发生、传播软腐病菌。同时，魔芋用种量大，要急于扩大种植规模，就必须大量调种，部分新产区为发展魔芋生产，从外地一次性大量调进魔芋，种芋质量选择不严格，随意乱搬乱运、上车下车，加之长途运输碰伤等因素，种芋损伤严重，调进来后又来不及迅速分级选种、药剂处理等，为魔芋病害流行埋下了隐患。　　（5）魔芋软腐病的发生流行，与气候条件关系密切　　近年来，魔芋产地频繁出现倒春寒，并且播种至出苗前后降雨偏多，夏秋季气温高、多雨、冰雹，持续25-30℃，湿度80%以上的时间长，田间遮阳、排水不畅等不利气候条件，满足了病菌的侵入及传播条件，同时也降低了魔芋植株的抗病性，诱导了魔芋病害的暴发流行。　　（6）忽视魔芋防病栽培　　主要表现为大量施用未经腐熟的农家肥；不重视监测土壤的pH值；连作现象普遍；采用与土豆、烟叶、茄果类蔬菜等存在诸多共同病原物的不合理间作、套种；农事操作不当，如播种深度或深或浅，未采取铺草保墒降温措施，遮阳条件差，收挖不及时，不规范等。　　（7）生产布局不合理　　由于魔芋具有扶贫和产业结构调整等多种作用，许多山区政府纷纷将发展魔芋作为本地的支柱产业纳入规划。但部分地方魔芋种植规划面积过大，田块过于集中，部分保水、保墒性能差、低洼积水及排水不畅的田块也种植魔芋，病害极易发生流行；部分地方甚至把低海拔地区规划为魔芋种植区域，植株抗病力下降，为病害流行创造了条件。
& & 1.供求关系　　由于受种芋繁殖系数低、用种量大和近年来自然灾害频繁，病害发生严重和种植区域狭窄等因素的制约，加之原料紧缺，加工企业收购大规格种芋加工形成了种芋短缺的恶性循环，故魔芋初级产品（商品芋）在当前及今后五年左右的时间或更长时间内，仍然处于卖方市场的地位，简单讲就是生产出来的产品供不应求，处于需求大于供给状态。　　2.国内市场　　魔芋在我国国内市场发展很快。据统计，国内现有的魔芋食品行业，年需魔芋精粉5000余吨。今后，随着人民生活水平的提高，食品需求由温饱型向营养型、保健型转化，人们对魔芋制品的需求必将与日剧增。我国现有人口13亿，按每人每年食用1千克精粉计，每年需魔芋精粉就达13万吨之多。有关专家估计，今后10年欧美市场，对魔芋精粉的年需求量可能达到10000吨以上。魔芋除主要在食品开发上有重要价值外，在化工、医药等领域也有广泛用途，尤其是用作生产生物全降解薄膜的原料，将对消除白色污染、保护生态环境具有重要意义。由于魔芋用途广，近年来国内外市场需要量大增。　　目前，由于原料的限制，我国魔芋精粉的年产量仅为1.5万吨左右，很难满足国内外市场的需求。外贸出口已远销日本、美国、加拿大等国。目前全国各地厂家收购，每千克鲜芋2.8-3.2元；7-8千克鲜芋能制1千克干片，1千克干片售价25-30元；1.6千克干片能制1千克精粉，1吨精粉售价5-6万元。因此，掌握魔芋生产的现状，种好魔芋，促进其发展，是一件利国利民的好事情。据报道，我国塑料制品的生产一直呈上升趋势，全国一年废弃的塑料已近100万吨。这些塑料制品因不易降解，给环境造成严重污染。用魔芋生产全降解薄膜将为我国环保事业攻克白色污染解决一道重大难题。同时，为魔芋产业的开发带来了新的广阔天地。以魔芋为原料研制的种子包衣剂，可以防止病害侵袭种子，有效地促进生产。还可开发化肥缓释剂，土壤保墒剂等，都具有很大的市场潜力。由西北农林科技大学林科院承担、西安医科大学协作完成的国家攻关项目“魔芋葡甘露聚糖提取技术及药用研究”，填补了国内外同类工艺技术的空白。研究提出的魔芋减肥降脂胶囊处方和生产工艺技术，为纯天然减肥药品的研制开发提供了科学依据和应用技术，具有潜在的经济效益和广阔的市场前景。　　3.国际市场　　魔芋能广泛地应用于食品、医药保健及工业领域，因此具有广阔的发展前景。国际上对魔芋的需求以魔芋精粉为主。根据以往的供需动态可划分为三大市场：①日本市场。日本人有食用魔芋制品的习惯，但由于其国土面积有限，加之受台风的影响，魔芋产量极不稳定，每年需从我国进口魔芋精粉。目前，日本市场魔芋精粉价格每吨3万美元左右，为我国魔芋精粉价格的8倍左右。日本关税政策的调整和市场的放开，我国的魔芋精粉占领日本魔芋精粉市场指日可待。②韩国及东南亚市场。目前每年需进口大量魔芋精粉。③欧美市场。主要是美国。美国食品医药局1989年通过了魔芋食品的注册，目前已开始进口魔芋精粉和魔芋精粉制品。欧洲各国受生态环境限制，故欧洲不产魔芋，但对其减肥保健功能很感兴趣，欧洲人已着手开展魔芋食品的研究和开发，可以预见，欧洲魔芋市场的需求量将会大幅度增加。20世纪90年代以来，美国及俄罗斯等欧美国家开始注意到魔芋的广泛用途。美国国家科学院出版社于1996年出版的由美国国家科学院医学研究所食品与营养部食品化合物大典编委会所编写的《食品化合物大典》公布了对魔芋粉的性质、用途、要求和鉴定方法。目前，美国已将魔芋作为食品添加剂使用，并生产出降血脂、降胆固醇和减肥用药。俄罗斯等欧洲国家对魔芋食品和药品也引起广泛地重视和兴趣，现已开始批量引进。由于欧美不产魔芋，其所需魔芋及制品必然需要进口。从上述三大市场的分析可见，魔芋产品的世界市场前景十分广阔。
& & 魔芋，英文名：Konjac，别名蒟蒻多年生天南星科草本植物，有小毒.用途广泛， 魔芋是一个大家族，全世界大约有130种，我国就有30多种， 魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。魔芋粉简介　　魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国四川省种植面积很多。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。　　魔芋传统的吃法是做成魔芋豆腐。现在在日本、韩国的杂货店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主妇在家中制作魔芋豆腐，并作为家庭常规菜肴食用。　　由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料。魔芋的作用原理　　1、KM作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。&　　2、KM在了中可吸水膨胀（80-100倍），可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。　　3、KM可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。&　　4、KM有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。&　　简单吃法　　早上冲5g魔芋粉，加5g蜂蜜，稀饭（里面有：红小豆，绿豆，小地瓜丁，莲子等）舀半勺稀饭放进了充好的魔芋粉里，竟然一点都不难吃了。中午在冲好的魔芋粉里加了半勺稀饭，然后把适量的荔枝，桃子，杏，弄成丁也放了进去，之后把弄好的“魔芋水果粥”放进了冰箱恒温里，拿出来吃的时候又放了5g的蜂蜜，吃起来很不错！魔芋粉的用途　　经研究证明它具有降脂、降糖、防癌通便等多种功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。　　1.魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和胆固醇。　　2.魔芋含有丰富的膳食纤维,在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便,缩短食物在肠道内的停留时间，肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时,魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。　　3.魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大，最高可达到干品其自身体积的100倍，魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱胀感，自然就不想再吃进更多其他食物。　　4.长期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同样有利于便秘、高血脂和想要预防胃、肠癌的人群。总的说来魔芋不应该只说成是减肥食品，而应该定位于保健食品才对。　　魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。　　魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。　　由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料。
& & 魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为&魔力食品&，有&不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋&的说法。　　功效：魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。　　适合人群：所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。建议有这方面需求的瑜伽者适度多食些。　　适用量：每餐80克左右。　　温馨提示：生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上始可食用，每次食量不宜过多。　　魔芋，别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡，东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。　　魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。还具有降血脂、血清胆醇及消肿攻毒之药效，也是重要的添加剂和化工原料。
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