@GD_fengxiang 98楼
19:15:00　　烧拷，我老家重庆一个区县上的一个镇上的羊肉串，烤的最好吃，兄弟二人开的，加上2个老婆，4个人 已经做了20多年了，我是1991第一次吃，上年春节回去，大年初一晚上，我们试着去看开门没有，结果晚上8点半准时开门， 最小一手卖，一手20串，40元。每个人均消费最少要到50元左右。　　-----------------------------　　这是将一样东西做到极致的，我特别欣赏这种，一个店做到最后并非是要品种与有多少，而是能做得多精致。　　但是，如果一个店在面临生存危机的时候，恐怕也难专注此事吧。　　本来，牛肉我亦打算效仿弹子石那家小签签的牛肉，然后也按手卖的，但是，人工啊！直接遭不住（因为串起来太恼火了，现在随便请个服务员，没得2000完全下不来）。
　　@GD_fengxiang 97楼
19:11:00　　潮汕粥最好吃，虾粥，蟹粥，田鸡黄鳝粥都不错，米要好才行。 潮州菜是粤菜的最好地区菜，当然，钱也最贵，请客吃下来经常肉疼，做工精细，食材有高档的也有普通的，讲究火候与菜的原味与其他配菜的融合。以价格论，潮州菜与淮菜最求贵。　　-----------------------------　　砂锅粥的米确实很讲究，而且要腌制到位。　　其一，必须是籼米（淀粉含量高、稠度高）、东北大米；　　其二，必须腌制到位（将米碱化）。
　　@GD_fengxiang 99楼
19:21:00　　他们的羊肉串码味好，烤的时间火候刚刚到位，不放海椒面的比放的更好吃，吃的人更多。 生意好了20年，每晚流水4000，最少几百万是肯定有的，按说早就够了　　我最佩服的是大年初一晚上，继续开门，烤的时候很安详，穿着朴素，这绝对是把有的信念放到心里才可以做的到的。　　我吃时半开玩笑半认真给家里领导说，我有空了春节回来向他学这个，很有意思，他们收徒弟，8000元，很多人学后在外都能赚到钱的，唯一条件是不能在......　　-----------------------------　　关于店里上菜单的时候，如果按照我的牛脾气，菜品应该是很少的，我想做少点，少而精，但是，最终拗不过德哥，最后，菜单也就随了大流。　　不知道，什么时候，蚝德旺的菜品能越做越少呐。　　嗯，一如你所说的，人也只有财务自由了，才能够安详的烤个烧烤吧...　　不然，柴米油盐脱不了身的时候，心再比天高，命也只能比纸薄。　　我有时候想，如果我能不考虑那么多，一天安安心心只做一件事：烤生蚝，我想，味道也应该很不错的。
　　恩是的，第一点大家都知道，第二点腌制到位，将米碱化就只有只有真正做这的才知道了。　　小吃类餐饮，面临一个从大排档到商超MALL过渡期，做为这类东西最近1，2营销案例，最出名的是雕爷牛腩，做饮食有兴趣可以多研究他，非常多的学习点
　　老板粮是亮点。
　　持续关注之.................
　　在如此繁华的城市，吃的如此多的情况下，人们的心智绝对装不下一个卖多个品类的大排档。你的名字第一个字为蚝，就用心做好蚝吧，如果有一天，重庆人说吃烤蚝就大坪那家，你们就成功了。　　增加品类，源自于2点，1是内心的害怕，把没生意做，卖不了这个可以可以卖那个，其实做不好一个东西，其他也都做不好，2是贪念上，希望销售额上去，赚更多钱。　　贪与怕，都是人心弱点，克服了它你就会自由。
　　回复第75楼，
@蚝德旺　　@冷暖自知789951
10:34:00　　把洗脚盆还给我！！！　　-----------------------------　　什么个情况哇？哥子是洗脚盆的常客哇？我还有那个老板娘的电话给，要不要哇？　　--------------------------　　@冷暖自知楼
12:07:00　　没有哈，只是每天都路过，看你生意还是多好的，昨天晚上一点多回家，都看到还有两桌人。祝生意兴隆　　-----------------------------　　看来是街坊，看到这个店有一段时间了，但是那个位置选得确实。。。。，N次过路都没选择这家，既然是涯友，那还是要去试试
　　我又来给你顶顶，，，你那朋友的QQ呢哈哈
　　回复第75楼，
@蚝德旺　　@冷暖自知789951
10:34:00　　把洗脚盆还给我！！！　　-----------------------------　　什么个情况哇？哥子是洗脚盆的常客哇？我还有那个老板娘的电话给，要不要哇？　　--------------------------　　@冷暖自知789951
12:07:00　　没有哈，只是每天都路过，看你生意还是多好的，昨天晚上一点多回家，都看到还有两桌人。祝生意兴隆　　-----------------------------　　@仅是解惑 108楼
22:00:00　　看来是街坊，看到这个店有一段时间了，但是那个位置选得确实。。。。，N次过路都没选择这家，既然是涯友，那还是要去试试　　-----------------------------　　哈哈，位置总是没有十全十美的...　　在此之前位置看起雀湿不咋滴...一边是一家收废品的，一边是一家做门窗的...换作是我，进去也还是要三思。　　不过，现在已经把做门窗的那家盘下来了，正在装修，环境亦会大有改观...　　话说回来，现在回过头去看，我也觉得那个位置是不错的，起码符合这么几点：　　1、成熟居民区主要出入口之一；　　2、转角处显眼人流量大（介于重庆车流量最大的两条城市主干道中间，车流量巨大）；　　3、临近新入驻大型小区，门面处于成长期；　　4、门面租金按楼下面积算不到100元/㎡，含楼上拉通算还不到50元/㎡，相对便宜（附近新入驻小区底商为160—230元/㎡）；　　5、门面可多种经营，厨房允许的情况之下，早中晚均可营业（我们正考虑装修好以后早餐中餐做砂锅米线，可提供空调就餐环境竞争力应该还是可以）。　　但是，不足也是显而意见的：　　1、住宅底商（楼上7户人家），烧烤架摆在门口坝子油烟势必影响楼上（现考虑把烧烤架移进门店内），移进去做烟道的话费用投入较大（无动力电对风机要求高，估计得用两个2.2KW的风机）；　　2、近居民区易噪音扰民（虽然影响的也只有8户人家左右）；　　3、旁边是个收废旧的，8点之前会对食客造成影响（门口西晒，夏天地面不用水冲洗会很热）；　　4、门面异形排水不好处理（上万州烤鱼后）对厨房排水要求上升（处理菜品变多）。　　但就门面而言，总是会有这样那样的不足吧。能否克服，也是能否生存下来的关键吧。
　　@GD_fengxiang 107楼
19:51:00　　在如此繁华的城市，吃的如此多的情况下，人们的心智绝对装不下一个卖多个品类的大排档。你的名字第一个字为蚝，就用心做好蚝吧，如果有一天，重庆人说吃烤蚝就大坪那家，你们就成功了。　　增加品类，源自于2点，1是内心的害怕，把没生意做，卖不了这个可以可以卖那个，其实做不好一个东西，其他也都做不好，2是贪念上，希望销售额上去，赚更多钱。　　贪与怕，都是人心弱点，克服了它你就会自由。　　-----------------------------　　嗯，夏天到了，生蚝的保鲜非常麻烦，有的从西三街拉拢的时候，就已经死了，撬生蚝的小伙子如果不注意，甚至会有死蚝的情况出现。　　另外，我一直觉得，品类的东西，本身就是一把双刃剑，选择少了，东西就会变得小众，顾客面就狭窄，这在开店前期是非常麻烦的。　　品种少而精，我觉得适合那种夫妻店或厨师自己创业类型的，固定成本低，可以慢慢用心做出来，固定成本过高，留给你做专做精的机会其实是很少。　　现在实业的话，都很难做，固定成本太高了。　　那些个很容易生存的小店，更多的是全家上阵的夫妻店，给自己、家人找点工资，餐饮这个红海，要走出来，太不容易。
　　@GD_fengxiang 104楼
19:45:00　　恩是的，第一点大家都知道，第二点腌制到位，将米碱化就只有只有真正做这的才知道了。　　小吃类餐饮，面临一个从大排档到商超MALL过渡期，做为这类东西最近1，2营销案例，最出名的是雕爷牛腩，做饮食有兴趣可以多研究他，非常多的学习点　　-----------------------------　　重庆本土的话，这两年做得比较成功的是JIN刚米线，当然，是老板做得成功哈，并不包括所有的加盟商。　　KINGKONG米线从原来洋河的一个开间两米，进深不到10米的小店开始做，两三年时间，光是加盟费...额，就可以算账了，这是个不错的案例。　　原谅我比较熟悉，我原来就在kingkong米线那个小店旁的开发公司上班，然后他们的加工场所整好在我住的房子的隔壁，每天闻那炒料的味道，我实在太熟悉了。
　　没有人问问每样产品的毛利么？没有人问进货渠道，人工工资、酒水进价之类绝大部分创业贴都讳莫如深的东西么？还是我自言自语，自说自话么？！　　单机版，好无趣。　　话说，说这些，会不会引起某些商家的歧视哇？我反正只说蚝德旺的...
　　@GD_fengxiang 107楼
19:51:00　　在如此繁华的城市，吃的如此多的情况下，人们的心智绝对装不下一个卖多个品类的大排档。你的名字第一个字为蚝，就用心做好蚝吧，如果有一天，重庆人说吃烤蚝就大坪那家，你们就成功了。　　增加品类，源自于2点，1是内心的害怕，把没生意做，卖不了这个可以可以卖那个，其实做不好一个东西，其他也都做不好，2是贪念上，希望销售额上去，赚更多钱。　　贪与怕，都是人心弱点，克服了它你就会自由。　　-----------------------------　　对了，洋河大食代有家HAO王品味的烧烤店，生蚝做得是真不错，老板娘确实也是用心做蚝的。
　　创业必顶，小得你是做广告~
　　我曾经鼓动我在重庆的一个发小做我老家的烤羊肉串，但最后放弃了，最大原因是食材太贵，如果坚持用真的上好食材，在没有长期历史积累情况下，是否熬的过最初的艰苦时期，很难说
　　楼主能教我下肉怎么腌吗？买了烧烤箱准备过世界杯呢
　　@夷希微之 115楼
00:28　　创业必顶，小得你是做广告~　　------------------------------　　亲，我总不能不希望别个来吃吧。我分享，当然也就希望你能来指导，交流。如果我的分享，能有人喜欢，或者能让一些同样想做类似事情的人吸取我的教训博取我不多的长处然后少走点弯路，亦是好事一桩吧。
　　@王豆腐楼
19:48　　持续关注之.................　　------------------------------　　谢谢关注
　　@shoudian 105楼
19:46　　老板粮是亮点。　　------------------------------　　欢迎应聘
　　@qsws 117楼
00:54　　楼主能教我下肉怎么腌吗？买了烧烤箱准备过世界杯呢　　------------------------------　　谢谢关注，空了上做法哈。详细版的。
　　好烦哦，都还没加我哈哈哈。你Qq是多少？　　
　　回复第75楼，
@蚝德旺　　@冷暖自知789951
10:34:00　　把洗脚盆还给我！！！　　-----------------------------　　什么个情况哇？哥子是洗脚盆的常客哇？我还有那个老板娘的电话给，要不要哇？　　--------------------------　　@冷暖自知789951
12:07:00　　没有哈，只是每天都路过，看你生意还是多好的，昨天晚上一点多回家，都看到还有两桌人。祝生意兴隆　　-----------------------------　　仅是解惑
22:00:00　　看来是街坊，看到这个店有一段时间了，但是那个位置选得确实。。。。，N次过路都没选择这家，既然是涯友，那还是要去试试　　-----------------------------　　@蚝德旺 110楼
00:07:00　　哈哈，位置总是没有十全十美的...　　在此之前位置看起雀湿不咋滴...一边是一家收废品的，一边是一家做门窗的...换作是我，进去也还是要三思。　　不过，现在已经把做门窗的那家盘下来了，正在装修，环境亦会大有改观...　　话说回来，现在回过头去看，我也觉得那个位置是不错的，起码符合这么几点：　　1、成熟居民区主要出入口之一；　　2、转角处显眼人流量大（介于重庆车流量最大的两条城市主干道中间，车流量巨大......　　-----------------------------　　昨天过路看你太忙，不想等就没坐下来了。看你自己对选址已经有足够认识就不多嘴了，如果一定要说就是：风水上而言商业最好别选斜坡
　　回复第75楼，
@蚝德旺　　@冷暖自知789951
10:34:00　　把洗脚盆还给我！！！　　-----------------------------　　什么个情况哇？哥子是洗脚盆的常客哇？我还有那个老板娘的电话给，要不要哇？　　--------------------------　　@冷暖自知789951
12:07:00　　没有哈，只是每天都路过，看你生意还是多好的，昨天晚上一点多回家，都看到还有两桌人。祝生意兴隆　　-----------------------------　　仅是解惑
22:00:00　　看来是街坊，看到这个店有一段时间了，但是那个位置选得确实。。。。，N次过路都没选择这家，既然是涯友，那还是要去试试　　-----------------------------　　@蚝德旺 110楼
00:07:00　　哈哈，位置总是没有十全十美的...　　在此之前位置看起雀湿不咋滴...一边是一家收废品的，一边是一家做门窗的...换作是我，进去也还是要三思。　　不过，现在已经把做门窗的那家盘下来了，正在装修，环境亦会大有改观...　　话说回来，现在回过头去看，我也觉得那个位置是不错的，起码符合这么几点：　　1、成熟居民区主要出入口之一；　　2、转角处显眼人流量大（介于重庆车流量最大的两条城市主干道中间，车流量巨大......　　-----------------------------　　@仅是解惑 123楼
12:00　　昨天过路看你太忙，不想等就没坐下来了。看你自己对选址已经有足够认识就不多嘴了，如果一定要说就是：风水上而言商业最好别选斜坡　　------------------------------　　谢谢！风水倒是没过多研究，不过我也信，呵呵。嗯，空了过来指点一下，看怎么破？不胜感激。　　其实，店面的位置倒也不算斜坡，门口与主干道有接近30公分的高差，我本来打算垫高与主干道平齐的，不过工程量不小，同时，对于城guan而言，我稍有落差正好说明是我门面自己的坝子，相对而言干扰少些，也就作罢。
　　@王豆腐楼
19:48　　持续关注之.................　　------------------------------　　谢谢关注。名字很有特点，点个赞。我们本来想上包浆豆腐（很多宜宾烧烤店都有，我kao的包浆豆腐就做得很不错）或建水豆腐（云南）的，奈何原料来源麻烦，保存麻烦，我们的味道也不能完全调整出来。估计后期就只能出个烤豆花或者内脂豆腐或再简单点，千叶豆腐吧。
　　重大的都是高材生！两大帅哥来烤烧烤怕是要吸引好多美女来光顾。
　　说好的地沟油呢
　　@黑求死人 127楼
13:16:00　　说好的地沟油呢　　-----------------------------　　这是个问题，我们用的油全是红蜻蜓的...绝不回收。说好的地沟油，你要看你是和哪个一起说好的老。
　　@ll123321abc 126楼
13:06　　重大的都是高材生！两大帅哥来烤烧烤怕是要吸引好多美女来光顾。　　------------------------------　　德哥不是虫大的…别个德哥是名校，不过，还不是得卖烧烤，哈哈
　　看了下你们的调料，好像很不错的样子，什么时候搞烤鱼，告知一声。我经常经过你们那个蚝德旺，生意好像很不错的样子。
　　我是旺哥，我喂自己代盐！　　旺哥者，名不详，年三一，新重庆府江北人氏，籍贯南粤乡野。少聪慧，敏于学, 性爽脆，言幽默。习文十五余载，癸未年秋，负笈西行，远学渝州，于重大聆听教诲，历四载而略有所得。学毕事N企，辗转渝粤琼，时至今日，无所大成。今效渝州三千金勇摆烧烤摊以维生计。世有传言，旺有痴迷者，一曰读书，涉猎甚广，二曰运动，犹好篮球却，三曰庖厨美食，乃江北好吃狗儿也。寥寥数言，恐不能记旺之万一。旺者，性情中人也，实诚人也，以结天下才俊佳人为喜好！　　--------------------华丽丽的分割线--------------------　　你的代盐词里头缺了一项婚姻状况。。。。。。可惜我不吃烧烤，不然就去光顾你家生意，顺便看哈青年才俊。
　　你那个菜单，真的，吃怕是要好生整一哈。真的是乱得心惊胆战。
　　哇！ 成品生蚝看起来好美腻！　　楼主短个地址撒，不然别个啷个找得到路来应聘嘛
　　@寻找夏日倾城 132楼
16:59　　你那个菜单，真的，吃怕是要好生整一哈。真的是乱得心惊胆战。　　------------------------------　　欢迎夏日倾城同学！哈哈！眼睛好厉害！确实要好生整一哈。不过，一个路边摊，弄的过于小清新了，也就没有江湖气息了。嗯，正好跟店里的乱状相附。人员味道稳定了再注重这些系列吧。嗯，二天去龙溪向你们学习哈！
　　我是旺哥，我喂自己代盐！　　旺哥者，名不详，年三一，新重庆府江北人氏，籍贯南粤乡野。少聪慧，敏于学, 性爽脆，言幽默。习文十五余载，癸未年秋，负笈西行，远学渝州，于重大聆听教诲，历四载而略有所得。学毕事N企，辗转渝粤琼，时至今日，无所大成。今效渝州三千金勇摆烧烤摊以维生计。世有传言，旺有痴迷者，一曰读书，涉猎甚广，二曰运动，犹好篮球却，三曰庖厨美食，乃江北好吃狗儿也。寥寥数言，恐不能记旺之万一。旺者，性情中人也，实诚人也，以结天下才俊佳人为喜好！　　--------------------华丽丽的分割线--------------------　　@西伯利亚的深海鱼 131楼
16:29　　你的代盐词里头缺了一项婚姻状况。。。。。。可惜我不吃烧烤，不然就去光顾你家生意，顺便看哈青年才俊。　　------------------------------　　青年，经已是后青春期。才俊，完全贻笑大方了，说白了，就两卖烧烤的落魄子。哈哈，旺哥的婚姻状态，不是本文关键，关键是德哥。　　嗯，其实，我们除了烧烤，还有砂锅粥。
　　@寻找夏日倾城
16:59　　你那个菜单，真的，吃怕是要好生整一哈。真的是乱得心惊胆战。　　------------------------------　　@蚝德旺 134楼
17:29:00　　欢迎夏日倾城同学！哈哈！眼睛好厉害！确实要好生整一哈。不过，一个路边摊，弄的过于小清新了，也就没有江湖气息了。嗯，正好跟店里的乱状相附。人员味道稳定了再注重这些系列吧。嗯，二天去龙溪向你们学习哈！　　-----------------------------　　咳咳，我们现在都已经轮班制老，周日大家才凑到一起。徐二也是单身，你懂的……
　　@寻找夏日倾城
16:59　　你那个菜单，真的，吃怕是要好生整一哈。真的是乱得心惊胆战。　　------------------------------　　@蚝德旺 134楼
17:29:00　　欢迎夏日倾城同学！哈哈！眼睛好厉害！确实要好生整一哈。不过，一个路边摊，弄的过于小清新了，也就没有江湖气息了。嗯，正好跟店里的乱状相附。人员味道稳定了再注重这些系列吧。嗯，二天去龙溪向你们学习哈！　　-----------------------------　　@寻找夏日倾城 136楼
17:37　　咳咳，我们现在都已经轮班制老，周日大家才凑到一起。徐二也是单身，你懂的……　　------------------------------　　我懂，哈哈！这个可以有，不过之于徐二千金，那是不少涯友的女神哟！小德子若然夺众涯友所爱，怕是要遭哟！
　　@X搓搓
15:55:00　　看个人 　　—————————————————　　
　　@陈胖子的脑残粉 133楼
17:06:00　　哇！ 成品生蚝看起来好美腻！　　楼主短个地址撒，不然别个啷个找得到路来应聘嘛　　-----------------------------　　嗯，好的。
　　缘来是你，唤兄？居然在这里把你遇到了！晓得我是哪个不
　　@axin323 140楼
03:01　　缘来是你，唤兄？居然在这里把你遇到了！晓得我是哪个不　　------------------------------　　兄弟，不爆尿嘛！好无趣。
　　沉下去老哇，我开始有写一点东西的必要了，说说盘溪和观音桥银鑫批发市场？
　　站短地址，钟意食生蚝　　
　　@没得耍事楼
18:23:00　　站短地址，钟意食生蚝　　-----------------------------　　冇问题。
　　忙得很。收摊前顶一扳手。
　　最近在忙着装修，人员招聘，也就没那么多时间更新。　　上个装修中的新门面的厨房吧！　　关于厨房，关于排烟，下水，清洁有需要探讨的同学么？！　　
　　一扳手，空了再来自说自话。
　　字太多 懒得看 直接私密发地址 我来试一下好吃不···顺便问下
老板娘的应聘标准是撒子哦··· 我好吃的很 哈哈哈~！
　　@蚝德旺 146楼
12:27:00　　最近在忙着装修，人员招聘，也就没那么多时间更新。　　上个装修中的新门面的厨房吧！　　关于厨房，关于排烟，下水，清洁有需要探讨的同学么？！　　　　-----------------------------　　动作挺快嘛，昨天去吃就看到已经投入使用了。　　关于生意说实话，作为91年就进餐饮行业的我，你的菜品品种太单一，招牌生蚝还需要再提高，羊肉为主的菜品过咸。服务基本原则也需要注意：我特意带单身女网友来试吃，为了避免抢结账，故意上洗手间，特意说明【先算好，出来就结账】结果居然收女孩子的钱。桌子摆放最好也注意，作为烧烤这类需要喝酒的用餐环境，桌子太密很容易引发冲突。　　生意不错看到翻台了，所以对以上种种都表示理解。
　　@蚝德旺
12:27:00　　最近在忙着装修，人员招聘，也就没那么多时间更新。　　上个装修中的新门面的厨房吧！　　关于厨房，关于排烟，下水，清洁有需要探讨的同学么？！　　　　-----------------------------　　@仅是解惑 149楼
12:11:00　　动作挺快嘛，昨天去吃就看到已经投入使用了。　　关于生意说实话，作为91年就进餐饮行业的我，你的菜品品种太单一，招牌生蚝还需要再提高，羊肉为主的菜品过咸。服务基本原则也需要注意：我特意带单身女网友来试吃，为了避免抢结账，故意上洗手间，特意说明【先算好，出来就结账】结果居然收女孩子的钱。桌子摆放最好也注意，作为烧烤这类需要喝酒的用餐环境，桌子太密很容易引发冲突。　　生意不错看到翻台了，所以对以......　　-----------------------------　　感谢大哥的光临与中肯的评价，灰常谢谢！　　昨天我下班较晚，到了店里较晚，走得较早，所以没能见上一面，当面请教，甚为遗憾。　　关于生蚝，现在确实还存在味道不稳定的情况（烤生蚝的师傅仔是刚培养起来的；湛江生蚝的品质不够稳定）。　　羊肉和部分菜品偏咸的情况，因为烧烤师父做久了较为固执，手较重，艰难解决中。　　结账下单的崽儿是老家过来的，重庆情况还不够熟悉（之间没做过餐饮，对各种情况预料不足，但贵在人老实，实在），相信过段时间会好转。　　桌子问题，因最近正在装修和服务员为新手，该点确实忽略了！万分谢谢提醒。　　品种问题，我们新一版菜单已经已经调了出来，菜品有所调增，最大的变化是增加了万州烤鱼。另外，部分品种也得以丰富，但小菜品种还是不变（只坚持几个品种）。　　现在普遍得到认可的是我们的砂锅粥、生蚝、烤金针菇、烤鲫鱼。　　同时，流水每天亦基本能维持在3500左右（天气相对夜啤酒而言不利的情况下），　　期待万州烤鱼上了以后，流水能维持在4500左右（能把6点至8点正餐时间流水拉起来）。　　另外，因门面位置不错，正在谋划早餐和中餐卖砂锅米线，也请解惑大哥多多指点。
　　@鬼丶妖媚 148楼
11:36:00　　字太多 懒得看 直接私密发地址 我来试一下好吃不···顺便问下
老板娘的应聘标准是撒子哦··· 我好吃的很 哈哈哈~！　　-----------------------------　　好久跟德哥商量一下，量化一下，不然，就显得没诚意了！　　不过，我倒是在想，他一个卖烧烤的，未必还能诸多要求不是！
　　店在哪儿？捧场。我是新南粤人
　　@蚝德旺
12:27:00　　最近在忙着装修，人员招聘，也就没那么多时间更新。　　上个装修中的新门面的厨房吧！　　关于厨房，关于排烟，下水，清洁有需要探讨的同学么？！　　　　-----------------------------　　@仅是解惑
12:11:00　　动作挺快嘛，昨天去吃就看到已经投入使用了。　　关于生意说实话，作为91年就进餐饮行业的我，你的菜品品种太单一，招牌生蚝还需要再提高，羊肉为主的菜品过咸。服务基本原则也需要注意：我特意带单身女网友来试吃，为了避免抢结账，故意上洗手间，特意说明【先算好，出来就结账】结果居然收女孩子的钱。桌子摆放最好也注意，作为烧烤这类需要喝酒的用餐环境，桌子太密很容易引发冲突。　　生意不错看到翻台了，所以对以......　　-----------------------------　　@蚝德旺 150楼
01:25:00　　感谢大哥的光临与中肯的评价，灰常谢谢！　　昨天我下班较晚，到了店里较晚，走得较早，所以没能见上一面，当面请教，甚为遗憾。　　关于生蚝，现在确实还存在味道不稳定的情况（烤生蚝的师傅仔是刚培养起来的；湛江生蚝的品质不够稳定）。　　羊肉和部分菜品偏咸的情况，因为烧烤师父做久了较为固执，手较重，艰难解决中。　　结账下单的崽儿是老家过来的，重庆情况还不够熟悉（之间没做过餐饮，对各种情况预料不足，......　　-----------------------------　　指教谈不上，不过我也希望附近多几家适合用餐的地方而已，经常劳师动众跑很远也是一种麻烦。
　　看了半天，没看到具体地方在大坪哪里，旁边有停车的地方没有，最好可以野停那种
　　@RachelloveZ 152楼
06:43:00　　店在哪儿？捧场。我是新南粤人　　-----------------------------　　哈哈，欢迎，欢迎！！！
　　@梦遗留在盛夏 154楼
11:45:00　　看了半天，没看到具体地方在大坪哪里，旁边有停车的地方没有，最好可以野停那种　　-----------------------------　　按规矩，不能出现具体内地址哟~~~　　嗯，旁边有停车的地方，正好是野停，不收费。
　　一扳手，而后睡觉。　　
　　猪鼻梁筋，第一次听说，应该好吃
　　月流水8 9 万的老板 发都发了
　　@2012Rebirth 158楼
11:56:00　　猪鼻梁筋，第一次听说，应该好吃　　-----------------------------　　猪鼻梁筋是宜宾烧烤的经典菜品之一。　　不过，拿货和处理稍显麻烦，我们正在考虑要不早去了。
　　@taobao楼
12:17:00　　月流水8 9 万的老板 发都发了　　-----------------------------　　做过餐饮的，估计就不是这么想了。　　固定成本这块是压得人喘不过去来的哟！　　譬如蚝德旺，光是人工工资，一个月就3万（含给万州烤鱼配的人员）。　　现在少于2000元，连个服务员，清洁阿姨都请不到哟！对了，餐饮大多要包吃包住。
　　不错啊，做这个应该很赚的，以前在广东东莞很喜欢吃砂锅粥！~
　　门市人工成本是固定的 做超过3万就开始赚纯的
没有暴利搞 谁做烧烤这生意 污染又大 一身烟味 钱要找 还是要带个口罩
别拿命换钱
　　楼下的烧烤，超级好吃啊，楼主加油。PS路过发现老板超级帅啊。　　
　　@doctorwang53 162楼
16:22:00　　不错啊，做这个应该很赚的，以前在广东东莞很喜欢吃砂锅粥！~　　-----------------------------　　嗯，王医生？王博士？哈哈，我老婆是doctor哟！　　大言不惭一句，我们的砂锅粥（广州粥）可是自信满满的一个品种哟！　　欢迎来指点哈。
　　@无泪的伤 164楼
21:06:00　　楼下的烧烤，超级好吃啊，楼主加油。PS路过发现老板超级帅啊。　　-----------------------------　　哈哈，看到的是小德子吧？！　　超级好吃肯定是不会的，萝卜青菜，众口难调不是？！　　不过，谢谢你的肯定哟。我们会继续努力。　　而且，对于楼上的住户，我们会尽量做到不扰民哟。
　　@taobao楼
18:49:00　　门市人工成本是固定的 做超过3万就开始赚纯的
没有暴利搞 谁做烧烤这生意 污染又大 一身烟味 钱要找 还是要带个口罩
别拿命换钱　　-----------------------------　　固定成本到了一定额度以后的摊销，肯定会不一样的，哥子是明白人。　　蚝德旺必须做3000左右才保本，做到3500和做到4000的毛利和纯利肯定是不一样的。　　现目前，还需努力呢！
　　@doctorwang53 162楼
16:22:00　　不错啊，做这个应该很赚的，以前在广东东莞很喜欢吃砂锅粥！~　　-----------------------------　　不得不承认，粥和烘焙食品的毛利确实比较可观（看面包xin语啊，好历来啊，画生圆啊，原组啊之类的门面位置和租金就晓得老！算是黄金门面天价租金啊！）但是，也要看怎么做，用植物奶油和动物奶油，价差就大了吧。煮个粥，用的油，用的蚝油、海鲜酱、诸侯酱，不同的牌子，真假与否，价差也大了去了！
　　明天上班，今儿早点回来。　　洗洗睡~~~　　没人提问，没人关注的单机版，我还是自己玩。　　这段时间门面装得差不多老~~~~　　下周三正式上万州烤鱼~~~　　吼吼。
　　回复第72楼，@蚝德旺　　@蚝德旺 26楼
14:18:00 　　德哥艳照 　　之所以卖德哥比我写店铺的动力更大，源于两点： 　　其一：他娶不到老婆，他现在妈老汉都不找他了，都找我了！然后，我只好每次都跟叔叔阿姨打包票说：叔叔阿姨，你们放心，我确定肯定他喜欢女人，不喜欢男人！ 　　其二：恶搞他，是我生活中不可或缺的乐趣。 　　对了还加一点，相比德哥，我更喜欢他旁边的那辆特斯拉。 　　　　----------------------------- 　　@有点千翻儿 71楼
10:15:00 　　会不会说广东话？ 　　----------------------------- 　　好似千翻儿识讲白话？！德哥重庆话6级，尚未达到8级。　　--------------------------　　哥子，不对哟，你那个特拉屎好像是PS的节奏　　
　　回复第169楼，@蚝德旺　　明天上班，今儿早点回来。 　　洗洗睡~~~ 　　没人提问，没人关注的单机版，我还是自己玩。 　　这段时间门面装得差不多老~~~~ 　　下周三正式上万州烤鱼~~~ 　　吼吼。　　--------------------------　　不错，加油　　
　　@有点千翻儿
10:15:00　　会不会说广东话？　　-----------------------------　　好似千翻儿识讲白话？！德哥重庆话6级，尚未达到8级。　　--------------------------　　@爷特么是来看戏的 170楼
23:10:00　　哥子，不对哟，你那个特拉屎好像是PS的节奏　　-----------------------------　　哈哈，特死啦？！　　嗯，这个真不是劈儿屎的…　　是某开发商弄过来的…
　　想请教下老板，如果你说的是每天能稳定3500的收入，大概一个月你的进账应该是11万左右.那么利润大概占你收入的几成？ 你说做3000才保本，那么3500才有500的利润呢，利润占了不到20%？
　　@蚝德旺 26楼
14:18:00　　德哥艳照　　之所以卖德哥比我写店铺的动力更大，源于两点：　　其一：他娶不到老婆，他现在妈老汉都不找他了，都找我了！然后，我只好每次都跟叔叔阿姨打包票说：叔叔阿姨，你们放心，我确定肯定他喜欢女人，不喜欢男人！　　其二：恶搞他，是我生活中不可或缺的乐趣。　　对了还加一点，相比德哥，我更喜欢他旁边的那辆特斯拉。　　　　-----------------------------　　真心欣赏德哥的颜，可否举个爪子报名呢，另外旺哥能否透露哈德哥的喜欢的异性的品质呢，能给QQ号就更好了呀。……
　　@孤单芭蕾x123 174楼
14:41:00　　真心欣赏德哥的颜，可否举个爪子报名呢，另外旺哥能否透露哈德哥的喜欢的异性的品质呢，能给QQ号就更好了呀。……　　-----------------------------　　我给你透露好了，体谅哈一天为烧烤店忙里忙外的旺哥，德哥要求：身体健康，长相阳光大气，身材高一点，性格好相处，相貌中等偏上，生活圈不复杂。
　　@孤单芭蕾x123
14:41:00　　真心欣赏德哥的颜，可否举个爪子报名呢，另外旺哥能否透露哈德哥的喜欢的异性的品质呢，能给QQ号就更好了呀。……　　-----------------------------　　@西伯利亚的深海鱼 175楼
16:12:00　　我给你透露好了，体谅哈一天为烧烤店忙里忙外的旺哥，德哥要求：身体健康，长相阳光大气，身材高一点，性格好相处，相貌中等偏上，生活圈不复杂。　　-----------------------------　　还要外貌控一个 ，，，身高高。。身材好。 。。性格脾气好。 。。贤惠，，，，知书达理是不是呢哈哈
　　@孤单芭蕾x123
14:41:00　　真心欣赏德哥的颜，可否举个爪子报名呢，另外旺哥能否透露哈德哥的喜欢的异性的品质呢，能给QQ号就更好了呀。……　　-----------------------------　　@西伯利亚的深海鱼
16:12:00　　我给你透露好了，体谅哈一天为烧烤店忙里忙外的旺哥，德哥要求：身体健康，长相阳光大气，身材高一点，性格好相处，相貌中等偏上，生活圈不复杂。　　-----------------------------　　@苏甦6楼
16:14:00　　还要外貌控一个 ，，，身高高。。身材好。 。。性格脾气好。 。。贤惠，，，，知书达理是不是呢哈哈　　-----------------------------　　166-172，瓜子脸。。。我只是凑巧知道，不关我的事啊。
　　德哥其人　　性别：男　　籍贯：南粤　　年龄：31　　民族：汉　　婚姻状况：无婚史、未婚、单身　　取向：女　　星座：巨蟹　　血型：O吧好像　　政治面貌：团员　　学历：本科，双学位　　毕业院校：上海cai经大学（上cai的校友应该不会歧视卖烧烤的哈）　　工作经历：某知名开发商营销人员—某小小工程公司副总（某非著名烧烤店老板）　　身高：179CM　　体重：72KG　　三围：鬼才知道，看起来好像不错　　常住地：渝中　　房车情况：有房无车　　烟酒情况：不烟少酒　　收入情况：不清楚　　-----------------------------------华丽丽的分割线------------------------　　@蚝德旺 5楼
23:28:00　　说这些个关于德哥的情况，其实是我们店里还缺人，缺个老板娘，需要招聘。哈哈　　-----------------------------　　弱弱问一下楼主，南粤在哪里？这是兼卖人，讨媳妇，顺便打小广告的帖子么？还有啊。当了老板娘是不是可以随便吃？是的话，我报名...(*^__^*) 嘻嘻……
　　@孤单芭蕾x123
14:41:00　　真心欣赏德哥的颜，可否举个爪子报名呢，另外旺哥能否透露哈德哥的喜欢的异性的品质呢，能给QQ号就更好了呀。……　　-----------------------------　　@西伯利亚的深海鱼
16:12:00　　我给你透露好了，体谅哈一天为烧烤店忙里忙外的旺哥，德哥要求：身体健康，长相阳光大气，身材高一点，性格好相处，相貌中等偏上，生活圈不复杂。　　-----------------------------　　@苏甦
16:14:00　　还要外貌控一个 ，，，身高高。。身材好。 。。性格脾气好。 。。贤惠，，，，知书达理是不是呢哈哈　　-----------------------------　　@西伯利亚的深海鱼 177楼
16:26:00　　166-172，瓜子脸。。。我只是凑巧知道，不关我的事啊。　　-----------------------------　　不是瓜子脸掩面泪奔。
　　@众神的宫殿楼
01:06:00　　想请教下老板，如果你说的是每天能稳定3500的收入，大概一个月你的进账应该是11万左右.那么利润大概占你收入的几成？ 你说做3000才保本，那么3500才有500的利润呢，利润占了不到20%？　　-----------------------------　　终于有人提问老…回头给你细说…
　　@孤单芭蕾x123
14:41:00　　真心欣赏德哥的颜，可否举个爪子报名呢，另外旺哥能否透露哈德哥的喜欢的异性的品质呢，能给QQ号就更好了呀。……　　-----------------------------　　@西伯利亚的深海鱼 175楼
16:12:00　　我给你透露好了，体谅哈一天为烧烤店忙里忙外的旺哥，德哥要求：身体健康，长相阳光大气，身材高一点，性格好相处，相貌中等偏上，生活圈不复杂。　　-----------------------------　　什么情况？！你是仲么知道的？！　　真的是这样！
　　德哥其人　　性别：男　　籍贯：南粤　　年龄：31　　民族：汉　　婚姻状况：无婚史、未婚、单身　　取向：女　　星座：巨蟹　　血型：O吧好像　　政治面貌：团员　　学历：本科，双学位　　毕业院校：上海cai经大学（上cai的校友应该不会歧视卖烧烤的哈）　　工作经历：某知名开发商营销人员—某小小工程公司副总（某非著名烧烤店老板）　　身高：179CM　　体重：72KG　　三围：鬼才知道，看起来好像不错　　常住地：渝中　　房车情况：有房无车　　烟酒情况：不烟少酒　　收入情况：不清楚　　-----------------------------------华丽丽的分割线------------------------　　@蚝德旺
23:28:00　　说这些个关于德哥的情况，其实是我们店里还缺人，缺个老板娘，需要招聘。哈哈　　-----------------------------　　@转身离开_别回头 178楼
16:45:00　　弱弱问一下楼主，南粤在哪里？这是兼卖人，讨媳妇，顺便打小广告的帖子么？还有啊。当了老板娘是不是可以随便吃？是的话，我报名...(*^__^*) 嘻嘻……　　-----------------------------　　卖人！讨媳妇！小广告！全中！　　同学，天天吃烧烤，你不烦啊？！还好我们有砂锅粥，卤菜和万州烤鱼！　　最后，不开玩笑的说，欢迎报名。
　　@孤单芭蕾x123
14:41:00　　真心欣赏德哥的颜，可否举个爪子报名呢，另外旺哥能否透露哈德哥的喜欢的异性的品质呢，能给QQ号就更好了呀。……　　-----------------------------　　@西伯利亚的深海鱼
16:12:00　　我给你透露好了，体谅哈一天为烧烤店忙里忙外的旺哥，德哥要求：身体健康，长相阳光大气，身材高一点，性格好相处，相貌中等偏上，生活圈不复杂。　　-----------------------------　　@苏甦
16:14:00　　还要外貌控一个 ，，，身高高。。身材好。 。。性格脾气好。 。。贤惠，，，，知书达理是不是呢哈哈　　-----------------------------　　@西伯利亚的深海鱼 177楼
16:26:00　　166-172，瓜子脸。。。我只是凑巧知道，不关我的事啊。　　-----------------------------　　毛线…沟。　　他一卖烧烤的，哪那么多屁条件！　　真心一句，身高貌似要162加，性格嘛最好不要特别强，不然很容易火星撞地球，此男有些许大男子主义。外貌脸型哪有量化的标准，认识十几年，从没听过这祸还要人瓜子脸啊？！　　其实吧，要是对眼有感觉或者性格合得来，感情的东西，哪有量化的标准哇？！
　　@众神的宫殿楼
01:06:00　　想请教下老板，如果你说的是每天能稳定3500的收入，大概一个月你的进账应该是11万左右.那么利润大概占你收入的几成？ 你说做3000才保本，那么3500才有500的利润呢，利润占了不到20%？　　-----------------------------　　还是喜欢技术型的问题。　　利润有毛利和纯利。　　在保本的线上和线下，纯利和毛利相差太大。　　3000保本，超出3000的那部分和不到三千的那部分流水，算法是完全不一样的。　　因为保本线过了以后，每天的固定成本已经被摊销完了，扣除水电气调料这一部分，保本以后的流水，毛利接近纯利。
　　一??…　　睡觉。　　周末去南川山王坪耍…　　有小伙伴么？
　　一??…　　睡觉。　　周末去南川山王坪耍…　　有小伙伴么？
　　@众神的宫殿2012
01:06:00　　想请教下老板，如果你说的是每天能稳定3500的收入，大概一个月你的进账应该是11万左右.那么利润大概占你收入的几成？ 你说做3000才保本，那么3500才有500的利润呢，利润占了不到20%？　　-----------------------------　　@蚝德旺 184楼
18:50:00　　还是喜欢技术型的问题。　　利润有毛利和纯利。　　在保本的线上和线下，纯利和毛利相差太大。　　3000保本，超出3000的那部分和不到三千的那部分流水，算法是完全不一样的。　　因为保本线过了以后，每天的固定成本已经被摊销完了，扣除水电气调料这一部分，保本以后的流水，毛利接近纯利。　　-----------------------------　　不是餐饮中人，我不太明白你说的毛利纯利是什么意思，老板不妨直说你的利润大概是你的收入的百分之多少？
　　@平安冉家坝V
01:48:00　　这种烧烤软广告贴，必须整几个美艳妹子做噱头，才能吸引路人，参见三千斤的套路，不然生意死翘翘，世界杯马上开打了，还要摆个大屏幕投影才能吸引生意，有机会来试试味道，地点站短我一下。　　—————————————————　　
　　@众神的宫殿2012
01:06:00　　想请教下老板，如果你说的是每天能稳定3500的收入，大概一个月你的进账应该是11万左右.那么利润大概占你收入的几成？ 你说做3000才保本，那么3500才有500的利润呢，利润占了不到20%？　　-----------------------------　　@蚝德旺
18:50:00　　还是喜欢技术型的问题。　　利润有毛利和纯利。　　在保本的线上和线下，纯利和毛利相差太大。　　3000保本，超出3000的那部分和不到三千的那部分流水，算法是完全不一样的。　　因为保本线过了以后，每天的固定成本已经被摊销完了，扣除水电气调料这一部分，保本以后的流水，毛利接近纯利。　　-----------------------------　　@众神的宫殿楼
02:50:00　　不是餐饮中人，我不太明白你说的毛利纯利是什么意思，老板不妨直说你的利润大概是你的收入的百分之多少？　　-----------------------------　　哈哈，之所以羞羞答答的，是因为我目前还未能准确核算利润！开业到现在还未满三个月，然后盘了旁边的门面且增加了大项品种（烤鱼），陆陆续续的投入也大，无法核算，只能容后再解。　　不过，我认为，纯利能做到20%的话，已经是不错的了！
　　@virgo_sad 188楼
07:39:00　　@平安冉家坝V
01:48:00　　这种烧烤软广告贴，必须整几个美艳妹子做噱头，才能吸引路人，参见三千斤的套路，不然生意死翘翘，
马上开打了，还要摆个大屏幕投影才能吸引生意，有机会来试试味道，地点站短我一下。　　—————————————————　　-----------------------------　　哈哈，谢谢关注！　　这里面有几个问题。　　1、美艳妹子吧，可遇不可求。但我们有德哥这一匹帅哥了哟！　　2、之于噱头，每个人的想法不同，餐饮的话，营销有时候是吧双刃剑。客人来了，味道和服务跟不上（目前我们的短板），再便宜再打折，客人吃了不好吃感觉不舒服，辈子不得复二火。只做概念的话，只能一时闹热，怕也是走不远的咯。只有产品的口碑，才是王道吧。　　3、之于世界杯，听起来很美，但世纪我觉得，与餐饮夜拍档无关。一则扰民（能具备看球的一则户外远离居民区二则夜场酒吧封闭空间），二则熬夜（员工遭不住换句话说没得好多厨师服务员对世界杯感兴趣的），三最重要的对流水无实质性影响（一桌子人坐整整一晚上比不上同样一张桌子我翻两桌）。　　4、生意死翘翘不至于，可我不会排斥好生意啊，所以，站短是必须的。
　　支持走少而精，循序渐进式！稳扎稳打！
　　@蚝德旺 113楼
00:24:00　　没有人问问每样产品的毛利么？没有人问进货渠道，人工工资、酒水进价之类绝大部分创业贴都讳莫如深的东西么？还是我自言自语，自说自话么？！　　单机版，好无趣。　　话说，说这些，会不会引起某些商家的歧视哇？我反正只说蚝德旺的...　　-----------------------------　　不是同行，对这些不感兴趣哇　　我比较关注地点，还有好久空了约起打篮球哟
　　@蚝德旺
00:24:00　　没有人问问每样产品的毛利么？没有人问进货渠道，人工工资、酒水进价之类绝大部分创业贴都讳莫如深的东西么？还是我自言自语，自说自话么？！　　单机版，好无趣。　　话说，说这些，会不会引起某些商家的歧视哇？我反正只说蚝德旺的...　　-----------------------------　　@法律有什么用 193楼
12:03:00　　不是同行，对这些不感兴趣哇　　我比较关注地点，还有好久空了约起打篮球哟　　-----------------------------　　已站短。　　篮球好哇~~~德哥投篮命中率灰常不错哦~~~　　我嘛，明显是个后卫，哈哈。
　　@独一言 191楼
09:14:00　　支持走少而精，循序渐进式！稳扎稳打！　　-----------------------------　　谢谢关注！　　现在是这么想的，就看能不能做到了~~~　　但愿能做到。
　　我也是看帖子去找的，地方不是很好找，但是东西很好吃，下次去吃的时候上图，强烈推荐。
　　@Hi_daisy 196楼
16:00:00　　我也是看帖子去找的，地方不是很好找，但是东西很好吃，下次去吃的时候上图，强烈推荐。　　-----------------------------　　这个，是哪个友情顶帖的兄弟伙哇？还是用的小号？你注册时间不对哇？哈哈　　好意思心领啦！谢谢！　　这个帖子用心慢慢经营就是就是啦！不用媒子。
　　嗯，喝差不多了，我是不是就像我所谓的朋友所说的那样，太固执了呢？！　　无所谓吧，知我者谓我心忧，不知我者谓我所求。　　不洗，睡了。
　　今天上烤鱼，有点忙乱。
　　新店面装修还没有收尾。　　到处乱糟糟的。　　
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