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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-16 04:48 标签： 百度外卖可以付现金吗
餐饮消费现金支付“失宠” 外卖仅5%准点率
　　昨日下午，中国烹饪协会发布《2015年餐饮消费调查报告》（以下简称“报告”）显示，去年餐饮消费现金支付比例再次下降，从39.3%大幅下降至20.3%；餐厅电话预约订单比重也大幅下降一成；此外，调查显示，去年外卖配送准点率仅为5.1%。
　　现金支付跌至两成
　　报告显示，去年餐饮支付方式上，现金支付的比例从39.3%大幅下降至20.3%，而现场第三方平台支付、第三方平台预付和刷卡消费的比例则有不同程度提高，其中现场刷卡以占比49.4%高居榜首，其次为第三方平台预付、现金支付以及现场第三方平台付款。
　　江边城外创始人李长江向北京商报记者表示，如今选用微信、支付宝等第三方平台支付的消费者越来越多。“而且相较于刷卡而言，第三方支付平台操作方便，还没有手续费，颇受餐企欢迎。”
　　据了解，我国刷卡手续费实行的是差别费率，不同行业费率标准也不同。主要分为四档，即餐饮娱乐类、一般类、民生类和公益类四档，费率分别为1.25%、0.78%、0.38%和0。有餐饮业内人士表示，餐饮企业可以与银行商议费率，运气好的话能谈到1.05%-1.1%，但对于不少餐企而言还是一笔不小的负担。有餐企老总算了一笔账：以一个年销售额1000万元的中型餐饮店为例，按照40%的客人刷卡结账、目前1.25%的费率计算，一年仅刷卡手续费就达5万元。刷卡手续费如果能降一半，一个店就能节省2.5万元。如果有10家连锁门店，一年就能节省25万元，而省下来的这部分资金对企业来说就是纯利。
　　去年也有消息称，未来银行卡刷卡手续费将“取消行业分类”、“降低费率水平”，餐饮业高费率刷卡有望终结。餐饮业各种支付方式间的竞争将更趋白热化。多种方式并存成为新常态，消费者有望享受到竞争带来的红利。
　　外卖仅5%准时准点
　　报告还显示，去年外卖市场规模不断扩大，近60%的受访者表示经常体验餐饮外送服务。值得注意的是，消费者最关心的外送服务问题中，送餐速度排在首位。调查显示，实际消费体验中，非常准时的外卖配送仅占5.1%；误差10分钟以内的占到六成；不准时，误差超过10分钟占20.1%；非常不准时，误差超过半个小时则占到15.1%。
　　有业内人士分析，虽然就目前来看外卖平台间的竞争依然激烈，除了在争夺商家方面，各大外卖平台也将通过在配送服务上的差异化争取用户黏度。支付宝近日宣布，联合口碑外卖推出外卖延误险“晚就赔”。百度外卖平台上只要用户点的外卖是百度负责配送的，用户就能享受超过预计时间30分钟订单50%赔付（上限100元，恶劣天气除外）。此外，各大外卖平台为提升用户体验，也相继自建物流以期获取更高的用户黏度。
　　电话预约热度下降
　　传统的电话预订方式延续了众多预订方式当中首选的地位，但比例相比于上年的52.8%已经下降至40%。越来越多的第三方网络平台和企业App都具备预订、点餐和支付的综合功能，可以为消费者提供一站式服务。通过企业官网、企业App、第三方网络平台预订的比例达到39.9%。有20.2%的受访者无预订习惯，会直接前往餐厅。排号方面，“远程排号”和“到号提醒”两种新式体验得到消费者的广泛认同。
　　李长江表示，电话预订的下降与餐厅业绩下滑之间的关系异常密切，原因是之前选用电话预订的消费者多数属于商务宴请，需要电话确定餐厅的环境、菜品及服务等。现在商务宴请大幅减少，加之第三方平台预订功能突出，自然会导致电话预订大幅下降，但是对于不少餐饮企业的社区店而言，仍有不少消费者是通过电话预约的。记者 陈杰 郭诗卉
[责任编辑:2015年餐饮消费调查：现金支付“失宠” 外卖仅5%准点率
　　央广网北京1月13日消息（记者刘会民）据中国之声《央广新闻》报道，中国烹饪协会近日发布《2015年餐饮消费调查报告》。报告显示，去年餐饮消费的现金支付比例再次下降，餐厅电话预约订单比重也大幅下降一成，而外送服务市场满意度仍有上升空间。
　　在餐饮消费与互联网结合越来越密切的背景下，我国消费者对电子商务的接纳度日益提成，对餐饮消费与互联网应用结合的迫切程度也稳超预期。
　　在支付方式上，去年餐饮消费现金支付的比例从近4成大幅下降到近2成，也就是说用现金买单的人越来越少。相应地，使用第三方平台支付和刷卡消费的比例则有不同程度的提高。其中刷卡高居榜首，占支付方式的一半。有商家表示，使用微信、支付宝等第三方平台支付的消费者越来越多，相比刷卡而言，第三方支付平台操作方便，对企业来说也没有手续费，颇受餐饮系统的欢迎。
　　在餐饮方式上，第三方市场传统的电话预订方式依然是消费者首选，但比例由去年的5成以上下降到4成。通过企业官网、手机应用软件和第三方网络平台预定的比例则上升到近4成。在互联网时代，餐饮企业的口碑传播被放大化，餐饮互联网服务也在向移动终端偏移。
　　报告还显示，去年外卖市场规模不断扩大。近六成受访者表示，经常体验餐饮的外送服务。值得注意的是，在消费者最关心的外送服务问题中，送餐速度排在首位。调查显示，实际消费体验中非常准时的外卖配送仅占5%，误差在10分钟以内占六成，超过10分钟的占三成以上。有业内人士分析，目前外卖平台间的竞争依然很激烈，除了争夺商家外，各大外卖平台也相继自建物流，希望获得更高的用户黏度。对于餐饮企业来说，如何顺应消费者消费习惯、消费方式的新变化，为消费者提高更好的服务，也是需要思考的问题。
编辑：朱琪
关键词：餐饮消费;外卖;准点率;现金支付
央广网北京6月3日消息（记者王思远)据经济之声《天下财经》报道，最新数据显示，全国餐饮业一改去年以来的下滑局面，今年以来实现收入大幅增长。商务部新闻发言人沈丹阳昨天（2日）表示，遏制公款消费和餐饮业转型取得阶段性成果，大众化餐饮已成为餐饮消费市场的主流。
购物消费中，超市购物仍是主角，同比增长了40.11%，表明与百姓生活相关的日用消费品仍然消费强劲。他还谈到，出境刷卡消费在全球的日益分散，与越来越多的国家增加银联卡支付密不可分，银联卡的国际支付环境正在日益改善。
餐饮企业正向大众化转型，有品牌、有特色的中档餐饮消费活跃。1―7月，全国餐饮收入实现了15176亿元，同比增长大约10%，比去年同期高1.2个百分点；全国限额以上餐饮收入实现了4415亿元，同比增长2.9%，比去年同期提高5.1个百分点。
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2015年，外卖逐渐成为一种新的生活方式。网上订餐平台“饿了么”日前发布大连2015年“吃货大数据”显示，2015年大连交易额排名全国第9。大连人不爱吃夜宵，馄饨爱吃玉米馅肉馅的，点外卖已成习惯。大连独有特色 麻辣烫+海螺丸从订餐平台分时订单量看，大连用户的午饭订单量高峰出现在10点、11点和12点，晚饭订单仅仅集中在17点。从数据来看，午饭订单量明显高于晚饭，可见大连人更习惯于午餐叫外卖。从订餐时间看，大连人有着不错的作息习惯，21点-次日5点夜宵时段的订单总量占比仅为1.76%，远低于全国其他城市；14点-16点下午茶时段，大连的订单总量占比13.94%，与其他城市相比偏高，劳逸结合是大连人爱生活的表现。2015年，大连人最喜欢的餐品类型中除了盖浇饭、中式炒菜和品牌快餐外，日韩料理、烧烤也备受大连人欢迎，东北菜反而排名靠后。大连人最爱的馄饨是玉米鲜肉馅的，雪碧、可乐、冰红茶是大连人爱喝的三款饮料。大连人也爱吃麻辣烫，大部分人选择微辣口味；鱼豆腐打败全国人民最爱吃的金针菇，成为最受大连人欢迎的麻辣烫单品；大连人吃麻辣烫还喜欢点海螺丸，这是没进入全国其他城市排行榜的单品。
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关于食堂禁止使用现金消费、取消食堂外卖业务的通知
各位老师、同学：
&&& 根据卫生防疫部门的要求，同时也为进一步规范学院食堂卫生管理，决定从日起学院食堂就餐一律实行刷卡消费并取消食堂外卖业务，具体通知如下：
&&& 1.凡在学校食堂用餐的学生、教职工一律实行刷卡付费，食堂所有窗口均拒绝收取现金；临时到学院办理公务需在食堂就餐的人员可到卡务中心办理临时就餐卡。
&&& 2.请全院师生及时到卡务管理中心进行充值，不得以未充值欠费为由使用现金。
&&& 3.第一食堂原卡务中心位置和办理业务范围不变，在第二食堂一层新增卡务中心办理处办理饭卡、水卡充值业务；另外在三个餐厅大厅均装有校园卡圈存机，可办理查询、修改密码等业务（尽快实现圈存机充值业务）。
&&& 4.请校园卡丢失的师生在日前携带学生证或身份证到卡务中心办理补办手续，学院从3月10日起严格实行餐厅刷卡消费制度。
&&& 5.根据食品安全卫生管理要求和学院宿舍管理规定，从本学期开始（3月1日起）停止食堂一切外卖业务，请同学们自觉到餐厅就餐。
&&& 6.以上两项措施一经实施，如发现违规使用现金及办理外卖业务的现象将严格按照相关条例处罚食堂餐厅负责人，对于涉及到的学生由学工部根据相关规定进行批评教育；同时欢迎全院师生互相监督，通过安全微信平台发送违规照片反映情况，核查属实的将对举报者进行奖励。
&&& 为了自身和他人的健康，请全院师生积极响应，互相监督。
津教备0017号

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