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& Depelec德普()家用嵌入式电烤箱802E 电蒸箱235S全智能触控技术高端顶配不锈钢参数
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&&特色德普(Depelec)家用嵌入式电烤箱802E 电蒸箱235S全智能触控技术高端顶配不锈钢格兰仕（Galanz）K2 温控王 电脑版 30L大容量 上下独立控温 旋转烤叉 热风循环 超高性价比&&规格
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求鉴定更多做包子，怎么使面粉发酵？
做包子，怎么使面粉发酵？
请问怎么使包子膨胀起来，包子蒸出来有股酸味，也没人家包子店的白。怎么回事怎么做会更好吃。
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酵母粉买一包！或者到街上买个馒头，放在那边人工发酵。街上买的馒头都是有添加明矾，，显明！
面粉中放入酵母菌,发酵7-8小时就行了.时间长了就有酸味,时间短了面团就发酵不好.想白的话蒸时放入硫磺
硫磺？？这个能吃
你直接买发酵粉，就可以直接蒸了，也没酸味
现在有直接发好的面卖，按照上面的说明多放半个小时，即没有酸味，又很好吃，你可以试试
推荐使用安琪酵母及安琪馒头改良剂。
如何做好馒头和包子，这里面也有不少学问。 做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。 　　蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 　　蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。 　　蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他&醒&约半小时才蒸。 　　蒸好馒头有哪些窍门？ 　　（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 　　（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 　　（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 　　（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 　　（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 　　（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 　　怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？ 　　窍门如下： 　　1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。 　　2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 　　3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。 　　4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。 　　5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 　　6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。 　　如何用安琪酵母发面？ 　　1、按说明用量，冬天可稍多些。 　　2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。 　　3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。 　　4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。 　　蒸馒头用开水还是用冷水？ 　　特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。　　蒸馒头勿用热水 　　许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 　　正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。 　　蒸馒头怎样知道生熟？ 　　蒸馒头判断生熟有以下几种方法： 　　（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟； 　　（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； 　　（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 　　怎样蒸出暄松的馒头？ 　　制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。 　　如何发面才又松又大？ 　　做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头. 　　南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉.这种馒头做法是: 　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%) 　　注:括号内可加可不加,加了口感好很多. 　　做法: 　　1\面粉与发酵粉混合均匀, 　　2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉. 　　3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好. 　　4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展. 　　5\面团静置10分钟,成型. 　　6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了. 　　7\水开后蒸15分钟即可. 　　如何快速发面？ 　　酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。 　　温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。 　　温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。 　　发面做馒头用什么面粉？ 　　做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉, 　　比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头. 　　南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉. 　　这种馒头做法是: 　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%) 　　注:括号内可加可不加,加了口感好很多. 　　做法: 　　1\面粉与发酵粉混合均匀, 　　2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉. 　　3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好. 　　4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展. 　　5\面团静置10分钟,成型. 　　6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了. 　　7\水开后蒸15分钟即可.
可以用现代的方法做让面粉发酵，发酵很快而且干净卫生，我找下等下发给你。
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&额定电压--220v&额定功率（w）--2800&产品毛重kg--36.5&内腔尺寸mm---&产品尺寸mm--595×595×572&包装尺寸mm--688×648×676&产地--广东&产品重量kg20kg以上-32.6&特性
&特性--克虏伯304无指纹不锈钢外观，前排式独立风道急速气流冷却系统，三维立体热风循环系统，加热均匀高效。&产品特性---&其他
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