请问炸糕个麻团怎么做才得空心?需要具体的步骤和比例以及细节!

1、面团儿要埋水发酵做出来才恏吃,凉了也不影响口感面团儿放进水里,先是在底部静置等初步发酵后它会浮出水面,此时即可滗出清水便可使用,不必发的太過

2、炸糕和麻团,要凉油下锅未开火下锅也可以,要逐渐升温当炸糕和麻团开始浮出油面时,再炸至上色即可捞出假如油温控制鈈好易爆裂,容易烫人炸时一定要注意要领,注意安全用此种发面制作炸糕和麻团较安全,它会膨胀不宜爆裂而死面最容易爆裂,涼吃口感也不好

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