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黑龙江中道农业科技发展有限公司位于哈尔滨市，是国家级高新技术企业，是集科研、生产、销售为一体的供应商，公司拥有亚洲最大小肽生产基地，也是世界上最大的小肽及系列产品的生产商。公司主要通过微生物深层、均相、液态发酵技术生产小肽及系列产品，生产过程全程密闭可控，产品转化彻底，功能丰富，不含任何化学制剂，无毒无害，该技术先后获得国家专利和尤里卡国际发明金奖。&小肽是植物营养的精华，富含多种氨基酸及植物生长促进因子，可以为植物提供丰富的有机态营养成分，对提高作物产量、改善作物品质、增强作物抗逆能力、改善土壤结构具有显著作用，可作为肥料的安全原料、添加剂广泛应用于农化领域。中道公司...
黑龙江中道农业科技发展有限公司是国家级高新技术企业。公司拥有完全自主知识产权的专利技术--微生物发酵法生产大豆肽工艺。该工艺通过微生物深层、均相、液态发酵技术，把大分子的大豆蛋白转化成小分子的活性肽。公司核心产品施惠牌大豆活性肽（简称施惠肽），生产过程全程密闭可控，产品转化彻底，功能丰富，不含任何化学制剂，无毒无害.该技术先后获得国家专利和尤里卡国际发明金奖.
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技术支持： 地址：哈尔滨市嵩山路78号御景商座4层东阿县及铝厂周边地区食品中铝、铅、镉含量的调查分析--《山东大学》2007年硕士论文
东阿县及铝厂周边地区食品中铝、铅、镉含量的调查分析
【摘要】：
铝、铅、镉三种元素广泛存在于食品和人们的生活环境中。铝(Al)是地壳中含量最多的金属元素,铝及其化合物可在人体内蓄积并产生慢性毒性,对于神经系统、免疫系统等均有毒性作用,并能影响机体的抗氧化系统及诱发遗传物质的损伤,从而导致多种疾病;铅(Pb)及其化合物对外周和中枢神经系统、造血系统、心血管系统和生殖系统等产生毒性;对动物具有肯定的致癌作用,对人类为可疑致癌物;镉(Cd)是环境中广泛存在的有毒重金属元素之一,被美国毒物管理委员会列为第六位危及人体健康的有毒物质,它不仅是一类动物致癌物,也被国际肿瘤研究机构列为人类致癌物,镉暴露可对人体的肾脏、肝脏及性腺等多种靶器官产生急慢性的危害作用,而肝脏是其重要的靶器官之一。
本研究通过对东阿县可能使用含铝添加剂明矾(硫酸钾铝)的部分食品进行检测,调查和分析该县此类食品中铝含量的水平,评价该类食品的安全性;通过对铝厂周围部分粮食、蔬菜中铝含量的检测,并与对照样品进行比较,调查分析铝厂的生产过程中排放的废气、废渣对周围地区的作物是否造成影响;通过对东阿县被采样品中铅、镉的检测分析,调查居民摄入铅、镉的水平;通过铝厂附近粮食和蔬菜中铅、镉的检测,调查该地区食品中这两种元素的含量的水平。发现人们膳食结构中潜在的危害因素,为控制食品中有毒元素的污染,保护人们的生产生活环境提供了理论支持,对政府主管部门制定相应的干预对策,合理调整居民膳食结构具有重要指导作用。生产摊、店;其他样品(月饼、蛋糕等)由东阿防疫站食品监督科,按法定程序采自食品生产经营单位;蔬菜样品(菠菜、油菜)和小麦、玉米样品分别采于东北部牛店镇、中部铜城镇和西南部刘集镇的农村菜地,牛店镇按东、西、南、北分别采集四个村庄,铜城、刘集根据地形按东、中、西分别采集三个村庄,每村采集三个样品。
铝厂周围的样品;按照随机抽样原理,在铝厂周围的三个地区火车站、郭高村、常庄村民家庭和农村蔬菜大棚中采集样品,每个采样点采集三份样品。
2.样品处理
面制食品(蛋糕、粉条、月饼、油条等);将采集的样品置于烘箱中,100±2℃条件下干燥至恒重,放冷后置于洁净干燥的塑料食品袋中密封保存备用。蔬菜样品;将可食部分用水冲去泥沙晾干后,再用去离子水冲洗三遍晾干,于烘箱中100±2℃条件下干燥至恒重,放冷后置于洁净干燥的塑料食品袋中保存备用。粮食样品;选取适量样品,干燥至恒重后装于洁净干燥的塑料食品袋中保存备用。
3.实验方法
3.1样品前处理
取备用样品适量,于粉碎机中粉碎,准确称量约0.1g样品,置于消化管中,加入1mlHNO_3(GR),内罐加7ml水和1ml双氧水,进行微波消解。消解完后,定容至10ml,转移入塑料具塞试管中,4℃冷藏保存备用。
3.2样品检测
分别以铝、铅、镉的消化空白作为试样空白,调节仪器吸光度为零,自动进样器进样,石墨炉法测定标准系列溶液和样品的吸光度,计算机自动处理数据。
1.食品中铝含量
1.1东阿县面制食品中铝的含量
面制食品中油条33份、粉条30份样品,铝含量全部超过国家标准,超标率均为100%,含量最高超过国家标准7.98倍;蛋糕超标19份,超标率90.48%,含量最高超过国家标准8倍;膨化食品超标21份,超标率46.67%;饼干、烧饼分别超标9份和6份,超标率分别为20.00%、16.67%;月饼、面包、馒头、面条所检样品全部合格,未有超标样品。
1.2铝厂周围蔬菜与对照样品中铝含量
叶菜类蔬菜(菠菜、油菜)中,菠菜20个采样点,全部超过国家标准,超标率均为100%。含量最高为1289.13mg/kg,最低为133.85mg/kg,平均值为465.98mg/油菜20个采样点,含量最高为724.85mg/kg,最低为217.09mg/kg,平均值为463.89mg/kg。铝厂附近的农村蔬菜(菠菜、油菜)和对照组蔬菜(菠菜、油菜)铝含量比较,均无显著性差异(P＞0.05)。
1.3铝厂周围小麦、玉米与对照样品中铝含量
小麦20个采样点,铝厂周围小麦样品铝量最高为101.58mg/kg,最低为6.88mg/kg,平均为33.63mg/东阿县对照样品铝含量最高为3.58mg/kg,最低为1.04mg/kg,平均为1.88mg/kg。铝厂周围农村小麦铝含量高于对照组小麦铝含量,二者相比有显著性差异(P＜0.05)。
玉米20个采样点,铝厂周围玉米铝含量最高为20.61mg/kg,最低为0.17mg/kg,平均为4.91mg/东阿县对照样品铝含量最高为27.07mg/kg,最低为0.73mg/kg,平均为7.32mg/kg。铝厂周围的农村玉米铝含量和对照组比较,无显著性差异(P＞0.05)。
2.食品中铅含量
2.1东阿县面制食品中铅的含量
东阿县面制食品中膨化食品含铅量最高,本地小的加工作坊生产的样品铅含量有6个样品超过国家标准,月饼超标16.67%,馒头超标14.3%,其他食品均在国家标准范围之内。
2.2铝厂周围蔬菜与对照样品中铅含量
叶菜类蔬菜(菠菜、油菜)中铅含量,全部超过国家标准,超标率均为100%。菠菜20个采样点,含量最高为1.39mg/kg,最低为0.44mg/kg,平均值为0.67mg/kg,铝厂周围的农村菠菜铅含量高于和对照组菠菜铅含量,二者相比有显著性差异(P＜0.05)。油菜20个采样点,含量最高为1.05mg/kg,最低为0.37mg/kg,平均值为0.60mg/kg,铝厂周围的油菜和对照油菜含铅量无显著性差异(P＞0.05)。
2.3铝厂周围粮食作物与对照样品中铅含量
粮食类中小麦20个采样点,铅含量最高为0.19mg/kg,最低为0.11mg/kg,均值为0.15mg/kg。铝厂周围的小麦和对照含铅量相比,无显著性差异(P＞0.05)。玉米20个采样点,铅含量最高为0.39mg/kg,最低为0.11mg/kg,均值为0.18mg/kg。铝厂周围农村的玉米和对照组含铅量相比较无显著性差异(P＞0.05)。
3.食品中镉含量
3.1东阿县面制食品中镉的含量
东阿县面制食品中镉含量均低于在国家标准。
3.2铝厂周围蔬菜与对照样品中镉含量
菠菜20个采样点,镉含量最高为0.485mg/kg,最低为0.226mg/kg,平均值为0.306mg/油菜20个采样点,含量最高为0.476mg/kg,最低为0.284mg/kg,平均值为0.373mg/kg。铝厂周围的蔬菜(菠菜、油菜)和对照蔬菜(菠菜、油菜)含镉量比较,无显著性差异(P＞0.05)。
3.3铝厂周围粮食作物与对照样品中镉含量
小麦20个采样点,镉含量最高为0.088mg/kg,最低为0.031mg/kg,均为0.056mg/玉米20个采样点,镉含量最高为0.016mg/kg,最低为0.004mg/kg,均值为0.009mg/kg。铝厂周围的小麦、玉米和对照含铅量相比,无显著性差异(P＞0.05)。
1.东阿县面制食品中,油条、蛋糕、粉条中铝含量超过国家标准,存在着严重的明矾滥用现象。
2.铝厂排放的废气、废渣等对周围粮食作物中铝的含量已经造成了影响,但对蔬菜(菠菜、油菜)等生长期短的植物无显著影响。
3.东阿县面制食品中,膨化食品铅含量较高,其他样品铅含量在国家标准之内。
4.东阿县面制食品中镉的含量均在国家标准之内。
5.铝厂周围的蔬菜、粮食中铅、镉的含量均高于国家标准,与对照相比无显著性差异。
【关键词】：
【学位授予单位】：山东大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2007【分类号】：R155.5【目录】：
中文摘要6-10
英文摘要10-16
符号说明16-17
材料与方法22-26
参考文献66-71
学位论文评阅及答辩情况表72
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支持CAJ、PDF文件格式
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