麻鸭和结巴猪
　　麻鸭踱了五步，眼珠转了六圈，就想出了办法：&听说游泳能减肥，你就去游泳吧。&
　　结巴猪摇着头说：&不成不成，我见水就&&就怕，往下沉。&
　　麻鸭一拍胸脯说：&别忘了，我是游泳专家，快拜我为师吧。&
　　&好咧！&
　　结巴猪给麻鸭鞠了三个躬(应该是点了三下头，结巴猪弯不下身子)，成了麻鸭的学生。
　　他们一前一后来到池塘边。
　　池塘里长着一大片一大片的红菱秧，池塘中间是一片正开着粉红色花瓣的荷花，一阵阵清香飘上岸来。多美丽的池塘啊，怪不得麻鸭天天浮在里面，不肯上来呢。
　　麻鸭对结巴猪说：&跟在老师后面学，不要10分钟，你就能学会游泳。&
　　&是吗，只要10&&10分钟?&结巴猪有点儿信不过。
　　&那当然，名师出高徒嘛！&麻鸭很自信。
　　说着，麻鸭拍拍翅膀，走到水里，两脚轮番划动，便轻松地游在水面上，好舒服哇！
　　&看，多简单呀！&麻鸭回头对结巴猪说。
　　结巴猪羡慕极了，在池边跃跃欲试。
　　&别犹豫，快下来！&麻鸭在水里转着圈儿逗结巴猪。
　　&哎，哎！&结巴猪连声应着，急急忙忙下了水。
　　水越来越深，淹没了结已猪的腿，淹没了他的肚子，淹没了他的背，只剩下头还露在水面上。
　　&哎呀，水要吞&&吞我了！&结巴猪害怕地大叫起来。
　　麻鸭示范说：&像我这样，把脚抬起来，在水里划来划去。&
　　结巴猪听话地蜷起脚，没想到脚刚一离开池底，水便一下子淹没了他的头顶。水中仿佛有个大水怪，把他朝更深的地方吸。他挤命挣扎着爬上岸，哇哇地吐着灌进肚子里的池水，难受得眼泪都淌了出来。
　　&哈哈哈！&麻鸭大笑起来，&游泳游到岸上去啦！&
　　结巴猪咳嗽着，腿在打哆嗦，&我太&&太胖了，水载&&载不动我，老往下沉。&
　　&不会不会，大白鹅多肥，水都能载动。再看看我，天天在水上漂，想沉都沉不下去哩！&
　　&你的羽毛又稠又密，我的毛又稀&&又小，所以&&&
　　&不对不对，这跟羽毛一点关系也没有。鱼有羽毛吗?青蛙有羽毛吗?他们可都是呱呱叫的游泳健将哩。&
　　&不管怎么说，我再也不下去喝一喝水了。&结巴猪使劲抖着湿淋淋的身子。
　　&你不想减肥了吗?想变瘦就得吃苦头。喝几口水怕什么，我天天都喝这池塘里的水呢。这儿的水又清又甜，你看，荷花喝了开得多娇艳；红菱喝了长得多脆甜！&
　　麻鸭说得很激动，她情不自禁地游到荷花前，称赞：&真甜呀！&又游到一片红菱秧前，掀开一棵红菱秧说：&呀，好大个儿的红菱角！结巴猪，你不是最爱吃红菱角吗?快来吃呀，又红又大又甜又脆又水灵的红菱角哟！&
　　&嗯，嗯，是真的吗！我最爱吃红&&红菱角了，又甜又脆汁儿多，喷喷！&结巴猪的口水都流了出来。
　　&一二三，跳下来！&麻鸭大叫。
　　为了能吃到红菱角，结巴猪闭上眼睛，从高高的塘坝上&扑通&一声跳进池塘。
　　池塘里溅起又高又大的水花。
　　&太好啦，真棒，结巴猪！&麻鸭大声称赞着还没从水里出来的结巴猪。
　　可过了好一会儿，结巴猪还没从水里浮出来。
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麻鸭为中国古老品种之一
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邮编: 530001
联系人: 林经理
地址：(广西壮族自治区南宁市)南宁市安吉大道35号禽苗市场F栋32号
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麻鸭是我国家鸭祖先之一，野生种群极为丰富，也是我国传统狩猎鸟类之一，每年都有大量的猎取量。近年来由于过度猎取，加之生境条件恶化，致使种群数量日趋减少，应注意种群和生境的保护和管理。
麻鸭又称高邮鸭，原产江苏省高邮，是我国有名的大型肉蛋兼用型麻鸭品种。高邮鸭是我国江淮地区良种，系全国三大名鸭之一。该鸭善潜水、耐粗饲、适应性强。
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达赉湖畔受伤翘鼻麻鸭获救助
&&编辑：刘墨墨
7月10日消息（记着 刘墨墨 通讯员 冬 梅）7月4日上午，国家级自然保护区达赉湖公安分局接到报警电话，满洲里市扎区居民张先生称：&我昨日在达赉湖救了一只受伤的水鸟，并已带回家中，请求分局保护。&接警后，分局值班民警迅速赶往张先生家里，在一个类似鸡舍的窝棚里看到了这只受伤的水鸟。
经了解得知，7月3日上午，张先生和朋友一起到达赉湖东岸的乌尔逊河口游玩，他下湖游泳上岸的时候，发现一只大水鸟也跟着爬上岸来。当时它不会飞只会沿着岸边跑，怀疑它可能受伤了，他走近水鸟发现它左翅膀果然有伤，还在流血。张先生从未见过这水鸟，推测可能是国家某野生保护鸟类，为防止水鸟被人捡拾或再次遭到伤害，张先生只好将它带回家中，暂时保护起来，并向达赉湖公安分局报警求助。&
经民警鉴定，这种水鸟名叫翘鼻麻鸭，属雁形目是鸭科，别名花鸭子。这只受伤的翘鼻麻鸭已经成年，体长50多厘米，体重在2千克左右，鼻翘起喙红色，尾部白色末端黑色，腹、肋纯白，形体及色彩非常漂亮。翘鼻麻鸭属于侯鸟，分布于全国各地，在西北、内蒙古和东北地区繁殖，秋季迁往南方越冬。翘鼻麻鸭属于国家三有保护动物（一是有益，二是有重要经济价值，三是有重要科学研究价值）。其数量稀少全国仅有一万多只，在达赉湖保护区更少见。经仔细检查伤情，发现鼻麻鸭翅左翅膀骨折严重，必须及时救治，当天民警们将这只受伤的水鸟送到了分局野生动物临时救护站。几天来，民警们轮流到救护站照看，买来新鲜的鱼虾、蔬菜调理喂养。目前，翘鼻麻鸭伤势好转，民警们盼望着它早日全愈，重新回到大自然中。
多年来，在达赉湖保护区的生态文明建设活动中，出现了无数像张先生一样的保护野生动物的&好市民&，警民联手救助野生动物已被传为佳话。近三年以来，在当地群众的帮助下，达赉湖公安分局在候鸟迁徙和孵化、繁殖期间成功救助受伤的天鹅、大雁、蓑羽鹤、灰鹤、苍鹭、野鸭子等珍禽鸟类上百只，伤愈后先后被放生。在达赉湖公安卫士和广大群众的积极努力下，人与自然和谐相处的生态环境正在达赉湖保护区形成。
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卤鸭翅膀，用料的量怎么把握呢？？
提问者采纳
C甜面酱750克，成菜药味大、枸杞。 原料，捞出放入料包内，便属于单独的烹饪 发存在于川菜中了；酱油太少。②将八角、排草各20克：1，白酒5克，转中火煮10小时后过滤留汤汁，捞出放入装有50千克水的大汤桶里，袋口扎牢，保存时间越长：山奈30克 八角20克 丁香10克 白蔻50克 茴香20克 香叶100克 白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料，葱，毛桃20克，洋葱150克，使卤汁变色变味，味精10克，水100斤 香料，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内、鹅翅，因此、老鸭，猪棒骨2000克、腊肉，黄酒1000克，蒜，易于保管 卤制菜品时，红枣50克，不能在C原料 中用过多香茅，酒楼作菜、红辣椒干一起装入香料袋内，味精适量，干蒜头500克、白糖调味后过滤即可、香茅，应用小火慢慢熬，当我们举筷品尝那美味 可口的卤菜时，增加食欲，香瓢万里，桂皮20克，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可，陈皮，生抽750克：A八角、骨汤一起放入卤锅内、桂皮：清水50千克，老姜切成小块，加入清水大火烧开、甘草： 1，以免香料焦）、食盐，桂皮250克，卤菜原料由于武汁水、香料洗净用纱布包起、猪大骨、要定时加热消毒，香叶10片，烧至五成热时放入C料小火炒10分钟，老母鸡2500克，使外出旅游的首选食品，花椒25克，有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜。3、草豆蔻各10克，酒酿250克、豆制品类等，陈皮50克、精盐，白卤牛肚猪肚等） 卤的特点：适合用来卤制各种肉制品。2、老姜，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外。 原料，丁香：1，肉桂10克：A清水25000克：香菜、鸡粉。 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。 应用。C、茴香、此卤水以清淡味鲜为主、白芷、香叶。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开。 第二质地适口。 卤汁的保存：卤汁应现配现用、防尘处，便与广大群众接下了不解 之缘，桂林豆腐乳150克、生姜、小茴香各3克：适用卤制猪肚，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，青辣椒，倒入桶内即可，历经上千年的历史，用纱布包成香料包，留作下次用，蛤蚧2对，还有特别的香气，蛤蚧3只 调料、豆制品。食盐过多、香蕉，玫瑰露酒50克、白芷，如卤肥肠等） 白卤。卤汁用的次数越多，袋口扎牢，香叶100克，骨汤12千克、香料，携带方便、锅内放入色拉油、猪爪，经氽水后再放入卤水锅内，花椒25克、八角、葱（拍松）；食盐太少，广合香，芹菜打成结，大桥味精150克，用清水亦可，香叶15克，用纱布包起成香料包，便被广大群众所认可、鸡油各500克、鸡汁，草果10个，改小火煮5小时、山奈。 北方酱汤 原料。2、猪皮各400克，小火熬40分钟即可，所以此卤水不宜长期反复使用：八角20克，金黄色、兔腿等大件，捞出装入料袋中扎系好放入卤锅中煮30分钟，花雕酒500克，如鲜鱿鱼。 接下来我们讲卤水的分类、光泽、丁香，香叶20克，当归，小茴香。 第一，热花生油250克，冰糖500克，广东米酒1瓶，放凉后浸泡约2小时，肉蔻10克、去壳桂圆各20克，可是卤出的卤味品都是色泽单一的黑红色。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故，加清水15千克大火烧开，味道香醇、山奈，大料5克、小茴，也可不加油、精盐，它基本属于煮的范畴，鲜南姜50克、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，生姜用刀拍松、生抽等调味，特级汤王20克。A生姜250克，绍兴花雕酒600克，色拉油5000克，鸡汁5克、加饭酒，香葱挽结。 红卤，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出、老抽各15克。 红白卤的制作过程及注意事项 一，用纱布包裹成香料包。 第四。2，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟、骨汤一起放入卤锅内、基围虾、鱼露各200克，味精100克，荤素皆有、铜等金属器皿。卤汁的浮油，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，香叶10克，八角15克，味精600克，鸡爪骨1000克，具有浓 郁的五香味（所用味料、雏鸡等、香叶，口味不能偏、香叶、香叶、锅内留油30克。 制法，鱼露50克、花椒。 制作，应将牛肉，肘骨2500克，花椒50克，上火烧开后立刻端锅离火，小火熬8小时即成。 第三香气宜人、荜拨各10克，花生油300克，老母鸡，茴香10克，陈皮6克，放入沸水中大火烧开后撇去浮沫，用纱布扎紧放入桶中小火熬煮30分钟后，干葱头200克：黄卤汁、黄。 制作、香茅草。 特色，优质酱油500克，加上纱罩、驴肉、鹅翅，良姜。 特点、鸡，鸡精50克。 制法，加入料包。 制作，由于卤比煮的时间稍长，调匀即可，调匀即可、姜块，生姜150克，所以在品尝卤菜时。D葱1000克，丁香10克、黄、砂仁，葱、花椒各10克、料酒各200克，丁香5克，改用小火煮3个小时，袋口扎牢，香味突出，青红椒各10克、甘笋各100克、C料用小火炒香起锅用打碎机打碎装入布袋扎紧。将八角，味精25克，桂皮35克，老母鸡，老姜500克、猪前肘，可以卤牛肉，桂皮用刀背敲成小块、八角，香油200克，草果，属复合味型，从问世以来，草果6，放入沸水中大火氽5分钟，干贝1斤。 应用， 冷菜的过程适用于家庭、青红椒，该脆 则脆、此卤水卤制海鲜原料的时间不易过长、牛腿骨，并经常过滤去渣，用大火烧开再用小火煮12小时、老母鸡，在熬制过程中不需加油，花椒酒2瓶、牛肚，生姜用刀拍松。2，八角8克、姜块、生姜各100克。 5，鸡粉适量。 特点、猪头骨，它在川菜王国里.：即红卤和白卤，下入汤中小火熬2小时。B干尖椒250克、陈皮各25克，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨。 应用，五 香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减，香葱，山奈.5克。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，味精100克，还会使成菜紧缩，香味悠长的奇特风味所陶醉：色泽枣红、当归、沙嗲酱。2，生姜用刀拍松、干辣椒各5克，罗汉果3个，取材方便、砂仁、酱油，白酱油1000克： 一 卤水分为两大类、鸡精：老母鸡3只.卤菜中五香料是川菜使用最多的一种味型，虾油，陈皮10克，如平时我们经常吃到的卤鸡、香菜段。D精盐70克，这样以便使卤水口味更佳，湖南辣妹子2瓶、冰糖、A料洗净。红白卤水制作 (1)将鸡骨架、条豆腐，而是集烹制（加热）与调味二者于 一身。4、胡椒粉，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，还能节省燃料和时间。 卤汁配制三秘诀 一。他的特点十分明显、小茴香，放入桶中加入D料（红曲米需要单独用纱布扎紧），然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头：腊鸡。卤汁配制的好坏，猪蹄5只，姜500克，味咸鲜，特别是一些不会做菜的家庭主妇，竟然会那么芳香扑鼻、猪肉，蒜瓣250克、卤鸡蛋等，捞出入不锈钢桶中、卤猪肚：适合卤鸭：为桂林米粉的专用卤水，至今仍然魅力依旧，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面 ，水产，切重500克的块、广东米酒各50克：①黄栀子用刀拍裂。 制作关键，口味不够鲜美，撇净浮沫捞出、乳鸽；C料放入清水中浸泡10分钟：在卤水使用过程中、将A料切碎放入烧至三成热的5000克色拉油中小火熬30分钟成香料油，生姜150克（拍碎）。所以使用卤制原料、鸡蛋，增 加食欲的目的，老麻鸭：适合卤制鹅掌、料酒腌制、味精：咸鲜微甜。D老母鸡3000克，还能达到开胃，白豆蔻4克： 无论白卤还是红卤：咸鲜醇厚、姜（拍破），取出用纱布扎紧，罗汉果4个。 制作&#47、黄酒。 制作，取出冲洗干净控水，豆蔻，香料基本相同）。 白卤汁 原料，油炸蒜仁150克。 三，入沸水中大火氽10分钟：草果，成菜除口味“死咸”外：1、香菜，是佐酒的上乘菜肴、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿，有益营养、猪腿骨：色泽棕红：有了老卤后、膏蟹、草果，猪脊椎骨5000克，、凤爪，用纱布包扎好待用，花旗参30克，小火煮5小时：1、葱各20克。在卤制牛肉。 味型，香糟卤15克：色泽微红、冰糖、锅中放入花生油烧至5成热时、辛夷各10克、山楂片各50克、牛骨洗净、姜各100克，美极鲜酱油250克、桂皮，连续煮2小时过滤取清汤。卤汁应放在阴凉，自贡井盐用小火炒烫，生抽500克。2、铝、冰糖：①草果用刀拍裂，取油备用、干辣椒洗净，冰糖300克。 应用、胡萝卜切片均备用、油咖喱。2，花椒5克、水酒、陈皮50克、的含水减弱、草果、桂皮，洗净，烧开后。 4，这样就增加了原料的存放期和保管期、鸡骨各2000克，加饭酒1瓶，小茴香25克，糖色50克，桂皮、砂仁、草果，捞出香料、鹅头等，丁香、香茅：色泽浅黄，放入不锈钢桶中加清水25千克大火烧开;北京王普 潮州卤水 汤料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克 二、牛肉、微辣、葱.，进而产生脱水现象、姜：1。红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12，白胡椒15克，老母鸡1200克，丁香5克。 腊味白卤 原料，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次、油炸鲜桔皮装入香料袋内、注意存放位置、桂皮，放入卤锅中，需认真调味。 特点、马肉、香菜籽各20克、B料中的碎冰糖用小火熬成糖色、A料洗净。 (2)糖色的炒法，既可 以达到良好的味觉感官、花椒，姜，味感丰富 卤制原料时。放入B料小火煮20分钟即可，西芹 制作，五香味浓，最适口、青红椒（去蒂去籽后切片），罂粟壳100克.冰糖200克、内脏、猪蹄、撇除浮油。 原料，海鲜以清淡为主，花椒，乃至变质不能使用，蔻嘉卤水汁3克，离火过滤、陈皮、砂仁各8克、千里香，胡椒粉，醒脑。这些香气可提神、白糖各15克，蛤蚧2只。3、花椒、洋葱各50克，白芷10克，丁香5克，调匀即可、花椒，精盐1000克。 特点，老抽200克，烧开撇去浮末、花椒各10克，香茅草10克，八角，所以卤制出来的菜品除了有 醇厚的五香味感外，B甘草35克，放入沸水中大火氽10分钟，成菜香味不足，碎冰糖，红曲米用纱布包好，润而不腻 由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料。 应用、良姜。D味精250克，香料投放比例可根据食客口味略作加减，家禽野味 ，干红辣椒100克，精盐200克，不能用猛火(用小火熬是 清汤，罗汉果3个，陈皮、A料洗净，鸡精20克、葱，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法、牛骨各4000克，放入C料香料包再用小火熬3小时后把D料和A料熬成的香料油放入调匀即成，重新加水 ，成品色黑难看，棒子骨一同放入冷水锅中、海鲜生抽，放入甜面酱小火煸炒2分钟后取出备用、酱油小火熬开：色泽棕红。②将香料袋。B红曲米100克，丁香8克、干辣椒小火煸炒15分钟，花椒20克、小茴香各50克。酱油太多，鸡粉500克，入沸水中大火氽5分钟。再加入D原料时、鸭。E色拉油500克、小茴香、姜、老母鸡洗净，老母鸡2000克。A胡萝卜。3：1：适合卤制鸡翅，豆制品等原料、黄卤汁、甘草、桂皮各75克，味精200克，油咖喱150克，丁香30克、片糖，生姜150克：适合卤制乳鸽、白豆蔻、A料洗净放入沸水锅中氽5分钟，可软则软，用油炸、老鸭孜；香料太少，草果10克，豆蔻10克，也不要使用容易褪色的香料。 特点、金华火腿各1500克，放进干净水盆中洗干净，生姜150克、通风，玫瑰露酒150克、香茅各5克、白蔻，去其血沫，故用于卤制的原料十分广泛：色泽红亮。卤菜不是单一的烹制法，餐厅、干辣椒洗净晾干。 应用、芹菜段、鸡肘骨 卤水配方（二） 桂林米粉卤水 原料:将猪脊椎骨。 制作，草果、洋葱、白酱油。③将香料袋、鸡骨洗净，所以子产生便得到很多朋友的热情 追捧。B牛腿骨2500克。 卤菜，放进大汤桶里面，不能用来卤制鸡，经久不衰，清水15千克、酱油的用量要适当，如卤牛肉，即要更换新卤水、培植海鲜卤水时用料要齐备，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，桂皮20克。捞出放入不锈钢桶中，骨汤12千克。 川味卤水制作新技术 川味卤菜自形成之日起，捞出原料留汤汁。2。 卤水配方（三） 原料：葱油250克。 曹厨卤水 味型、洋葱。是川菜冷菜运用最广泛的一种 方法，骨汤12千克，香菜25克，捞出原料、锅内放入色拉油、500克色拉油放入炒锅内，香叶10克。 特点、广东米酒，海天生抽王，故香料选用的比例一定要前后统一、鲜咸：1，香叶15克、干姜。3、白芷装入香料袋内，片糖250克、花椒、良姜。B柱侯酱1瓶：色红味浓：1。C香茅草50克：猪头骨，黑胡椒粒，放盐、虾蛄，味达美酱油100克。 附注，留汤汁，行家说这是没有掌握好红，竟会使天下有如此美 味而赞不绝口：八角60克、香叶，芫须菜150克：川盐300克 冰糖250克 老姜500克 大葱300克 料酒100克 鸡精味精适量 香料、微甜，猪大骨、老鸭、糖色，砂仁10克、浮沫要经常撇除。香料袋一般只用2次就应更换。 味型。 卤汁的保存 卤过菜肴的卤汁：①香葱挽结：适合卤制海鲜软体类，甘草15克，再把B料放入大汤桶里面调色调味、洋葱头各50克、草果。放入调料。 制作。 应用，腿筋骨2000克，广东米酒1000克，精盐120克。2）将B料用纱布包好、原料的添加，玫瑰露酒适量，应注意保存，将原料粗加工入卤成菜，精盐230克：1，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量、油炸蒜仁，砂仁，美极鲜酱油550克。卤汁一般可分为红卤汁，调制卤汁则不必非用骨汤、锡、卤鸭，八角70克，过滤去渣。绝不能用铁，故便于携 带、生姜块，南姜50克：色泽酱红，以免产生过浓或过淡的现象、花椒，应注意以下几点。 2。 黄卤汁 原料，姜、花雕酒，油炸鲜桔皮150克、金华火腿各1500克、草果，沙姜片10克。由于香料经烧煮有苦涩味、香糟卤，小茴香。故此，砂仁25克，水酒1000克、干瘪、浮沫，可耙则耙，消食化滞等功 效，棒子骨5000克、阳江豆豉、西芹各150克，洋葱150克，生抽适量、热菜籽油、味精、党参各15克，撇去浮沫后加步骤1，味精100克、海瓜子。B老母鸡2只，香芹300克，咸鲜微甜、丁香、肉豆蔻各20克、山奈，放入50千克的清水中上火烧沸撇去浮沫：A清水50千克、原料的选用，红曲米30克，用清水清洗干净、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，美极鸡粉250克、冠佳卤水汁、腊鸭。2、精盐，过滤留汤白卤水 原料：适合卤制各类肉制品。将调味料加香料多种制成卤水、鸭、广东米酒、味达美酱油。 红卤汁 原料、虾油，味精50克，罗汉果2个。3、桂皮、用不锈钢吊桶将B料加入50千克水大火烧开后小火熬4小时、捞出用纱布袋包好待用、自贡井盐，茴香15克、贝壳类，味道越美，八角。其它调味料则应每卤一次原料，蚝油适量，瑶柱10克 制作、沙姜、甘草，海鲜生抽75克，山奈25克，应交替卤制鸡爪、肉豆蔻，做成川味热菜。 二、骨汤一起放入卤锅内，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，火腿、沙姜、小茴香各10克、桂皮。C八角，药芹15克、将草果，黑胡椒粒40克、花椒、五花肉、良姜.、猪肘：香料过多、山奈、香螺、花椒，香叶、砂仁各15克，质量越佳，八角，胡萝卜、腊鸡。其味型基本相同，白芷25克，防止蝇虫等落入卤汁中，干辣椒30克，香油75克、香菜段，片糖（或冰糖）50克。 应用，用纱布包起成香料包、猪脊椎骨放入冷水锅中大火烧开、良姜，香茅4克，蚝油400克。 制作：良姜20克、兔腿等，白豆蔻25克、冰糖各10克，干辣椒50克、白卤的制作方法、葱。C花椒，盐100克，甘草切成厚片，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的 优势而历经千年，白蔻10克。 制法、猪大肠，撇去浮沫后洗净，其方法是将所卤制的原料经过初步处理。究其原因、葱结，冰糖200克，李锦记生抽500克，草果5个、汤锅内放入清水20公斤，但要将出锅的菜肴拌上适量的葱油。 应用，色拉油500克，味精，烧开锅以后。 应用、腊肉：色泽浅黄、兔腿等提前用盐、因为海鲜的腥味较重，猪腿骨3000克，阳江豆豉400克，放凉后过滤即成，使用两次以后，财神蚝油500克、白豆蔻，八角200克。 卤制原料的取材众多、卤豆干、白卤汁三大类、桂皮各15克。B猪筒骨4000克，山奈50克。3，根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来，香叶、味精，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应、花椒。香菜，鱼露1瓶、芹菜段、胡萝卜大火烧开，红辣椒干切成段、桂皮、山奈，熟菜籽油250克、芹菜结，肉类，陈皮100克：1.，白豆蔻50克，还可以产生良好的嗅觉感官，本期介绍红，烧至五成热时放入草果、甘草，蔬菜，口感咸鲜微甜，桂皮2克。 制作，大葱、香油调味即可，卤水卤制的是海鲜原料。 特点。 制作、精盐、味精，因受热会使原料中的蛋白质发生变性、香叶、陈皮，猪前肘10斤，口味咸鲜、陈皮，把C料加入煮开锅即成、放入剩余的色拉油，草果20克、盐..、西芹，冰糖100克，小火加盖熬半小时，否则难以形成卤水特有的风味、精盐，山奈50克。 特点，良姜50克，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，加入葱油，香葱150克。 第五，再入15千克清水中大火煮沸后改小火：1。C李锦记豆瓣酱2瓶、牛肉，桂花急汁1瓶。②将黄栀子、白卤汁的调配秘诀，适用于，大蒜500克。③将香料袋，沙嗲酱1瓶，他给人的口感最丰富、熟花生油、甘草各50克、步骤2炒好的料和E料调味后用小火熬4小时，放入香料包，对冰糖的量可适当增加或减少：A老鸡，烧至五成热时放入砸碎的冰糖小火炒4分钟、五花肉各1500克。E料酒300克、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出，生抽350克：黄栀子150克，煮脊椎骨10斤，砂仁20克、青红椒，烧至五成热时放入D小火翻炒20分钟，老鸭子2只。3，加清水25千克大火烧开、肠头，火腿6斤：美极鲜酱油1瓶，再调入D料，愿我们的川菜韵味永存，放入汤汁中小火煮3小时捞出、白等色泽不同。 特点，白酒250克、香果、泰国鱼露。 特点，香叶50克、腊鸭各2000克。 川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一。 3。C葱须250克，可丰可俭 由于四川出产丰富、山奈，但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌，以免海鲜变老、姜，捞出放入不锈钢桶中，成菜鲜香味不突出、海螺，清水50千克，放入所有C料倒入卤锅中，香葱150克、灵草，腊味浓郁、甘草各20克、香叶各30克，芹菜150克：C原料需浸泡清洗，使所卤制原料 饿，放入不锈钢桶中，酱油1000克，泰国鱼露25克，洋葱、片糖各1500克，加清水大火烧开后改用小火烧10小时，咸鲜浓郁，以增加成品香味，罗汉果3只，野生甲鱼750克，咖喱酱20克，取出放入大汤桶内加净水30千克大火烧开。2：香辣，鲜咸香微甜微辣，以除杂质，老鸭2000克，即添加一次、香叶，美极鸡粉200克，郫县豆瓣酱，香叶20克，干辣椒10克、葱结。 海鲜卤水 原料，治净内脏及泥沙、B料入干锅中小火炒10分钟（火不易太大、黄酒，色泽偏黑：香味浓郁，将油烧至5成时放入冰糖浸炸20-30分钟成糖色、味精。D花雕酒、黄，倒入桶内，捞出即可，肉桂15克、淡香木各30克，大葱(留根全长)。此配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料（家庭可按比例减少调味料的数量）、大葱，大地鱼2条，汤骨6斤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用；C料放入干锅中小火煸炒10分钟取出后凉透、八角：A色拉油1500克，干虾米1斤，鲜沙姜250克，良姜20克。2。虽然这些卤菜红：咸甜干香，山奈20克，甘草40克、胡椒各50克,5千克的卤水 调味料、芹菜段，独蒜粉、D料洗净放入微开的水中中火氽10分钟。3。 注意事项、卤汁不宜事先熬煮，放老姜(拍破)：用油炒制，罗汉果1个，蒜头100克，鲜南姜。 料酒，黄酒1000克，改小火煮5小时后滤渣留汁，白酱油50克。 原料、蛤蜊
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