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中华老字号的出路在哪儿？中华老字号现状和问题分析
前言： 目录： 中华老字号积累了中华民族深厚的文化底蕴，对发展工农业，繁荣市场，振兴经济，弘扬优秀文化，振兴中华民族精神起到了重要的作用。当下，百年老字号的发展问题备受各方人士的关注。中华老字号为什么衰败？老字号如何振兴？它的品牌之路又该怎么走？
1.中华老字号现状分析 老字号怎么了？ 【导言】老字号目前的情况令人担忧：据媒体报道，武汉的一家已经营了120多年的老字号，最近倒闭了;杭州一家老字号拍卖，无一人举牌，被认定品牌价值为零…… 什么是中华老字？ 中华老字号是中国商业对品牌特有的称谓。根据中华老字号工作委员会的定义，中华老字号是指具有展示中华民族文化创造力的价值，具有鲜明的中华民族传统文化背景，拥有世代相承的独特工艺或经营特色，且技术出众，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业和(或)产品品牌。老字号从形成到发展大都经历了几十年甚至数百年的时间，因此被人们称为“活文物”。 中华老字的特点
悠久的历史 独特的商业文化 历代相传的“绝活” 以人为本的经营理念 中华老字的价值所在
经济价值 社会价值
百年老字号的金字招牌，不仅可以给企业带来巨大财富，而且能够为企业增加无形资产价值。 老字号承载着中国传统文化的精髓，是城市文化和民族文化的历史积淀，老字号“童叟无欺”、“至诚至信”的企业文化，影响着社会风气。 中华老字的现状 总体上，中华老字号的经营状况不是很好。建国初期，我国的中华老字号企业约有16000家，涉及零售、餐饮、医药、食品加工、烟酒加工、照相、书店、丝绸、工艺美术和文物古玩等行业。
曾经历过三次冲击
1、上世纪50年代的公私合营，不少老字号被“合”掉 2、70年代的文革，老字号的生产经营遭受破坏 3、90年代的市场经济直到现在，老字号在西方先进经营理念和多种业态的冲击下相继崩溃 目前状况
假冒商标状况 驰名商标状况 生存空间状况 网络宣传状况 产权制度状况 商标注册状况
假货名称类似老字号，各种山寨横行。 老字号被认定为驰名商标的很少，占驰名商标总数的10%左右。 旧城改造，挤掉了老字号的生存空间，几乎每一条老商业街的开发和重建，都会使一批老字号消失。 大多老字号都没有进行网站建设，东来顺集团、全聚德集团和聚德华天有限公司的网站宣传作的比较好。 部分老字号改为国有企业之后，其产权归属长期未得到根本解决。一方面老字号的国有资产所有权不明晰，另一方面老字号的国有资产经营权不到位。 老字号经营者还没有商标的意识，老字号被盗用、抢注的情形时常发生，同仁堂、杜康和狗不理等商标在日本被抢注；阿诗玛在菲律宾被抢注；凤凰在印尼被抢注等等。
2.中华老字号衰败原因 老字号为什么衰败？ 【导言】老字号逐渐衰败的原因有很多，外部原因占了一部分，最主要的还是自身问题。
1.陈旧的经营机制 2.人才匮乏制约发展 3.技术瓶颈阻滞科技创新 4.品牌保护面临挑战 5.落后的营销理念 6.传统的盈利观念 7.服务水平普遍不高 8.产品组合不合理 9.市场定位过于狭隘，产品死板 10.最大卖点就是文化故事 11.不注重品牌的国际化扩张
计划经济时代留下来的过重的负担使得企业难以轻装上阵，人员过多，早期积累少，造成企业运营困难，资金周转不顺。 随着市场经济的发展，从事劳动密集型的传统手工艺技术人员纷纷跳槽，技术骨干外流，传统工艺面临失传。 很多老字号企业传统产品，在保持老味道、老工艺、老特色的同时，其生产模式很难在机械化作业上有所突破，企业的人力、物力、财力也不足以支持技术创新的要求。
一是企业自身知识产权保护意识淡薄，许多老字号品牌有的没有注册商标；
二是产品、商标被仿冒，假冒伪劣产品一度泛滥；
三是存在不正当竞争行为。
许多老字号企业依然信奉“酒香不怕巷子深”的观念。这种方式依然不适合市场经济。 “小富即安”这一传统盈利观念使得老字号企业缺乏竞争的压力和意识，无法应对激烈的市场竞争。 有些老字号企业延续了计划经济条件下卖方市场的思维和服务模式，对顾客缺乏热情，环境不舒适。 老字号企业大多有一种或者两种独具特色的产品，但是企业将资源集中于少数的产品上，经营风险非常高。 产品只能卖给老年人，年轻人不接受。只能在当地卖，不能到外埠发展。很多老字号企业中，一个口味，一卖就是几十年上百年。 老的历史文化就是最大的卖点。历史文化固然是好事，但消费者更关注这些文化和自身有什么关系，能给自己带来什么。 在经济全球化趋势下，部分老字号仅仅固守品牌诞生的老市场，不重视更大的新市场。
3.如何拯救中华老字号 怎样振兴老字号？ 【导言】老字号目前存在的最大是观念和体制问题。观念老化，体制僵化，这两个致命弱点造成了中华老字号企业出现大面积的亏损。在市场经济条件下，中华老字号企业的发展面临着诸多的困境和挑战。品质老化、机制老化、消费群老化，这是阻碍老字号发展的最核心原因。老品牌的新生需要解决老品牌和新生命的对接。
1.增强保护的意识 2.留住老字号 3.创新经营理念 4.增强品牌意识 5.改变营销观念 6.提升产品档次 7.改革管理机制 8.改善服务质量 9.技术创新
老字号的商标商号被滥用、盗用的情况时有发生，严重阻碍了老字号企业本身的健康发展。尤其是保护商标，重视商标。也要把它当历史符号记录下来，避免老字号就剩下一个徒有其名的空壳，必须从资源调查、形象拍摄、文字整理、编研出版等多方面入手，创建老字号文化库，为保护、传承、发展“老字号”再造历史声势。
受拆迁、租金上升、业态调整、选择性招商等客观原因影响，越来越多的老字号正离开自己的标志性位置。曾经以“假名牌”集散地著称的北京秀水街，自从搬进新大楼，至今两年里已经有18家老字号进驻，秀水街给予老字号一些优惠，将他们吸引到一起，形成老字号团体声势，值得借鉴。 老字号企业要摈弃“只此一家、别无分店”的落后经营理念。老字号企业要积极扩大经营规模，利用先进技术来改造自己的手艺。积极吸收徒弟，扩大手艺的影响；对涉及商业秘密的可采取一定的保护，在资金允许的情况下增加分店，开展老字号连锁经营或加盟经营。 老字号品牌是一笔无形资产，它蕴藏着巨大的商业价值。企业要有强烈的品牌保护意识，及早确立品牌保护战略，形成规范的品牌保护制度是十分重要的。老字号企业要善于利用有关法律法规来保护商标、品牌与秘方等知识产权。 可广泛地采用影视、戏剧、图书等多种形式的文化传播渠道，充分宣传企业文化和核心价值理念，通过各载体的多次传播将其移植给广大受众。老字号还可以通过外部设计统一视觉识别系统，树立独特的个性，增加老顾客的忠诚度并吸引新顾客。此外，积极与旅游文化经营接轨也是极佳的宣传形式。 “老字号”也需要对消费者进行研究，并针对自己产品的档次定位，进行准确的市场细分。要转变观念，不要仅仅把眼光停留在产品上，要懂得研究消费者的需求，特别是消费者越来越挑剔的今天这一点相当重要。 老字号企业一般都具有浓郁的亲情化管理色彩，这在企业发展初期是有利的，随着经营和生产的扩大，这种管理模式已显得微不足道。为此，老字号企业要创新管理机制，实行制度化管理；创新用人机制，对所有员工都要一视同仁，对有能力的要给予更大的发展空间，实行赏罚分明；革新薪酬的制度，不断完善激励机制，对于拥有手艺的老师傅给以高薪。 老字号必须改变以往的服务模式，不再对顾客爱理不理、摆架子，要像先进企业学习服务文化、训练员工具备服务精神。 优秀的品牌必须不断创新，以优质高效的产品和服务为载体。例如，老字号企业同仁堂，不断引进国外先进的脂质体技术，改进传统的中药产品，逐步实现中药现代化、国际化，已发展成为一个集科、工、贸、研发于一身的国有大型跨国医药集团。 TIPS：当人们喝可口可乐的时候没有人会觉得它有一百多岁，那种“随时随地让你为之精神一振”的品牌承诺，让你永远感到充满激情，永远年轻。这就是中外老字号的根本区别。
4.老字号品牌发展之路 老字号如何塑造品牌？ 【导言】市场上同质化产品越来越多的今天，中华老字号企业必须清醒地认识到，企业之间的竞争就是品牌的竞争。因此，中华老字号在产品价格、渠道等方面不存在优势的情况下，必须重视品牌的创新建设，借助品牌创造财富，在市场竞争中获胜。 中华老字号品牌存在的问题
缺乏良好的品牌运作 品牌文化创新不足 缺乏品牌维护 品牌传播乏力 缺乏合理的品牌延伸 品牌价值提升不足
就目前我国老字号企业的经营情况看，品牌效应发挥有限，品牌运作存在严重缺位。许多中华老字号企业的员工培养模式仍沿用师傅传徒弟，没有系统、科学的培训手段，也没有形成利用法律来维护产品质量和商业秘密的理念。 许多中华老字号企业对时代的发展变化考虑不足，对消费者的喜好和消费观念的变化研究不够。只固守产品的传统特色，使得产品陈旧、品种单一，造成产品滞销、门庭冷落。 中国市场的造假行为历来较猖獗，不法分子往往利用老字号的招牌，仿造产品牟取暴利。大量假货充斥市场，使消费者对品牌的信任度降低。同时假冒产品还分羹老字号的品牌资产，致使老字号的品牌形象严重受损。 许多中华老字号企业对品牌宣传的力度不够或侧重点不准确，宣传的途径过少。同时，许多老字号品牌定位不准确，传播中重在宣传其“传统特色”，没有时代色彩;重在宣传其“古老文化”，拒绝现代文化的融入;导致不能吸引当今消费者的关注。 品牌延伸是品牌管理中颇具争议的一个问题，尽管如此，被誉为“ 金字招牌”的知名老字号仍应利用已有的品牌资产，不失时机地实施品牌延伸，借以增加利润增长点，做大市场“蛋糕”。 老字号面对新的市场竞争，需要对，在品牌的内涵和外延方面下工夫。
中华老字号如何发展品牌 1、品牌理念创新 2、促进老字号年轻化 一个致力于品牌运营的中华老字号企业， 必须努力消除品牌理念缺失的情况，需要进一步了解自己悠久的历史及其沉淀下的文化特征， 深入地挖掘自身的文化底蕴， 将这种文化与品牌观念相结合，并将这种品牌理念有效地融入到企业理念中去， 通过理念不断提升企业品牌。 老字号应该忘掉自己的年龄，时刻保持年轻的心态，这是向现代品牌转换的关键。因此，要积极推广“老字号年轻化”工程，到达老字号理念年轻化、体制年轻化、经营方式和服务方式年轻化。 老北京有句话叫：头戴马聚源，脚踩内联升，身穿瑞蚨祥，腰缠四大恒。老字号当年的盛景到如今已经不复存在了。在这个快速发展的市场经济时代，老字号要想立足商业之林，保持自身特色的基础上进行改革，可能是它们唯一的道路了。如果您还有疑问，请深入了解。 除非注明，买购网专题文章均为原创或编译，转载请注明：文章来自 买购网
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