补充胶原蛋白只能吃荤食 保健品含副作用勿迷信
来源：家庭医生在线
　　不少朋友都问过我这些问题：听说胶原蛋白对皮肤特别好，真的吗？外面卖的胶原蛋白保健品特别贵，从什么食物中补最好呢？还有人问：听说猪蹄中胶原蛋白含量高，但又怕脂肪和胆固醇高；听说骨汤有胶原蛋白，我怎么煮那汤也不黏稠，又是为什么？听有的医生说，海带和银耳之类食品里也有胶原蛋白？果胶也是一种胶原蛋白？不吃胶原蛋白，皮肤状态就不能改善吗？这么一大堆问题，一句话当然说不清楚。所以，先要从基本概念说起。
　　胶原蛋白到底是什么？
　　补胶原蛋白只能吃荤食
　　胶原蛋白，和“胶”这个字沾边，但它不是一般的胶，它是一种蛋白质。人的皮肤里，骨骼里，都有胶原蛋白。这种蛋白质本身放在水里是不会溶的，它必须解开盘在一起的三股螺旋，变成可溶的明胶，才易溶于水。明胶是长链分子，由氨基酸构成，它与其他蛋白质不同在于，其中亲水氨基酸占的比例很大，特别是有两种带羟基的氨基酸，羟脯氨酸和羟赖氨酸，在别的蛋白质里面很难见到，是胶原蛋白的“特色”氨基酸。平日测定食物中胶原蛋白的含量，也是用测定羟脯氨酸数量，然后按系数来推算总胶原蛋白含量的方法。
　　这两种特色氨基酸，其实人体都能合成，就是用来自于食物的赖氨酸和脯氨酸，给它们加个羟基，就变成了羟脯氨酸和羟赖氨酸。不过，这个羟化过程，需要维生素C来帮忙。缺乏维生素C的时候，身体胶原蛋白合成发生障碍，会带来很多麻烦。所有需要胶原蛋白的地方，包括骨骼、筋腱、皮肤、血管，都会出现问题。皮肤差点还不至于致命，血管漏了可就麻烦大了――因为血管的外壁是结缔组织，其中主要成分也是胶原蛋白。一旦血管维护出现问题，从皮下出血到内脏出血，都是“坏血病”的症状。维生素C叫做抗坏血酸，也就是能预防这个病的意思。
　　因为分子中多了很多羟基，而羟基能和水形成氢键，所以明胶和水的关系十分亲密。热的时候明胶分子分散于水，能形成黏稠的溶胶，在低温条件下，明胶分子又能交联成网状结构，把水分子包在里面。这也就是肉皮冻的形成原理了。
　　所以，如果你煮了肉汤、鸡汤，发现冷了之后就变成冻，那也就是说，其中含有不少来自胶原蛋白的明胶。比如说所有动物的皮、爪、蹄、翅，都含有胶原蛋白。还有骨头的柔软部分，其中的胶原蛋白也能煮出一部分来，以明胶的形式溶在骨汤里面，让它显得黏稠。
　　由于胶原蛋白属于动物的结缔组织，它绝不可能存在于植物性食品当中。把海带里的“褐藻胶”和银耳中的“银耳多糖”说成胶原蛋白，那简直就是驴唇不对马嘴。当然，水果中的“果胶”也不可能是胶原蛋白。这个错误有多大，说说分类就知道了。胶原蛋白和它解离出来的明胶都是蛋白质，但是褐藻胶、银耳多糖和果胶属于“可溶性膳食纤维”，是不可消化的碳水化合物。它们一点亲缘关系都没有，不能因为它们吸水之后都黏糊糊的，或者能够形成胶冻，就硬扯在一起。所以，补胶原蛋白只能吃荤食。同时吃进去一些胆固醇，一些饱和脂肪，都是难免的，就当是买一送一好了。
　　胶原蛋白保健品有效果吗？
　　亲！不要太迷信保健品
　　其实，因为胶原蛋白里面有点羟脯氨酸和羟赖氨酸，就说人非要吃胶原蛋白才能美容，怎么都觉得有点言过。其实猪蹄胶原蛋白煮出来的明胶进了人的肠道就会变成氨基酸碎片，并不会整个跑到脸上去。的确，有不少研究证实，一些胶原水解肽段服用之后，有增加皮肤水分和弹性、促进损伤皮肤愈合的作用。也正因为如此，各种胶原蛋白保健品才卖得红红火火，风光无限。不过，这并不意味着服用胶原蛋白是美丽皮肤所必需的。因为，人体自己可以自制胶原蛋白。
　　看看周围脸色红润皮肤细腻的人，有几个是因为吃胶原蛋白吃的？不吃胶原蛋白的人，甚至完全素食的人，难道个个皮肤粗糙黧黑？人类有合成自己皮肤胶原蛋白的能力，难道非要指望那些毛孔粗大的猪皮、驴皮和鸡皮？
　　只要有维生素C帮忙，蛋白质和其他营养素够用，血液循环良好，激素平衡正常，人体自己造点胶原蛋白不是什么难事。我们需要考虑的，倒是自己的血红蛋白够不够，血液循环好不好，维生素和蛋白质足不足，激素平衡是否良好，等等。这些问题不解决，吃几口猪的皮，脸皮也未见得能美到哪里去。就算胶原蛋白让皮肤的水嫩程度有所上升，如果贫血问题不解决也不能增加皮肤的红润程度；如果肌肉力量没改变，面部下垂的问题很难解决；如果血液循环不改善，脸上由内而外发出的健康光泽也很难提升。
　　所以说，只要自己健康状态良好，皮肤自然会有弹性、有光泽，是无需非要吃胶原蛋白补品的。如果不那么自信，作为一种心理安慰，或者作为蛋白质、维生素C不足的一种弥补，吃点胶原蛋白产品也是无妨的，但不必期望过高，更不要迷信保健品。猪皮鸡皮本身不值多少钱，胶原补品卖贵了无非是暴利所致。所谓什么食物中胶原蛋白无法被人体胃肠所消化，非要吃“胶原蛋白水解物”的说法，多少有点商业忽悠嫌疑。
　　很多人发现，吃胶原蛋白美容产品之后，能让皮肤状态得到明显改善，但同时有乳腺增生的副作用，这恐怕不一定是胶原蛋白本身的作用，恐怕还另有玄机。比如说，如果能够提高雌激素水平，就能明显提高女性皮肤的保水性和弹性，但过多的雌激素也会同时促进乳腺增生和乳腺癌。
　　总之，对于想获得美丽的皮肤，营养平衡、早点睡觉、经常运动的效果已经十分明显。脸皮不会离开全身而存在，身体好了，代谢顺了，活力足了，皮肤自然也就年轻靓丽了。一个女人，如果只靠胶原蛋白和各种护肤品达到美容效果，就算皮肤看起来嫩得像20岁，身材、动作、心理却仍然像40岁，容易让人产生穿越感。我们要的是由内而外的年轻，全身整体的年轻，而不是一张20岁的人皮面膜，对不对？
(责任编辑：李扬)
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增值电信业务经营许可证：浙B2-烧伤科医生曝所有胶原蛋白保健品美容是骗人的|蛋白|保健品|美容_新浪财经_新浪网
烧伤科医生曝所有胶原蛋白保健品美容是骗人的
　　新京报讯 (记者温薷)前晚，北京积水潭医院烧伤科主治医师“”通过微博表示，所有口服胶原蛋白保健品“全是骗人的”，引发热议。朝阳医院皮肤科专家曹梅称，胶原蛋白通过消化道途径很难作用于皮肤。
　　医生称口服胶原“无效最好”
　　昨日，北京积水潭医院烧伤科主治医师“烧伤超人阿宝”的微博得到了不少医务工作者的声援。“急诊科女超人于莺”转发表示“大家就别再浪费钱了”；有营养学研究人员称，胶原蛋白是动物蛋白中质量最差的蛋白，摄入过多会增加肾脏负担。
　　截至昨日18时，该微博已在20小时内被转发31601次。有网友称服胶原蛋白“有效果”，“烧伤超人阿宝”表示，“吃高价胶原蛋白(肽)美容，无效是最好的结果，如果有效反而危险，因为里面几乎肯定添加了雌激素。”
　　北京朝阳医院皮肤科专家曹梅认为，该说法可能有些绝对，但胶原蛋白通过消化道吸收的途径确实不可靠，不太可能因此达到美容效果。
　　网售口服胶原价格迥异
　　近年来，作为保健、美容产品，市面上不断出现口服胶原蛋白类产品。据媒体报道，2002年，作为国际美容界的首创，口服胶原蛋白食品研制成功。目前，市场上口服胶原蛋白有多种剂型，包括粉、片剂、胶囊、口服液等。
　　记者昨日登录京东商城网站输入“胶原蛋白”，共搜索出1180种保健品。其中，这些产品价格相差较大，比如同为口服液体胶原蛋白类，一款液体水解胶原蛋白473毫升2瓶装售1018元；而另一款50毫升口服液仅售19.8元。
　　■ 焦点
　　昨日，本报记者采访“烧伤超人阿宝”本人及科普专家、医院皮肤科专家，试图验证“口服胶原无用论”，并解析胶原蛋白及其作用。
　　1 胶原蛋白和皮肤有何关系？
　　胶原蛋白多皮肤弹性好
　　北京朝阳医院皮肤科专家曹梅介绍，皮肤中的胶原蛋白含量高，皮肤弹性会比较好。如年轻人皮肤中的胶原蛋白含量相对较高，随着衰老，胶原蛋白含量下降，皮肤含水量降低，出现皱纹等。
　　“烧伤超人阿宝”认为，从出生到衰老，人体胶原的构成比例会有变化，这是正常过程，不是口服营养能改变的。
　　果壳网科普专家瘦驼表示，目前还没发现在皮肤衰老过程中，“缺了什么，口服能补到皮肤里”。“一个20岁的人和一个60岁的人吃的东西可能没什么区别，关键是身体代谢、更新能力的下降。”
　　2 外用胶原蛋白有效吗？
　　皮下注射仅短期内有效
　　瘦驼表示，医疗上用到的胶原蛋白、水解蛋白，通过皮肤吸收的概率非常低。目前作为一种化妆品添加剂像“胶原面膜”等，都是噱头。
　　曹梅介绍，胶原面膜不管是作用的时间和作用量都不够大，不能解决皮肤实际问题。对于皮下注射，目前主要是为解决比较深的皱纹。“胶原蛋白打进去之后会被人体吸收掉一部分，其他部分会对皮肤起到一个填充的作用，在一段时间内，皮肤看起来会细一些，丰盈一些。”
　　3 吃胶原蛋白有副作用吗？
　　部分产品长期服用不安全
　　“烧伤超人阿宝”强调，如果吃了胶原蛋白之后有效，里面肯定是添加了一些激素类物质，比如雌激素，会使人皮肤变得细腻。但长期服用雌激素会增加妇科肿瘤的患病几率，比如乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤等。
　　曹梅说，口服胶原蛋白产品的副作用取决于是否添加了其他成分。就她接触过的一些产品而言，她认为“长期服用不是很安全”。
　　4 胶原蛋白有用吗？
　　口服无法直接美肤
　　“烧伤超人阿宝”介绍，胶原作为蛋白质，进入人体消化道后，不可能仍以蛋白形式被吸收，而是逐步被分解，最后全部被还原成氨基酸。经肝脏等代谢途径后，有的转化为脂肪，有的转化为葡萄糖，还有一部分仍以氨基酸的形式参与人体组织的修复、重建和代谢更新，根据机体需要统一分配。不会“吃胶原蛋白补胶原蛋白”，直接输送到皮肤，“这从生理学上是不可能的。”
　　瘦驼表示，胶原蛋白口服后，和其他蛋白类食品一样都会转化为氨基酸。
　　曹梅也认为，胶原蛋白通过消化道吸收的途径不可靠。像市面上保健品制成胶原口服液等，通过消化道吸收不了多少。再运送到皮肤之后起到美容的作用，是不太可能的。
(原标题：医生微博称口服胶原美容系“骗人”)
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