在历代的足迹中被不断追寻，传承，已成为中华千年饮食文化里的标志性热食之一。抚小鲜蒸汽石锅鱼加盟简介，传统的石锅鱼文化不断被吞噬和改变，一场还原云南传统石锅鱼文化的美食也在悄然兴起。抚小鲜蒸汽石锅鱼加盟简介，应时而生，以务实的态度探寻云南石锅鱼的本质味道，带来了集美味、简约于一身的纯正派蒸汽石锅鱼，独特品质获大众认可，未来市场发展前景无限美好。

抚小鲜云南蒸汽石锅鱼公司介绍：

西安俏彩品牌管理有限公“抚小鲜”始终坚持和倡导“绿色，健康，营养，特色”的大经营理念，致力于在继承和发扬云南蒸汽石锅鱼原有的“麻，辣，鲜，香”基础上，不断创新 不断研制，成功开发出纯清油、滋补药膳、特色菌汤、酸菜口味等健康、营养锅底 ，菜品选料讲究，绿色，无公害。

抚小鲜云南蒸汽石锅鱼品牌介绍：

抚小鲜蒸汽石锅鱼也可以叫做草帽石锅鱼，在特色上十分显着的，也因此受到了当代人的欢迎，因为其新鲜有创意，受到了不少年轻人的强烈追捧，同时品牌也就赢得了广阔的市场，市场影响力更是在稳步增加，投资做石锅鱼生意的话，抚小鲜蒸汽石锅鱼怎么样？下面一起来详细的了解下这个餐饮项目。

将云南泉水草帽石锅鱼集合云南民间汽锅鸡的特点，运用现代蒸汽烹饪技术，将云南特色的石锅鱼和四川特色的火锅进行有机的结合，采用矿泉水，创新研发出的新一代特色蒸汽石锅鱼，具有奇、怪、珍、味、妙的特点。此技法承传统之理念，袭火锅之特色，融烤敦之技术，无须明火而成美味，3分钟即可食用很大地满足美食爱好者的需求。

“抚小鲜”始终坚持使用“一次性”的锅底，底油绝不回收，菜品种类丰富多样全部由本公司自己养殖集采购。自选油碗以20余种精选调料随您口味，任意搭配。“抚小鲜” 以别致、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇和良好的口碑。

抚小鲜云南蒸汽石锅鱼加盟支持：

店面选址：实地考察选址，量身设计装修方案。

培训方式：带店培训，选址培训、技术操作培训、行业背景分析、试营业培训、营销推广培训、人员聘用培训。

经营指导：标准化运营手册、区域保护支持、市场调研评估、开业指导、品牌推广支持、采购方案支持、人员派遣支持、节日活动策划、售后支持。

运营督导：人员管理指导、销售指导、促销方案、成本管控、人员聘用/HR指导、经营状况分析、巡店考核、特殊事件应急支持。

特色优质的餐饮项目，实力上是很强大的，同时在品质上也是得到保障的，如果您看好餐饮市场的话，抚小鲜蒸汽石锅鱼加盟就是非常不错的，这样优质的项目，前景是十分可观的。抚小鲜蒸汽石锅鱼加盟，总部全程帮扶，贴心护航，全力帮助投资者创业，让投资者赢得事业上的成功！

提起云南，我们想起的是云南美景，丽江古城，大理的苍山雪洱海月，香格里拉人间仙境……

殊不知，云南美食里大有乾坤。也许是因为上帝对云南的宠爱，云南美食食材离开了当地味道便不同，所以只能在当地才能吃到正宗的云南美食。

从《舌尖上的中国》到谢霆锋的《十二道锋味》，都对云南美食有特殊的宠爱。别人说一个城市美食多，可以7天早餐不重样。

殊不知在云南，可是能够100天不重样呢！

从云南早晨的烧饵块到米浆粑粑摩登粑粑各种粑粑，到云南当地人人气最高的小锅米线各种米线。在中国，似乎从未有哪个城市对米如此执着。

云南多样怡人的气候条件，成就了云南菜的多元与新鲜。昆明的川系、德宏的傣系、楚雄的清真系、香格里拉的寺院系、再加上大理的白族菜、曲靖的汉味菜……

云南好辣，中国最辣的辣椒是云南产的，云南食物里似乎什么都可以加上辣椒，辣椒面，连豆花都可以加上辣椒。

云南美食总是出乎你的意料。都说广东人好吃，天上飞的地上爬的都能吃。

殊不知在云南有“绿的都是菜，会动的都是肉”的说法，云南人比广东人敢吃十倍！

吃虫子、鲜花、野草、野生菌，只要是大自然恩赐的，没有云南人不吃的，云南人考虑的只是应该怎么吃他们！

除了去云南看美景，也要去试试云南美食！即使在夏季，云南的夏天也只有20℃左右，来一碗云南消暑美食抓抓粉或木瓜水，简直不要太凉快呀！

而且，前阵子云南昆明到大理高铁通线，各地到云南的高铁很方便，广州到云南的高铁，只要9小时400+，便能一边享受沿途风景一边逃离炎炎夏日！你还在等什么呢？

在云南，品尝最地道的云南早餐盛宴

“在云南如果不早起，将错过云南一半的美好”

或许云南人对早餐有什么特殊执念，或许是云南晨韵迷人，不然云南人怎么能早起变着法地吃早餐呢？

广州有早茶文化，而云南人对早餐的执念，简直想把早餐做成盛宴。可惜人只有一个胃，怎么吃都尝不遍。

|| 米粉——用一碗米线，唤醒你的胃

提起米线，我们一定会想起风靡全国的蒙自源过桥米线。云南蒙自便是过桥米线的故乡。

地道的蒙自吃法，是大盆配菜放在厨台上，客人要几个菜给几份钱，客人挑菜师傅给加碗里，最后淋一大勺滚烫的汤把配菜烫熟，客人自己抬汤取米线，自助又家常。

比起过桥米线，小锅米线更方便直接。也是云南人最常吃的早餐之一，是走出家门就能得到的享受。

米线在小锅里用炭火煮沸，加入鲜肉、米线、韭菜、腌菜以及辣椒油，热气腾腾的一碗呈现在你的眼前，唤醒一整天的能量。

同样是小锅米线，换一种配料味道就大不一样，最常见的小锅米线是用新鲜碎肉、韭菜切段、腌菜、豆芽、豆腐皮，以及用骨头熬制的高汤。

加上大火快煮快起锅，一锅最纯正的小锅米线就成了。当然，如果你喜欢清淡的，可以让老板不放辣椒，享受浓郁骨汤和韭菜香气碰撞的美味。

如果觉得纯正口味的小锅米线满足不了吃肉本质的你，可以加上一大勺的焖肉，一碗焖肉款小锅米线是食肉者的最爱啊！

如果再重口味一些，你可以加上臭豆腐，在一般的小锅米线五分熟时，加入臭豆腐，汤会越发呈现白色，米线的香味不减，还加了一份臭豆腐的异香。

云南人对米线的吃法可谓是出神入化，分类多样非常讲究。这一碗米线里，藏着云南人对美好生活的寄语。人家吃的不是米线，是追求。

过手米线是阿昌族最中意的食品。吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。

在中国豆腐花有甜咸之争，而在云南人眼里，笑了一笑心想：“甜的咸的都好吃，为什么不能都存在呢？”所以在云南，豆腐花没有甜党咸党的争斗。

你可以漫步街头，在走街串巷偶遇挑着担子的小贩，吃上一碗豆花，喜欢吃咸的可以配上辣椒、酱油、醋、芫荽、黄豆，红红火火的一碗，香辣可口。喜欢甜的，可以带回家加白糖或者蜂蜜吃。

如果豆花还不够填满你早起的胃，你可以试试云南老少通杀的豆花米粉。米粉加上豆花，嫩嫩的豆花为凉米线增添了独特的口感。你会爱上这种奇妙搭配。

在云南街头随处可见的烧饵块，是云南独有的民俗小吃，在炭火上面烤制，烤到饵块两面微黄，在饵块上抹酱，放入烤热的油条，就是非常丰富的美味佳肴。

饵块其实是云南的米饭粑粑，从生米煮成熟饭，舂打揉捻成粘糯的饵块，一群人欢快默契的配合着，孕育着属于饵块的美味。一块优质的饵块既没有年糕那么粘，弹性十足，久煮也不会糊化。

云南人对饵块的喜爱，几乎到了一日三餐都要吃的地步：烧饵块、煮饵块、炒饵块、卤饵块……饵块饵块切成方圆，涂上蘸料，就是云南人心心念念的绝味！

当饵块切成片，便是云南人口中的“大救驾”，这几乎是享誉全国的一道经典菜肴。而当饵块切成丝，便成了饵丝。

光是饵丝也有上百种吃法。有昆明卤饵丝，一碗美味的卤饵丝一定是要有新鲜的豌豆尖，热水里过一道，再放上油辣椒，花生碎，酸菜，酱油和糖，和着香糯的饵丝拌一拌，光想到就流口水了。

还有小锅饵丝，曲靖蒸饵丝、巍山扒肉饵丝、腾冲煮饵丝、糖水饵丝……

来到云南，一定要试一试被《舌尖上的中国》带火起来的稀豆粉，选用优质豌豆，磨细成面粉状后熬制而成。

撒上葱花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黄、葱花的碧绿、辣椒面的鲜红，看着食欲大增，搭配上油条或者米粑粑，口感会更丰富。

用豆腐就可以做出一桌满汉全席

“体会豆腐的101种吃法”

提起云南豆腐，我们可能会想到几年前《舌尖上的中国》拍摄的建水县古城内大板井边的板井豆腐坊，建水烧豆腐在制作工艺上也是极其复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。

一句“走，西门吃烧豆腐克（去）”就能让人流下口水。豆腐不大，象棋子大小。炭火烧好，架上铁箅子，边烤边吃。

同样因水井制作，有特殊香气的石屏豆腐，也是广受云南人喜欢。石屏豆腐，可炸，可煮，可蒸，可炒，可烤，似乎任何一种烹饪技法都可以用在石屏豆腐上。

估计看过《舌尖上的中国》都对长着霉丝的毛豆腐有着非常深刻的印象。颠覆常理的毛豆腐用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人。

还有入口即化的包浆豆腐，包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别，但熟了之后咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名。

一般油炸和烤吃最常见，油炸要趁热吃，而烤的则要等一等，还有一点余温时最美味。

还有不容错过的折耳根豆腐，折耳根是云南每家每户餐桌上一道不可或缺的家常菜，从凉拌到炒菜、煲汤都备受欢迎，折耳根跟豆腐结合，折耳根的脆和豆腐的嫩，滋味妙不可言。

还有云南人每家必备的卤腐……

简单的豆腐被心灵手巧的云南人玩出了上百种花样，还有黄豆腐、豆腐脑，豆腐浆，豆腐干、水煮豆腐汤……

因为云南位于低纬度地区，一整年都像春天，鲜花花开不断。于是有了“云南十八怪，鲜花论斤卖”的说法。

在云南人眼里，东西真的是能吃，和麻烦点吃的区别。据统计，云南各族群众常常食用的花材多达160余种！！！

而且云南人用鲜花炒出的菜简直能打开新世界的大门！

|| 鲜花饼-我们熟知云南特产

鲜花饼，从清朝开始，便是乾隆帝最爱的贡品，因它花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，甚至钦点为“祭神点心”，还被收录《本草纲目拾遗》中，“皆应时之食物也。”

|| 鲜花菜-颠覆你的认知

在云南这个四季如春的地方，有种宴席很特别，叫鲜花宴，云南人用鲜花做菜，也能做出满汉全席啊！

玫瑰花，做成菜可以做成玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥……

菊花炒肉丝、菊花过桥米线、菊花杏仁豆腐、菊花粥……

茉莉花清香宜人，是云南最常见的花种，配鸡蛋炒，味道和花一样，简直美极了！

芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花……

韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花……

金雀花因其形似小鸟而得名，部分地区称之为“鹦哥花”。金雀花对调经养颜有相当好的功效，在云南食用金雀花习惯用鸡蛋炒食，味道甘甜。

石榴花非常常见，但吃石榴花，你见过吗？

酱爆芋头花、茄子芋头花、青椒芋头花、芋头花炖臭豆腐、芋头花炒腊肉等……

套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥……

五色花米饭是布依族人的专利，将米饭染得五彩斑斓，赋予了米饭无尽的诗情画意和浪漫情调。

“云南同胞对火锅的爱绝对不亚于四川人民”

在丽江人春节餐桌上，腊排骨是一道必不可少的美食。无数人去云南的攻略里，绝不能错过的，也是这锅最独特的火锅——丽江腊排骨，丽江腊排骨火锅是纳西名菜“三叠水”中的一道主菜，味道绝对是一流。

腊排骨选料非常讲究，排骨选用的是当地的走地猪，经过腌制处理的排骨，自然风干，骨头与肉的味道相互融合，味道醇香、丝毫不油腻。

用腊排骨熬出来的汤底鲜美浓郁，肉香汁鲜，越煮越香。这一锅化不开的年味，另无数外地人流连忘返。

锅奔火锅是迪庆的特色小吃。“锅奔”是藏语竹叶菜，产于高山的野生植物。准确地说，它并非藏民的传统菜肴，而是民族融合、“互相学习”的结果。

主要原料有锅奔、洋芋、熟猪肚、豆腐、水发粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少许麻油，香气四溢、馥郁芬芬。食之御寒暖身，营养滋补。吃此火锅，最好用铜制或土陶容器，味道更美。

野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。

|| 富源酸汤猪脚火锅

路过富源酸汤猪脚火锅店的门口，香味足以撩拨每一副辘辘饥肠。

猪脚可选整只，也可以是猪肘切片，不过对于资深老饕来说，切片才是正道。当然酸菜是必须的，吃到一半加入切成丝的腌萝卜，配上煮得酥烂的红豆汤拿来泡饭，让你“三碗不过岗”。

看上去油腻的汤锅，却在富源酸菜的调剂下酸甜可口。有酸菜的微酸，有猪脚猪骨的肉香，熬制的乳白色的汤再放上喜爱的蔬菜，咸淡相宜，油而不腻。

“火”指的是炭火“瓢”就是铜瓢作锅，火瓢牛肉绝对是火锅中独一无二的洪荒之力。

火瓢牛肉的牛肉是带皮牛肉，肥瘦适宜，口感爽滑。香浓的味道再配上一碟洋芋，这个味道，一个冬天都难忘！

|| 昭通天麻火腿鸡火锅

宣威老火腿、昭通天麻、文山三七，再加上一直肥嘟嘟的老母鸡，整个云南的精华就在这里。鲜香美味，肥而不腻，滋补养神。

二十余种珍贵药材在这锅汤中，经过精心烹制，味道也是一级棒！

石锅鱼却是在云南流川了百年的美味。传统的石锅鱼靠的是石头传热煎煮来完成鱼的加工，而云南的石锅鱼则是一道仅靠蒸汽来完成的地方美食。

来云南，打开各种吃货方式

“话不多说，都在肉里”

云南菜不是中国八大菜系之一，但是云南菜却是中国独一无二的一道菜系，也是因为少数名族多的影响，云南在饮食方面也与中国其他地方产生了极大的不同。但是确实是中华美食的一道奇葩！不得不尝！

大理人民也擅长做腌制食品。大理云龙县的诺邓火腿，和大理牧场的乳扇一同登上了《舌尖上的中国》。

云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”，这说的便是乳扇。

乳扇其实是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可！

汽锅鸡，是汪曾祺老先生屡屡提到的云南名菜，正宗的汽锅鸡一定要用建水的土陶气锅蒸才够味道。气锅中心有跟空心管，蒸汽沿此处进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴如锅内成为鸡汤，肉耙骨离，鲜嫩无比。

云南人对鸡的做法真是让人无法抗拒。坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃，由瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。

其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。

酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。许多没有喝过酥油茶的人，第一次品尝会觉得异味难当，而咬咬牙喝过几次之后，便会真切地品味其流香满口，余味修长的妙处。

云南的特色美食小吃还有很多。

比如：鸡枞油、冷冻白豆腐鱼、炒火麻子面、烤全羊、炸水蜻蜓、东巴烤鱼、侠 辣、黄豆面、纳西烤肉、吹泡肝、香竹饭、松花糕、烤洋芋、菠萝饭、米灌肠、奶渣、糌粑、咸破酥包、豆末糖、傣族米花、冰稀饭、锅巴油粉、橄榄树皮剁生……

这座被美景耽误的美食之城

火锅好吃程度不亚于重庆成都

米粉种类比广西桂林米粉多

菜品特色程度简直比出国还奇特！

这座被低估的美食之城即将c位出道啦！