鸡蛋是厨房中的常客，是家家户户餐桌上必不可少的美食之一，鸡蛋营养价值高，热量低，是上班族和学生的早餐最佳之选。

鸡蛋的烹饪方式多种多样，尖椒蛋、茶叶蛋、煎蛋、水煮蛋，红糖鸡蛋，个头小小的鸡蛋，美味可口，也是健康最理想的“营养宝库”。

每天一个煮鸡蛋，对身体有哪些好处？

鸡蛋中含丰富的卵磷脂、卵黄素、甘油三酯。鸡蛋能够提高大脑兴奋性，促进大脑释放胆碱，激活大脑功能，增强记忆力，达到健脑益智的功效，老年人每天吃一个鸡蛋，能够延缓大脑神经元的衰退速度，预防老年痴呆的发生。

肝脏作为身体中最大的代谢解毒器官，承担着“人体清洁工”的角色，鸡蛋中除了含有丰富的蛋白质之外，还有着较多的卵磷脂和卵黄素，这两种物质能够提高肝脏再生功能，修复受损的肝壁细胞，增强肝脏代谢解毒能力，减轻身体的负担，预防肝病的发生。

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种对身体有益的营养成分，蛋白质作为人体生命活动的重要载体，每天坚持吃一个水煮鸡蛋，能够补充一天对蛋白质的吸收量，对儿童而言，能够起到促进生长发育的效果。

早餐吃1~2个水煮鸡蛋，能够为身体补充丰富的纤维素，这种物质进入身体后，能够有效提高肠胃蠕动和消化的功能，促进粪便排出，改善便秘的问题。

鸡蛋中含有的维生素B2，能够起到氧化致癌物质的效果，每天一个水煮鸡蛋，能够防癌抗癌，提高机体免疫力，增强身体抵抗细菌和病毒入侵的能力，将死亡降至最低化。

鸡蛋不能和哪些食物一起吃？

茶叶中含有较多的鞣酸物质，与鸡蛋中的铁元素相互结合后，会形成较多的沉淀物，对肠胃有一定的刺激效果，会影响人体对营养的吸收和消化。茶叶中的某些生物碱，也会抑制机体吸收钙元素的功能，加速钙元素的流失，诱发骨质疏松。

吃完鸡蛋后最好不要喝蜂蜜水，否则会影响鸡蛋中营养物质的吸收，鸡蛋中含有的胆固醇与蜂蜜中的糖分结合后，会加重肠胃的负担，诱发消化不良，食欲不振，恶心呕吐，食物中毒等症状。

吃完鸡蛋后立即喝豆浆，会导致鸡蛋中的营养成分大量流失。豆浆作为常见的豆制品饮料，含有大量的胰蛋白酶抑制物质，会抑制人体对蛋白质的吸收，降低鸡蛋的营养价值，身体虚弱或脾胃亏虚的人，吃完鸡蛋后立即喝豆浆，还会出现腹胀和便秘的问题。

吃柿子时最好不要吃鸡蛋，柿子和鸡蛋一起吃后，柿子中的鞣酸，会影响蛋白质的吸收，形成肠胃结石，影响健康。

正处于高烧阶段的人不适合吃鸡蛋，人在发热时，消化液分泌量比平时要少，消化酶对鸡蛋的分解能力，发热时吃鸡蛋会增加腹胀和腹泻的症状，不利于病情的恢复。

由于每个人的体质不同，对蛋白质的敏感程度也会有所差异，有人天生不能摄入含蛋白质的食物，有严重过敏反应的人不适合吃鸡蛋，否则会出现腹痛腹泻，长荨麻疹，身体发热等过敏反应，若不及时治疗，还会威胁生命。

肾脏功能不全、肾气亏虚、患有严重肾脏疾病的人，不适合吃鸡蛋，过多摄入鸡蛋会导致体内尿酸升高，增加肾脏的负担，严重的还会诱发尿毒症。

　　鸡蛋好吃、有营养，是一种老少皆宜、人人爱吃的食品，以下出国留学网生活百科栏目小编为您整理鸡蛋的五大惊人功效，供您参考，希望对你有所帮助，更多详细内容请点击出国留学网查看。

　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

　　鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

　　鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。

　　鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

　　健康功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　食材用料：鸡蛋2个相克食物水80ml油适量盐适量蓝莓适量

　　1.准备好2个鸡蛋。

　　2.将2只鸡蛋打入蒸碗中。

　　3.将鸡蛋打散，加上80ml的凉开水，少许油，少许盐，搅拌匀用勺子去掉泡泡。

　　4.先静放5分钟。

　　5.蒸锅放水大火烧开将鸡蛋放进去，大火蒸至10分钟。

　　6.关火起锅放上装饰物就完成了。

　　健康功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　食材用料：鸡蛋4个相克食物猪肉馅100克植物油少许

　　2.锅内少许植物油，烧热，小火煎蛋皮。

　　4.猪肉用少许葱花、盐、海鲜酱油和成饺子馅。

　　5.把肉馅儿平铺在鸡蛋饼上。

　　7.都卷完，放入盘子内。

　　8.包上保鲜膜，上屉蒸十分钟熟。

　　鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

　　常吃鸡蛋导致胆固醇偏高

　　这种说法是错误的——因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇;而且，蛋黄中的卵磷脂消化后，可释...

人们日常生活已经离不开鸡蛋了，鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治、预防、延缓衰老等作用。因此许多女性将鸡蛋奉微万能营养品，但是您知道吗？天天吃鸡蛋的女性，死亡率竟然要高于每周只吃一两个鸡蛋的女性！下面为您指导吃鸡蛋的营养饮食方法，鸡蛋也不是可以随便吃的。

一、女性不能每天吃鸡蛋

1、每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上和而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。

2、一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、期女性及身体虚弱者每吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。

3、如果每天要吃鸡蛋，尽量不要吃蛋黄。

蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

二、女性吃鸡蛋的十大注意事项

把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动声。

2、水煮鸡蛋：最营养但不宜过熟

在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

4、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋。

5、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的。

6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是。

7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

8、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

9、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

10、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

1、误区一：产妇吃鸡蛋越多越好

产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

2、误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高

不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

3、误区三：生鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。

鸡蛋虽补，但也不能每天都吃，就如同盲目吃大量水果反而不能减肥瘦身一样，女性朋友们一定要把握鸡蛋的正确吃法，才能吃出健康美味的生活。