全国大学生创业服务网没权限？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-17 21:29 标签： 大学生互联网创业

1、 3、直链淀粉在水溶液中是线形分子。

2、 4、蔗糖易结晶，晶体生成细小，葡萄糖易结晶，晶体生成很大。

3、 5、淀粉糊化后( )。

4、 6、防止淀粉老化的方法有( )。

5、 7、淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（ ）。

A:不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段

B:淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段

C:可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段

D:不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段

6、 8、下列糖中属于双糖的是( )。

7、 9、下列糖类化合物中吸湿性最强的是( )。

8、 10、能水解淀粉分子a-1,4糖苷键,不能水解a-1,6糖苷键,但能越过此键继续水解的淀粉酶是( ) 。

9、 1、单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型。有关这三种晶型，下面哪一种说法正确？（ ）

A:α型密度最小，熔点最低

B:β’型密度最小，熔点最低

C:β型密度最小，熔点最低

D:α型密度最大，熔点最低

10、 2、油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物(ROOH)的分解产物( )。

11、 3、在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器 ( )。

12、 4、油脂的化学特征值中，( )的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。

13、 5、为Ｗ／Ｏ型的食品是（ ）。

14、 6、天然油脂没有确定的熔点和凝固点，而仅有一定的温度范围。

15、 7、脂肪的营养价值仅在于它可以提供热量，故可以用蛋白质代替之。

16、 8、单重态氧是油脂自动氧化的自由基活性引发剂。

17、 9、过氧化值（POV）是衡量油脂水解程度的指标。

18、 10、油脂中饱和脂肪酸不发生自动氧化。

19、 1、下列氨基酸中必需氨基酸是( )。

20、 2、维持蛋白质二级结构的化学键为( )。

21、 3、对面团影响的两种主要蛋白质是 ( )。

A:麦清蛋白和麦谷蛋白

B:麦清蛋白和麦球蛋白

C:麦谷蛋白和麦醇溶蛋白

D:麦球蛋白和麦醇溶蛋白

22、 4、在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸是（ ）。

23、 5、可引起蛋白质变化的物理因素有（ ）。

24、 6、蛋白质变性后( )。

25、 7、蛋白质分子中氨基酸之间是通过肽键连接的。

26、 8、维持蛋白质一级结构的作用力为氢键。

27、 9、蛋白质溶液pH 值处于等电点，溶解度最小。

28、 10、通常蛋白质的起泡能力好，则稳定泡沫的能力也好。

29、 1、人体缺乏 ( )，可以引起坏血病。

30、 2、请问牛奶在太阳下晒时会分解哪种维生素 ( )。

31、 3、下列维生素属于脂溶性的有( )。

32、 4、容易被氧化的维生素有( )。

33、 5、维生素是生物生长和代谢必需的微量物质。

34、 6、由于VC对人体有多种生理功能，因而摄入越多越好。

35、 7、除了C.H.O以外，其它元素都称为矿物质，也称无机质或灰分。

36、 8、矿物质在体内能维持酸碱平衡。

37、 9、加工时常在肉类中加盐，是持水性增加。

38、 10、植物中（尤其谷类.豆类）的P主要以植酸形式存在。

39、 1、下列何种不属于催化果胶解聚的酶（ ）。

A:聚甲基半乳糖醛酸酶

40、 2、导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（ ）除外。

41、 3、多酚氧化酶是一种结合酶，它含有辅基是（ ）。

42、 4、肉类嫩化剂最常用的酶制剂是（ ）。

43、 5、易发生酶促褐变的食品有( )。

44、 6、易发生酶促褐变的食品有( )。

45、 7、食品发生酶促褐变反映必须具备两个条件，即多酚物质和酚酶。

47、 9、一种酶蛋白只与一种辅酶(基)结合，构成专一的酶。

48、 10、一种辅基可与多种酶作用。

49、 1、下列色素为合成色素的是( )。

50、 2、下列天然色素中属于多酚类衍生物的是 ( )。

根据《教育部关于举办首届中国“互联网+”大学生创新创业大赛的通知》（教高函〔2015〕4号，附件1）精神，现将首届中国“互联网+”大学生创新创业大赛报名工作有关事宜通知如下：

参赛团队登录“全国大学生创业服务网”（

/2015/。各校明确本校大赛工作联系人后，由我厅统一创建账号信息（用户名和密码）分配给各校管理员。

我要回帖

更多关于 大学生互联网创业 的文章

 

随机推荐