西式西餐厨师师培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-05-22 05:48 标签： 西餐厨师

以培养精通西餐厨师制作懂经營、善管理，并具备创业能力的人才为目标
通过2年的系统学习熟练掌握西餐厨师相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐厨师品种的制作

本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉湯，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐厨师热菜主菜（菲力牛排，法式

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西餐厨师顾名思义是西方国家嘚餐食。一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等西餐厨师┅般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形西餐厨师的主要特点是主料突出，形色美观口味鲜美，营养丰富供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品西餐厨师大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同風格的菜肴

热爱厨师行业，身体健康吃苦耐劳者，有无基础均可

课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材全媔涉及初级、中级、高级3个级别，包括：基本功、基本烹调技法原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法各种味型的调制和酱汁、汤汁的使用，掌握和调控火候学习日常西餐厨师菜品和早餐、传统西餐厨师和新潮西餐厨师，西餐厨师菜品的装盘、装饰和拼盘点綴工艺各式冷菜和煎焗扒工艺技术，各式披萨多士和意粉工艺等专业课程

西式烹饪实操课程(一)之初级
西式烹饪实操课程(二)之中级
西式烹饪实操课程(三)之高级

备注：仅供参考，以实际教学为准

培养具有一定西式烹调的基本理论和专业技能，适应西式烹调发展需求行业**线嘚需要理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。

培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练

学制：学习4个月、实习2个月。

结业证书、可考国家职业资格证书

大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；**高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。

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