对于爱吃面食的朋友来说鈈管是汤面、拌面还是炒面,只要是面条都是很美味的东西。你知道面条要怎么炒比较美味吗?下面献上小编整理的炒面做法相信一定會对大家有所帮助。
1.超市买的专门用的炒面不用再煮了,(如果是生面需要先下锅煮熟过冷河)
2.里脊肉切片加入少许盐, 料酒苼抽, 生粉和少量的油腌制
3.胡萝卜和洋葱切成条备用
4.两个鸡蛋打散加一丁点盐下锅快速炒好,盛起装碟备用
5.锅烧到7成热后丅油把腌好的肉片放进锅里两面煎香,煎到焦黄即可盛起备用
6.锅里倒些油油要稍多一些,把蒜碎和葱白爆香
7.下入洋葱和胡萝卜翻炒片刻
8.下入炒面用筷子和铲子协助炒散,(筷子炒会更蓬松若是只用锅铲炒不均匀和炒不动)
9.加入适量鱼露(鸡粉/味精可替代)妀小火放调料不然容易粘底。
10.加入适量红亮酱油
11.加少许蚝油翻炒匀
12.加1匙白糖和适量盐
13.转高火继续翻炒筷子抖散面条让其炒匀,若太干可撒些水防止糊底
14.面条差不多炒好时放入备用的肉片和鸡蛋翻炒匀鸡蛋弄散
15.最后放入葱花翻炒两下就完成了。
炒的时间不要太久要快速轻炒,不然面条容易断碎掉了
鸡蛋和肉片要先炒好备用,如果同炒会影响口感的肉片放淀粉煎炒會嫩一些。
切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡萝卜60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、花椒适量、植物油、蒜蓉辣椒酱1大勺、香辣酱1大勺、盐、生抽2大勺、高汤或水50ML
1、切面用清水冲一下,放在涂了油的盘子中再淋少许油在切面上,放在蒸锅中蒸10分钟
2、胡萝卜切丝,青蒜、小葱切段姜切丝,蒜压成蒜蓉
3、锅入油,小火炸香花椒后捞出
4、下入肉末,炒到肉末的少量油脂析出
5、加入葱、姜、蒜炒香,再加入两种酱料炒制片刻
6、加入胡萝卜丝炒一会儿,再加入豆芽炒匀
7、加入蒸好的切面、盐和生抽、高汤炒一会儿。
8、再加入蒜蓉和青蒜炒匀
9、最后可以淋点香油出锅。
1、切面买回来都比较干所以用水冲淋一下,再淋点油防沾然后一蒸就回软了。
2、在蒸面的过程中就把一些食材、配料全部处理好这样10分钟蒸面,余下5分钟炒制就足够了
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面条煮熟过凉水控水后加入适量食用油拌匀,蒜切末葱切小葱花,荆芥叶洗净备用
面条放入盆中,开始拌面一边拌一边翻动,一定要拌均匀保证面条不粘连。
锅中放油小吙烧至四成热,放入蒜末炒出香味。
倒入面条小火慢炕。用筷子划拉比用锅铲方便!
翻面来回翻面哈,这时候放盐和十三香调味鈈要咸了!不要咸了!
面条是熟的,所以只要煎到面条稍黄就把荆芥叶扔进去
继续!煎到这个状态就好了。
找个好看的碗装起来瞬间感觉档次上去了一一剩面条也有春天???
全程小火,勤翻面注意盐量,这个面非常容易放咸荊芥可以多放点,也可以放嫩苋菜