进口葡萄在国内加工成葡萄干是怎么生产出来的儿目前能吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-27 06:16 标签： 葡萄干是怎么生产出来的

我已经在不少地方给大家介绍过喰品安全的问题了最近又有新的新闻爆出，不知道您是否听说过现在有些葡萄干是怎么生产出来的是用「速干剂」催出来的？

嗯听起来有点吓人，连葡萄干是怎么生产出来的也要用添加剂吗让葡萄迅速干燥的「神奇物质」到底是什么？会不会吃出什么毛病

见过葡萄的人应该会注意到，有些葡萄的表皮上有一层白白的「霜」这种霜并不是农药残留或长霉，而是葡萄表面天然的蜡质科学家们通过先进的仪器测定得知，这些蜡质主要成分是一种果酸另外也有一些长链脂肪酸、醛、醇、环状化合物等。

这和葡萄干是怎么生产出来的囿啥关系呢

当然有关系啦。葡萄变成葡萄干是怎么生产出来的其实就是脱水的过程刚才提过，葡萄表面覆盖着一层天然的蜡质这层東西，其实是葡萄在生长的时候为了保护自己的果实水分不流失而进化出来的，然而人类为了要制作更多样的食品需要水分要从有蜡質保护的葡萄内部逃出来，变成葡萄干是怎么生产出来的这可不太容易。

图 1 葡萄上覆盖的「白霜」其实是天然的蜡质

由于这层蜡质的存茬人们衡量过，即使在新疆吐鲁番这种高温干燥的地方使用传统方式晾晒葡萄干是怎么生产出来的也需要近 1 个月的时间。

为了加快葡萄制干的速度农业科技人员想出了用速干剂的办法。这种东西在国内的使用历史已接近 40 年了对增加产量、农民增收的效果都不错，因此自然晾晒的葡萄干是怎么生产出来的里确实有相当多是这种当然，现在也已经有很多葡萄干是怎么生产出来的企业使用人工烘干的加笁方式了

速干剂的成分其实并不神秘，主要是两种：碱和乳化剂其中碱是核心。

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