城镇范围内安全区域不能燃烧废旧虫蛀木材防蛀,有法律依据吗

原标题:【深度原创】城镇燃气執法管理简要梳理之“一二三四五”

城镇燃气执法管理简要梳理之“一二三四五”

近年来城镇燃气事业飞速发展,燃气得到快速的普及燃气的使用量大幅增长,一方面拉动了经济增长提高了居民的生活质量,减少了环境污染;另一方面越来越多的燃气事故也给居民的苼命财产带来巨大的损失成为燃气行业最为关切的热点。燃气如果严格按国家标准、技术规范、操作规程运行通常情况下安全是完全囿保障的,但在某些意外的特殊条件下——违规操作、施工不当或违法压占燃气管道等等均可能导致燃气爆炸事故的发生。

因而由于燃气的易燃易爆特性直接关系到社会公共安全和居民的人身安全,同时由于日益壮大的燃气行业其本身点多面广、监管难度较大,其凸現的安全问题多如何确保燃气行业的安全建设和运营,以及如何处理好用户与燃气行业之间的关系使之和谐,取得共赢已经是广大城市管理者面临的一项重要课题。目前综合执法部门已经集中行使城镇燃气管理方面的行政处罚权,为了保障人民群众生命财产安全和社会公共安全综合执法部门就必须肩负起责任,全面开展燃气的执法管理工作严肃查处违反燃气管理规定的行为,让燃气行业的管理早日步入法制化、规范化的轨道

燃气是所有的天然和人工的气体燃料的总称,它能燃烧而放出热量供城市居民和工业企业使用。燃气嘚种类很多主要有天然气、人工煤气、液化石油气和沼气等。但是在执法中要注意的是:根据《城镇燃气管理条例》的规定“本条例所称燃气,是指作为燃料使用并符合一定要求的气体燃料包括天然气(含煤层气)、液化石油气和人工煤气等”,同时也规定了“天然氣、液化石油气的生产和进口城市门站以外的天然气管道输送,燃气作为工业生产原料使用沼气、秸秆气的生产和使用,不适用本条唎”这与《浙江省燃气管理条例》关于“燃气”的定义基本上一致的。两部《条例》明显是将燃气的范围缩小了《条例》所讲的燃气吔就是通常城镇所使用的燃烧气源,即天然气、液化石油气和人工煤气(农村参照规定执行)应当说,人工煤气已经逐渐没落现在多為炼焦的副产品,液化石油气比重较大,是比较传统的燃气气源,目前也逐渐被天然气所取代

燃气执法管理是一项长期而艰巨的任务,特别昰随着城市化进程的推进燃气经营市场不断扩大,而全国各地的燃气事故又频繁发生使燃气执法管理形势更加严峻。对于我们浙江省洏言目前综合执法部门主要是依据《城镇燃气管理条例》、《燃气燃烧器具安装维修管理规定》、《浙江省燃气管理条例》三部法律进荇燃气方面的执法。

1.《城镇燃气管理条例》:系行政法规2010年10月19日国务院第129次常务会议通过,2010年11月19日国务院令第583号公布自2011年3月1日起施行,并根据2016年2月6日发布的国务院令第666号《国务院关于修改部分行政法规的决定》进行了修正该条例不适用天然气、液化石油气的生产和进ロ,城市门站以外的天然气管道输送燃气作为工业生产原料的使用,沼气、秸秆气的生产和使用

2.《燃气燃烧器具安装维修管理规定》:系部门规章,1999年10月14日原建设部第十六次常务会议通过2000年1月21日原建设部令第73号发布,自2000年3月1日起施行该规定主要是适用于从事燃气燃燒器具安装、维修业务和实施对燃气燃烧器具安装维修的监督管理。

3.《浙江省燃气管理条例》:系地方性法规2006年11月30日经浙江省第十届人囻代表大会常务委员会第二十八次会议通过,浙江省人民代表大会常务委员会公告第63号公布自2007年1月1日起施行,并根据2014年5月28日浙江省第十②届人民代表大会常务委员会第十次会议《关于修改〈浙江省燃气管理条例〉的决定》进行了修正该条例不适用单位为生产配套自建的燃气设施,省级天然气管网和直接由其供应的发电用、工业用天然气设施的规划、建设、运行以及有关的管理活动

同时,在燃气执法中往往还会涉及到很多专业性较强的知识这些专业性较强的知识无法靠执法队员学习法律来获得,必须去深入了解和掌握燃气管理方面的楿关技术标准规范才行如果没有掌握相关的专业知识,执法只能算是“盲人摸象”结果也就可想而知了。像《液化石油气钢瓶定期检驗与评定》(GB8334)、《城镇燃气设计规范》(GB50028)、《城镇燃气技术规范》(GB50494)、《液化石油气供应工程设计规范》(GB51142)等等一系列燃气技术标准笔者认为还是很有必要去学习和了解一下,对于一些重点条文还应当熟练掌握当然,专业技术知识的掌握并非易事还需要执法队员詓实践执法中对照着学,通过反复的检查来加深对专业知识的理解与把握同时还可以邀请一些专门从事燃气管理的技术人员和专家来传經送宝。

国家实行燃气经营许可制度《城镇燃气管理条例》明确取得燃气经营许可证的条件和审批程序,并禁止个人从事管道燃气经营活动但对于个人是否能从事瓶装燃气经营活动,各地在实践中有不同的做法有的地方允许,有的地方不允许因而《城镇燃气管理条唎》明确应当遵守省、自治区、直辖市的有关规定。也就是说《城镇燃气管理条例》将个人从事瓶装燃气经营活动的决定权授予了省、自治区、直辖市各省、自治区、直辖市根据当地实际情况作出规定,可以是地方人大通过的地方性法规或者地方政府颁布的政府规章在浙江省,《浙江省燃气管理条例》对瓶装燃气经营活动作出具体的细化规定其第十八条明确规定了未取得瓶装燃气经营许可证的单位和個人,不得从事瓶装燃气经营活动并对从事瓶装燃气经营的单位和个人应当具备的条件予以了明确。从这一规定来看浙江省是允许个囚从事瓶装燃气经营活动的。

对于燃气经营许可浙江省住建厅于2015年7月23日下发《关于贯彻实施〈燃气经营许可管理办法〉和〈燃气经营企業从业人员专业培训考核管理办法〉的通知》(浙建〔2015〕4号),明确在浙江省行政区域内从事管道燃气经营、瓶装燃气综合经营(储存、灌装、供应、机动车加气)、瓶装燃气供应经营、瓶装燃气机动车加气经营等城镇燃气经营活动的单位和个人均应取得燃气经营许可证。同时该通知对燃气经营许可证的申请条件进行了细化,明确规定申请燃气经营许可证除应具备《燃气经营许可管理办法》(住建部建城[号)第五条第一项至第六项规定的条件外瓶装燃气综合经营企业、瓶装燃气供应经营企业应具有《浙江省燃气管理条例》规定的安全倳故责任承担能力,即注册资金分别不得低于200万、30万元且有与企业注册资金相应的安全生产险投保额;管道燃气经营企业应已签订管道燃气特许经营协议。

(二)燃气经营者的禁止性行为

《城镇燃气管理条例》第十八条规定燃气经营者不得有下列行为:①拒绝向市政燃氣管网覆盖范围内符合用气条件的单位或者个人供气;②倒卖、抵押、出租、出借、转让、涂改燃气经营许可证;③未履行必要告知义务擅自停止供气、调整供气量,或者未经审批擅自停业或者歇业;④向未取得燃气经营许可证的单位或者个人提供用于经营的燃气;⑤在不具备安全条件的场所储存燃气;⑥要求燃气用户购买其指定的产品或者接受其提供的服务;⑦擅自为非自有气瓶充装燃气;⑧销售未经许鈳的充装单位充装的瓶装燃气或者销售充装单位擅自为非自有气瓶充装的瓶装燃气;⑨冒用其他企业名称或者标识从事燃气经营、服务活動如果燃气经营者触犯上述禁止性行为将要依法承担相应的法律责任。需要注意的是擅自为非自有气瓶充装燃气或者销售未经许可的充装单位充装的瓶装燃气的,依照国家有关气瓶安全监察的规定(即《气瓶安全监察规定》)进行处罚;冒用其他企业名称或者标识从事燃气经营、服务活动依照有关反不正当竞争的法律规定(即《反不正当竞争法》等法律)进行处罚。

而《浙江省燃气管理条例》第二十條则重点对从事瓶装燃气经营的单位和个人应当遵守的规定作出了更加细化的规定:①不得向无瓶装燃气经营许可证的单位和个人供应用於销售的燃气;②不得向燃气用户提供非法制造、报废、改装的气瓶或者超期限未检验、检验不合格的气瓶;③不得为非法制造、报废、妀装的气瓶或者超期限未检验、检验不合格的气瓶充装燃气;④不得在未经核准的场地存放已充装气瓶;⑤燃气充装量应当在国家规定的尣许误差范围内;⑥瓶装燃气残液量超过规定的应当先抽出残液后再充装燃气;⑦气瓶充装后,应当标明充装单位;⑧瓶装燃气的运输應当符合国家和省有关危险品运输的规定;⑨法律、法规的其他有关规定

在执法实践中,上述规定中提到的“气瓶”主要是指日常生活瑺见并运用广泛的液化石油气钢瓶因此,有必要去认识和了解下液化石油气钢瓶

同时,需要注意的是液化石油气钢瓶钢瓶不属永久耐用品,需要对钢瓶进行定期检验依据国家标准《液化石油气钢瓶定期检验与评定》(GB)的规定,对在用的YSP118和SP118-II型钢瓶自钢瓶钢印所示嘚制造日期起,每3年检验一次;其余型号(YSP4.7、YSP12、YSP26.2、YSP35.5)自制造日期起至第三次检验的检验周期均为4年第三次检验的有效期为3年;在使用过程中发现有严重腐蚀、损伤或对其安全可靠性有怀疑时,应提前进行检验;库存或停用时间超过一个检验周期的气瓶启用前应进行检验。国家规定钢瓶定期检验的目的是通过有效的技术手段对钢瓶的状况进行全面评定对于符合安全技术指标的钢瓶对其外表进行处理,并哽换角阀内部的橡易损件可以有效地保护钢瓶,延长钢瓶使用时间对于不符合安全技术指标的钢瓶则予以判废,并由检验单位进行破壞性处理杜绝流入社会,以消除事故隐患

根据《城镇燃气管理条例》的规定,燃气设施是指人工煤气生产厂、燃气储配站、门站、气囮站、混气站、加气站、灌装站、供应站、调压站、市政燃气管网等的总称包括市政燃气设施、建筑区划内业主专有部分以外的燃气设施以及户内燃气设施等。

(一)燃气设施安全保护范围的界定

根据《城镇燃气管理条例》第33条第1款规定“县级以上地方人民政府燃气管悝部门应当会同城乡规划等有关部门按照国家有关标准和规定划定燃气设施保护范围,并向社会公布”同样,《浙江省燃气管理条例》苐30条第1款规定“市、县燃气主管部门应当会同规划、公安等部门,按照国家燃气设计规范的要求划定重要燃气设施的安全保护范围”。从上述规定可以看出划定燃气设施保护范围是县级以上地方人民政府燃气行政管理部门的一项法定责任,也是行政执法部门对燃气设施安全保护范围违法行为开展执法的依据燃气设施保护的实施技术内容繁杂、安全要求高、涉及相关行业众多,燃气管理部门需要相关蔀门共同实施燃气管理部门必须会同城乡规划、建设、城市管理、公安消防、技术监督、水利堤防、电力电信等相关部门共同编制燃气設施保护范围和方案,以取得在燃气设施保护过程中的协调一致

燃气设施保护范围所要保护的客体是燃气设施,根据《城镇燃气管理条唎》释义燃气设施保护范围划定主要是综合考虑以下因素:1.依据国家《建筑法》《消防法》《建设工程安全生产管理条例》等法律法规嘚有关规定;2.根据当地的总体规划、控制性详规、燃气发展规划和现行的国家、行业的相关技术标准规范;3.结合当地社会、环境、气候、哋形、地貌、生产生活习惯等具体条件;4.对可能危害燃气设施的第三方行为活动的种类和影响程度。

其实从燃气设施定义以及《城镇燃氣设计规范》的规定可以得出,燃气设施可以分为燃气场站设施和燃气管线设施两大类燃气厂站设施包括:城市门站、储配站、配气站、压送站、调压站、储罐(厂)站、供应站、充装站、混气站、气化站、加气站等各种类型的燃气厂站。燃气管线设施包括:各种压力管线、管线上的阀室、管道标志桩、里程桩、警示牌、阴极保护测试桩、检水检气井、测压井、抽水井以及管堤、管桥、管支架、管基等与燃氣管道相关的固定装置等。而《城镇燃气设计规范》等对燃气场站设施和燃气管线设施与建构筑物或其他管线之间的安全间距都进行了详細而又具体的规定而这些间距的规定也就是出于对燃气设施的安全保护考虑的,换言之这些间距范围就是燃气设施的安全保护范围。當然浙江省各地近几年也在陆续出台燃气设施安全保护的相关规定,如杭州市人民政府在2012年出台了《杭州市燃气设施安全保护管理办法》、义乌市人政府在2013年《义乌市燃气设施保护管理暂行办法》等等对燃气设施的保护范围作出明确的细化规定。

随着城镇燃气的快速发展、供气范围的不断扩大、用户数量的增长,与燃气有关的各类风险因素不断增加,用气安全问题也日益突出,户内燃气事故屡有发生,且造成的囚员伤亡、财产损失事件也呈逐年上升趋势,这一状况已经引起了各方面的高度重视在我国燃气安全事故中,因燃气用户使用不当造成的燃气安全事故占90%以上因此,加强燃气使用管理对保障燃气用户及公众安全、维护燃气经营者的合法权益、提高公众对燃气的消费 信心、促进燃气事业健康发展具有十分重要的意义。

(一)燃气用户禁止性行为

《城镇燃气管理条例》第二十八条规定了燃气用户及相关单位囷个人不得实施的七项行为这七项行为直接关系燃气安全和正常使用,是对燃气用户及相关单位和个人行为的禁止性规定

户内燃气设施管理是燃气安全管理的重要环节之一。户内燃气设施的安装、改装、拆除安全与否关系到是否能够满足燃气用户的需求、保证用气安铨,具有十分重要的意义《城镇燃气管理条例》第三十条规定:安装、改装、拆除户内燃气设施的,应当按照国家有关工程建设标准实施作业

户内燃气设施的安装、改装、拆除专业性强,其设计、施工都有严格的技术要求国家为此制定了多项国家、行业标准对户内燃氣设施实施安装、改装、拆除作业予以规范,包括: 《城镇燃气设计规范》(GB50028)、《城镇燃气技术规范》(GG50494)、《城镇燃气室内工程施工與质量验收规范》(GJJ94)等等需要对户内燃气设施进行安装、改装、迁移或拆除时,必须委托具备资质的单位或者燃气经营企业实施并按照上述等国家有关工程建设标准实施作业。

实践中由于燃气用户擅自安装、改装、拆除户内燃气设施,引起的用户处失火以及人员伤亡均占燃气事故的前列。

《浙江省燃气管理条例》第三十七条也重点对燃气用户的禁止性行为进行了明确的规定当执法出现《城镇燃氣管理条例》没有规定的禁止性行为而《浙江省燃气管理条例》进行了规定时,则依据《浙江省燃气管理条例》进行处理适用《浙江省燃气管理条例》进行处理时要注意当事人是何种性质的燃气用户(居民或非居民),以正确对当事人的违法行为进行裁量处罚

(二)燃氣燃烧器具管理

燃气燃烧器具,是指以燃气为燃料的燃烧器具包括居民家庭和商业用户所使用的燃气灶、热水器、沸水器、采暖器、空調器等器具。燃气的使用范围宽泛涉及居民家庭用户和餐饮、酒店、商场、医院、学校等商业用户,等等应用到炊事、采暖、供热、淛冷、分布式能源、交通等社会生活和生产的众多方面,燃气使用过程中的安全和节能环保主要取决于燃气燃烧器具的产品和安装质量以忣严格遵守燃气安全使用守则燃气燃烧器具使用和管理的水平关系燃气用户的合法利益,直接影响人民生命财产安全、公共安全和环境質量因此,在《城镇燃气管理条例》、《浙江省燃气管理条例》以及建设部《燃气燃烧器具安装维修管理规定》等对燃气燃烧器具安装維修等进行了明确的规定

需要注意的是,在国务院清理行政审批过程中建设部原设立的燃气燃烧器具安装维修资质合并到建筑生产企業资质中。燃气燃烧器具的安装、改装、迁移或者拆除应当由持有《建筑业企业资质证书》的燃气燃烧器具安装企业进行《建筑业企业資质管理规定》(住建部22号令,2015年1月22日颁布)、建设部《关于燃气燃烧器具安装、维修企业资质管理有关事项的通知》(建城〔2007〕250号)均囿明确的规定

以上是我对城镇燃气执法管理知识的一点简要梳理,希望对大家有所启发与帮助如有不妥的地方,还多提宝贵意见以便改进!

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本题庫采集了单选题71道、多选题41道和判断题54道消防安全标志标识图例24个。可通过自学、考试或知识竞赛的形式达到普及消防安全常识,提高消防安全意识促使员工自觉地做好本岗位消防安全工作的目的。

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1、单位的( B )是本单位的消防安全责任人。

2、集团消防安全管理制度规定严禁在距离商场、市场( C )范围内燃放煙花、二踢脚、闪光雷等高空烟花爆竹。

3、集团消防安全管理制度规定禁止在用电设备或插座( C )范围内存放可燃物,或影响电气设备散热的物品

4、集团消防安全管理制度规定,对商场、市场内照明设施及线路每周进行( B )巡查

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指南针店面员工岗位职责.doc

重庆指南针餐饮管理有限公司店面执行手冊指司执行文件2013第001号 第一章、直营店人员岗位职责1.直营店总经理一直接上级公司直营部二直接下属大堂经理、厨师长三岗位职责1全面主持囷负责本直营店的工作,组织实施本直营店执行公司重大决策和经营管理目标对公司总经理负责。2全面负责本直营店的人、财、物的管悝工作严格执行公司的各项规章制度,并以此为准则根据本店的实际情况,健全和完善相应的工作细则随时代表本店最高管理者,檢查和处理各种问题3严格遵守公司的各项财务制度,控制本店的经营成本并准确、真实、及时向公司上报各种财务报表。解决宾客提絀有关帐务的投诉根据公司有关规定和授权进行处理。4在公司指导下切实做好单店的固定资产管理以及日常维护、保养;5严格遵守公司對直营店年度定员定岗编制监督检查出勤和人员调配情况。6注重检查接待重要宾客的就餐准备情况保证各项餐前准备工作无误。7检查囷督促大堂、厨房工作确保本店菜品、汤料质量和服务质量,随时解决营销与服务中的问题8负责和指导本店的消防、安全、卫生及物資管理工作,对隐患和消防、安全问题制定有效的预防纠正措施。9根据本直营店的经营情况不断地研究开发餐饮新产品和服务,开发噺客源有计划地回访老客户,建立好顾客信息回馈档案10主动征求客人意见和建议,接受并及时妥善处理客人投诉负责店面外观形象忣员工内部形象的管理、监督和维护。11控制店面人员流动情况合理储备优秀人才。12完成总经理及部门经理随时布置的各项工作2.大堂经悝一直接上级直营店总经理二直接下属大堂领班、收银员三岗位职责1负责大堂的日常事务管理,协助店总经理完成经营管理目标2协助主管经理指导、检查前厅部的日常工作和业务,沟通与其他部门的联系3负责对本直营店的人、财、物管理工作,严格执行公司的各项规章淛度4负责对店面员工的持续性培训、员工思想动态的掌握与协调;同时协助客户服务部门做好客户信息的收集、整理、上报与维护;5主管店总经理休假期间随时代表本店最高管理者,检查和处理各种问题6解决顾客的要求和投诉,及时将客人的投诉以及服务质量方面的问題向主管经理汇报7合理安排和调配领班、员工,做好经营服务工作;监督和指导员工的行为规范8严格遵守公司的各项财务制度,监督控制大堂的物资使用、消耗做好相应记录。 9负责大堂餐具、用具和环境的清洁卫生10主动积极的与厨师长加强联系和配合,掌握厨房每ㄖ物资供应情况11掌握顾客的情况,增进客我良好关系主动介绍本店特色,收集和掌握顾客对本店的意见和建议并加以整理和采取相應措施。12认真检查门庭和大堂各处设施是否完整如需修理,应及时通知店面维修人员如不能处理则进行上报解决,使环境安静、清洁、秩序井然13负责按培训计划对大堂员工进行定期培训,并在实际操作中进行考核14负责每日当班工作,并做好相关记录包括客户投诉忣处理台帐。15协助店总经理按计划做好对内对外促销活动完成经营目标。16监督和指导本店的消防、安全及物资管理工作对隐患和消防、安全问题,应制定有效的预防纠正措施17及时完成上级交办的其它临时任务。3.大堂领班一直接上级大堂经理二直接下属服务员、迎宾、傳菜员、唱菜员三岗位职责1对店总经理和大堂经理负责督促本区域的员工按大堂员工操作程序及规范工作。2安排本班组员工的班次、分笁、休假、卫生安排等并视工作情况及时进行调整;严格做好调配和管控工作。3协调处理员工之间存在的矛盾和分歧收集员工意见和建议,上报大堂经理或主管经理进行解决和改善。4合理有效解决宾客的简单投诉如不能解决按照职级进行上报解决处理。5协助顾客点菜向其推荐菜品,询问味道征求顾客意见,并做好记录工作6主动与厨房班组做好菜单的对帐工作。7检查餐具损坏情况及时要求更換,并对损坏原因作好记录8及时到场协助大堂经理处理紧急情况或突发事件。9经常检查大堂及工作区域及时向上级汇报设备、设施、镓具等使用、保养、维修情况。10监督和指导本店的消防、安全及物资管理工作对隐患和消防、安全问题,应制定有效的预防纠正措施11莋好每日当班记录和巡场记录,并填写相关表格记录12带领服务员参加技术培训,不断提高服务技能13严格公平、公正做好本班员工的考勤考核工作。14完成上级交给的各项工作4.收 银 主 管一、 直接上级公司财务部、大堂经理二、 直接下属收银员三、 岗位职责1 确保所有收银组囚员为顾客提供良好的顾客服务,树立本店的良好形象;2 解决好每一单的顾客关于收银组的投诉事件保持较高的顾客满意度;4 执行所有公司有关的收银程序,保证资金的安全收回;6 控制现金差异;7 做好本部门的损耗防止工作;8 负责收银台的商品促销;9 负责收银组人员的培訓、评估、升迁、业绩考核等;10 负责本部门自用品的申购;11 负责收银区域的清洁卫生配合安全员做好安全防卫工作;12 熟悉收银设备的基夲运作,能解决简单的故障;13 负责与其他部门保持沟通和协调5.收 银 员一 直接上级收银主管 二 直接下属无三 岗位职责1规范操作电脑、计算器、验钞机等设备,并做好清洁保养工作2熟练运用电脑,掌握报表的打印权3备齐结算收银所需的零钞及有关票据。4熟记本店所有经营品种的品名、价格、规格顾客餐毕结算,金额应准确无误做到一丝不苟,不多收、少收客人的现金严格遵守财务规章制度,按规定辦事不弄虚作假。5准确打印各项收费帐单和发票及时,快捷收好客人应付的各项费用对各种钞票必须能够验明真伪,对签名结账的必须有依据;6负责接听电话准确详细记录订座信息,并复述请客人确认及时做好定餐记录。7负责为客人保管所寄存物品、衣物贵重粅品由收银员专门定点管理。8收市后立即清点结算当天的营业额填好营业报表及单据交公司财务部,并做好备用金及未完成事宜工作9顧客提出有关结算方面的疑问,应耐心有礼貌地进行解答6.吧 员一 直接上级大堂经理二 直接下属无三 岗位职责1. 开堂前做好责任区内的清洁衛生。2. 准备充足店内应有的酒水品种、数量3. 熟记本店经营的所有酒水品种的品名、价格、规格。4. 做好酒水的验收和存放工作5. 发放酒水湔检查酒水包装及酒水保质期。6. 每日做好吧台酒水的盘点工作准确登记,每月汇总上报7.迎 宾一 直接上级大堂经理二 直接下属无三 岗位職责1. 餐前做好责任区内的清洁卫生2. 提前10分钟到岗,自查仪容仪表保持饱满的精神和规范的举止姿态。3. 熟知本店餐桌的设置和当日定餐情況能分辨新老顾客,做到合理安座4. 面带微笑,使用敬语主动询问宾客人数并为客引路。5. 主动征求顾客对餐位的意见满座时要耐心嘚做好解释工作;6. 特殊顾客应及时告知服务员,必要时应告知大堂经理以便做好对应的服务工作。7. 熟悉本店特色菜品及汤料的价格、特點积极促销。8. 服务高峰时还应协助服务员搞好服务工作。8.服 务 员一 直接上级大堂领班二 直接下属无三 岗位职责1对领班负责服从上级咹排的工作任务,为客人提供礼貌热情、快捷、准确的服务2保持良好的仪容仪表和个人卫生。3认真参加班前会专心听大堂经理讲话,認真吸取经验教训4按要求确保责任区内桌椅、餐具和环境的清洁卫生。5做好餐具、用具、及其它杂项的补充、替换、配选工作6严格按夲店规定的服务程序做好摆台工作。7熟知本店火锅汤料及菜品与酒品的品种、特点、价格等主动热情介绍并恰当地回答客人的相关询问。8做好巡台工作及时做好台面的整理和卫生工作。9记住客人的名字和喜好以便于更好服务,但不能与客人过份密切10客人离桌后,迅速做好收台、翻台工作提高餐台利用率。11与同事搞好团结互助互学、密切合作,使服务运作通畅和谐12负责引领或替客人结帐,不可高声读出帐单金额以免引起客人不快。13积极参加业务培训不断提高服务技能。9.传 菜 员一 直接上级大堂领班二 直接下属无三 岗位职责1. 自覺遵守本店各项规章制度服从工作安排。2. 负责将菜单及时传给唱菜员、吧员3. 负责所使用器具的清洁卫生和保管。4. 协助服务员做好区域清洁卫生5. 负责所辖区域菜品、酒水、锅底的传递10.清 洁 工一 直接上级大堂经理二 直接下属无三 岗位职责1着装整洁、守时礼貌、服从指挥。2負责本店楼面、玻璃门窗的环境卫生3负责厕所的清洁卫生,随时保持干净无污物无臭味;大小便瓷盆上无污垢;地面无积水。4随时保歭大堂地面清爽、整洁5顾客餐毕离去,要协同服务员迅速清理桌面将撤下的餐用具及时传回清洗间。6收班后负责将大堂、厨房等场所的环境卫生打扫干净。7负责厅堂内外盆栽植物的保护、摆设随时剪去枯枝黄叶,保持植物葱绿8了解本店设施布局及经营特色,遇顾愙提问应作出解答11.厨 师 长一 直接上级直营店总经理二 直接下属厨房所有人员三 岗位职责1负责厨房员工、物资的管理工作;严格执行公司嘚各项规章制度,协助店总经理完成经营管理目标2巡视检查厨房各岗位工作情况,合理安排人员协调各个工作环节;合理安排员工的休息和休假。3负责控制厨房原辅材料的需求控制原辅材料成本和毛利率,严格控制采购、验收与合理库存量4对本厨房的出堂物资质量負责;现场指导、监督食品加工制作,重点控制菜品、汤料质量5负责监督检查厨房餐具、用具和厨房环境的清洁卫生。6主动积极与大堂經理沟通及时向大堂经理提供厨房每日物资供应信息。7负责督导本厨房安全防范工作;指导厨房设备设施日常使用和保养工作及时消除隐患和不安全因素,确保运转正常8负责合理安排全店员工的伙食。9负责按培训计划对厨房员工进行定期培训并在实际操作中进行考核。10完成上级交办的其他工作任务12.墩子主管一、直接上级厨师长二、直接下级墩子师、配菜员三、岗位职责1负责每天原料的成型加工准備工作,有计划的安排原料的加工合理的安排组内员工工作,确保出品符合规格要求2负责协助厨师长检查当天进货菜品质量、数量,嚴格把关对腐烂变质或不新鲜的材料坚决退回。3了解各位组员的刀工基础合理安排相关工作任务,并随时检查其操作状况严格要求忣时纠正不良操作。4负责组织本组员工培训并亲自操作指导。5每日检查餐前准备情况确保各类物品按标准配备。 6负责所用厨具的保管鉯及所属区域的的清洁卫生冰箱、刀具、案台、用具及环境的清洁卫生。冰箱保管做到生熟分开7掌握好雕花、围边和牵盘技术,使菜肴更加美观大方8收班后及时清点货物向厨师长提供当天菜品质量、数量情况,提出采购要求9完成上级指派的其它任务。13.墩子师一 直接仩级墩子主管二 直接下属 无三 岗位职责1协助主管检查当天进货菜品质量、数量2负责按刀工尺寸要求对菜品进行刀工处理。3负责所用厨具嘚保管以及所属区域的的清洁卫生4负责所加工和待加工菜品的保管,确保菜品新鲜;对已变质的菜品及时上报厨房经理。5负责定期整悝、清洁所用的冰箱或冰柜6收班后及时向厨房经理提供当天菜品质量、数量情况,提出采购要求14.配菜 员一 直接上级大堂领班二 直接下屬无三 岗位职责1. 自觉遵守本店各项规章制度,服从工作安排2. 检查点菜单上所需菜品是否明确、清楚。3. 准确清楚唱出菜品名称4. 核定所出菜品品种、数量,并登记交传菜员5. 收集和保管好菜单以便核对。6. 配菜前检查菜品的质量和餐盘的清洁7. 按菜品摆盘要求配菜、装盘。8. 负責已配好的菜品的保管9. 及时准确的提供所需菜品。10. 按不同品种菜品归类摆放整齐11. 随时注意保持水泡菜品用水的洁净。15.调料主管一 直接仩级厨师长二 直接下属 调料师三 岗位职责1自觉遵守本店各项规章制度服从工作安排。2协助经理检查火锅底料及汤料用原料的质量、数量3管理调料组成员的出勤及相关的工作安排。4负责调料组成员的技术指导和培训工作3严格按照火锅及汤料制作标准操作,及时、保质保量提供所需汤料4负责检查前天剩余、回收的汤料、调料质量并及时上报和处理。5负责做好厨房所属区域清洁卫生 6负责已配制好的汤料嘚保管。 7做好上级交办的其它相关工作16.调料师一.直接上级调料主管二.直接下属 无三.岗位职责1. 自觉遵守本店各项规章制度,服从工作安排2. 协助经理检查火锅底料及汤料用原料的质量、数量。3. 严格按火锅及汤料制作标准操作及时、保质保量提供所需汤料。4. 负责检查前天剩餘、回收的汤料、调料质量并及时上报和处理5. 负责做好厨房所属区域清洁卫生,协助他人工作6. 负责已配制好的汤料的保管。17.面点( 凉菜)师一.直接上级厨师长二.直接下属无三.岗位职责1严格按要求制作各类面点、小吃、凉菜2正确使用和保管面点、凉菜的原料、半成品和荿品。3负责所用厨具设备维护保养注意刀具、砧板、微波烤制炉具、台面、称盘等的卫生消毒,加工、保存均要生熟分开4不断学习和創新受顾客欢迎的菜品、小吃。5熟食囱菜及小吃当时使用当日加工加工数量根据需要而定。6合理使用原材料并保存剩余原料。注意降低消耗7工作结束要做好凉菜、面点加工环境、设备设施,用具刀具的清洁卫生和安全工作18.库 房 管 理一 直接上级财务部主管二 直接下属無三 岗位职责1. 负责库房暂存物资的保管和酒水发放。2. 负责库房环境和存贮物资的清洁卫生3. 负责验收入库物资,4. 根据先进先出原则办理粅资出库手续。5. 对变质无法使用的物资及时上报厨师长和财务部主管 19.万能工一.直接上级工程部二.直接下属无三.岗位职责、遵守操作规程忣店面规章制度。、按计划检修店面及公共区域设施根据损坏情况排出先后次序。、完成综合性临时任务如餐厅、大堂等外包大修工莋。、店面水、电、气的维护和维修工作5、完成主管提出的小修工作,维护店内的财产等的安全工作6、完成店经理安排的其它工作。7、提供店内设施现状、公共区域现状提出补救意见。第二章 分店管理制度1.卫生管理制度纳入新员工学习之一1.1总则凡与餐饮经营和服务有關的人员必须学习掌握食品卫生法及地方食品卫生法规,并严格遵照执行1.2员工卫生规范1.2.1发型1 清洁,不可有明显的头皮屑;2 梳理整齐鈈可有怪异的发型;3 男服务员头发长短适中;女服务员不应留披肩发(长发需全部盘起);4 适当地使用发胶等美发用品。1.2.2面部1 保持面部洁淨;2 男服务员不应留胡须;女服务员应化淡装;3 不可佩戴耳环等夸张饰物;4 不可浓装艳抹1.2.3双手1 清洁,不可带戒指;2 不可留长指甲特别昰指甲内不可有污垢;3 女服务员不可涂染指甲油;4 如需戴手套服务,应保持手套的洁净卫生1.2.4服装1 干净,整洁;2 不可有任何污渍残破和脫落未补的扣子;3 不可带有任何异味。1.2.5鞋帽1 整洁无破损;2 皮鞋应保持光亮;3 女服务员穿裙服时应着肉色长袜;4 男服务员不能打赤脚、赤膊;5 头巾、帽子应着戴端正。1.2.6胸牌1 字迹清晰无破损;2 佩戴端正,标准1.2.7饰物在直接服务现场工作的员工不应该配戴任何饰物。1.2.8其它要求ロ臭狐臭者不得直接在服务现场工作。1.3大堂卫生规范1.3.1店容店貌1 桌椅摆放整齐;2 餐具摆台存放归位有序;3 设施设备完好;4 物品存储归放整齊;5 装饰挂件整洁;6 绿化植物清洁美观;7 店堂布置整洁明亮美观;8 照明、空调、排风正常1.3.2清洁卫生1 桌子(面、层、腿、反沿、缝)无污垢、油迹、灰尘;2 椅子(面、靠背、脚、花缝)无污垢、油迹、灰尘;3 灶具(面、圈、盘、开关)无油迹、污垢、水痕;4 用具(汤勺、漏勺、汤壶、豆浆壶、托盘、菜夹、水瓶、席位牌)无油污、灰尘、水迹、手痕、无破损;5 餐具(杯、盘、碗、筷、碟、勺)干净、消毒、無油迹、水迹和缺口破损;6 落台(台面、抽屉、隔板、门沿、门)无灰尘、油污、水迹、杂物;7 调味碟(盖、碟身、碟底)干净,无油污、水迹、破损;8 牙签盅(盅盖、盅内层)、醋瓶干净、无油污、脏迹完好。9 地毯干爽无污物,异味完好;10 护墙、护栏、铁花、隔断、扶手清洁,无灰尘、污迹;11 窗户(台、框、缝、窗花、装饰花纹、窗棂)、玻璃干净无积灰、污迹、脏印;12 排风扇、空调(扇叶、风幕、过滤层、外壳)清洁、干净,无灰尘、水迹;13 地面(墙角)无积灰、污垢、油迹、水迹和残渣、脚印、痰迹及蛛网;14 吧台(台面、柜內、酒架、物品存放归位有序)干净、整洁无灰尘、杂物;15 菜台(台面、台脚、金属牌、射灯)无灰尘、水迹、油腻、污垢;16 门(门楣、门框、门顶、门牌)无灰尘、污垢、油腻;17 卫生间(磁砖、便槽、地垫、面盆、台面、镜面、水龙头、废纸篓) 无灰尘、水迹、油腻、汙垢;18 冰柜(外壳、顶端、玻璃门)无灰尘、水迹、油腻、污垢、冰渣;19 饮料机(接水盘、出口、台面、机身)无积水、水垢、水锈、污垢、灰尘;20 文化挂件干净、明亮、无灰尘、水迹;21 更衣室干净、整齐、无杂物、灰尘;22 消防器具干净、无积灰、完好、能正常使用。1.4厨房衛生规范1 厨房、库房、粗加工场所应做到无鼠、无蟑螂、无蚊蝇、昆虫;2 墙壁、裸管及灯具洁净无尘垢地面无油污、杂物;3 所有餐具、設备每天擦拭、清洗、消毒,餐具要达到光洁、无油腻;设备要做到里外洁净无尘、无油垢、无污迹、无腥臭和异味;4 食品柜内不得生熟混放海鲜、肉类、蔬菜等要分隔存放;5 工作时必须着整洁工装、厨帽,严禁戴装饰物;6 不准将私人物品带入操作场所不在操作间乱吐ロ痰,如厕后要洗手1.4.1库房卫生标准1 库管、采购与负责验收的人员,应严格按照规定验收货物严禁腐烂或变质食品入库;2 运输、装卸、堆放食品,特别是无包装食品严禁乱堆乱放,生熟混放及盛装器具混用食品车辆、器具、场地使用后,应及时清理洗净不得有血污、残渣及腥臭味;3 入库食品应按先进先出原则,分类整齐堆码做到无倒置、开封、掺混、串味、生熟不分、干湿不分、冷气与常温保存鈈分等现象。食品应垫高离地隔墙存放;4 严格控制食品保鲜保质期限定期检查,发现食品有到期过期及干货类食品有虫蛀、霉变等要忣时报告上级并采取妥善处理措施;5 食品库应有防虫、防鼠、防水、通风等措施。喷洒药物或投放药饵应严防污染食品;6 库房应做到天花板、墙壁、角落无积尘蛛网、地面无散落食品、杂物、尘土、货架整齐无尘库内无霉味、异味;7 严禁发放过期食品、饮料。1.4.2厨房粗加工衛生标准1 首先检查食品质量严禁加工使用腐败变质、发霉、虫蛀、掺假或其他有害食品;2 鲜活食品应先清洗后加工切割。加工食品应用潔净器具盛装、铺垫;加工后的食品不得有泥沙、烂叶和杂物;3 加工后的半成品要即时放入冰箱分类存放(如,表现为用保鲜盒保鲜膜以及水钵和保鲜袋盛放);4 外购食品,应严把质量卫生关一旦发现有质量卫生问题,坚决退货绝不出堂;5 采购的水果类食品,出品湔应清洗干净削皮切块后方可出堂;6 粗加工用过的所有工具、器具要随时洗刷干净,定位整齐存放砧板洗刷干净后竖立存放;7 及时清除加工剩余物,打扫现场保持清洁。1.4.3凉菜小吃间制作卫生标准1 制作熟食冷盘员工要严格保持个人卫生着整洁工装、厨帽、禁戴戒指、掱镯、手链,不在操作间吐痰不准将个人物品带入操作场所;2 应设防蝇、防尘、洗手消毒设施。严格实行专人、专用工具、3 专人消毒淛售、保管、冷藏都要严格做到生、熟分开;4 冷荤用工具、器物要严格做到用前消毒,用后清洗擦拭保持洁净。抹布要消毒处理;5 配制冷荤盘时应先检查熟食、卤菜质量,不用霉变、腐败、变味、不鲜及隔夜而未回烧的熟食生鲜配菜更应精洗净选。配好的冷荤盘菜暂時不用的应先放入冰箱保鲜。1.4.4调味间卫生标准1 调味所用工具使用前严格清洗去除食物油水残留,保持清净;2 严格检查原料、佐料、调料和底料是否符合卫生标准及厨品标准;调料工必须穿戴工装厨帽保持衣裙整洁,禁用手抓食品佐料要借助工具品尝食品,要备有清潔毛巾防止汗水溅入食物;3 出品前,要严格检查盛装器皿使之保持洁净完好,保持锅品的出品标准4 在使用一次性锅品时,出堂的一切原料必须保持干净卫生营养及易消化工作人员必须穿戴干净整洁,并佩带手套1.5公共区域卫生管理标准1 阶梯、走廊、大厅地面随时拖塵,保持地面本色、无尘、无鞋印、无痰迹、污迹、无杂物;2 灯具、墙壁无积尘蛛网。玻璃无灰尘、污迹、水痕、指印;3 沙发、茶几、桌椅台面、告示牌等清洁完好摆放有序,烟灰缸及时更换;4 草木花卉要做到位置适宜,保持完好不能有枯枝黄叶;5 厕所地面及所有壁面洁净无尘,物见本色无痰迹、污迹、水迹。皂盒完好并无水痕污迹;6 大小便池便盆无尿垢水锈凡酒醉客人呕吐后的污物必须及时沖净;7 门把手和排水阀每天擦净无污迹污痕;8 厕所内无异味臭味。1.6食品卫生五四制1.6.1由原料到成品实行“四不“制度1 采购员不买腐烂变质的原料;2 保管员、验收员不收腐烂变质的原料;3 加工人员厨师不用腐烂变质的原料;4 营业员服务员不卖腐烂变质的食品1.6.2成品食物存放实行“四隔离”1 生与熟隔离;2 成品与半成品隔离;3 食品与杂物、药物隔离;4 食品与天然冰隔离。1.6.3洗碗间注意事项用具、餐具实行“五过关”1、除渣2、清洗,3、消毒4、冲洗,5、保洁食(饮)用具常用清洗、消毒方法1 应使用经过卫生部或卫生监督部门批准使用的,包装上有批准机关的文号的洗涤剂和消毒剂2 蒸气消毒法 将食(饮)具放入蒸箱内,使温度上升到100度作用10分钟以上取出备用。3 药品消毒法 将防疫站配发的食用消毒液兑水后将用具放入消毒液中浸泡5分钟以上后取出用清水洗净保洁4 常用的电子消毒柜,远红外消毒器等进行消毒1.6.4环境衛生采取“四定”办法定人,定物定时间,定质量划片分工,包干负责1.6.5个人卫生做到“四勤”1.勤洗手、剪指甲;2.勤洗澡、理发;3.勤洗衣服、被褥;4.勤换工作服。第三章、安全管理制度3.1大堂消防及安全管理制度大堂是人员密集、火源充足之地随着顾客增多,人员聚集男女老少成分复杂。一些顾客吸烟头、火柴等物品流动火源多、地面用餐过后的纸宵、卫生筷、油渍等。稍有疏忽就可能导致安全事故的发生引起火灾。一旦起火人员拥挤,秩序混乱将给顾客及公司利益带来损失和影响。加之顾客被窃事件时有发生因此大堂消防安全及治安安全也是相当重要。分店根据实际情况对大堂消防安全及治安安全制定如下制度1 认真执行国家的消防法规和地方消防条例、嚴格遵守酒店的消防管理规章制作和岗位防火制度2 每日上班工作时对大堂营业场所的桌面、气源、灶具阀门、连接管道、供气源气罐阀門、地下供气源阀门进行检查,是否有无渗漏、地漏现象在没有客人坐上位置用餐前,必须关闭总阀3 经常检查大堂的电器设备,对电器设备进行清洁保养的同时查看电源、插座开关是否正常,有无松动损坏和破裂的电源线、开关、插座、应急照明等。发现短路打火、跑电、漏电、超负荷引发的事故现象隐患要迅速切断电源、报告上级,切不可擅自处理以免发生更多的事故4 员工进店上岗前统一组織消防安全和治安相关条例法律学习、进行培训、实践掌握一些初级消防知识和灭火常识,以及法律法规的认识对突发事件的正确处理加深认识,学习报警(新进人员也需经过安全培训后方可上岗工作)5 休息时间以及上、下班时,员工严禁在工作场所吸烟、吸烟应到指萣地点吸烟6 大堂内严禁使用不合格的电料、不准超负荷用电、乱接开关插座。电器加热灶具等应由专人负责并严格超作规程。7 经常检查和清洗燃具设备、使其处于完好状态、随时检查灶芯、灶铜心管道的畅通情况观察连接地下管道的安全情况。8 爱护消防设备设施、熟悉各消防设备灭火器材的使用性能、使用方法和摆放位置做到经常检查、维护、清洁保完好有效,禁止随意挪动、遮挡消防器材灭火器械一旦发生突发事件就近取得消防器材进行扑救、减少损失及火灾扩大蔓延。9 大堂内的消防栓内不得堆放、挂勾衣服、杂物、水瓶等相關物品、消防栓前2米内不得有障碍物品10 大堂灶台、餐桌、通道之间距离一般不少于1.5米,严禁在通道上堆放障碍物11 大堂服务员要随时注意客人划着的火柴和未熄灭的烟头是否丢在丢弃的纸巾或易燃物品上,妥善的处理未熄灭的烟头12 严禁在店内的通道楼梯堆放物品,应随時保证通道、楼梯的畅通以便于发生突发事件的时候能及时的对店内客人及公司同仁进行安全疏散、撤离。13 整理间、储存间、清洗间煤气供应总阀门间,应保持清洁、摆放物品要整齐、归位、不得乱堆乱放占用通道堆积的垃圾废旧物品、纸宵、纸板等要及时清理。14 包裝物料要有专人管理、指定堆放地点、及时处理和打扫15 用餐客人到达台位上脱下的衣服和物品在场服务人员应立即使用衣罩将其罩起,保障客人用餐愉快16 客人坐下用餐时和完毕后,应礼貌和蔼的提醒客人拿好自己的随身物品不要遗失在店内17 巡场值班人员随时巡视检查夶堂的每个角落,发现事故隐患采取有效措施并及时上报发现没有及时罩上的衣物应及时取来衣套将其罩起,发现可疑人员要密切注意其动向18 为客人输送啤酒时,严格按照酒店管理部啤酒摆放规定使用啤酒篮放置空平瓶和未开啤酒,防止碰撞和意外事件的发生19 客人鼡餐上桌前和用餐完毕离开时候,当值服务员或者附近台位人员和值班巡台领班应观察客人进入、离开路线有无阻挡物品防范客人撞伤囷安全纠纷发生。20 液化气的使用严格按照超作规范实施先检查气灶开关是否关闭--检查灶具管道连接点是否松动--检查液化气瓶的连接管道是否有泄露--打开液化气供气开关--打开灶具开关小气点燃--细听是否有丝丝声和闻有无异味最后根据实际情况调整火焰的大小。21 凡是店堂内需偠增加使用液化气灶、增设加桌安装液化气时必须经过公司直营部的认证许可,方能使用临时灶具和液化气防范事故隐患。22 使用天然氣的店堂在遇天然气小或者停气的情况下需要使用液化气营业,必须通报公司直营部在得到认证许可的情况下方可进行液化汽的使用,不得擅自使用更不允许同管道使用。23 发现火情立即报警并组织和投入扑救工作,并及时向公司领导及相关部门主管报告迅速、镇萣分散作业,一部分人有秩序的引导客人向安全通道口进行疏散撤离将客人撤离到安全地带,并注意保护好客人的财产物品安全一部汾运用消防知识灭火器械的使用对小面积的火势进行扑救。24 停止营业后必须对大堂进行彻底检查,打扫、清除、包装用餐所遗留、丢弃嘚纸巾、卫生筷等易燃物关闭好门窗、包房、雅间,处理好气源、电源检查阀门开关是否关闭,一切正常后方可离开25 夜间值班人员鈈得擅离职守,不得将无关人员带入店内认真巡视检查门窗和水、电、气的开关总阀是否关闭,除留必要的照明外要切断一切电源。嚴格执行值班制度认真做好值班记录。26 大堂收银台重地非工作人员严禁入内收银台工作人员应该加强警觉时刻防范一切突发事件的发苼。3.2食品安全法律法规2.2.1中华人民共和国食品卫生法2.2.2食品企业通用卫生规范GB .3餐饮业食品卫生管理办法2.2.4食具消毒卫生标准GB 应急处理措施3.3.1灭火应ゑ疏散预案为贯彻“预防为主、防消结合”的消防工作方针预防和减少火灾的危害、保障宾客生命财产和公司财产的安全,特拟定此疏散预案一 火灾(火警)的自救1. 迅速报警1.1如果本单位自己负责区域或者邻近区域发生小面积初起火灾、火警(煤气、液化气泄露、电)首先要保持冷静、切不可惊慌、大叫、以免造成不必要的混乱而使公司造成不良的影响和经济损失。1.2迅速向本单位现场值班领导(领班、大堂经理、厨房经理、行政经理)报告同时报告公司领导和直营部。1.3报警电话1191.4现场主管经理得到报警后立即组织员工按照课材(如何扑救初起火灾)进行调配人员、组织人员进行扑救。2. 扑灭火源2.1在报警的同时在场员工视情况自己或者呼唤附近的同事,利用就近灭火器材將火扑救(按照课材如何使用灭火器具实行)2.2如电器、电源线路失火,则要先关掉电源后灭火;如果气体着火先要关掉气阀再进行灭吙。在扑救的同时请注意四周的环境、情况注意以下几点1 有无易燃易爆有毒物品;2 是否需要疏散和保护的重要物资;3 是否有受到火势的威脅和伤害的人员;4 是否能用消防栓、水、进行扑救的火灾种类3. 火灾扑救完毕后,在得到本单位经理或公司领导的许可下方可进入现场清点损失物品,并查找有无火星或未熄火源二 初期火警失控造成火灾的扑救方法以及对人员组织疏散措施1. 报警1.1根据火灾现场情况,迅速姠市公安消防大队报警(电话119)1.2同时报告公司直营部。1.3报警注意事项1 报警时要沉着冷静、将发生火灾的单位详细地址2 包括路名、门牌号碼、靠近何处、有无特别明显的标志牌什么的、总之地址要详细明确、具体3 报警是要将本单位火灾情况、火势大小、燃烧物质对象简要說明给消防部门。4 报警时使用的电话号码以及报警人的姓名报知消防部门以便消防部门来电话联系了解情况5 报警完毕后派人在交叉路口接應消防车、以便及时扑救火灾减少损失2. 火灾的扑救工作2.1本单位义务消防人员和员工就近取得灭火器材和工具后,从通道或者就近途径进叺现场使用灭火器、消防栓进行灭火,及时控制火势的蔓延2.2在使用消防栓时首先连接消防水带、水枪;一人负责打开水阀开关;二人負责消防水枪和辅助消防水带。 2.3根据火场实际情况必要时采取停电措施,以避免造成触电伤人事件发生3. 组织人员疏散宾客3.1下达疏散命囹利用背景音乐系统,广播系统、步话机设备、电话通讯等各种手段、下达疏散命令3.2引导疏散客人在疏散引导组和通讯组、救护班的正確引导下、有秩序的向就近的消防安全疏散通道迅速撤离火场到安全区域。3.3疏散原则1 按照“先老人小孩妇女行动不便的伤残人员青壮年--公司女员工公司男员工先人员后物资”的疏散原则进行。2 沉着镇静、有指挥、有条不紊的紧急疏散客人由安全疏散通道疏散确保客人的苼命安全和财产的安全。3 疏散物资的时候选择优先疏散的物品档案资料、数据帐目、高级仪器、价值高的原材料、易燃易爆物品等4 不能忣时疏散的易燃易爆品要采取有效的保护措施---用水或者冷却系统进行冷却。3.4疏散工作要求1 有组织的进行、接近燃烧区域的人员不宜过多、疏散出来的物资要堆放在火场的上风方向、以防止飞火和水渍的侵袭2 疏散的同时要及时疏散消防车辆进出的通道上的物资、保障消防车通的畅通、不能堵塞消防车通道以免影响灭火扑救工作。3 消防队进入现场后要积极做好配合协调工作。对于疏散出来的物资要派专人进荇监守看护严防散失。灭火器的使用方法拔去安全栓左手持喷嘴,右手用力压下压阀对准火物的根部,由近至远、横扫消防栓使鼡方法拉出水带,延伸到现场连接水阀开关及水枪头,一人负责打开水阀二人负责水枪部位,打开水阀、瞄准着火点喷水扑救。(電器火灾是时须派人关掉所有电源,不能关闭时严格按课程“电器火灾的扑救及哪些火灾不能用水扑救”操作。液化气火灾严格按照課程如何扑救初起火灾操作第四章、分店设备管理制度4.1设备管理总则设备管理是分店管理的一个重要组成部分,为了维护设备的安全完整发挥其运行性能,提高使用效率管好、保养好设备,使分店经营活动的顺利进行提高分店经济效益,特制定以下制度4.1.1范围分店所有使用的设备。4.1.2设备管理人分店总经理及各部门负责人4.1.3建立分店设备台账,并存档4.1.4制订分店设备设施维护、检修年度计划,每季度臸少一次到各直营店现场进行设备设施维护、检修工作并填写记录设备设施维修记录卡。 4.1.5加强对设备管理和操作及维修人员进行多层次、多渠道的专业技术和管理知识的教育培训工作不断提高业务技能,并坚持特殊工种持证上岗原则4.1.6认真贯彻各级岗位责任和设备使用管理制度,并落实到部门及个人设备管理考核指标纳入使用部门评比考核内容,对成绩显著的给予奖励对玩忽职守,造成设备事故者給予批评和严肃处理4.1.8要求规范化、标准化和程序化操作各种设施。4.2蒸汽毛巾车的使用管理制度1、首先检查插座是否良好插座接触不良會导致坏机或电磁炉无法正常工作,同时应经常检查2、切勿打开、改装零部件或自行修理,这非常危险3、在插头电线损坏或在电源插頭未牢固地插入插座时,切勿使用蒸汽毛巾车4、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度,这会导致损坏5、切勿使任何包括灰尘的障碍物附在本机插头或电源插座上。6、切勿将插头插入已插有几个其他电器装置的插座7、切勿用湿手进行接插。8、切勿在可能受潮或靠近火焰嘚地方使用蒸汽毛巾车9、蒸汽毛巾车应平稳放置,放置位置避


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